如何品鉴红茶。
如何选购红茶
红茶是很多喝茶者都喜爱的，那么如何选购红茶成了爱茶者的难题，那么下面就为大家详细介绍如何选购红茶这一问题。
以现代市场而言，消费者喝红茶还是比冲泡茶包普及，然而茶包里面的茶叶并非产地茶，而是厂商综合各种口味的茶叶，调配出最符合消费者的口味。例如同样是大吉岭红茶，不同厂商所调制出来的口味不同，因此你在如何选购红茶时要注意下列几个重点。
了解产区：不管是锡兰红茶、肯尼亚红茶，都是产地统称，每个产地不同茶区生产的茶叶及调制方法不同，口味也不同。购买时注意盒外装标示。
(DARJEELING)表示该种茶为大吉岭红茶，(PRLNCET)表示产区在PRINCETON.有些厂商会标示CeylonUVA,前一个字(Ceylon Dimbula)表示产于锡兰的Dimbula(顶普拉),但这两种红茶我们都统统称为锡兰红茶。
同样一种红茶，各厂调制方式不同，口味也不同。如果你不喜欢某品牌的口味，可以改换其他厂牌试试。
挑选品牌：消费者在市面上买到产地茶，大多数是厂商已经调配过的口味，而非纯种茶，以印度大吉岭红茶为例：一个厂商会调配出一种最符合消费者口味，又最接近大吉岭红茶口味的产品，通常在百货公司专柜或茶叶专卖店都可以试闻或试喝，你可以试着找出最适合口味的红茶。
有效期限。由于市场上贩卖的红茶大都是由国外进口，因此从货上船、入关、进仓库到上架，通常要经过一段不算短的时间，因此购买红茶时更需注意制造日期和有效期限，以免买到过期的红茶。
选择包装方式。消费者并不习惯中国红茶冲泡方法，因此目前在港台所看到的包装形式大都为茶包或铁罐装茶叶。茶包通常都是碎红茶，冲泡时间短，适合上班族，但是如果你要喝产地茶或特色茶，最好买罐装红茶。
以上就是关于如何选购红茶的介绍，希望这样的描述能给大家带来帮助。
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教你选购好红茶技巧
该如何选购红茶呢？
在购买红茶之前要看干茶、闻茶香、品茶汤、辨叶底(茶渣)。
1,细看干茶
红茶的干茶目测要匀整。无论干茶颜色是褐是黑、茶条是大是小、是弯是直，匀整就好。这种匀整还应该体现在叶底上——有的干茶很整齐，但泡开了以后的叶底很杂乱，大小老嫩颜色混杂，那么这款茶的品质就得打折扣。
很多红茶制作时会被切碎，所以辨别时不必追求完整的芽叶。至于有没有金毫(即呈现金色的嫩度高的茶条)，跟不同红茶的原料采摘标准和成品茶定级标准有关。
2,开汤闻香气
先看了干茶之后，应该采用标准流程来开汤——按照每1克茶叶加20ml高温水的比例来冲泡。红茶不用温润泡，第一泡浸泡30秒钟左右就可以出汤了。出汤后先闻香气，多数红茶都是蜜糖甜香，浓淡不同而已。如果掺杂了各种怪味，香气不纯也就说明制作工艺上存在失误。
闻茶香的同时，可以看一下红茶的汤色——颜色从橙黄到深红都有可能，但总是以明净透亮为佳。
3,品其滋味
最后，就是开始品茶汤，这也是非常关键的一步。把红茶做出好闻的香气和好看的汤色，对制作者来说还不是那么难，但既要有香有色，又要汤感甜润稠滑耐泡，就不一般了。
标准冲泡条件下，有的茶汤寡淡无味，有的苦涩不协调，有的泡两三水就没味儿了。这样的茶，不管是名气多大的牌子，讲了多动听的故事，鼓吹限量生产等等，坚决不要买。
教你如何选购白茶
很多人都知道西湖龙井茶、普洱茶、铁观音等茶种,但是提起到白茶却很陌生。很少人知道白茶是什么茶。白茶为我国六大茶类之一，采摘后，只经过杀青，不揉捻，再经过晒或文火干燥后加工的茶。相比于其他种类的茶叶，白茶最显著的特点就是茶叶上有明显的白毫。
在我看来，先不说白茶对人体的许多益处，单单从茶叶的形状和茶水的味道来说，白茶就足以让我迷恋。初次饮用白茶，或许会有些许的不习惯。经过开水冲泡后的白茶，即使是第一泡，它的茶水颜色也是淡淡的绿黄色。仅仅冲泡四泡，白茶的颜色就非常淡了或者就没有颜色了。茶水中依稀可以看到白茶的白毫，这对品饮白茶并没有影响。
白茶的淡雅与清新的茉莉花相似，它不似红茶般浓妆艳抹，也不似黄茶般颜色独特。白茶就像是一位优雅的女子，不是胭脂粉末，却也楚楚动人。或许，这就是人们常说的天生丽质吧。白茶就是这么特立独行，就是这么的自然。
那么，对白茶偏好者该如何选购呢?首先，品评白茶外形嫩度主要看芽头的肥瘦，毫心肥壮、叶质肥软者为佳。色泽上银芽绿叶、白底绿面为上品;茶叶形状评芽叶连枝，叶尖上跷者为佳。内质评香气，以毫香清鲜、高长为佳;滋味鲜爽、醇厚回甜者为上;汤色杏黄、淡黄、清澈明亮为佳;叶底灰绿、肥嫩、匀整为好。
如此，掌握以上的要点，便能够选购到优质的白茶了。
如何选购祁门红茶？选购祁门红茶避免的误区
祁门红茶是非常著名的红茶，它是红茶中的极品，被称为“红茶皇后”。祁门红茶在海内外都享有非常大的声誉，很多茶友都是慕名购买，茶叶市场上有些不良商家为了自己的盈利，以次充好，如今市场上祁门红茶的质量也参差不齐，那么如何选购祁门红茶呢？要注意避免哪些误区？接下跟着小编一起来看看。
如何选购祁门红茶？
看：若是买散茶就要看各种茶叶外形是否一致，色泽是否油润，以及含碎茶和枝梗等杂质多少来评定其品质。若是买包装好的茶叶或者茶袋，首先要看包装是否完好，以免茶叶受潮变质；其次要注意包装袋上的制造日期或者赏味时期，最好不要购买无法在保质期内喝完的茶叶。
闻：茶叶的香气是评定茶叶品质的重要标准。闻茶叶的香气有干闻、湿闻两种。干闻时，好的红茶茶叶应有红茶特有的馥郁之香。开泡后湿闻茶汤时，好茶香气鲜灵、浓厚、无异味。要注意茶的刹那间嗅觉特征—祁门香，注意香气是否纯正、持久、浓厚。
摸：茶叶的“身份”主要是估量其条索或颗粒的松紧、轻重、粗细。相对重实的好，粗老轻飘的差。条件允许的话，可以捏一下茶叶，水分足干的茶叶要是用手捏就成粉末，这样的祁红一般是大厂或品牌茶才具备的。若是捏成片状或不宜捏碎说明茶叶已经受潮了。
品：祁红的滋味要鲜爽、醇厚，回味隽永；品滋味的同时还要观察汤色和叶底。茶汤一般以红亮、浓厚为上品，浅淡、为下品。叶底以柔软、厚实、鲜嫩、显芽为好，单薄、粗硬、色泽暗为差。
选购祁红时，要避免几个常见误区：
不要仅仅根据包装判别茶叶的好坏。现在祁红的通用包装很多，价格五花八门，质量良莠不齐，消费者很难正确区分。所以我们还要尽量选择品牌祁红，条件许可的可选择知名企业和知名品牌的产品。
不要仅凭茶叶外形是否显毫来判断红茶的品质。有的早熟茶品种本身就是含毫量多，成品茶满披金毫，但内质一般，滋味淡。
不要盲目迷信小产区祁红、野生祁红或者茶农自产之说。祁红的品质不仅受原料的影响，还受后期加工工艺和储存方式与条件的影响。当代最为经典的祁红产品，所用原料都不是出自一个小产区，而是几个产区的原料拼配而成，正所谓取长补短、显优隐次的道理。
以上就是有关祁门红茶的知识介绍。选购祁门红茶只要记住四点，即一看外形，二闻香气，三摸“身份”，四品茶汤。尽量选择有品牌的祁门红茶，这样就避免买到假的祁门红茶的情况。祁门红茶的颜色是棕红色的，且味道鲜爽醇厚，假的茶会带有人工色素，味道苦涩淡薄。小编提醒，有条件的话在购买祁门红茶的时候，可以选择品尝它，茶杯的内茶汤边缘有金黄的圈，就可以证明祁门红茶的质量是好的。
教你如何选购春茶的技巧
春茶的选购技巧
1、观外形
春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。
2、查汤色
茶叶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会被缓慢分解或氧化，使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽;春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚;夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。
3、品茶香
在贮藏过程中，茶中的各类构成味道的物质，有的分解挥发，有的缩成不溶于水的物质，因此不管何种茶类，新茶的味道都醇厚、鲜爽，而陈茶喝起来淡而不爽口。
4、看茶底
茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感。
5、谈到“染色茶”
专家表示，染色的茶叶往往显得过于鲜艳。消费者购买时，可把手指用冷水浸湿，然后捏一下茶叶，如果手指很快留下明显绿色痕迹，就说明有问题。将这种茶叶冲泡后，如果茶水颜色碧绿，放置一段时间后有比较明显的分层现象，这种茶叶就很可能是“染色茶”。
如何选购“性价比”高的红茶
红茶，是一种形成了世界性茶文化的茶类。在国外茶叶市场上，主流是原味红茶及风味红茶。在国内，近年来红茶市场也日渐红火，消费者的接受度越来越高，产品名目越来越多。许多原来擅长做其他茶类的厂家和作坊也纷纷投产或转产红茶。一时间，市场上的红茶产品又呈现出鱼目混珠的乱象。
作为消费者，我们如何选购好喝而又可以持续消费的红茶呢?
当然，购买之前要试茶，象鉴赏其他茶类一样，我们可以看干茶、闻茶香、品茶汤、辨叶底(茶渣)。但要注意：每款茶的判断标准不尽相同。
红茶的干茶目测要匀整。无论颜色是褐是黑，茶条是大是小是弯是直，匀整就好。这种匀整也应该体现在叶底上——有的干茶很整齐，但泡开了以后的叶底很杂乱，大小老嫩颜色混杂，那么这款茶的品质就要打折扣。很多红茶制作时经过切碎，所以不必追求完整的芽叶。至于有没有金毫(即呈现金色的嫩度高的茶条)，跟不同红茶的原料采摘标准和成品茶定级标准有关，比如闽红工夫、川红工夫的茶品，级别越高干茶中的金毫比例就越高。而正山小红红茶或祁红工夫，不论贵贱，干茶中都不会有金毫。
看完干茶后，应该采用标准流程来开汤——按照每1克茶叶加20毫升高温水的比例来冲泡。红茶不用温润泡，第一泡浸泡30秒钟左右就可以出汤了。出汤后先闻香气，多数红茶都是蜜糖甜香，浓淡不同而已。如果掺杂了酸味、馊味或糊味，香气就不那么单纯了，也就意味着制作工艺上存在失误。在这个时候，我们的鼻子要做的不是享受香味，而是辨别杂味。闻香的同时，可以看一下红茶的汤色——颜色从橙黄到深红都有可能，但总是以明净透亮为佳。
之后，我们开始品茶汤了。这是非常关键的一步。把红茶做出好闻的香气和好看的汤色，对制作者来说还不是那么难，但既要有香有色，又要汤感甜润稠滑耐泡，就需要很强的功力了。除了工艺，对鲜叶原料的要求也会更高。市场上大多数卖相好、要价高的红茶，其实在这一项上都不尽如人意。标准冲泡条件下，有的茶汤寡淡无味，有的苦涩不协调，有的泡两三水就没味儿了。这样的茶，不管有多大名气、有什么故事可讲，比如什么野生啊，量少啊，自己家做的啊等等，都值不了很高的价钱。
总结来说，选购“性价比”高的红茶可以从以上几方面来判断，按重要性从高到低依次是：汤感、香气、叶底、干茶、汤色。
当然，最好提前有个心理价位……
教你如何品鉴冰岛普洱茶？
冰岛普洱茶，是天地间草木的精灵。品饮冰岛茶 滋味 极致口感 香高持久，甜滑饱满，誉为“普洱之后”
冰岛普洱茶品鉴方法如下：
1,看叶形
冰岛茶的条索肥厚、芽峰显豪，茶青的颜色油润褐黑色。临沧许多地方的茶青的外形很类似冰岛茶，比如东半山茶，大小富栅茶，忙波茶。类似不等于是。仔细看，他们的外形是有区别的，冰岛茶的采摘功夫很规范，一芽二叶，条索清晰，最为关键的是，冰岛茶茶青中几乎没有“马蹄”，即便有，所占的比例不会超过千分之五。
2,闻香气
冰岛茶的香气很柔和，与茶汤相生相随相伴，挂杯持久而不事张扬，关于冰岛茶的香型，因为各人嗅觉的差异，或者制作过程中的不确定性，总体感觉，以花果香型为主，就像冰糖橙。
3,观汤色
冰岛春茶的汤色蜜黄前两开稍有浑浊，二泡后转黄。夏秋茶的汤色则淡，三泡后而后转黄亮。不过从汤色分辨，的确不易也不准，建议汤色不作为分辨的主要因子。
4,品回甘生津
产于临沧的许多茶回甘表现都不错，其苦尽甘来的口腔感觉也是人们迷恋喝茶的原因之一，冰岛茶一样具有很好的回甘。
5,感受耐泡程度
冰岛茶连泡20开，依然汤色黄亮，滋味醇浓，没有衰败的迹象。
6,鉴茶底
冰岛茶的叶底厚实、饱满、，叶形完整油润，很关键的一点就是非常柔软有光润。
7,体会喉韵
冰岛茶的喉韵在品饮的整个过程中都能感知，这种感觉也是因人而异，就是喉部对茶香以及生津所产生的后续体验，如果齿颊间感到余香有韵，若有似无，未雨润生，口腔愉悦，身心愉悦。
教你品鉴正宗西湖龙井！如何怎么？
西湖龙井茶作为我国十大名茶之首，倍受大家亲睐．但是如何品鉴正宗的西湖龙井茶确让很多人苦费心思．根据专业的审评和冲泡经验和朋友们分享如何品鉴西湖龙井！
一、西湖龙井的品评
西湖龙井茶的感官品质主要通过“干看外形、湿看内质”来评定，具体从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面来品评。
外形：扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活
香气：鲜纯的嫩香，香气清醇持久透花香
滋味：鲜爽甘醇具有豆花香
汤色：嫩绿明亮
叶底：绿亮成朵
二、西湖龙井的冲泡方法
西湖龙井茶拥有色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵的特点，而其中一个最绝妙之处在于西湖龙井茶的冲泡方法上。只有正确的泡饮法才能发挥出西湖龙井茶的鲜醇原味。
1、西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水（切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡）
2、西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯（或因个人口味而定）
3、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水（农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味）。
4、冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。
5、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。
袋泡红茶如何选购，怎么冲泡？
进入逐渐干燥的秋天，又到了喝红茶的好时节。目前市场上多是一袋袋的茶包红碎茶，这和国外红茶多为袋泡茶有关。然而大家知道吗，茶包里面的茶叶，多是生产厂商综合各种口味的茶叶调配出的调味茶。例如同样是大吉岭红茶，不同厂商所调制出来的口味不同，因此如何选购、冲泡红茶就要注意下列几个重点。
第一步：了解产区
不管是斯里兰卡红茶、肯尼亚红茶，都是产地统称，每个产地不同茶区生产的茶叶及调制方法不同，口味也不同。购买时，首先要注意盒外装标示。如（DARJEELING）表示该种茶为印度大吉岭红茶，（PRLNCET）表示产区在PRINCETON。有些厂商会标示CeylonUVA，表示产于斯里兰卡的顶普拉。
因为即使同一产区，里面还是有不同的厂商，所以即使同样一种红茶，各厂调制方式不同，口味也不同。如果你不喜欢某品牌的口味，可以改其他厂牌试试。
第二步：挑选品牌
消费者在市面上买到的产地茶，大多数是厂商已经调配过的口味，而非纯种茶，以印度大吉岭红茶为例：一个厂商会调配出一种最符合消费者口味，或者最接近大吉岭红茶口味的产品，通常在专柜或茶叶专卖店都可以试闻或试喝，你可以试着找出最适合口味的红茶。
第三步：挑选口味
袋泡红茶里，除了传统的产地茶供选择，其实还有很多经典的调味茶，例如带花香的，带烟熏味的等。大家在挑选时不妨都试闻试饮，挑选自己喜欢的购买。
第四步：有效期限
由于市场上很多红茶都是由国外进口，从货上船、入关、进仓库到上架，通常要经过一段不算短的时间，因此购买红茶时，更需注意制造日期和有效期限，以免买到过期的红茶。
第五步：选择包装方式
除了袋泡茶，通常还有大铁罐装的红碎茶。红碎茶冲泡时间短，适合上班族，但是需要自己准备茶泡器。这种茶泡器有金属质地、橡胶质地、银器质地等等，个头小巧玲珑，适合放入马克杯或小红茶壶使用。款式很多，个性精致，挑选一款喜欢的，也可以提升自己喝茶时的好心情。
祁门红茶如何选购？祁门红茶的鉴别方法
祁门红茶是世界四大红茶之一，由于其得天独厚的生长环境，工艺精湛的制作工艺，使得祁门红茶具有糖果般的香气，在世界享有盛名，那么，祁门红茶如何选购？下面就跟小编一起去了解一下祁门红茶的鉴别方法吧。
祁门红茶
1、色泽
看茶叶的色泽是否乌润，有光泽的是品质好的，如果色泽杂乱的，有枯暗的茶叶，质量不是那么好。
2、外形
质量好的条索是整齐紧细，如果条索粗松，不匀整，质量不好。
祁门红茶
3、叶底
质量好的叶底是明亮的，叶底花青的为次品，叶底深暗乌条多的，是劣质的。
4、味道
优质的祁红茶味道是醇厚的，味道有点苦涩的稍差些，味道是粗淡的品质差。
祁门红茶
5、颜色
祁红茶的颜色是棕红色的，味道鲜爽醇厚，假的茶会带有人工色素的，味道苦涩淡薄。
6、汤色
如果茶叶的汤色是红艳的，在茶杯的内茶汤边缘有金黄的圈是品质好的，汤色缺乏明亮的稍差，品质差的是深浊的汤色。
7、香气
品质好的香气浓郁，带有青草味道，香气不纯正，品质稍微差，香气低沉的品质差。
一般可以从色泽、外形、叶底、味道、颜色、汤色、香气进行祁门红茶真假的判断。以上内容由小编为您整理的祁门红茶的鉴别方法，希望对您有所帮助。