茶文化项目。
安化黑茶学校整体搬迁项目正式奠基开工2月25日，安化县职业中专学校(安化黑茶学校)整体搬迁项目正式奠基开工。市委常委、市委统战部部长周振宇、副市长谢寿保、市政协副主席王令波出席开工仪式。县委书记熊哲文主持启动仪式并发言。
安化黑茶学校建设地点位于我县东坪镇铁炉新村的安化县职业中专学校，项目规划占地面积172382平方米，建筑面积115681平方米，预计投资45559万元，可容纳6000名学子就读，计划建成安化黑茶本土专业学府。
谢寿保在启动仪式上指出，今年是我市“项目建设年”，要把项目建设作为富民强市的第一抓手，集中精力谋划、引进和推进重大项目，人人心系项目，掀起竞相加快项目建设年的新高潮。
熊哲文指出，今年，我县大力实施“四轮驱动”发展战略，深入推进项目建设，计划实施重点项目107个，本次春季集中开工项目有6个，预计投资26.5亿元。这些项目涉及茶业、旅游业、新能源等产业项目，还有基础设施项目和民生项目，将为我县经济社会持续发展和脱贫攻坚打下坚实基础。
启动仪式后，周振宇一行实地查看了思源实验学校、茶乡花海生态体验园、湖南华莱生物科技有限公司三期建设项目等开工建设情况。
安化县领导王新宇、李太源、刘卫、邓友良、邹雄彬、陈飞燕、伍令贤、刘化、伍亮、甘正气、谭罗垠、蒋毅华，县茶产业领导小组组长、原县人大常委会主任蒋跃登出席开工仪式并陪同考察。
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2020安化县江南镇黑茶推广项目方案
安化县江南镇黑茶推广项目方案
一、项目详细介绍
（一）项目本身简介
黑茶为我国的特有茶类，中国黑茶源于安化。益阳·安化黑茶历史悠久，素有黑茶之乡的美誉。世界第一支千两茶、中国第一片黑砖茶、第一块茯砖茶、第一块花砖茶都产生于益阳安化县。安化先有茶后有县。价值连城的黑茶，多年来一直徘徊于茶之边缘不为人们熟知，是“养在深闺人未识”。随着人们生活水平的变化和对生命健康的追求，黑茶越来越引起人们的重视和关注。单一的网络营销模式并不能满足黑茶的潜力市场，据此，我们将采用两种途径，三种模式来一起运作。网上黑茶销售系统，黑茶消费者俱乐部on-line，各地实体门面店，三管齐下。让黑茶摆脱传统的销售方式，以一种新型的营销模式抢占市场。同时，对当地居民进行有关网络营销知识、黑茶专业知识、饮茶礼仪文化等方面的知识的培训。在发展当地经济的同时，极致彰显文化魅力。
（二）帮扶的目标乡镇介绍
江南镇地处安化腹地，因镇区位于资水南岸而得名。该镇始建于明永乐年间，是安化八大古镇之一，至今有600余年历史。1950年，经省政府批准建镇，后陆续并入江南乡、陈王乡、洞市乡。2008年8月,在村级行政区划调整后,该镇现下辖31个行政村，1个社区，总面积289平方公里，人口6.15万。
江南是世界茶王“千两茶”的发源地，也是中国历史上两条著名茶马古道其中之一的起点。近几年来，黑茶产业在当地政府的大力倡导下蓬勃发展。目前，江南在建和建成的茶叶基地近5000余亩，其中新建和在建茶园2000亩，改造低产茶园3000亩，落实茶叶种苗基地300亩，基本形成“基地+农户+企业”的产业化经营模式。茶叶生产加工企业18家，证照齐全的规模企业有6家，黑茶专卖店4家，并涌现出了“利源隆”、“天植坊”、“德和缘”、“富华”等市、县知名品牌和全省第一个村级茶叶协会——洞市茶协会，黑茶产业呈现出良好的发展势头。
江南镇现有的较大规模的8家黑茶加工企业中，创办于2003年之前的2家，其余企业均创办于黑茶销售行情暴涨的05年之后。主要生产千两茶系列产品，注册资金在100万元以上的3家，50—70万元的3家，50万元以下的2家，年总产值1600万元，年利税350万元。
2007年以来，随着黑茶市场的进一步成熟，黑茶产品的市场销售价格逐步回落，陈年黑茶收购热的降温，新产黑茶的价格与之相比，反差巨大，单位产品的利润大幅下降，加之市场拓展乏力，产品销售受阻，2007年各黑茶企业年利润平均20万元以上，08年1——10月，各企业平均获利在5万元左右，且有部分厂家因产品销售不畅，积压严重，还略有亏损，1—10月，8家黑茶企业上缴税款仅32万余元，较去年同期减少40%。
（三）项目组要帮助调研地解决的问题
１.市场意识不强。存在重产业轻市场的意识。过多依赖政府，就目前的黑茶销售来说，礼品经济的成分占了相当比重；
２.没有形成合力。各黑茶企业规模分散，经营生产、产品品牌和包装各自为阵、自产自销，缺少整体观念，难以形成合力；
３.品牌宣传不够。以原产地命名的“安化黑茶”“安化千两茶”两个商标在市场上知名度不高，难以产生“品牌效益”；
４．茶叶加工技术原始，新产品开发、设备更新没有跟上，产品附加值较低，茶叶多为初级新产品，丰富的资源优势得不到充分发挥，浓厚的茶文化得不到充分挖掘。
二、项目具体执行预期
2009.8.01-8.25:
暂时没有邀请大学生村官加入，所以团队成员的工作是：
研究茶叶品牌的建立和推广（如安溪铁观音，立顿红茶等）；负责研究广州凉茶，广州人对凉茶的消费习惯，王老吉，潘高寿等凉茶的生产和销售；研究网络营销、电子商务（如阿里巴巴
淘宝网店茶叶的网络营销的模式和要注意的问题，黑茶现在网络销售的情况和问题）；研究相关比赛；到湖南益阳茶叶市场进行调研，了解茶叶市场的行情。
2009.8.25-9.20:
汇总上一阶段的研究成果及搜集到的信息，去往江南镇实地调研一次，更充分更真切地了解当地的相关情况，并找到一位当地大学生村官，邀请其加入我们团队，这样能与当地建立一个长期的密切联系。由进行下阶段的工作计划和安排，商讨出具体的帮扶乡镇的前期计划和线路。继续上一阶段的研究，完善空间。
2009.9.20-10.20:
在网上开店，联系茶厂老板提供优质货源，并且将该茶厂的生产加工过程模块化、标准化，以便于之后推广到更多的小茶厂、小作坊。请专家对当地农民进行营销等方面的培训和指导，这类专家资源已经具备了。在10月18日参加首届中国·湖南(益阳)黑茶文化节暨安化黑茶博览会，借此机会大力宣传我们的产品，并向其他公司和品牌学习。加强与安化籍、江南籍在外茶叶经营者与外地茶叶市场的联系，收集市场信息和营销经验。
2009.10.20-12.20：
后期资金更多，开始实体店的经营，由之前受过专家培训的农民自己当店长和职员，实体店以传统销售模式和包装模式为主体，与当地政府沟通协商，对在大中城市开设茶庄和门店、销售安化黑茶的经营者进行奖励扶持，充分发挥他们的积极性，来宣传推销该镇的茶叶，提高黑茶的市场份额。同时研究开发新型黑茶系列饮品，经营一段时间后，开始新产品上市，成为销售分支。
在网上创建黑茶消费者俱乐部（论坛或网页），给黑茶消费者和爱好者提供一个交流和分享品茶经验和乐趣的平台，而且便于我们掌握可靠、及时的信息，更好地指导茶叶生产。
与当地镇政府联系商讨，将黑茶销售与茶马古道旅游结合起来，形成“茶马古道旅游-黑茶销售-黑茶文化”这么一条长期性持续性的黑茶推广模式。总之，结合运用网店、网上俱乐部、实体店和当地旅游来推广黑茶产品及黑茶文化。
三、项目独特亮点
1.与当地镇政府、茶厂以及村官建立长期友好关系，共同合作来进行黑茶的生产-销售-推广。将当地黑茶生产进行模块化、标准化，以带动更多的农民参与黑茶的生产，从而使整个黑茶产业有一个优质充足的产品供应。向镇政府建议，扶持镇茶叶龙头企业的建设，促进“企业+基地+农户”、“市场+订单+农户”的经营模式的形成，搞活茶叶流通。
2.将当地茶马古道旅游、黑茶销售和黑茶文化宣传结合成一体，形成一条可以长期健康发展的黑茶推广的路子。
3.邀请专家来对当地农民进行营销知识、黑茶知识等方面的专业培训和指导，提高当地农民的商业意识和对黑茶的价值的认知度，从而让他们具备更多的谋生技能。
４.将当地的黑茶生产模块化、标准化，抛弃从前的凭个人经验生产，使生产更高效更优质。
四、项目创意独到之处
1.突破传统销售模式和包装模式，研发新型黑茶系列饮品，从而开拓市场，满足更广大的消费者需求。
２.“网实结合”，即网店、网上俱乐部和实体店、当地旅游相结合，从而大大提高了黑茶产品的推广力度。
五、团队成员介绍
刘韵——项目经理，中南大学金融专业大二学生，是湖南益阳人，父亲老家在黑茶之乡安化县。负责整个项目的规划、管理、导向。
王湘君——团队队员，中南大学会计专业大二学生，是湖南衡阳人。负责网络营销和搜索引擎营销的研究，以及项目各方面细节性思考。
张殷——团队队员，中南大学金融专业大二学生，是陕西西安人。负责百度大赛及相关比赛的研究，并随时关注其他团队的进展情况。
陈潇凯——团队队员，中南大学金融专业大二学生，是湖南长沙人。负责品牌建立及成长的研究。
吴卫——团队队员，湖南省益阳市安化县江南镇大学生村官。负责江南镇当地情况的考察，信息搜集，以及团队与当地的沟通和联系。
六、项目实施中遇到的问题
（一）、农民种茶热情不高，原茶叶产量较低
1、村民虽然知道黑茶有很好的保健功效，但却没有意识到黑茶市场的前景。他们不愿意做一个长期收益的风险投资，只求眼前的获利；
2、种茶成本高，生产周期长：一亩茶园从初建到收获茶叶，历时3年，这期间就需要花费3000余元，而一亩茶园能产出天尖不到一旦，这样相比较，倒是出去打工挣钱更多些；
3、土地有限：退耕还林后，农民们发现种树比种茶更省事，而且成本更低，重要的是赚钱更多；
4、茶叶市场波动性大：市场价格的波动，对农民种茶的积极性打击很大。
（二）、行业竞争无序。
1、黑茶市场的火爆，让各种私营的、股份制的、国有与集体合作的制茶企业纷纷转向黑茶制作。少数生产者唯利是图，生产、制作千两花卷茶极不规范；
2、有人收购非正宗安化茶叶加工，以假称真；有的不按技术流程、不分季节和场地加工，产品发生烧心、霉变现象；有人用茶梗、茶沫等劣质原料加工，严重降低了茶叶品位；有人无证无照加工，卫生条件极差，存在食品安全隐患。
这些品质无从谈起的产品流入市场，已经严重损害了千两花卷茶在消费者心目中的地位和形象，甚至发生了在广州和深圳能用比安化更低的价格买到千两花卷茶的怪事。这些内在的问题如不迅速处置，可以把刚刚起步的安化茶业轻轻点倒。
（三）、市场开拓乏力。
1、市场意识不强。存在重产业轻市场的意识。面对从“卖方市场”到“买方市场”的巨大落差，许多业主束手无策，不是积极想办法开拓市场，而是害怕竞争，过多依赖政府，就目前的黑茶销售来说，礼品经济的成分占了相当比重。
2、没有形成合力。各黑茶企业规模分散，经营生产、产品品牌和包装各自为阵、自产自销，缺少整体观念，难以形成合力。三是品牌宣传不够。以原产地命名的“安化黑茶”“安化千两茶”两个商标在市场上知名度不高，难以产生“品牌效益”。
(四)、资金不足
茶农只种茶解决不了温饱问题，为了生存他们只能选择退茶还耕；有效地发展黑茶产业最终还是需要政府资金方面的支持的。
七、感人故事
（一）、为亲民的镇长感动
其实，此行最该感谢的就是我们的王镇长了。没有他的帮助，我们的调研不会如此顺利的。
初见王镇长，他很随意地穿着运动衫，没有一丝镇长的架子，在知道了我们的来历与目的之后，还细心地为我们找到了当地的大学生村官，并帮我们安排好了住宿。他帮我们设计好了第二天的调研路线，并决定放弃周末休息的时间全程陪同。
第二天，镇长带我们走访了几家茶厂，并参观了几处正在翻修的旅游景点，在一处景点，镇长还亲自动手做工。村民们见到镇长，都停下手中的活儿，热情地和镇长打着招呼，看得出，那份热情是出自真心的。
在旅途中，镇长不时地让司机停车，顺道载一些年迈的亦或是拿了许多货物的村民们，并在车上问一些他们近来的生活状况。
在调研的最后，镇长不忘帮我们联系好回去的车，并嘱咐我们路上注意安全。这样的镇长，让我们感动。
镇长帮村民做工
（二）、为淳朴的民风感动
至今，我仍在为自己当初因当地居民的热情而产生的那种谨慎、警惕兼怀疑的态度而感到惭愧。城市中，谨慎，警惕已经成了我们不可缺少的东西，但是，这些东西在这里一文不值。
1、热情的司机师傅
刚从大巴车上下来，我们陷入了一片迷茫之中——面对如此陌生的环境，下面的工作
将如何开展？在我们迷茫之际，一辆面的停了下来：“妹子，你们要去哪儿”，“我姓谭，是个司机，对这里很熟，你们有什么困难可以跟我说”似是看出了我们的犹豫与不信任，他接着说。在听说了我们的来历与目的之后，他建议我们找当地镇政府帮忙，并帮我们联系上了主管茶叶方面的王镇长，之后的一天，他放弃了自己的休息时间，载着我们跑遍了整个江南镇。
2、善良的餐馆老板
4个多小时的车程下来我们早已是饥肠辘辘，在路边找了一家餐馆，匆匆点了几个菜
准备大块朵颐。等菜的过程中，见到了餐馆的老板，挺年轻的一男子，我们和他聊了几句，问了问当地黑茶的情况，在听到我们的身份和来历之后，他说我们是学生，又是帮他们镇发展黑茶产业的，所以这顿饭他请客，不收我们的钱。面对如此热情的村民，我们也只好接受了他的好意。
2020安化黑茶整合资源以增加整体实力
安化黑茶整合资源以增加整体实力
目前，安化黑茶在中国已经有了一定的知名度，其中生产销售黑茶的佼佼者，诸如白沙溪茶厂有限责任公司、晋丰厚茶厂、益阳利源隆茶业有限公司等茶叶企业，在国内也拥有了相当程度的名气。但是，要真正打造出高知名度的品牌铁观音企业，真正改变目前黑茶产业散而小的局面，还必须提升黑茶品牌的产业整合能力。
业内专家认为，品牌的产业整合能力，应该是一种资源和资本的整合、技术和人才的整合，以及市场整合的综合能力。
资源、资本的整合
统计数据显示，目前安化黑茶种植面积达12万余亩。如何利用这有限的资源，提高黑茶的产量质量，是关键所在。而据了解，当前黑茶生产散而小的局面并没有真正改变，许多茶园仍然是掌握在农户手里，一家一户式的制作经营仍然占了很大一部分。家户式的制作经营存在着很大的缺陷，从茶叶的种植、茶青的加工制作到成品的销售，每家每户都在重复着同一流程，这不仅造成了很大的资源浪费，而且还存在着质量不稳定、效率低下等问题，这在一定程度上影响了黑茶的产业化、标准化进程。如何在黑茶企业与农户之间建立一个有效的机制，促进黑茶生产、制作以及销售上的良好分工合作，实现企业农户双赢的局面，是解决当前资源整合问题的重要环节。
而在资本整合上，融资是黑茶经济全球化的必由之路。企业要发展壮大，雄厚的资金是必备的条件。很显然，融资是速度最快也最有效的途径。专家提出，建立一个公益性的茶产业发展基金，建立一个专门为茶产业发展解决金融问题的金融服务机构，都将大大加快茶产业发展的进程。
技术、人才及市场的整合
先进的技术，意味着效率更高、成本更低，意味着产品更有核心竞争力。而技术和人才又是密不可分的一个整体。
而据了解，茶产业近几年高速发展，最直接的问题就是企业文化管理配套无法跟上。人才不是没有，只是目前许多企业的文化理念以及管理机制，不能够长留住一些人才。所以，相关专家认为，其实要完成技术和人才的整合，更首要的是要解决企业问题。一个先进的发展理念、一个很好的企业文化、一套相对完善的人性化管理体制，自然就能让各个方面的人才更能发挥各自的优势、创新技术和思维，同时也让企业更有凝聚力。
而目前的黑茶市场，不仅要面临其他类茶叶的竞争，同时也要面临非茶叶类包括碳酸饮料、咖啡等的竞争。对于黑茶企业来说，市场的整合刻不容缓。发掘市场综合性人才，充分调查和了解茶叶市场，进行市场细分，并制定一个良好的市场营销策略，是市场整合的关键。企业品牌要想具有很好的市场竞争力，就必须在有一定品牌知名度的基础上，花大力气，提高品牌美誉度和忠诚度，以提高品牌的产业整合能力。
全国首家开设黑茶专业的中职学校在黑茶之乡安化成立
全国首家开设黑茶专业的中职学校在黑茶之乡安化成立
湖南教育网讯：12月13日上午，全国首家黑茶学校——“安化黑茶学校”在中国黑茶之乡益阳安化县揭牌成立。
得天独厚的地理环境，自成格局的梅山文化，赋予安化黑茶独一无二的风味和功用，得到国内外茶人的认同与喜爱。为培养安化黑茶本土技术与管理人才队伍，提升产业核心竞争力，该县开办了安化黑茶学校。据了解，该校是全国首家黑茶专业中等职业学校，首期开设两个茶艺培训班和一个专业班共招收80名学员，学员通过培训后将成为促进黑茶营销、弘扬黑茶文化的有生力量。
在揭牌庆典暨开班仪式上，湖南农业大学园艺园林学院副院长李觅路对安化黑茶产业的快速健康发展给予充分肯定，对安化黑茶学校寄予殷切期望。益阳市教育局副局长肖光球宣读益阳市教育局关于成立安化黑茶学校的批复。县委常委、常务副县长李晓跃要求安化黑茶学校切实担负起培育技能型人才、加大科技研发、弘扬黑茶文化三大职责，促进农民增收、农业增长和农村稳定，推动县域经济又好又快发展。
李觅路、肖光球和安化县委书记谢寿保，县委常委、县委宣传部长林玲共同为黑茶学校揭牌。（通讯员周奕）
臻溪黑茶活力饮正式上市
臻溪黑茶活力饮正式上市
近日，我国首个“国食健字”黑茶产品由湖南省湘茶高科技有限公司全球首发，其即溶黑茶饮品臻溪黑茶活力饮正式上市。茶产业研究专家介绍，此产品的面市，将推动茶产业由传统茶向即溶功能型茶产品转型升级，部分都市白领喝茶的方式将悄悄改变。
中国茶自古以来就被认为具有保健功能，但从来没有系统的研究理论证明这一点，更没有得到国家权威机构的认可。近日，湘茶高科宣布，旗下的一款名为“臻溪·黑茶活力饮”的产品，历时7年科研和申请，相继实现了诱导调控发花、快速醇化、散茶发花等核心技术突破，从细胞生物学和分子生物学水平上全面揭示了黑茶降脂减肥保健功能及其作用机理，并成功开发出了降脂减肥功效显著的黑茶固体饮料冲剂和胶囊两种产品，终于在今年1月获得了由国家食品药品监督管理局下发的“国食健字”保健批文，成为我国第一个茶类保健食品。
“这意味着湖南黑茶拿到了一把进军保健品市场的尚方宝剑。”该项目科研团队带头人中国茶叶学会副理事长刘仲华教授说，市场上名目繁多的减肥茶、保健茶等，因加入中药等成分，并不是严格意义上的茶产品或茶制品。国际茶叶委员会主席MichaelBunston对该产品给予了高度评价：“该产品对世界茶叶事业发展具有划时代的意义”。
湘茶高科总经理吴浩人说，黑茶变身保健品后，被做成了茶冲剂和胶囊，将准备重点进军软饮料市场，其附加值提升15倍以上。该公司现场签下5亿元销售合同，其中国内市场4.3亿元，国际市场1000万美元。
怡清源保健黑茶正式上市
怡清源保健黑茶正式上市
5月23日，怡清源黑茶微商城正式上线，与此同时，怡清源两款保健黑茶新品同步首发上市，两款保健黑茶新品分别为黑茶润肠通便类保健食品——怡清源通便茶，和黑茶降血脂类保健食品——怡清源辅助降血脂茶。据了解，两款保健黑茶新品是怡清源科技中心联合“国家植物功能成分研究中心”、“联合国亚太亚健康干预技术联盟”等科研团队历经四年潜心研发的一款绿色纯天然保健品，专门针对便秘人群和高血脂人群精心研发的两款全生态绿色有机黑茶。【新品品鉴】◆怡清源黑茶润肠通便类保健食品——怡清源®通便茶怡清源®通便茶：以流传百年的民间秘方为基础，精选优质黑茶，芦荟粉，玫瑰花、甜菊糖苷、β-环状糊精为主要原料。黑茶可顺理肠胃、抑制肠道中有害菌；芦荟促进肠道的蠕动，排便不伤身；玫瑰花调理代谢，排毒养颜。经动物和人体试食功能试验证明，具有通便的保健功能.◆怡清源黑茶降血脂类保健食品--怡清源®辅助降血脂茶怡清源®辅助降血脂茶：以流传百年的民间秘方为基础，以黑茶、银杏叶提取物、山楂提取物、倍他环糊精为主要原料制成的保健食品。黑茶可消食去腻、刮油降脂；银杏叶可明显降低血清胆固醇、甘油三脂和低密度血脂蛋白，减少体内贮存脂肪，是目前世界公认的治、防心脑血管疾病最理想的药物成份；山楂的主要成分是黄酮类物质，对心血管系统有明显的药理作用。经动物和人体试食功能试验证明，具有辅助降血脂的保健功能。国家保健食品蓝帽子标志图为两款保健黑茶获国家保健食品认证标志〔国家认证，安全可靠〕对两款保健黑茶感兴趣的朋友，扫描下方“怡清源黑茶微商城”二维码即可了解详情~特别消息：今日怡清源黑茶微商城正式上线，指尖开店，微商城加盟分销平台诚意开启，快乐分享，轻松赚钱，欢迎成为怡清源消费合伙人~
2020整体评价黑茶之美(蔡正安、唐和平）
整体评价黑茶之美(蔡正安、唐和平）
黑茶是历史的产物，是时间与空间交汇的结晶。倘若单纯用“喝”来品饮它，是很难感受其美的。
笔者自小在洞庭湖畔长大，小时候对茶的认识极为肤浅，记得母亲把金灿灿的如手掌般大小的叶子冲人一大缸开水，水色变得黄黄的，泥腥味没了，略带甘甜，透出一丝丝田野散发出的芬芳。上工之前喝一瓢能止渴，收工回家后喝上一瓢能消暑。那便是我心目中的“茶”。
后来工作中，与茶叶打交道多，而对茶之色、香、味的认识，却是读书时老师给讲的一些概念，只知道黑茶是少数民族的专饮品，有独到的加工方法和品质特点。1987年，到白沙溪茶厂后，对黑茶的重要性逐步有了深切的体会。初时觉得，压这么多砖茶卖给谁喝？l988年到甘肃、新疆考察，看到当地少数民族将一件件砖茶放到马车上的情景，才猛然恍悟茶于当地百姓之重要性6南方是很少喝这种茶的，在茶厂时，偶尔有一些老人取一些陈年砖茶，说是治肚胀、腹泻什么的，由初时不太相信到后来坚信不疑。“夏天喝砖茶，尤其是陈年砖茶。"厂里的老人夏天将这些砖茶泡好后置于冰箱中或放人厂内一个古井内冷却，甜甜的、凉爽爽的感觉非常惬意。
随着时间的推移，教学的需要，逐渐对黑茶有了较全面系统的了解。对其品质特点、保健功能及其机理，都有较深入研究和认识，尤其是少数民族地区人民对黑茶的需求和依赖，更说明黑茶具有其神奇之处。早些年，到广州品饮普洱和湖南黑茶，通过两者反复比较，进一步加深对黑茶品质风格的深入认识。湖南黑茶确实有其独到之处，在汤色和香气方面是所有茶品中绝无仅有的。近年来，不断有朋友邀请笔者品尝不同年代的黑茶茶品，自此黑茶情结一发不可收拾。感到不同的茶品，不同的年代所透出的历史沉淀感可在茶品品味中凸显出来，每当喝到一泡好茶时，连续几天的思绪沉浸在对茶的回味中欲罢不能。大抵好茶之人就是这种境界吧。
黑茶茶品的特殊，一日外形粗犷大气之美；二日包装原始古朴之美；三日茶品汤色香味之美；四日药理功效奇特之美。
（一）外形粗犷大气之美
黑茶所采用的原料具有一定的成熟度，且在加工过程中尽可能保持芽叶的完整性（1日时千两茶，天、贡、生尖茶，康砖，金尖茶等），所制茶品虽体积庞大却又不失粗犷大气。被誉为世界茶王的“千两茶”，长165厘米，柱径25厘米，重37.25千克，“貌似树干却是茶，神奇之棒谁敢攀，骆驼路上铃声响，半年釜饮已到家”。天、贡尖茶，件重近百斤，就之大气，谁能与之媲敌。黑茶茶品中或圆或方，方圆中亦蕴涵着深刻的人生哲理。做工精细，完美无暇，更透视古人之精明和智慧。
长期饮用黑茶的西北少数民族以及他们的饮茶习俗也给黑茶带来粗犷大气之美。美丽的大西北地势开阔，“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”，茫茫的戈壁，一望无际的沙漠塑造了西北人豪迈的性格。一方水土养一方人，千百年来，西北地区各游牧民族以豪放不羁、粗犷大气、英勇洒脱的情怀和气度深深地震撼着人们，并且成为中华民族文化的重要组成部分，他们大碗饮酒，大块吃肉，歌声嘹亮响彻云霄，舞姿优美洒脱。
（二）包装原始古朴之美
黑茶外包装是六大茶类中最为原始古朴的，大多用竹篾、棕片、寥叶、木箱、牛皮纸等天然材质包装茶叶，体现了茶与大自然的和谐之美。既无现代工业的污染，又能把大自然的气息蕴涵至茶品当中，真可谓“纳天地之灵气，吸日月之精华”。
现代的许多新茶品，为追求所谓的高品质高档次，包装过于花俏，材质亦过于现代化，使茶品的品味失去了往日的文化底蕴，不可取之。但云南普洱茶在这方面有值得借鉴之处，进入市场的绝大部分普洱茶茶品都采用古朴的寥叶包装，走入茶店，立刻就能认出那是云南七子饼。这是一种整体形象，一个产品的包装倘若没有自己的特色，就很难在市场、消费者中定位和立足。
（三）茶品汤色香味之美
黑茶如其他茶类一样，其质量优劣可以通过感官品味出来。通过嗅其香，尝其味，观其色，从感官上反映的愉悦或不快，从而辨别茶的优劣。好茶给人以美的享受，劣品则给人以不悦之感。
黑茶的香味和汤色依原料的来源不同、做工是否精细、存放年代及环境的差异有着极大的区别。
边销茶市场放开以前，黑茶原料来源比较稳定，茶农加工操作规范，沿用传统工艺加工黑毛茶，严格控制收购环节（坚持好茶好价，次茶次价，对样评茶，按质论价的原则），按照标准拼配原料，加工的茶品质量稳定，基本能体现黑茶品质风格。边销茶市场开放后，厂商在原料收购及市场销售方面的不良竞争，导致了低价低质的恶性循环。所采用的原料本地茶较少，外地茶较多，而且大多为其他茶类的副茶（梗、片、末），品质低劣，故而此段时期的茶品很难体现黑茶真正的品质风格。近年来，随着黑茶市场的升温，各生产厂家尤其是传统的大型企业深刻认识到“以质取胜”的经营法宝，不惜高价收购当地优质黑毛茶原料，并加强与基地茶农的紧密合作，强化技术服务和现场指导，使黑毛茶的品质跃上一个新的台阶，并开发创新了许多高档黑茶新产品，如湘益牌极品茯砖茶、一品茯砖等，这些都是黑茶新时代的产品，人们终于又可重新体验真品黑茶的品质风味。
真正的黑茶茶品具有独到的黑茶发酵香即甜酒之香，这是黑茶初制渥堆工艺的标志性香型，茯砖茶则有典型的菌花香（这是有别于其他黑茶茶品的特征性香气），发酵不够的茶品则日晒味、泥腥味和粗青气较重，发酵过度则有明显的酸馊之气。
湖南黑茶的香气开阔上扬，不像普洱茶沉闷深厚，有人误解为“刺鼻”，这是一种错觉，应该加以纠正。湖南黑茶相对于普洱茶来说是前发酵茶，即在初制工艺中就有专门的渥堆工艺，小分子香气物质及小分子酸类物质形成较多，加热后挥发较快但欠悠长，我们谓之“开阔上扬”。
湖南黑茶的滋味，入口略带刺激，但很快回复平和醇正，吞咽后舌根部微涩，相对于普洱茶来说，湖南黑茶甜纯而不腻，三、四泡后这种感觉更加明显，这种感觉是其他茶品所不及的。
湖南黑茶的汤色橙红带艳，明亮见底。置于玻璃杯中，仿佛一杯存放多年的红酒。欣赏湖南黑茶的汤色，是一种美的享受，古人讲的潭州铁色之茶“汤如琥珀”大抵就是指的这种境界。
陈年黑茶茶品的汤色和香味：
湖南黑茶存放多久为好，笔者认为没有固定的标准，大凡茶品紧结之茶（如黑砖茶、花砖茶），因氧气不能透入砖体，自动氧化作用减弱，微生物的代谢也受到抑制，存放时间宜长。要使黑茶滋味变得纯和不涩，大概需要20年或更长的时间（在湖南的气候条件下），而茶品紧结程度较松的（如天、贡、生尖和茯砖茶），陈化速度相对要快，一般约需5年时间，便可使茶味得到改善。茯砖茶的菌花香随着年代的延长越明显，中期呈现茯苓味，后期以陈香为主。
老茶耐泡，陈年茶品一般可冲泡十次以上。其特点是：①汤色红艳明净，无沉淀，无浑浊，犹如陈年洋酒，极具观赏价值，宜用玻璃器皿冲泡，便于观色。②滋味：初泡入口甜、润、滑．味厚而不腻，回味略偏酸中期甜纯带爽，入口即化后期即使汤色变浅后，茶味仍觉甜纯，无杂味。③香气=初泡醇香带陈，刚性较弱．中期陈醇兼而有之，后期陈香突出，醇香消失。
鉴于上述新老黑茶的品饮体验，大体可以得出如下结论，供品茶爱好者参考：
①湖南黑茶茶品在色、香、味品质特点上有其独到之处：如香气刚劲上扬，汤色红艳透明，滋味甜纯不腻。
②随着茶品存放时间的延长，呈色呈味的小分子化合物增加（初泡时色深味浓），这些小分子化合物是构成老茶色味物质的主要组分。
③新茶重泡，老茶轻泡是品饮黑茶的基本原则。
（四）药理功效奇特之美
茶初为药饮，其后成为解渴生津的饮料。时至今日，人们把饮茶推向了一个品茗的艺术境界。为饮、为药，一旦进入了享受的境界，一切为生理所需的功用便变得不那么重要了。平时喝茶解渴，谁也未曾想过一杯茶对人体还有如此多的功能，但也正是在这种不知不觉之中，享用了它的效用。
如今，人们越来越意识到健康的重要性。没有健康的身体，一切便无从谈起。茶作为一种健康饮品，科学家预言，21世纪是茶的世纪。饮茶首先选择的是适合自己口感的茶品。而个人口感的需求，又非与生俱来，是在慢慢品饮中感受并逐渐接受的过程。
茶叶市场的发展，看似变幻莫测，实则有规可循。从20世纪90年代花茶兴起到早几年的乌龙茶热潮，再看今日的普洱茶的独领风骚，无不打下时代的烙印。健康消费是人类消费的一个永恒主题。黑茶从草原帐篷走到大城市的宾馆茶楼，看似偶然，实属必然。
每个茶类都有其独特的品质风格，黑茶尤为突出，当你喝过三、五次之后，定会被它的独特魅力所吸引，甚至很难舍弃，然而在不经意中，它的神奇功效会让品饮者体会到意想不到的效果。独享黑茶神奇功效之美，就要靠品饮者在生活中细细体验。
安化黑茶简介，什么是安化黑茶？
安化黑茶基本信息介绍
安化黑茶属黑茶类，因产自中国湖南益阳市安化县而得名。
安化黑茶采用安化境内山区种植的大叶种茶叶，经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加工制成黑毛茶，并以其为原料精制(包括人工后发酵和自然陈化)成安化黑茶系列产品，主要品种有"三尖"、"三砖"、"一卷"。
成品干茶色泽乌黑油润；汤色橙黄，香气纯正，有的略带独特的松烟香；滋味醇和或微涩；耐冲泡。
安化黑茶的发展历史安化黑茶产制始于十六世纪初，据《明史茶法》记载，明嘉靖三年(公元1524年)御史陈讲疏奏云:"商茶低伪，悉征黑茶，产地有限。"
这里所指的黑茶是四川绿毛茶经过蒸压形成的黑茶，难于满足宫茶和商茶需求，同时也不及湖南安化民间实践中形成的在初制中进行锅炒、沤堆、火焙等工艺产制的黑茶。
由于湖茶量多、质好、价廉，吻合朝廷"以茶易马"之愿，在十六世纪末期，四川黑茶逐步被湖南黑茶所取代。
随着科技的进步，茯砖茶也有了新的发展。荷香茯砖、原叶茯砖、金手筑等创新产品便是在茯砖茶原有的基础上发展而来。
荷香茯砖以安化黑茶和优质荷叶为原料精制而成，除具有茯砖茶的功效外，还具有明显的清热、泻火、降脂的作用。
安化黑茶的自然地理环境安化县位于湘中偏北，雪峰山脉北部，资水中游，是一个山区，东与桃江、宁乡接壤，南与涟源、新化毗邻，西与溆浦、沅陵交界，北与桃源、常德相连。
其地理坐标界于东经100°43′07″至111°58′51″、北纬27°58′54″至28°38′37″之间。东西长123.764公里，南北宽73.461公里，总面积4950.25平方公里，是湖南省第三大县。
安化黑茶的主要品种安化黑茶主要品种有"三尖"、"三砖"、"一卷"。三尖茶又称为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖;"三砖"指茯砖、黑砖和花砖;"一卷"是指花卷茶，现统称安化千两茶。
1、三尖茶以安化县境内生产的黑毛茶一、二、三级为主要原料。
根据采用原料等级的不同，分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级，是安化黑茶的上品，采用谷雨时节的鲜叶加工而成，曾经是西北地区的贵族饮品，清·道光年间(1825年前后)，天尖和贡尖列为贡品，供皇室饮用。
"三尖"茶采用篾篓散装，是现存的最古老的茶叶包装方式。
2、茯砖茶以安化黑毛茶为原料，经过筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸茶、压制定型和发花干燥等工艺生产的块状安化黑茶成品。
按照品质分为特制茯砖和普通茯砖2个等级，按照压制方式分为手工压制和机械压制。
茯砖茶内的"金花"学名称为冠突散囊菌，内含丰富的营养素，对人体极为有益，金花越茂盛，则品质越佳，干嗅有黄花清香。
3、黑砖茶以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制黑砖、普通黑砖2个等级。
4、花砖茶以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺加工而成，且砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制花砖、普通花砖2个等级。
5、安化千两茶又称花卷茶，是以安化黑毛茶二级、三级为主要原料，经过筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、装篓、滚压定型和自然干燥等工艺加工成的产品。
安化千两茶的包装材料极其讲究，用蓼(箬)叶、棕叶衬内，外套花格篾篓捆压而成，外形呈长圆柱体状，包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶和十六两茶等规格。
安化黑茶的功效中国自古就有"以茶治病"的历史，古代民间采用老茶治疗糖尿病、痢疾、伤风等的记载甚多。
对黑茶功能的研究中，证明了黑茶至少有九大养生功效:
1、补充膳食营养；
2、助消化、解油腻、顺肠胃；
3、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病；
4、抗氧化、延缓衰老，延年益寿；
5、抗癌、抗突变；
6、改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病；
7、杀菌、消炎；
8、利尿解毒、降低烟酒毒害。
除养生功效外，安化黑茶的保健效果更独特。
安化黑茶特殊的制作工艺过程中会自然发酵生成"冠突散囊菌"(俗称金花)。
这种黑茶里独有的冠突散囊菌，富含18种氨基酸，450多种对人体有益的成分。
安化黑茶冲泡方法冲泡黑茶时，较嫩的茶多透少闷，粗老茶则多闷少透。
粗老茶也可煮饮，每个茶都有各自的特点，只有真品黑茶（即安化本地黑毛茶制作而成的黑茶为真品黑茶）才有其特定功效。
第一步：投茶将黑茶大约15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的专用杯，它可以实现茶水分离，更好的泡出黑茶。
第二步：冲泡按1:40左右的茶水比例沸水冲泡。由于黑茶比较老，所以泡茶时一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出。
第三步：茶水分离如果用如意杯冲泡黑茶，直接按杯口按钮，便可实现茶水分离。再将如意杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可，也可直接用如意杯饮用。
安化黑茶选购与鉴别安化黑茶产品由安化茶协会统一颁发的生产系列标准，按照标准生产的黑茶产品，茶表黑褐油亮，茶身紧结，压印的文字、图案标准清晰。
安化黑茶产品通过开汤可进一步识别，真正的安化黑茶产品按标准取量兑水煎熬、冲泡，其汤色红明艳亮，同非安化茶对比明显。
尤其是耐泡的程度，通过对比更明显了。
安化黑茶口感醇和微涩，有可口的松烟香味。叶底厚实、粗大。
如果是其它异地杂乱黑茶，外观黄暗，茶汤不明净，口感淡薄，有异味，叶底较小。
观其外形，看干茶色泽、条索、含梗量、闻干茶香。
紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂；
散茶条索匀齐、油润则品质佳。
看其汤色，陈茶汤色红亮如琥珀。
闻其香气，黑茶带甜酒香或松烟香，
陈茶有陈香；
茯砖茶和千两茶有特殊的菌花香；
野生茶有淡淡的清香。
还可品其滋味和看其叶底。
安化黑茶
安化黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，产于湖南省益阳市安化县，中国国家地理标志产品。主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主，在古代，一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制压成砖，除内销西北各地外，还外销苏俄，特称“砖茶”。
安化黑茶是中国黑茶的始祖，在唐代（856年）的史料中记载为“渠江薄片”，曾列为朝廷贡品，明嘉靖三年（1524年）就正式创制出了安化黑茶。至16世纪末期，安化黑茶已位居中国领先地位，万历年间被定为官茶，大量远销西北。
安化黑茶产地环境
安化黑茶，因产自湖南安化县而得名。陶澍诗云：“斯由地气殊，匪藉人工巧。”安化古称梅山，地处湘中偏北，雪峰山脉北麓，资水中游。是一个“八山半水半分田，一分旱土和庄园”山区，宋代建县时，茶树已“山崖水畔，不种自生”。其处于神秘北纬30°和地球南北轴线的黄金分割点附近。
安化境内群山连片，丘、岗、平地分布零散，山体切割强烈，溪谷发育，水系密度大。茶园土壤以酸性和弱性为主，氮、钾等有机质含量丰富。安化县处于亚热带季风气候区，四季分明，雨量充沛，严寒期短，茶树的生长期长达7个多月。
安化境内有占全球85%冰碛岩地貌，冰碛岩称作“长寿石”、吉祥石。安化县冰碛岩层厚度、规模和岩石质量均称“世界之最”，被科学界称为“世界奇观”。在这样的土地上种茶，使茶叶平均含硒量为0.22ppm，是全国茶叶含硒平均值的两倍，世界茶叶含硒平均值的7倍，为适度“富硒茶”。冰碛岩这种6亿年前冰河世纪的遗迹是形成安化茶叶优良品质不可复制的地理环境条件。
安化黑茶主要品种
安化黑茶主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”。三尖茶又称为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指茯砖、黑砖和花砖；“一卷”是指花卷茶，现统称安化千两茶。
1、三尖茶
以安化县境内生产的黑毛茶一、二、三级为主要原料。根据采用原料等级的不同，分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级，是安化黑茶的上品，采用谷雨时节的鲜叶加工而成，曾经是西北地区的贵族饮品，清道光年间，天尖和贡尖列为贡品，供皇室饮用。“三尖”茶采用篾篓散装，是现存的最古老的茶叶包装方式。
2、茯砖茶
以安化黑毛茶为原料，经过筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸茶、压制定型和发花干燥等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质分为特制茯砖和普通茯砖2个等级，按照压制方式分为手工压制和机械压制。茯砖茶内的“金花”学名称为冠突散囊菌，内含丰富的营养素，对人体极为有益，金花越茂盛，则品质越佳，干嗅有黄花清香。
3、黑砖茶
以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制黑砖、普通黑砖2个等级。
4、花砖茶
以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺加工而成，且砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制花砖、普通花砖2个等级。
5、安化千两茶
又称花卷茶，是以安化黑毛茶二级、三级为主要原料，经过筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、装篓、滚压定型和自然干燥等工艺加工成的产品。
安化千两茶的包装材料极其讲究，用蓼（箬）叶、棕叶衬内，外套花格篾篓捆压而成，外形呈长圆柱体状，包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶和十两茶等规格。
安化黑茶制作工艺及品质特点
一、制作工艺
1、黑毛茶加工工艺流程：杀青→揉捻→渥堆→烘焙干燥。渥堆时间18至24小时，七星灶松柴明火干燥。
2、湘尖加工工艺流程：筛分→拣剔→高温气蒸→提包装茶→紧压→捆包→刷字→晾置。天尖原料以一级黑毛茶为主，贡尖原料以二级黑毛茶为主，生尖原料以三、四级黑毛茶为主。
3、黑砖、花砖加工工艺流程：筛茶→截茶→拼堆→蒸茶→压砖→退砖→干燥，干燥温度≤65℃。
4、茯砖加工工艺流程：毛茶筛拼→汽蒸→渥堆→称茶蒸压→发花→干燥。发花须在特制的烘房内进行。25℃<发花温度<45℃，75%<发花湿度<90%，发花时间15至22天。
5、安化千两茶加工工艺流程：汽蒸→装篓→捆压→晾置。汽蒸温度110℃左右，时间约8分钟。汽蒸变软后的茶叶装入特制蔑篓，篓内垫棕片和蓼叶，经滚、踩、压、绞、锤等技术手段使茶紧结成园柱形，摆放在晾置棚内经日洒夜露自然晾干，时间约50天。
二、品质特点
（1）天尖：外形条索紧结扁直，色泽黑润，内质香气纯正带松烟香，汤色橙黄，滋味浓厚，叶底黄褐或带棕褐，尚嫩匀。
（2）贡尖：条索粗壮，色泽黑褐尚润，内质香气纯正带焦香或松烟香，汤色橙黄稍暗，滋味醇和，叶底黄褐或棕褐稍暗。
（3）生尖：外形粗壮，呈泥鳅条，色泽黑褐显花杂，内质香气带焦香或松烟香，汤色黄暗，滋味尚浓微涩，叶底黑褐稍暗。
（4）黑砖、花砖：外形表面平整，图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，内质香气纯正或带松烟香，汤色橙黄或橙红，滋味浓厚微涩，叶底黄褐，老嫩欠匀带梗。
（5）茯砖：外形平整，棱角分明，厚薄一致，发花茂盛，无杂菌。内质香气纯正有菌香，汤色橙黄或橙红，滋味醇厚或纯和，叶底黄褐显梗。
（6）安化千两茶：外形为篾篓捆箍包装成的圆柱体状，形态古朴自然，结构紧密坚实，干茶色泽黑褐，内质香气纯正或带有松烟香，汤色橙黄或橙红，滋味醇厚，叶底黑褐尚嫩匀。
安化黑茶价值功效及冲泡方法
一、功效
1、助消化
黑茶中含有丰富的磷脂、氨基酸等物质，能够加快肠蠕动，促进脂肪分解。
2、补充微量元素
历史上西北地区的人民到了冬季缺少蔬菜水果等，就靠黑茶来补充维生素，喝黑茶能够补充膳食营养，黑茶中含有丰富的维生素和矿物质。
3、降血压血脂
长期喝黑茶能够清除血管内的杂质，促进血管畅通，黑茶的茶色素能够抗凝、促进纤维蛋白溶解。
4、降血糖
黑茶中含有丰富的茶多糖复合物，由于黑茶属于后发酵茶，其发酵工艺有助于保持茶多糖的活性，所以能够降低血糖。
5、消炎杀菌
黑茶中含有茶黄素和茶红素，茶黄素对肉毒杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等细菌具有杀菌作用。
6、抗氧化
茶类具有抗氧化作用是众所周知的，黑茶属于后发酵茶，所以它的抗氧化作用更加明显，能够清除自由基。
7、提高免疫力
黑茶富含维生素等微量元素，能够补充身体必须营养，增强体质，提高免疫力。
8、保护肝脏
黑茶能够清除血管内的杂质，增强血液流速，肝脏是人体唯一的解毒器官，所以经常喝黑茶可以保护肝脏血管。
9、保护肾脏
黑茶中的茶多酚可以增强肾脏的滤过作用，黑茶还能帮助尼古丁排出体外。
二、冲泡方法
1、清饮法
选用玻璃煮水器一套，过滤网、公道杯、品茗杯，冲泡时先用沸水温杯烫壶，将碎开的茯砖茶投入壶中，投茶量一般以茶水比1:20（可视茶原料及个人喜好增减茶量）为宜，向茶壶内冲入沸水，盖上壶盖，轻轻摇动壶身，约40秒左右，使紧结的茶身初步舒展，沥出茶汤。
再向壶内注入冷泉水（或经静置的自来水）至八分满，煮至沸腾即100℃，约1分钟后（可依茶的老嫩及个人口感爱好缩短或延长）将茶汤用过滤网沥入公道杯，再分茶入口茗杯品饮，可多次烹煮至茶色变浅、茶味变淡。
烹煮法能较好体现黑砖茶香气纯正（有的略带松烟香），茶汤醇厚的品质特征。
2、泡饮法
即直接冲泡饮用的方法，简单易行，是大多数消费者所喜爱的品饮方法。选用的泡茶器皿，可以是飘逸杯、瓷质三才杯，也可用壶身较肥大的紫砂（瓷）壶来冲泡。
冲泡时先将水烧开至100℃、然后依次温杯烫壶、投茶茶水比（1:25～30）、润茶、冲泡1～2分钟、将茶汤过滤后分到品茗杯中，即可闻香、观色、品味，领略黑砖茶独特的香和韵了。冲泡熟次茶汤寡薄即可换茶，同时冲泡后的茶还可煮饮。
3、调饮法
用黑砖茶制作的奶茶，营养丰富，具有提神、开胃、助消化、解渴等作用。
制作时先将黑砖茶敲碎装进一个小布袋，扎紧袋口，投入沸水中，熬煮约10分钟，茶汤熬成紫红色，将鲜奶（牛、羊、驼的）以6:1的比例放入茶水中熬开即成，加入盐巴成为咸奶茶，是蒙古族等少数民族常饮和待客的饮品。
在日常生活中，也可以用冲泡的方法，先将茶水比按1:20的比例，冲泡5分钟后将茶汤沥出，再根据个人口感要求加入牛奶及其它调味品（如草莓等水果、菊花、玫瑰花等），可咸可甜，风味各异。
饮用注意事项：
第一：忌喝新茶。新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类，醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。因此，黑茶类新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
第二：忌喝头遍茶。茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。因此，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
第三：忌空腹喝茶。空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能。同时，水吸收率高，可使茶叶中不良成分大量入血，从而引发头晕，心慌，手脚无力等症状。
第四：忌饭后喝茶。茶叶（以绿茶为主）中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。因此，正确的饮用时间是：餐后一小时。
第五：忌发烧喝茶。茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
第六：溃疡病人忌喝茶。茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。
第七：忌经期喝茶。月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合症。
安化黑茶历史渊源介绍
兴于汉唐
安化产茶最早的历史记载是在唐朝，也有专家推断，长沙马王堆汉墓出土的茶叶来自安化，安化产茶历史则是2300多年前的汉代。856年，唐代杨晔《膳夫经手录》记载的“渠江薄片茶”，运销湖北江陵、襄阳一带，进长安，这是最早记录安化茶叶的历史古籍。
延于五代及宋
安化和新化早在汉朝即属长沙府辖制，时称梅山，有上梅山和下梅山之分。翟守素开梅山之后，宋熙宁五年（1072年）再开梅山置安化县，取归安德化之义，仍然隶属潭州。北宋启疆之初，安化茶叶“山崖水畔，不种自生”，“唯茶甲诸州县”。五代毛文锡《茶谱》还是记载：“潭邵之间有渠江，中有茶，而多毒蛇猛兽……其色如铁，烹之无滓也”。又载：“渠江薄片，一斤八十枚，其色如铁”。
“渠江薄片茶”即是早期的安化黑茶。南宋时期，淳熙二年（1175年），以黎虎将、赖文政为首，组建两支“茶商军”贩运安化黑茶，每队三四千人。
“四保”贡于明
洪武二十四年（1391年）起，明朝采办的贡茶中，安化年贡“芽茶”22斤，每年谷雨前，在大桥、仙溪、九渡水、龙溪等“四保”由县长监督采制，史称“四保贡茶”。
明嘉靖三年（1524年），史料记载：“商茶低伪，悉征黑茶……”“乡民大半以茶为业，邑土产推此第一”。这是“黑茶”一词首次见诸文字，是“安化黑茶”之名的由来。同时也说明在1524年以前，安化已开始大量生产黑茶。
万历二十三年（1595年），御史李楠以安化茶（私茶）妨碍茶法马政为由，上奏禁运，御史徐娇同时奏称：“汉川茶少而值高，湖南茶多而值下，湖南之行，无碍汉中。汉茶味甘而薄，湖茶味苦于酥酪为宜”。最终户部裁定，报请皇帝批准：“西北引茶，以川为主，湖南为辅”。从此“安化黑茶”正式定为“官茶”，逐渐取代川茶主销西北。
鼎盛于晚清
明末清初，晋商与安化茶人共同开辟了以安化为起点至中俄边境恰克图的“万里茶路”，是一条纵贯中国、连接欧亚，可与“丝绸之路”媲美的国际商贸大道。明末清初，安化县呈现“茶市斯为最，人烟两岸稠”的繁华景象。
发展于当代
民国时期，特别是抗日战争时期，安化黑茶以其边需之盛而不止，仍然通过各种渠道运往边疆。1939年，中国黑茶理论之父——彭先泽在安化试制黑砖茶获得成功，安化诞生了中国第一片黑砖茶，随后安化1953年研制了湖南省第一片茯砖茶，1958年研制了中国第一片花砖茶，安化由此成为中国黑茶紧压茶的摇篮。
2008年，千两茶制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录；2010年安化黑茶被国家质检总局列入国家地理标志产品保护目录；2011年，安化黑茶被国家工商总局认定为中国驰名商标。
安化黑茶历史文化介绍
西北茶务第一人——左宗棠
1839年，陶澍去世时托孤左宗棠，次年左宗棠从湘阴赴安化小淹，操持陶家事务，抚教陶澍之子陶桄，在安化居住8年。这一时期，他对安化黑茶有了深切的理解。
左宗棠后来成为晚清军政重臣，也是封建王朝最后一轮茶政改革的推动者。1873年，朝廷准奏“改引为票，增设南柜”。这一茶事制度的变革，极大地促进了安化黑茶的发展，有效地解决了黑茶边销和出口俄国的贸易问题，为新中国边茶供销政策的制订奠定了基础。
黑茶理论之父——彭先泽
彭先泽于1939年在安化江南坪筹建了中国第一个黑砖茶厂——湖南省黑砖茶厂”（湖南白沙溪茶厂前身）。致力黑茶砖的研制、理论探讨，先后出版了《茶叶概论》、《茶叶行政》、《安化黑茶》、《安化黑茶砖》等著作，主编《芙蓉月刊》、《湘茶》及《安化茶叶公司丛刊》，在湖南省的砖茶理论、技术、经营及人才培养上做出了突出贡献，有“黑茶理论之父”的赞誉。
安化《千两茶赋》——蔡镇楚
伟哉中华兮，万里茶香；妙哉花卷兮，千秋名扬。玉叶金枝，吸天地之精气；花格蔑篓，聚日月之灵光。七星灶里，运转乾坤；资水河畔，创造辉煌。承潇湘之秀色兮，积力量之阳刚；祈神州之弘毅兮，铸世界之茶王。大漠之甘泉兮，生命之昌；草原之玉液兮，健康之望。黑美人兮，湘女情长；千两茶兮，四海飞觞！
《安化黑茶学校整体搬迁项目正式奠基开工》一文由茶经网CY316.com黑茶栏目提供，我们力求提供优质的2022黑茶相关知识点，以及准备大量关于黑茶相关的专题，如：茶文化项目。