普洱茶节。
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中国普洱茶节是普洱各族人民、各界茶人、茶商及广大普洱茶爱好者一年一度的重要节日，普洱市已成功举办n届中国普洱茶叶节，已经成为普洱市一张靓丽的名片，普洱市长李小平认为，普洱茶节是普洱人民的精神和文化盛宴，举办普洱茶节意义重大。一是弘扬茶文化、做强做大茶产业的需要。普洱是普洱茶的原产地、加工地和集散地。举办茶节，主要目的是继承、发展各民族的优秀茶文化，弘扬中华茶文化，推动茶产业、发展茶经济。二是扩大开放、招商引资的需要。文化搭台，经贸唱戏，是现代社会办节的一个特点。通过办节扩大知名度和美誉度，可以加速生产要素聚集，加快经济发展。例如：十届茶节期间，普洱市共签订招商引资项目217项，商品贸易成交额近53亿元，为普洱经济社会发展增添了后劲。三是打造普洱城市品牌、加快文化旅游产业发展的需要。我市文化旅游产业发展潜力巨大。借助茶节这平台，开展经贸活动，发展观光旅游，促进投资兴业，推介普洱市优越的生态环境、独特的区位条件、丰富的自然资源、厚重的普洱茶文化和浓郁的民族风情，展示普洱市改革开放取得的显著成就和美好发展远景，让外界更多地关注普洱、了解普洱、投资普洱。四是推动普洱科学发展、跨越发展、和谐发展的需要。普洱因茶而兴、因茶而名、因茶而荣。我们只有把茶节办好、办出特色、办出声势，才能不断促进茶产业转型升级、做大做强，为经济社会发展发挥积极的作用。
从“十二五”开始，把“妙曼普洱，养生天堂”定位为城市品牌，也是城市建设目标。作为祖国西南边疆的一块绿海明珠，普洱主城区周边森林覆盖率达要达到80‰，“普洱的整个生态环境非常好，地上地下资源丰富，区位优势非常明显。
通过普洱茶节活动的成功举办，有力地宣传推介“生态、和谐、妙曼”普洱，弘扬普洱茶文化、多元民族文化，展示蕴含民族和区域特色的普洱文化品牌，推动普洱走向世界、融入世界，把一个生态、和谐、妙曼的普洱推向全国、推向世界。wwW.CY316.COm
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哈尼族的“中国普洱茶节”
普洱的故乡是普洱市。茶乡人民为了感谢上天对他们的恩赐，每年都会按照他们哈尼族的礼仪，举行盛大的中国普洱茶节他们身着节日盛装，以淳朴的哈尼族礼仪，举行庄严的祭祀茶祖仪式。
斗茶，是茶乡人民的传统习俗。经验丰富的年长者是斗茶仪式中主持公道的裁判。
茶是中华文明的瑰宝，普洱茶是茶中的瑰宝。地处云南省澜沧江中下游东西两岸的临沧古茶区、普洱古茶区和西双版纳古茶区，是世界茶树原产地的中心地带，普洱市就在这里。
悠悠茶马古道情
普洱市（原思茅），气候宜人，四季如春，既有优越的林木生长条件，又有充足适量的年降雨量。全市森林覆盖率达６４．９％，林业用地面积３１３万公顷，活立木蓄积量２．２５亿立方米。这里生态环境良好，有两个国家级、四个省级自然保护区，是全国生物多样性最为丰富的地区之一。
作为世界茶树原产地的普洱，仅见于景谷的３５４０万年前的宽叶木兰化石、１３５万亩保护完好种类齐全的野生古茶树群落、栽培古茶园，便足以证明它是世界茶树原产地。而镇沅千家寨野生２７００多年的茶树王、上千年的澜沧邦崴过渡型古茶树以及１８００多年的景迈山万亩人工栽培古茶园更是堪称世界奇观，为世界茶树资源的重要宝库。
源自汉唐，盛于明清的普洱茶，不仅为民间喜爱，也为官府乃至宫廷高度重视。乾隆皇帝就有独有普洱号钢坚，清标未足夸雀舌。点成一碗金茎露，品泉陆羽应惭拙。的诗句。由于朝廷重视，使得普洱茶身价百倍。综观普洱茶的种植历史，与自然、地理、经济、民族、文化紧密相连，它涉及种茶人、饮茶人的生产方式、生活习俗、思想观念、宗教信仰、文化艺术等方面，在茶的发现、驯化、种植、应用等过程中，澜沧江中下游各族人民创造丰富多彩的物质文明和精神文明。如今，越陈越香、历久弥新的普洱茶以其特有品位、独特的发酵加工工艺、深厚的文化底蕴，健康保健功能和收藏价值，被人们誉为可以喝的古董。
普洱市纯香的普洱茶和丰厚的茶文化，吸引海内外宾客到这里观光旅游，普洱市不但是普洱茶的重要产地，也是著名的茶文化旅游胜地。
茶马秘史“端午节”
这是天底下少有的苦焦地方。天麻亮戳开两眼，人们忘不了仰天念叨一番：老天爷啊，给一个好天气吧，劈头盖脸的硌疹子 不要砸下来，囫囵囵儿收过这一茬青稞，叫老人孩子吃能饱肚子；苦点累点没啥，只要战火烽烟不再燃起，能推过无病无灾的日子就算阿弥陀佛。就是那些吃饱穿暖的城里人，也不知如何打发一年中多半是冰天雪地的无聊日子。人们甚至嫉恨山湾里的旱獭，它们能不吃不喝睡上大半年，来年初夏才从洞口探出笨乎乎的小脑袋——下辈子转世成獭拉该多么幸运。
但是五月，不能不说是这座高原古城的好时节。
五月里最盼的是端午。家家门楣上插了杨柳枝，鲜嫩的叶片儿扑棱棱颤着，如同女孩子欣喜又慌乱的小手儿。无论高墙深院还是农舍塌塌房，都洋溢出激荡人心的春意来。
临出门，男人嘴对陶罐咕上几口烧酒，下巴上滴沥着的顺手抹在满地乱跑的毛娃儿额头。加了雄黄的青稞酒更有劲道，男子汉的脸由黑转红，斜眼瞅着打扮不休的婆娘和女儿，忍不住就冒出一句平日里不敢出口的话来：
“鸭子打扮成鹅，嘴还是扁的哦！”
婆娘丫头大襟上吊着绣花荷包，满屋都是青涩的艾花味儿。婆娘手里忙乱着，回头瞪一眼男人：“还没见都督大人家三小姐，就嫌我娃难看啦？老话说撒的啥籽儿收的啥庄稼，丫头再丑也是你家一门八辈子的人种种儿！”
男人嚯嚯笑着：“你见过人家凤儿搽胭脂抹粉了？人家那是七仙女脱胎，天下十三省 的人样子！”
城里凡有女儿的人家情形差不多如此。都说娘的女儿鞋的底儿，姑娘再打扮也离不了娘老子的大框档，怎能和人家凤儿论个高低。只是为娘的不乏苦心，总要给女儿梳头发编辫子，烤热竹管卷一卷额前的丫仔毛，然后撕一片红对联让女儿舔湿了嘴唇衔着，又掐灭香头将女儿的眉毛描了又描。一边如此这般煞费苦心，一边喋喋不休安慰着女儿：“人比人没活头，马比骡子没驮头哦。世上只有一个三小姐，谁掂不来轻重和她比？今儿是我娃的节日，虽然没裙子穿没乌木轿子坐，在娘老子眼里一样值得千金万金！”
端午节也是女儿节，可是大人孩子除了日日跟着龙神轿子转，有谁家真为女儿过过节日？只有大姑娘小女孩，还有出嫁不久的媳妇们牵心着自己的节日，这三天可以得到几枚铜板上街买好吃的，忙着针线的暂且放下手里的活儿，有了孩子的便抱着拖着，回娘家过上几天消闲日子。
这一天，东西南北四路十八乡的龙神要在城里集会，抢馒头似的竞跑着上隍庙，在龙神大殿排列座次。接下来的两天同样热闹，龙神要列队游街，谓之扭佛爷，最后还要登临城后朵山，打施食 驱雹禳灾。不要说城里人近水楼台从头陪到到尾，大老远的乡下人也掮了装着干粮的褡裢，夜晚就在十字街钟楼下的麻石头台子上坐等天亮。这三天日子里，就连背街后巷那些流浪狗也成群撒欢，道边的白杨树叶也啪啦啦拍手，那黄土夯筑的老厚城墙也激动得土渣儿沙沙往下掉。
然而今年端午节还添加了一项激动人心的新内容，那就是有望见到都督大人家三小姐。那已经到了谈婚论嫁的年龄，平日里难得一见的凤儿也要出门观看龙神大会呢！
霞光抹红山头的时候，城里城外的大道就如一条条河流，被堆堆攮攮的人群涨满了。城头上，前山后山的烽墩上，到处飘扬着三角牙边彩旗；钟楼、城头角楼，还有官府衙门的门额上，一溜溜挂着大红宫灯，仿佛迎来了又一个元宵灯会。
卫署官衙后面，山根背风向阳的僻静处，坐落着都督李大人的官邸。那令男人们神不守舍的三小姐凤儿，便是李达夫妇的三女儿。
都说儿子娃娃金子疙瘩丫头娃娃抹布片片，对三小姐凤儿可不能一概而论。凤儿的金贵，怕是十个儿子娃娃沓在一起也未必抵得过。许多人从未见识过她的相貌、才情，可她的名字无人不知，就连城后那座凤凰山的地名也是依着她的名儿起的呢。据说三小姐出生时李达做了个凤凰飞临洮州的怪梦，梦醒后得知夫人生了个玲珑千金，于是当即为她取名廷凤，并指着城后那座无名高山宣布道：“它，也叫凤凰山吧！”
那晚，李达披阅文书直至深夜，便在卫署衙门将就安歇。天将破晓时分，他梦见洮州暴雨倾盆，洪水自西向东汹涌而来，毁了稼禾树木；继而又是大雪如筛，千里山川一片死寂。忽听一声惊雷，天地间霞光万道，笙箫丝竹之声隐约可闻。举目望去，城后那座无名山上瞬间芳草萋萋百花竞妍，接着又长出参天树木，珍禽异兽在树影间鸣叫嬉戏，一派天外仙境。正陶醉间，但见一只五彩凤凰款款降落于山头，翎羽华美，仪态绰约，昂首发出一声啼鸣……
颇为惊异的李达正欲玩味琢磨，便听家人来报：太太生了，是个千金！
这是他的第三个女儿。
洮州乃大明江山的西部屏障，如此险要门户的镇守者便是这位相貌儒雅的武将。李达与大明朱氏皇上同乡，祖籍安徽凤阳，其父李胜跟随太祖朱元璋戎马征战功绩显赫，官至陕西都督佥事。李达身受其荫，早年在岭南任南海卫指挥佥事，以功授骠骑将军，永乐元年奉当今皇上朱棣之命，以右军都督府流官都督佥事的身份遣往洮州，加封三品官秩。据说前来洮州时朱棣对他面授机宜，特许“大事奏裁，小事立决”，嘱他在西部汉番交错之地放手整治，无须瞻前顾后畏首畏尾。
言归正传。李达来洮州时，前夫人张氏已为他生得两男两女，只因洮州气候严寒不生稻米菜蔬，饮食起居及为简陋，娴静文弱的张夫人水土不服，抵洮之日便卧病不起，不到一年就撒手西归了。后来续娶当地名门之后王氏夫人，生有两男，如今这是王氏夫人所生的第一个女儿。
闻知喜讯，李达分外高兴，回想梦中所见，觉得这女子非同寻常，将来必为李氏家族乃至洮州带来福运。他为子女取名时都围绕一个“廷”字，如长子廷玉、次子廷美、三子廷贵、四子廷重，乃是希望他们个个成材，为朝廷所用，与前辈一样建功立业，为大明朝廷报效尽忠。这第三个女儿因托凤凰之梦降生，便取名廷凤，小名呼为凤儿。凤乃神鸟，有道始见，因而在这个女子身上倾注了李达格外的爱怜与期盼。
倒是那为娘的盼子心切，总以为这次生下来仍是个骑马打仗的。作为土生土长的洮州女子，有幸嫁于朝廷命官，且是偌大洮州的最高军政长官，心底难免有高攀的忐忑。消除自卑的途径便是一股脑儿生下七狼八虎，个个英俊威武，跟随老子南征北战，立下赫赫战功。于是坐月子前她又是找人抓脉又是上庙抽签，人家无一不是笑着安慰：李夫人您自会如愿的。女儿呱呱落地，李夫人从昏迷中苏醒，急忙让老娘婆 抱过孩子。她慌乱拨开孩子两条小腿，不免大惊失色：“天啊，你这是做了什么？当了一辈子老娘婆，把娃的牛牛儿当脐带剪了！”
日月如梭，季节轮转，只有都督府门口那两尊不知是狮是虎的石兽记得，一个咿呀学语的小毛丫如何蹒跚学步，如何甩着两根小辫儿追蝶逐蜂。当人们将那凤凰山的地名叫得上口的时候，三小姐凤儿也悄然长大，似乎只是一眨眼工夫便亭亭玉立起来，如同园子里一棵水灵灵的羊角儿葱。
那么，万人瞩目的三小姐，七仙女脱胎的凤儿，此时此刻身在何处，心神何往呢？
此时的凤儿已收拾停当，清清爽爽站在花园边。她准备和妹妹远儿一起出门上街，观赏一年一度热闹非凡的龙神大会。
姐妹俩的闺房在都督府最深处。那都督府原先只叫李府，由于卫署同僚皆呼李达为都督大人，李府也随之被称为都督府，李达虽然不悦却也难于矫正了。凤儿、远儿姐妹俩住在同一院落，位于都督府后院东北角，远离人来客往的前院大厅。那幽静院落的门额上镌着“凤鸣苑”三个大字，乃是李达亲手所书，取自“凤凰鸣矣，于彼高岗”的古语。凤鸣苑后墙根长着一丛丛矢车菊，一扇门通常关着，里面是一座少有人料理的果园。果树梢头高过青瓦屋脊，枝枝杈杈伸展过来，瓦楞上、石阶下铺满了李花杏花的落英。院子正中花圃里芍药、牡丹尚在结蕾，一株伞盖般的丁香却已盛开，满院弥漫着幽幽清香。
凤儿走近丁香树，粉嫩花瓣与她的脸儿相映，晶亮的露珠上闪动着她的明眸。她凑近花朵深吸一口甘甜之气，无意中触动花枝，悬着的露珠儿唰啦啦散落下来。她轻巧一闪，两只花鞋倏然腾挪开去，纷乱的露珠便在石板地上摔碎了。
在外人的猜想中，都督大人家三小姐该是霓裳羽衣，步态婀娜钗钿频摇。实际上她的装束再也平常不过。今天她仍是平素穿戴，一条旧的翠色长裙掩饰了腰身曲线，粉红衬衫上随便围了一条紫纱披肩，缨穗纷垂于胸前，有意无意遮掩了微微隆起的胸脯。外人的夸张渲染她自然难有耳闻，但他们的一惊一乍总令她不安，给她的出行带来诸多不便。母亲为她准备的贵重衣物首饰她一直压在箱底，从来不曾用过。她目光如水，嘴角带着与生俱来的喜悦，每当忆起过去的时光，乃是月色一般清静恬淡，似乎世上从未有过令她烦心的事儿。她身上自然流露的那种灵秀之气，即使再粗陋的衣装也无法遮蔽，如同花儿难掩其香。自然，她的眼角眉梢也带着不易察觉的机警，使她如同偶临湖畔的一只惊鸿，哪怕只是轻微的风吹草动也会一声啼鸣高翔而去。
就是这个涉世未深的小人儿，今儿破天荒要见一个人，一个私下里传字条给她的男子。这是她平生第一次。虽然那只是个平常之人，即便见了面也不会有什么故事发生，但想到即将晤面的那一刻，她的脸儿免不了还是微微发烫。晨风吹过，带来城外油菜花香和青稞拔节的青涩味儿，她再次深深呼吸一下，觉得自己也是一株正在抽穗的青稞，胳膊腿儿蠢蠢欲动，心底里更是潜藏了无端的喜悦与期待。
正月姑娘举一把蓝白相间的马莲花儿蹦蹦跳跳进了院子。这是凤儿的贴身丫头，城东三泉湾小村的农家女子，与凤儿同龄但小点生月。她把花束塞到凤儿手里，一边着急地叫道：“还磨蹭什么呀，龙神队伍就要进城了！”
看见那尚带露珠的野花，凤儿心里不免一惊。她将花凑近嗅了嗅，作出漫不经心的样子：“哪来的？”
“哪来的？还不是扎什巴巴 记着女儿节，去南门河滩饮马时专门为你折来的！”
扎什巴巴是凤儿的车夫，一位相貌奇丑的番子老头儿。凤儿有点失望，神情却也轻松下来，笑了笑说：“插在瓶子里吧。浇上水，要不后晌回来时它就蔫了。”
正月姑娘去凤儿屋里，手脚麻利地将花插好，放到梳妆台上。她走过来又扯扯凤儿的衣裙，上上下下打量一番，夸张地蹙着眉头说：“我的姑奶奶，你这样子还是把人愁死呢！”
凤儿不悦地道：“你愁什么呀？”
“我的光当，街上那么乱！求神的拜佛的，打卖脸 瞅人的，毛手毛脚沾人便宜的，啥人没有？你要是被哪个野男人抢了去，让我怎么向老爷太太交代呀……”
凤儿笑着骂道：“死丫头，没把笼笼儿 又提上了！”
这使唤丫头被凤儿看做姊妹，言谈举止就难免放肆。她笑着跑开，回头说：“三小姐，你就是让石堡城的土匪抢了去，我也会跟着你。将来呀，我还要给你抱娃娃呢！”
凤儿生了气，正要去追打，屋檐上两只喜鹊喳喳喳叫起来。凤儿仰头去看，太阳已照到屋后的凤凰山。虽然山谷深处的旱獭依然晨梦未醒，但那阳光照临的山坡已是芳草碧绿山花烂漫，鸟儿们唧唧喳喳啁啾不已。她放弃了打闹，对着妹妹的房门叫道：“远儿，咱们走呀！”
在距离京师五千多里的洮州，中原与西部草地的衔接地带，这座边鄙古城早已沸腾起来了。
十字大街钟楼下，两个身穿麻布褐衫、掮着褡裢的乡下男人找空儿席地而坐。他们的褡裢里装着青稞面酸窝窝，那种硬邦邦的干粮扔出去能打死一头老牛。二人倒是乐呵呵的，一个脱了鞋子，啪啪磕出不少土坷垃；另一个手牵马莲叶接起来的草绳儿，绳头拴着一只癞肚儿 的后腿，自己半张了嘴傻呵呵地往人丛里张望。牵癞肚儿的说：“前两天还飘雪花儿呢，今儿老天爷的脸才展了。都说三小姐长的心疼，可到底啥样儿，我做梦也想不出来。今儿能照远瞭上她一眼，十里八马站也没算白跑。”磕鞋的道：“憨头半脑的，光解眼馋顶个球！要是拉住三小姐的绵绵手儿，听她说两句文雅词儿，明早儿就是崖塌了压死，老子也不后悔哦！”
真是百人百姓，啥稀奇货色都有。一个瘦猴模样的书生手持一把破扇儿踱了过来。他那营养不良的嘴脸仿佛未加碱灰 的死面饼子，却也拿文载相，神气活现。他斜眼看看两个乡下人，又瞅瞅马莲绳拴着的癞肚儿，一句现成的挖苦话滑到嘴边。可他自觉是个书生，不该那么直截了当，于是咧了嘴笑道：“三小姐关你两个巴巴何事？蹲在泥坑里，谋的还是天下事。请问，斗大的字儿你们识得几颗？人家三小姐可是吟诗作赋的才女，想和她搭话？下辈子也轮不到你二位巴巴哦！”说着啪地打开扇子，上面密密麻麻写满了蝌蚪字儿，“瞧见了吧？要凭这！”
两个大男人一时张口无语，只那马莲绳拴着的癞肚儿猛地蹦跶几下，气鼓鼓地瞪着瘦猴书生。
说话间，一个红脸膛的莽汉骑着栗色大马经过，人就那样一坨铸铁似的立于马背。他瞥一眼说话的书生，笨拙的唇间蹦出两个字：“就你？”
瘦猴愣了一下，随即耸耸肩振作精神，摇着破扇儿回敬道：“这位番子大哥，山后牧场来的吧？看上去人高马大，说话怎么像新媳妇儿放屁，放一半夹一半的，听着不痛快！”
莽汉也不计较，仰天哈哈笑道：“搭的梯子够月亮，你球仔儿娃的手够长哦。我进城时见傻玉莲正流着涎水等你呢！”说着就抡了缰绳打马而过。
城里的三小姐，城外的傻玉莲，一个美若天仙一个丑过汉钟离，在洮州城里是三岁娃娃都知道的事儿。
钟楼下的石阶上，一堆破烂里斜靠着个面如土色的邋遢老汉。这老汉因双腿残疾，大半辈子以钉碗为生，人称瘸子碗匠，年轻人呼他为碗匠巴巴，也算得洮州城里一大名角儿。只是今儿没人拿破碗让他钉，他便哼着胡乱编造的小曲儿自娱自乐。只见他眉毛胡子一大把，全然不见两片嘴唇在哪儿，但人们的视线还是被引了过去，听见他编着离奇词儿炫耀他的独门手艺：
碌碡烂了麻线绑，
鸡蛋破了皮绳绑。
蚂蚱腿腿儿架桥梁，
眼睛珠儿上打马簧 ！
有人便私下挖苦道：“瞎子不瞎成仙呢，瘸子不瘸上天呢。碗匠巴巴真会卖派哦，好像长着一双金手银胳膊！”
这是大明永乐二十二年。
谁都知道，这一年，一生征战杀伐的永乐大帝突然驾崩，他的胖太子，那个喜欢枯坐书斋的朱高炽准备登基，京城里悄然进行着惊心动魄的皇位交接。准皇上朱高炽不擅横刀立马开疆拓土，却也匠心独具另辟蹊径，试图效仿唐玄宗再造大明的开元盛世。无论如何，大明王朝从热衷宣示武力进入休养生息的和平发展时期，老百姓得到了一丝儿喘气的机会，却也是事实。只是对这远在天边的洮州百姓来说，谁当皇上，他瘦得夹不住屁还是肥得七窍流油，喜欢骑马打仗还是偏好一个人坐着发呆，一概难有耳闻。可话说回来，即便他们听到了看到了，那也是淡得没盐的事儿。他们只记得这一年洮州茶马司的金牌信符失盗，延误了向朝廷供马的期限，由此引发了太平年月不该有的一场战事；这一年屯田者耕种的青稞都结了双穗，打碾后的青稞粒从粮仓哗哗哗溢了出来，不得不用青稞草在屋顶上围起一个个宝塔似的临时粮囤，几乎将每家的屋梁压折了。若还有额外的精力，他们宁可关注都督大人家三小姐的一举一动——对那个待字闺中的小美人儿来说，这一年的遭遇可真令人揪心哦！
茶可道
傣族的神鱼节
神鱼和蕨菜尊崇佛祖的旨意，每年四、五月间都要从海洋给孟连人民送来许许多多的鱼，而凡是有鱼的河岸，都有蕨菜的踪影。孟连人民为了接受佛祖的恩赐，每到这个时期就从四面八方赶到孟连坝子的南垒河尽情捕捞，神鱼节就这样一代一代流传下来。蕨菜见人们更热衷捕鱼，气得脖子都弯了，孟连一带的人们为了不冷落蕨菜，不管是用叶子包起鱼来烧，还是煮鱼炀，都忘不了放点蕨莱。
为了感谢鱼给人类带来的恩惠，所以每年傣历新年来临，人们都要颂经祭祀神鱼，采取宗教仪式进行鱼类放生活动，一是希望鱼给人类带来源源不断的福气，二是教育人们要保护鱼，让它们繁衍生息以便为人类提供更多的美味佳肴。
神鱼节期间，成千上万孟连城乡各民族男女老少都要下河捕鱼，这是我见过最壮光的抓鱼场面。当地傣族、拉祜族、佤族等各民族传统独特的各种捕鱼方式都将派上用场，成为孟连最具特色的狂欢节。
云南：茶马古道节意义重大
茶马古道是推进全国，乃至世界各民族大融合、大融通、大交流、大发展的极其重要的纽带之一，它就像一条奔流不息的血脉，链接起了沿途各地的少数民族，推动和见证着人类的文明进步和发展，见证着普洱茶文化、茶马古道文化和宁洱民族文化、历史文化走向全国，走向世界、与日月同辉的璀璨历史。
举办首届中国普洱茶马古道节，是宁洱县各族群众的共同心愿，这对推进全县经济社会的协调快速发展具有重要的意义：
茶马古道节将有利于传承和弘扬历史文化。宁洱是驰誉中外的普洱茶的核心原产地和集散中心，是古普洱府所在地，茶马古道的源头。千百年来，勤劳智慧的宁洱先民，经过长期对生长在宁洱这块土地上的茶树进行驯化、种植、加工，探索出了独特的普洱茶加工工艺，铸就了普洱茶这一弛名中外的历史品牌。追本溯源，普洱茶的根在宁洱，普洱茶文化的源也在宁洱。普洱茶因普洱府得名，因茶马古道而流传世界、名扬天下。普洱茶兴于东汉、商于唐朝、始盛于宋、定型于明、繁荣于清，三百多年前，普洱府奉诏贡茶，使普洱茶享誉京华。因普洱茶的瑞贡京城和对外贸易，明清时期，以普洱茶为核心，从宁洱起源，向国内外辐射出五条茶马古道，即：一是由宁洱经昆明中转内地各省、北京的官马大道；二是从宁洱经下关、丽江、香格里拉进入西藏，转至尼泊尔等国的关藏茶马大道；三是从宁洱过江城，入越南莱州再转至西藏和欧州等地的江莱茶马道；四是从宁洱经思茅过澜沧，后到孟连出缅甸的旱季茶马道；五是从宁洱过勐腊至老挝北部各地的勐腊茶马道。这五条茶马古道是中国西南大地上进行对外经济文化交流、传播中国古代文明的国际通道，被称为南方丝绸之路。这五条茶马古道，把宁洱与世界紧紧相连。千百年来，它承载着厚重的普洱茶文化、民族文化，融汇了世界文化和人类文明的精魂，使普洱茶文化和宁洱民族文化走向全国、走向世界、与岁月同辉。为此，大力彰显普洱茶文化，弘扬茶马古道精神，是宁洱各族干部群众的愿望所在。
促进各民族团结进步。宁洱是以哈尼族、彝族为主体民族的少数民族自治县，少数民族人口占总人口的51.7%，是新中国民族团结－－第一碑民族团结誓词碑的诞生地，是主演《五朵金花》、《阿诗玛》的著名彝族电影演员杨丽坤的故乡，具有绚丽的民族文化和积极向上的人文精神。茶马古道是不同民族大融合、大贯通的传送带，它就象一条流动的血脉，联接起了沿途的各个民族，使他们成为祖国民族大家庭的一员。通过举办中国普洱茶马古道节，整合地方特色文化资源，充分展示民族美食、民族服饰、民族习俗，吸引广大群众参与，切实把中国普洱茶马古道节办成文化交流、民族团结的盛会，从而，进一步增强民族自豪感、自信心和凝聚力，促进各民族共同团结奋斗、共同繁荣发展。
推动经济社会加快发展。宁洱6?3地震后，在上级党委、政府和社会各界的大力支持下，全县人民在困难中奋起，在压力下前进，抢抓机遇，迎难而上，兴起了各项事业建设和发展的高潮，城乡面貌发生了前所未有的重大变化。我们举办茶马古道节是实施旅游文化活县的战略举措，也是吸引外资、加快发展的有效途径，以文化搭台、经济唱戏的形式，广泛开展经贸洽谈与合作，以名茶拉动产业，以名碑强化团结，以名道宣传旅游，以名人树立形象，最大限度的吸引外商，引进外来投资，让他们充分认识宁洱、解读宁洱、入驻宁洱、开发宁洱，推动宁洱加快发展，从而着力打造文化宁洱、风情茶乡、普洱茶都新形象。
古六大茶山三月茶节
古六大茶山三月茶节
在“古六大茶山”的勐腊县象明乡四山，至今还流传着有关“三月三”的山歌：
一年一个三月三，赶起骡马进茶山；
粗茶细茶勒两驮，莫让阿郎空回乡。
茶香浓来三月三,四处马帮闹茶山；
阿郎搜够全年茶，粗茶细茶都勒光。
这阴历“三月三日”究竟是有何特定含义的日期呢？本来，它是西双版纳“古六大茶山”自古以来的传统茶叶节日。“古六大茶山”茶业衰落前，五湖四海的商贩和消费者，为了购买到合意的普洱茶，常常不远千里亲身赶来购茶。为协调好农、商之间的生意机遇，联系“六大茶山”春茶上市的季节，两边商定了这个生意时节。
到了清代，因为宫殿在六大茶山征收“贡茶”，商人入山收茶的时限受官方准则的严厉约束，该节日变得愈加特别而赋有深远的含义。
张泓《滇南新语》载：“普茶贡品，则有毛尖、芽茶、女儿之号。毛尖即雨前所采者……女儿茶亦芽茶之类，取于谷雨后”。清光绪二十九年二月，思茅厅饬令倚邦土司采办“贡茶”的《札文》内“封宾采办，先尽贡典，贡品芽茶及头水官茶速急收……误卯期才缴，定即严提逼追不怠”的记载中，“封宾”就是《茶山茶政碑铭》中所载的“二月初十日封宾，又於五月初十日开宾……二月初十日封票起，每担加倍上交税银七钱，又於五月初十日开票”，也就是每年的这时刻，官方不给茶商发放“茶引”票，并封闭茶山各进口，制止茶客入茶山收买茶叶。一起，平常每担茶交税三钱五分，此时刻违背该规则者加倍上茶税银。直到五月十日起才给茶商发放“茶引”票，并答应茶商入茶山购茶。“先尽贡典”就是这时刻优先采办“贡茶”。“头水茶”就是季节“立夏”前采制的春茶。“误卯期”，就是延误阴历四月初之限。清代“贡茶”中的“芽茶”，也就是阴历三月“谷雨”后至“立夏”前所采制的头水春茶。
虽然在“谷雨”前时刻采制“毛尖”，“谷雨”至“立夏”时刻采办“芽茶”以作“贡”。但这时刻仍有达不到“贡茶”规范的“筛选茶”，也就是此时刻降等处置给商茶者。这些茶的质量较高，仅次于“官茶”，为商茶中质量最优者。若是茶农按官方的上述规则，比及“立夏”今后“贡茶”采办完毕才出售这些茶，只会卖得较低的“二水茶”价，再往后更降为“小满茶”价了。而要在“贡茶”采办完毕前琐细私卖这些茶，又遭到官方制止。这时刻官方对茶叶质量等级操控紧密，这类茶叶质量较高而数量较少，要不是官方约束贩卖私茶，抢购会很剧烈，不易收足所须的茶量并且茶价偏高。这些购茶人期望有很多的春茶及时地会集某地而有选择时机和谈价的地步。官方为了便利茶农及时出售春茶，又为了会集私茶买卖的时刻和所出售的茶叶，以便利检查和办理商场，根绝茶农私卖“贡茶”等级的茶叶。所以，茶农、茶商和官方达成协议并约定俗成，以每年于阴历三月三日为“茶节”，也就是在这前后几天里会集买卖“降等头水春茶”。到了民国时刻，它就是出售很多春茶的隆重节日了。
为了便利农商间的茶叶卖茶，也为了便利官方办理，官方划出各山的各茶贸片区，指定各片区的集贸点，并进行合理布局。到时还要向各茶贸点派出办理人员。每年的这几天，茶山各寨的茶农将自家的散茶带到各集贸地出售，茶农的姑娘、伙子赶往茶市增进往来。各地茶客集合到“古六大茶山”各山的茶贸中间或集贸商场寨购茶。客人中的单身汉会驻扎在茶山的茶农家里面网罗茶叶，边谈情说爱，甚为热烈。
“三月茶节”对推进茶业开展很有含义，很值得传承和康复。
普洱茶“岁月”：普洱茶在04年
04年，原在勐海茶厂订造茶的茶商们，除了不给其他新人进勐海茶厂。他们之间也争斗得颇利害，他们相互之间也不停地争做、抢做勐海茶厂的订造茶。虽然当时勐海茶厂的生产能力已经是大为提高，但是还是满足不了他们的订单。因为，一方面，他造好的货一到市场，就很好卖，这是主要的利诱;二方面，前文说到，勐海茶厂马上就要改成私有制，改制前的茶，还有一个期望值。所以，他们的订单订货量更是大大加大，实际生产的能力，是永远不够人的欲望增长得快的。据当时原勐海茶厂的工人说，04年的时候，他们不停的加班加点，还是完成不了生产任务。
勐海茶厂的生产满足不了茶商们的订货量，茶商们也不会干等，憋死在勐海茶厂。他们除了在勐海茶厂排队做茶以外，开始到其他茶厂做茶。例如下关、黎明之类的厂;还有04年新开厂的兴海、南峤之类的厂。这样的举措很重要，要知道当时在勐海茶厂订造厂的茶商，都是在市场比较知名，有影响力的茶商，而且他们的销售渠道和客源都是很广的，跟客户的关系密切又牢固。他们在这些茶厂造茶，直接就把这些厂带起来，带进了市场，他们对这些厂的发展起了很重要的作用。而这些茶厂又对普洱茶以后的发展也是起着很大的作用。
茶叶是很需要名气的，当时这些没什么名气的茶厂的茶能销售，他们是很有功劳的。很关键一点是靠着他们的名气。因为他们的名气，带起了这些茶厂的茶的销量。也使这些茶厂得以迅速为市场所认识。为这些茶厂建立了市场的地位。这个对整个普洱茶行业是很重要的，起码多少制衡了独大的一方，使普洱茶能多元发展，不然以后普洱茶可能会更糟糕一点。
原勐海茶厂订造茶的茶商们，销量越来越大，做茶的量也越来越大，收购的原材料量也越来越大。原材料量大，是很难保证质量的。这是大家都知道的道理和常识。所以，04年有些茶商在勐海茶厂造的有些订造茶，质量是有所下降的。利和善举已经开始不一致，甚至是相冲突，市场开始进入非理性。所以，这些茶质量虽然下降，但一点都不影响它的销售，和日后的升值。这就更加助长了不正之风，更是利字当头，抛开质量，市场更是不理性。因为质量不好的茶照样好卖，照样升值。
有个别茶商更是利欲熏心，在勐海茶厂做一车茶，另外在其他小厂做二、三车同样的仿造茶，自己造假，自己销售。开始了新茶的B货。由于茶商的名气，和市场进入了非理性。这样的B货，也照样好卖。我们所说的是历史事实，是有真姓实名的，说出事实真相会牵涉许多人的利益，甚至会毁掉一些人的声誉。所以，我们也只能是点到即止，我们所写的也是泛指的多。社会既然没有正义到这样的程度，我们也只能说到这，希望茶友能理解。但有说总比没说强，说出来起码有所知，有所启发。当然我们说出来，并不是为了打击，毁坏某些人，只是让茶友知道历史真相，对普洱茶能有更客观，辩证的认识。这对普洱茶整个行业是有利的，因为，对于不正之风，需要面对，正视，才有可能纠正过来。
普洱茶菜
普洱茶除了饮用之外，还可以用来入菜，其主要好处就是去油腻，清肠胃，因此普洱茶大都是用来烹调肉类的。另一方面，普洱茶的甘醇香气入到菜味中，也可以锦上添花。用普洱茶入菜的前提是要选用优质的普洱茶。现在广州的普洱菜式较港台少，在台湾，已经发展出了一系列复杂的“普洱料理”，如普洱鸡、普洱鱼、普洱贝、普洱蛋、普洱佛跳墙等等。
1.普洱肘子
先用茶汤（去掉茶叶）浸泡猪肘，去其油腥，然后再入锅里焖。或者是直接在茶汤里加入各种酱料，然后放入猪肘文火慢炖。直至猪肘炖烂，茶香进入肉中。油腻的肘子和去油的普洱在这里奇妙合一，既解油腻又添茶香。
2.菊花、普洱熏鸽子
用甘菊花、普洱茶叶以及黄糖，在锅里干烧，用产生的烟来熏鸽子肉。普洱茶的香味、焦糖的香气渗入鸽肉中，甘醇香甜，味道既好又不伤肠胃。
3.普洱炖排骨
这例炖排骨是将排骨放入普洱茶汤中慢蒸得来。其中加入冰糖和盐，味道一流。
4.普洱茶粥
用普洱茶和甘菊花泡茶，用其茶汤来煮粥。但普洱茶的色泽决定了这粥呈红中带黑的颜色。
机器普洱茶和手工普洱茶的不同
很多茶友又开始准备今年的普洱新茶了，手工茶和机器茶的选择是任何人都迈不过的一个坎，在绝大多数人眼中，手工茶的品质是高于机器茶的，但从生产实践中，认为这种观点并非完全正确，手工茶确实可以出极品，但大多数的情况品质不如机器茶。
首先一泡茶的品质是由树种、山场、种植采摘和制作加工四个方面决定的，特别在绿茶方面，我们传统上更多是在追求某种茶类，而忽视了树种、山场这方面的因素，当然片面追求某一点都是不可取的，非常有趣的是本人前几天的一次经历再次验证了偶的这一观点。
总的进行分析，造成这种结果的原因无非有这么几点：
一、做茶师傅对茶的理解：做茶实际上最能体现师傅的个性，即一个做茶师傅将茶做成什么风格，完全取决于这个师傅对茶的理解，看茶做茶是手工茶核心，比如师傅如果喜欢香气比较高的茶，在杀青和炒制过程中可能就会采用比较高的温度。
二、做茶师傅的经验：由于手工制作，要求做茶师傅的经验非常丰富，每个环节都能把握的十分到位，以蒙顶甘露为例，在杀青阶段，锅温过高，做出的茶香气较高，不够优雅幽长;锅温过低，做出的茶就会带有青味。在揉捻阶段，揉捻过重，则叶底破碎，水好香差。因此每个环节上这种度的把握都是相当困难的。
三、对于机器茶：厂里一般都会安排经验最丰富的师傅进行关键环节的操作，大规模生产，老板最怕生产出垃圾茶来，再者机器茶一般都有相对固定的参数(主要是温度、时间的掌握)，师傅做茶时也会尽量往中庸的方面去靠。
另外就目前国内的绿茶来看，不同的工艺下制作出的茶口感差距甚大，比如扁炒青，工艺相对简单，茶口感直接反应茶青的品质;再如曲卷型茶，由于在加工过程中加入了揉捻工序，做出的茶要醇的多，茶汤厚滑，使茶融入了更多的风味元素。所以在茶叶的审评标准里，扁炒青茶的滋味常用鲜、甘、爽等字眼;而曲卷型的茶常用鲜、醇、厚、爽等字眼。
对于国人来讲，喝茶更多的是一种文化，在这点而言，手工茶的文化内涵确实也远高于机器茶。若单从茶本身而言，机器茶优点：高效、外形好，品质中上;缺点：品质相对中庸，不容易出极品。