沉香可入茶吗。
4月20日我们将迎来谷雨节气。谷雨是春季最后一个节气，在这个春将尽、夏将至的季节里，有哪些美食适合食用呢？以茶入膳就是不错的新奇选择，不妨试试哦。
茶叶入膳好味道
北京中医药大学教授杜金行表示，谷雨意味着雨量开始增多，湿热之邪容易侵袭人体，而脾气旺盛，在中医看来，仍是一个进补的好时节。不过，此时进补更适宜清补，饮食上应多吃一些健脾祛湿清热的食物，可以采用食补方菊花鳝鱼茯苓汤，能够清热祛湿、补益虚损。
杜金行表示，我国还有饮谷雨茶的习惯，茶中富含各种维生素和氨基酸，有益于身体健康，从中医理论来讲，饮茶有清火、明目的作用。
国家高级烹饪师唐宇表示，茶叶富有色香味形四大特点，不仅能饮用，还能调和滋味、增加色彩，并具有药理成分，所以茶叶菜肴一般都具有双重功效，既可增进食欲、解除饥饿，又能防治某些疾病、增强人体健康。因此，把茶做成佳肴美食非常适合在这个季节食用。
专家表示，茶叶入菜的方式一般有四种：将新鲜茶叶与菜肴一起烤制或炒制，是为茶菜；在茶汤里加入菜肴一起炖或焖，是为茶汤；将茶叶磨成粉撒入菜肴或制成点心，是为茶粉；用茶叶的香气熏制食品，是为茶熏。
■推荐菜谱
一、茶香熏三文鱼
原料：挪威三文鱼250g、黑胡椒碎1/4小勺、盐1/4小勺、茶叶一大勺、红糖两大勺。
做法：1.三文鱼用胡椒，盐抹匀腌制十分钟，沥干水分；2.炒锅烧热，铺上锡纸，倒入拌匀的红糖和茶叶；3.烧至微冒烟的时候放上篦子，把三文鱼放上盖上盖，正反面各盖盖焖5-8分钟即可。篦子上抹一层橄榄油，可防止粘连，茶叶用最普通的绿茶即可。
二、茶盐鸡脯
原料：红茶、海盐、鸡胸肉
做法：1.茶叶加水煮开后关火焖5分钟滤出茶
水。2.海盐放入锅内，倒茶水小火炒干。3.鸡胸肉清洗后切薄片，撒上茶盐腌10分钟左右。4.抹干鸡胸肉，放在锡纸上。5.烤箱预热200度，烤约15分钟，撒上少许红茶叶，再烤3分钟即可。
三、茶香排骨汤
原料：排骨、姜、白酒、红枣、枸杞、山楂、茶叶、香油。
做法：1.排骨先用开水烫一下，除去表面脏东西。2.锅里水烧开，放入排骨，放两片姜，倒一点点白酒。3.放点大红枣、枸杞、山楂、茶叶，这样炖肉更快，还有一股若有若无的茶香。4.等肉炖烂了，只加些盐，洒些香油就可以了。
四、龙井虾仁
原料：虾仁、龙井茶、热水、盐、水淀粉、黄酒、葱姜
做法：1.鲜虾剥去虾壳挑出虾线。2.虾仁用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水待用。3.将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡；虾仁盛入碗中，加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀粉，静置1小时使虾仁入味。4.龙井茶用85-90度热水泡开约1分钟，滤出少许茶叶，余下的茶叶、茶汁备用。5.锅置火上待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老。6.锅留少量底油，倒入虾仁，迅即将茶叶连汁倒入。7.烹入黄酒、少许盐，翻炒数次，起锅装盘。
五、绿茶豆腐
原料：绿茶汁1小杯、豆腐半块、香菇两三朵、胡萝卜少许、生抽、糖、盐少许、水淀粉、香油少许。
做法：1.绿茶泡出茶汁备用。2.香菇泡软，切片；胡萝卜洗净去皮，切小片备用。3.豆腐切成片，在平底锅中用适量油煎至两面金黄。4.将煎好的豆腐取出，再加入一茶匙的油，炒香胡萝卜片、香菇片，炒出香气后淋入酱油，并将煎好的豆腐下锅，这时放入少许的糖、盐和茶叶汁，烧煮至入味，茶叶汁不要准备得太少了，否则还没有怎么烧就煮干了。最后淋入水淀粉勾芡，再滴入少许香油就可以出锅了。
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以茶入馔 细数经典养生茶膳
茶膳，亦可称为茶食。顾名思义，就是用茶叶掺和食物进行烹调。总说吃茶吃茶，原来真正是字面上的意思?
讲起中国人的风雅消遣，千古以来无外乎琴棋诗酒茶。而位居末者的茶，却是真正融于中国人的生活之中，上至达官贵人，下至平头百姓，雅俗共赏，一日不可或缺。中国这个吃货大国，连野菜根也能吃出学问来，怎么可能放过茶叶呢?茶膳，也是中国茶文化中的一个重要分支。
早在先秦，古人就有以茶汁煮羹的做法。据唐《茶赋》载，茶乃“滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”，可以想见，以茶叶烹调的饭食，应当是口味清淡而色泽雅丽。
今天小编就为大家介绍几道经典养生茶膳。
茶泡饭
在红楼梦中，就有关于茶泡饭的描写。而在中国的南方，至今都有用热茶泡饭吃的传统。尤其在闷热的夏季，苦夏的人没有胃口，一碗清香的热茶泡饭，佐着小菜吃下去，顿时叫人暑气全消，腋下习习生风。茶泡饭的传统亦传入日本，在日本被称为“御茶渍”，还要在饭上佐以盐、梅干、鱼肉等。
龙井虾仁
吃杭帮菜，总是少不了一道经典的龙井虾仁。这道菜茶叶清香，虾肉爽滑，想要做到这两点却并不容易，对原材料十分的讲究。茶叶要选用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井，虾仁则是新鲜大个的河虾掐头去尾，剥出虾肉。这道风雅而精致的美食，几乎成为杭州的一个标致。去杭州游玩，没吃到龙井虾仁，岂不是白去了杭州一趟?
青山绿水
青山绿水这道甜点做法极为简单，在煮汤圆时加入一小撮绿茶即可。汤圆雪白，碧绿茶叶沉浮点缀其间，谓之“青山绿水”。汤圆以糯米为原料，内馅甘甜，难以消化，茶叶正有解腻促进消化的作用，正是相得益彰。
茶叶蛋
说到知名度最高的茶膳，当属这一颗小小的茶叶蛋了。街头巷尾随处可见，茶叶蛋美味健康又方便携带，是早餐或零食的极佳选择，做法也十分简单。将水煮蛋蛋壳磕破，放入茶汁中小火慢煮即可。茶香渗入蛋中，吃起来味道独特。煮茶叶蛋以红茶为佳，味道清香且易于染色。
需要注意的是，茶膳虽然对茶的种类没有严格要求，但每种茶叶的味道、品质各有不同，适合入馔的以味轻叶嫩的绿茶为最，红茶与乌龙茶次之。普洱、乌龙茶等味苦叶老，则与茶膳无缘了。
畅饮谷雨茶做好节气养生保健
谷雨茶有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的。一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古人的枪，被称为旗枪；一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头，被称为雀舌。
清明茶与谷雨茶同为茶中佳品
明江苏紫砂陶都宜兴古称阳羡，阳羡的茶在唐代为上品，谷雨前所采之茶更为名贵，唐代僧侣有饮茶风尚，晚唐着名诗僧齐已留下了三首与谷雨有关的茶诗，其中一首是《谢中上人寄茶》：“春山谷雨前，并手摘芳烟。绿嫩难盈笼，清和易晚天。且招邻院客，试煮落花泉。地远劳相寄，无来又隔年。”在轻雾如烟的茶丛中，翠绿鲜嫩的春山野茶很稀少，乃至天色将晚时，还未采满筐。尽管谷雨佳茗难得，但诗人还是迫不及待地招来邻院的客人品新茶。
谷雨茶清肝明目除湿气
谷雨茶，经过雨露的滋润，营养丰富，香气逼人。喝起来口感醇香绵和，对人的身体特别好，通全身不畅之气：以茶驱湿气、以茶防病气、以茶养生气。传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶习俗，谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝，以祈求健康。
谷雨茶比清明茶更益健康
在人们的传统概念中，总认为清明茶（清明前采摘的茶）比谷雨茶好。不错，清明茶细嫩品质好，但两三泡之后，味就变淡了。而谷雨前采制的茶，泡起来的绿茶舒身展体，鲜活得如枝头再生，染得春光盈眼，且茶香浓郁浑厚，久泡仍余味悠长。啜一口，顿觉缕缕清香溢出，尘世间的浮躁和功名利禄皆散去。所以，爱茶懂茶之人常把谷雨前采摘的茶珍藏起来。
在茶农心目中，明前茶虽然上市早价格高，但绝非真正的茶之上品。制茶人祖辈们口传下来的说法，似乎更喜欢谷雨前后的茶，尤其是谷雨那天的茶，茶农们那天采摘来做好的茶都是留起来招待客人，平常自己舍不得喝的。据说谷雨那天采制的茶，喝了对人身体特别好，通全身不畅之气，有病可以治病，无病喝了防病。
《神农本草》一书就说：雨前茶“久服安心益气……轻身不老”。茶叶行家们说出的更让人信服，其理由，一是谷雨茶受气温影响，发育充分，叶肥汁满，汤浓味厚，远比明前茶耐泡；二是价格优惠，物有所值，适合老百姓的消费水准。
明前茶真的比谷雨茶好吗 明前茶和谷雨茶哪个好
明前茶是清明前采制的茶，谷雨茶是谷雨时节采制的茶。作为最早采制的春茶和二春茶，谁坐第一把交椅一直是人们讨论的热点，有的人认为“明前茶，贵如金”，明前茶最好，有的人认为明前茶太嫩，谷雨茶会好一点，那明前茶和谷雨茶到底哪个好？明前茶真的比谷雨茶好吗？
大家之所以会觉得明前茶好是因为明前茶经过了一个漫长的冬季，茶树内的养分充足，加上还未喷洒农药，采摘下来的茶叶质量好。但春天气温较低，茶树生长慢，能够达到采摘标准的茶叶很少，所以明前茶的产量很低，大家争相购买。但是明前茶的质量真的会比谷雨茶好吗？
毋庸置疑，从茶叶品质上来说，明前茶的细嫩品质是谷雨茶所不能及的。但从茶叶泡法上来看，明前茶很不耐泡，冲上两三泡之后，味道就变淡了，而谷雨茶泡起来的鲜活，茶香浓郁浑厚，久泡仍余味悠长，所以真正爱茶懂茶之人常常会把谷雨时节采摘的茶珍藏起来，而把买来的明前茶送人。此外，在茶叶的功效和作用上，由于谷雨茶生长在温和的春季，性质比明前茶温和，喝了可通全身不畅之气。
所以清明茶真的比谷雨茶好吗？还真不一定，明前茶之所以会这么受市场的追捧，是因为一个“早”字，出于赶早心理，加上产量又少，大家自然认为明前茶会比谷雨茶好，茶商也利用这一点来抬高明前茶的价格。但在茶农眼里，明前茶虽然上市早价格高，但绝不是真正的茶中上品。制茶人祖辈们口传下来的说法，也是觉得谷雨茶会更好，尤其是谷雨那天的茶，因此茶农们在谷雨那天采制的茶都是留着招待客人用的，平常自己是舍不得喝的。
由于市场等因素，很多时候茶叶质量的好坏并不能用价格来衡量。因此，大家喝茶的时候不要盲目从众，认为大家说好就是好，盲目攀高，觉得价格高的就都是好茶，价格低的茶叶都是坏茶。
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