千两茶配方。
白沙溪新款馆藏千两将面世随着消费者对健康养生追求的提高，安化黑茶逐渐成为消费者关注的魅力茶饮。湖南黑茶领军品牌白沙溪黑茶正在酝酿推出馆藏千两茶系列新品，据了解，这是去年馆藏千两茶的延续，目前正在与中国国家博物馆商讨收藏事宜。这是白沙溪在山东市场重点推出的系列产品，将引起新一轮的黑茶热，与此同时，白沙溪品牌在山东的专卖店达到41家，网点达到200多个。
最近一段时间，白沙溪山东营销中心的工作人员是济南茶叶批发市场下班最晚的团队，他们自觉利用下班后一小时组织业务学习、互相探讨经验。“只有我们了解茶，才能向顾客正确的介绍；只有我们懂茶，才能向顾客推荐最合适的茶品；只有顾客买到中意的茶品，我们的服务才算合格。”营销中心经理李慧说。据了解，白沙溪山东营销中心通过升级改造、提升服务质量、推广黑茶文化和健康理念，同时不定期组织工作人员培训学习，规范服务质量，加强团队建设，积极拓展市场，成为济南茶叶市场的一道亮丽的风景线。“公司的新产品马上就要到了，我们需要不断地学习，跟上公司的发展脚步，不能掉队。”李慧介绍说，公司即将推出新款定制馆藏千两茶，是去年馆藏千两的延续。为纪念1939年白沙溪恢复黑茶传统制作技艺，特别制作的1939两(按老秤计算约121斤)的“世界茶王”第一支将赠送给中国国家博物馆收藏。目前北京故宫博物馆、台湾故宫博物馆、大英博物馆、日本东京博物馆均收藏过白沙溪千两茶，此次白沙溪新款馆藏千两茶被中国国家博物馆收藏则证明了千两茶在众茶品中的地位，以及白沙溪的品牌影响力。“白沙溪黑茶是中国黑茶标志性品牌，白沙溪商标是湖南省著名商标，近日还被评为中国驰名商标。”李慧介绍说，“白沙溪”黑茶曾连续6年获得中国国际茶业博览会金奖。白沙溪“千两茶”制作工艺，已被列入“国家第二批非物质文化遗产保护名录”。新款馆藏千两将引起新的一轮黑茶购买热。
茶经网黑茶扩展阅读
诚信老字号＂白沙溪＂ 23道工序＂炼＂就千两茶
诚信老字号"白沙溪"23道工序"炼"就千两茶 古道茶香拂不去，山间铃响马帮来。行走在安化大山深处的这条茶马古道上，那千年沧桑的文化沉淀历久弥新。正是这条神秘的茶马古道，把安化黑茶流向全国和世界。2000多年来，安化黑茶以其独特的生态环境、成茶机理和特有的功效，被边疆牧民称为“生命之饮”。一叶“白沙溪”，半部黑茶史。中国第一片黑砖茶、第一片茯砖茶、第一支千两茶，均与安化、与白沙溪有关。安化生产的千两茶,作为黑茶中最为重要的产品之一，已有300多年的历史。2008年6月,千两茶制作技艺被列入国务院公布的第二批国家级非物质文化遗产名录。6月15日，记者在中国黑茶的生产中心，在创造了多个黑茶史上第一的湖南省白沙溪茶厂股份有限公司，再次见证了千年黑茶的不朽传奇。记者来到千两茶的踩制车间，有幸目睹了神奇千两茶的制作过程。茶叶经过蒸汽加温，灌进花格篾篓之后开始压杠，每支千两茶由7个男子一组，一人撑住龙头，5人围绕龙身，一人紧握龙尾，在龙头的指挥下，跟随着号子，播洒着阳刚，形似一条潇洒、刚劲的游龙在千两茶之身滚滚而过，空气中散发出阵阵的茶香，一支千两茶踩制下来，就是一个完整的劲舞，仿佛“七大金刚与龙共舞”，让人感觉回到了远古年代。白沙溪茶厂总经理助理张军支告诉记者，千两茶虽然现在供不应求，但我们都是严格按照祖传的工艺要求，从茶叶的采摘到制作，每一个环节都确保质量，宁可少产也要保证品质。千两茶每年只有端午之后、霜降之前的4个半月生产制作时间，产量很少。但生产工艺要求高,劳动强度大,全程有23道工序,全部由手工完成，经夏秋季节50天左右的日晒夜露,自然发酵、干燥,然后进入长期陈放期。千两茶包装奇特、古朴，全部取之于天然材料。外包装花格篾篓使用的竹材是最少生长三年以上的南竹，具有相当的伸缩力，且耐压性强。篾内的棕片，首先是起到保温作用，茶叶通过蒸汽软化装包之后在踩制过程中要一小时左右，保持茶叶的高温，使之紧结，最主要的是棕片就像人的嗅毛一样，起到过滤灰尘和排除杂味的作用。内层包装的蓼叶，就是包粽子的叶子，它那原始古朴的清香渗透于茶叶内腑，随着千两茶后期的冶炼所形成的香感、滋味、汤色妙不可言。白沙溪千两茶的踩制过程就是几代人精益求精的历史。公司员工几乎都是安化黑茶的传人，独特的产业技术就是白沙溪深植于中国黑茶之林的“根”。这种70余年积累的加工工艺，也是白沙溪黑茶走俏市场的诀窍之一。“奋斗一辈子，就为几片树叶子。”白沙溪茶厂常务副总经理、千两茶传人肖益平说。
白沙溪“龙凤呈祥”千两茶推介会圆满落幕
白沙溪“龙凤呈祥”千两茶推介会圆满落幕
12月16日，时值第13届中国（深圳）国际茶业博览会的第二天，白沙溪在深圳会展中心2号馆茶文化活动区举行“龙凤呈祥”千两茶推介会。本次活动邀请湖南省驻深圳办事处党委书记谢新康、深圳湖南商会副会长余新传、湖南省茶业集团股份有限公司董事会周重旺、深圳宝安区慈善会会长张洪华、湖南省白沙溪茶厂股份有限公司常务副总经理肖益平等领导嘉宾出席本次活动。
推介会上，中国黑茶非物质文化遗产技艺传承人、白沙溪常务副总经理肖益平先生从千两茶的历史到“龙凤呈祥”千两茶的产品定位做了简单介绍。随后白沙溪茶艺师进行了“龙凤呈祥”千两茶表演，一男一女寓意祥瑞龙凤，神性互补，阴阳互藏。表演精彩绝伦。很好的诠释了“龙凤呈祥”千两茶载满着自然万物与生俱来的祥和之气。最后深圳宝安区慈善会会长张洪华对深圳白沙溪慈善基金进行了详细解读。并承诺每卖一对“龙凤呈祥”千两茶将拿出1000元注入白沙溪慈善基金，第一比笔善款将拿出20万元捐助50名贫困学生完成学业。
深圳白沙溪慈善基金邀您与爱同行，希望您藏一份吉祥，献一份爱心！（12月15－19日深圳会展中心1号馆T138白沙溪等您前来）
白沙溪告诉您怎样选择一款正宗千两茶
白沙溪告诉您怎样选择一款正宗千两茶
千两茶是20世纪50年代绝产的传统工艺茶品，缘于白沙溪人的坚守传承，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初壁现，并风靡广东及东南亚市场。古时，因其功用独特，形状硕大，香高艺雅，滋味浓醇，被称之为“世界茶王”。该技艺于2008年列入国家非物质文化遗产保护名录，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中极品”。现珍藏于上海世博展览馆的白沙溪“千两茶王”，更是无人可复制。
（千两茶技艺列入国家非物质文化遗产保护名录）湖南卫视茶频道作为湖南电视台为满足万千茶友量身打造的专业频道，此次，茶频道专题报道“千两茶”并告诉您怎样选择一款正宗的白沙溪千两茶。报道会更是邀请两位重量级嘉宾现场解说，他们分别是：湖南农业大学茶学系教授【湖南黑茶】作者蔡正安先生；湖南省白沙溪茶厂股份有限公司副总经理、营销总监王双如先生。
一款正宗的白沙溪千两茶
外形：支体长1.5米左右、直径20公分左右，重量40公斤左右。茶叶外形色泽黑褐，圆柱体形，压制紧密，无蜂窝巢状，茶叶紧结或有“金花”。白沙溪千两茶使用的蓼叶是成熟的老叶，因为未成熟的新叶，干燥后叶面太薄，缩水性较大，在踩制花卷茶时极易破损，使蓼叶夹入茶内，轻则影响茶叶滋味，重则导致茶体断裂，严重影响花卷茶的品质。
破箍除篾，揭开棕片、蓼叶,将其锯成厚度事宜的茶饼，即保存了原始风貌，也方便拾取。细观茶饼，饼面细密紧实，饼侧黑河油润，闻之竹香、蓼叶香、茶香、陈香，相得益彰。
（制作千两茶蔑篓）在选购的时候，尽可能要开茶试饮。白沙溪千两茶其紧结度适当，干茶黑润。市面上有不良茶商在销售烧心的千两茶。这类茶表皮和好的千两茶没有什么区别，从切面看来会发现有明显的两种色泽。中心部位会显得发乌，无光泽，晦暗。掰开好的千两茶，掉落的是小的茶叶末或者茶渣，而烧心的千两茶，烧心部位碳化，会有很多粉尘落下。
（白沙溪千两茶）白沙溪千两茶会香气纯正，无异味。烧心的千两茶有呕臭等不愉快气味。白沙溪千两茶茶汤明亮，烧心的千两茶汤色暗，微浊。白沙溪千两茶入口口感醇厚、回甜，烧心的千两茶口感粗淡。
（白沙溪原生态千两饼）
当然，选择一款正宗的白沙溪千两茶首先应当从正规的渠道购买，另外我们需要注意选择千两茶是三重防伪标志：防伪二维码卡片；蔑篓底部生产厂名、生产年份以及生产商标；蔑篓头部紫外线卡片。一款正宗的白沙溪千两茶一定是同时满足这三个条件才可以。
工艺练就的万两黄金白沙溪千两茶的制作工艺_黑茶
茶友回忆，儿时在镇上茶厂看人踩过茶，几个赤身壮汉手持木棒，在黄土上使劲捶打着茶，只觉好奇，但不知这就是闻名中外的千两茶王。白沙溪有个专门的千两茶踩制车间，踩茶人身穿黄背心，个个彪猛强壮，踩茶时会喊上千两茶号子，足可让天地惊，鬼神泣。休憩时会有老一辈的说上几个茶故事，闹得大伙狂笑不舍。平是喜爱在一旁观看，对千两茶的制作工艺更是好奇，却难敢有靠近。
千两其实是老称的说法，一斤等于十六两，其实折合成市斤就是72.5斤。据说这个分量，当年用马刚好驼四根共300斤左右，左右各俩，长途运输最恰当。
千两茶的制作工艺对原料、场地和人工都有严格的要求。原料要求用安化本地的云台山大叶种毛茶，俗称“道地茶”。场地要有特殊的土质踩制厂和空旷的晾晒场。人工要求有多年的千两茶制作经验和传统方法的继承，一组工人要6至7人，一人掌号子指挥压制，其他人负责压制。千两茶的制作工艺过程完全没有任何机械设备可以借用，完全靠人工在三伏天完成。
包装里外三层完全靠自然材料，最里用蓼叶、中间粽叶、最外头竹篾，成品和包装一次成型。
千两茶的制作工艺
司称汽蒸：分5次称茶，每次称7.25千克，称好后用布装好，用蒸气气蒸4分钟左右，使茶叶含水量在20%以下。
装篓：装篓前先把篾篓半成品编好，最外层用三年以上的楠竹编制成花格篾篓，中间一层为棕片，最里层为蓼叶。茶叶蒸好后，马上提包将茶叶放入篾篓中，动作必须迅速，勿使蒸气散失。
白沙溪与笑傲天宫强强合作推出新款航天用茶
白沙溪与笑傲天宫强强合作推出新款航天用茶
——航天科技助推中国茶产业创新暨笑傲天宫航天茶饮全球首发式在人民大会堂举行
（安化县委副书记、县长熊哲文先生致辞）
1月17日上午，由湖南省安化县人民政府、湖南中华文化促进会、笑傲天宫文化艺术（北京）中心联合主办，湖南省白沙溪茶厂股份有限公司等单位协办的“航天科技助推中国茶产业创新暨笑傲天宫航天茶饮全球首发式”在北京人民大会堂北京厅隆重举行。益阳市副市长谢寿保、安化县委副书记，县长熊哲文、安化县人大常委会副主任，县茶产业办主任肖伟群、中国茶叶流通协会副秘书长姚静波、湖南省白沙溪茶厂股份有限公司副总经理王双如等领导嘉宾200余人出席了本次发布会。
在本次发布会上，航天用茶研发专家简一平先生详细介绍了近年来“笑傲天宫”航天茶饮的研究成果。并透露将实现笑傲天宫系列产品从“航天特供”到“全民共享”的战略规划，让“太空畅饮”系列产品真正走进千家万户。
湖南省白沙溪茶厂股份有限公司副总经理王双如发表了“为航天原生茶提供制作工艺支撑共助航天用茶全民共享”的主题演讲，表示在安化县人民政府提出“将最好的黑茶献给最可爱的航天人”的指导思想下，中国航天茶饮的开拓者与领航者：北京笑傲天宫生物科技有限公司与中国黑茶标志性品牌：白沙溪茶厂强强联合，推出了多款航天系列产品。本次联合研发出品的两款新品：笑傲天宫航天生肖茶（猴王送福）与笑傲天宫四禧（福禄寿喜）茶主要有两大特色：一是其原料精选北纬30度黄金产茶区出产的最优质的有机原料；二是白沙溪人七十余年的制茶经验指导下精制而成，严格保证每一片茶都能达到安化黑茶最高水准。作为安化黑茶的龙头企业，白沙溪愿意承担起振新黑茶产业的历史使命，与笑傲天宫一道坚持技术创新，让安化黑茶走出中国，笑傲太空。
据了解，“笑傲天宫”是以文化艺术、生物科技、航天科技开发三大板块并行发展的公司，不仅在中国载人航天文化艺术的创作与收藏领域成就卓越，而且也是航天科研合作单位之一，有多项创新科研成果。由笑傲天宫旗下机构独家供应的生物科技产品“中国太空茶”和航天高科技产品“中国太空笔”已成功应用于神舟十号的航天任务。“笑傲天宫”系列茶饮不仅用于航天航空领域，同时也可以向国内外数十亿普通人群提供中国制造的航天标准的高效健康饮品。
解密不一样的“活氧”馆藏千两
解密不一样的“活氧”馆藏千两
天地气合，万物自生。
茶是天地间的灵物，她的生长、加工与后期转化都有氧的亲密陪伴。
世间神奇之事，多是冥冥之中早有注定。白沙溪当初选址是不是权衡过地域之玄妙，也就是风水说中的“勘舆”，我们不得而知。只是，白沙溪地处资江小淹段回水湾颇有些神奇，以致白沙溪活氧千两形成神奇的韵味、白沙溪黑茶遍流九州之势，是不是也早有注定呢！
资水自西向东，气卷万山而来，流经白沙溪形成独特的回水湾。“回水湾”正是活氧千两茶【馆藏千两】的原料贮存、晾制及前期转化场之所在。
一般千两茶的原料在老仓堆放层积，静置醇化。白沙溪厂区大回水湾气流挟带的富氧充分供给仓库里的“茶宝宝”营养，经年累月便使白沙溪千两茶有了得天独厚的高品质基础。同时，于资江两岸群山环绕的密林释放的鲜氧囤聚于回水湾，使得千两茶在晾制干燥时居于富氧中心，待遇得天独厚。
一支千两从踩制到出厂，短则两月，长则半年或更长。因为水、气、氧的滋润，馆藏千两茶在晾置时内部已开始悄然变化，她的转化即由此开始，好的开始便是成功的一半。在这期间白沙溪回水湾大气环流中鲜氧充分供给千两茶体，配合茶柱的走水，不断补充活氧，能充分减少柱体因无氧发酵而产生的有机酸过多，即减少酸味产生，也就是脱酸脱涩。
气流回漩，助力了千两茶在晾置干燥与转化前期的活氧循环，柱体活氧充分参与微生物活动及酶促氧化作用，并让“茶宝宝”们舒畅地呼吸，从而造就了白沙溪【馆藏千两】无堆闷异味，滋味醇爽，茶气刚猛的独特韵味。
气无形，氧有形；活氧千两有形，馆藏品质无形。世上万事无形蕴有形，有形又化无形，“气之氧”于白沙溪活氧馆藏千两茶正是如此。因回水湾环境的不可复制性，白沙溪【馆藏千两】茶品因此自然天成。她既是鲜活的，也是醇香的，更是舒畅的，就恰如一颗璀璨的自然瑰宝为天下茶人所孜孜以求。
湖南黑茶：白沙溪馆藏黑茶系列黑茶产品首秀山东
湖南黑茶：白沙溪馆藏黑茶系列黑茶产品首秀山东
（湖南省白沙溪茶厂股份有限公司总经理刘新安致欢迎辞）
（新款黑茶产品现场展示）
设38家专卖店200多个网点
“白沙溪”布局山东市场
春节临近，又到商家推出新品的高峰期了。今天，湖南黑茶品牌白沙溪黑茶“一口气”推出陈蕴陈年茯茶、陈年原叶安化黑茶、馆藏千两茶3款新品。与此同时，白沙溪品牌在山东的专卖店达到38家，网点达到200多个。
湖南白沙溪茶厂股份有限公司总经理刘新安介绍，黑茶因其悠久的历史文化和优异的健康保健功效获得山东人民的认可和欢迎，如今白沙溪黑茶在山东各地市都有形象专卖店。正是看到白沙溪在山东广阔的市场前景，公司经过深思熟虑和前期考察运作推出3款新产品。
据悉，茯茶和千两茶在2008年双双被列入国家非物质文化遗产名录，其生产技术为国家二级机密，是我国茶文化中的瑰宝。陈年原叶制作工艺源自清朝天尖、贡尖、生尖系列产品生产技艺。此次推出的3款新品在弘扬传统、传承技艺、赋予健康的基础上结合现代消费需要，改型包装成3个现代时尚的礼品，老工艺、新包装的白沙溪黑茶将丰富济南人的礼品选择。
如何将毛茶制作成千两茶？
千两茶系黑茶茶类中的一个品种，创制于湖南省安化县江南一带，是安化的一个传统名茶，以每卷（支）的茶叶净含量合老秤一千两而得名，因其外表的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶。而千两茶的制作分为两大步骤，一个步骤是将鲜叶制作成毛茶，一个是将毛茶经过再加工形成千两茶，那么如何将毛茶制作成千两茶？
一、毛茶的制作工艺
1、杀青
杀青是利用高温破坏酶的活性，以抑制多酚类物质的酶性氧化。由于原料较老，水分含量较低，不易杀匀杀透，所以在杀青前应先洒水（俗称“打浆”或“灌浆”），一般每5千克鲜叶加水0.5千克，露水叶、雨水叶和较嫩的原料，可以不洒水。杀青翻炒时产生高温蒸气，有利于杀匀杀透。杀青的方法分为手工杀青和机械杀青。
手工杀青：一般以油桐树桠制成的茶权为工具，采用多量高温（一锅炒4～5千克，火温约260℃～300℃）短时和“双亮双渥”、“渥多量少”的炒法。
机械杀青：黑毛茶杀青当温度达到杀青要求后，打开前盖投入鲜叶8—10千克，并依鲜叶老嫩、水分含量来调节锅温进行闷炒和适时抖炒，待杀青适度后打开茶门。
2、初揉
黑茶揉捻分为初揉和复揉。初揉是在杀青后趁热揉捻，使大部分粗大茶叶初步揉成条，且茶汁溢附于茶叶表面，细胞破损率达20%以上，为渥堆的理化变化创造条件。由于黑茶叶质较粗老，无论是初揉或复揉都必须遵循轻压、慢揉、短时的原则，否则将会使叶肉与叶脉分离，形成“丝瓜瓤”，茎梗表皮剥落形成“脱皮梗”。
3、渥堆
初揉后的茶叶，无需解块直接进行渥堆。渥堆应选择背窗、洁净的地面，避免阳光直射，堆高66—100厘米，上盖湿布等物，借以保湿保温。渥堆适宜的环境条件是室温25℃左右，相对湿度保持在85%以上。一般要求茶坯含水量65%左右，如果揉捻叶过干，可在堆面上洒些清水。如果气温高，叶温上升过快，可在渥堆过程中翻拌一次，以防烧坏茶坯。当叶色已变黄褐，青气消除，发出甜酒糟香气，手伸入堆内感觉发热，茶堆表层出现水珠，叶片黏性不大，对光透视呈竹青色而透明即为渥堆适度。
4、复揉
因渥堆后的茶条有回松现象，需复揉使茶条卷紧，进一步整饰分形，破损细胞，使其破损率达30%以上，从而增进内质改进外形。
二、将毛茶制作成千两茶
千两茶以安化上等黑毛茶为原料，经筛制、拣剔、风选、整形、拼配等工序加工而成，并有特殊要求：一是必须是地道的正宗安化茶；二是原料必须无梗无杂，才能制作千两茶；三是盛茶的长筒花格篾篓必须是新鲜楠竹织成，一根楠竹只能织一只。
每支茶加工可分蒸包灌篓、杆压紧形两个阶段：
一阶段蒸包灌篓：分五吊、五蒸、五灌、铺蓼叶、胎棕叶、上‘‘牛笼嘴”等步骤。即将原料分次过称后，分别用布包好吊入蒸桶用高温汽蒸软化，分次装入花篾篓（内衬有蓼叶、棕丝片各一层），层层由人工踩实压紧，最后上“牛笼嘴”锁口。
二阶段杠压紧成形：将灌好茶的花篾篓置于压制场地的特制杠杆下经五轮滚压，由一班青壮年男子（6人），短装、绑腿赤脚上阵，压制地由5人下压大杠，1人在前面移杠压茶，收紧篾篓时，由4人用脚踩篓滚压，1人操小杠绞紧篓篾，随着篓内茶叶受压紧缩，花篾篓不断缩小，压大杠和绞小交替进行反复5次，加箍绞到花卷圆周尺寸符合要求为止，有7个箍，最后由1人手挥木锤，锤击花卷整形（俗称打榔头）。这些繁杂的工艺过程后，置于一边冷却定型。定型后还要松箍、杀篾、锁口、标记制造日期，放置防伪标志，最后置于特设的晾棚竖放晾置，日晒夜露1个月（以前为49天）即为成品。这一过程其实质是在自然条件催化下，自行发酵、干燥。
以上就是将毛茶制作成千两茶的全部工艺了，希望能对您有所帮助。
《白沙溪新款馆藏千两将面世》一文由茶经网CY316.com黑茶栏目提供，我们力求提供优质的2024黑茶相关知识点，以及准备大量关于黑茶相关的专题，如：千两茶配方。