四川功夫茶艺的介绍

四川红茶品种介绍。

中国是个多民族共融的国家。中国茶艺当然也因地域划分，以前我们知道的中国茶艺就是潮、汕、台形式的茶艺。但是他并没有代表完中国茶艺。四川茶艺与传统潮、汕、台的中国茶艺是有着很多不同的，下面就四川功夫茶艺做一详细介绍。

云南的普尔茶艺、三道茶艺还有藏茶茶艺等等，风格各异。四川茶艺与传统潮、汕、台的中国茶艺不同的是：前者是掺茶过程中形成的艺术，后者是泡茶过程中形成的艺术。前者用的是四川嫩芽茶，后者用的是大叶乌龙茶。各有各的味道，无论从欣赏角度还是从品饮口感来说都不一样。四川茶叶品质优异、茶嫩芽青很适宜四川茶艺的茶艺形式

四川茶艺最为特色的就是用1.2米长的铜壶掺出滚烫的开水注入茶碗中。且不溅一滴水。持壶者(茶艺师)在掺茶之前秀壶艺、既：茶艺师将中国武术中的18般兵器的套路融合于长壶壶艺，且每个动作都有解说词，解说词均含茶的文化元素，品茶人会在茶艺师掺茶过程中享受到即有武术、杂技、茶文化为一体的四川茶艺。

四川茶艺于2001年举行首届茶艺大赛后，四川茶艺秀壶技术和知名度才渐渐提升，在此之前都埋没于民间，根本没有太多的艺术成分含量。首届茶艺大赛后我们先后到国外和国内各大电视台都有过表演，由于我们这个行业进入艺术行业时间较短，很多的舞蹈编导老师都设想把我们四川茶艺编成及是舞蹈又是茶艺的节目。一次舞蹈大赛就有了我们的四川茶艺且获得过大奖，但是遗憾的是演员不能用壶盛水真实的表演，也没有把四川茶艺的艺术含量充分体现出来。

四川茶艺在2001年后如雨后春笋般的迅猛发展.之前也只不过是单纯的一两式掺茶动作.根本谈不上艺术成分，随着四川茶艺大赛的几次举办，艺术氛围才日渐成熟，但是总有些心怀不轨的不道分子打着四川茶艺的旗号到处招摇过市.由于机会，关系的允许他们用四川茶艺的招牌在不断的给他们创造昧心经济. 气愤的是本是茶艺界的门外汉的XXX打着著名景区的名号成立XXX茶艺培训学校.使很多热爱茶艺的青少年误入歧途.跳进他们用茶艺勾画的美丽陷阱里面.欲拔不能.致使很多热爱四川茶艺的更多潜在力量慢慢下降.更增加了潜在力量对我们四川茶艺界的厌恶看法.很多从XXX茶艺队出来的教练还是学生.没有一个不对其所啐沫.

所以.为了我们四川茶艺界不再有这样的耻辱发生.不再让茶艺界餐饮界演义界文艺界所瞧不起.我们四川茶艺要站起来.要象川剧变脸一样火红起来. 让政府.社会.媒体重视我们.我们需要大家的努力.同志门团结起来.让我们四川茶艺走的更快更高更远;品牌发展的更好更强更响亮.我们就需要构建一个和谐的团队.用团队精神来消灭我们的现在所从事的事业不要再被四川茶艺汉奸所侮辱;用团队力量去捍卫四川茶艺的崇高尊严;用团队制度来管理营运四川茶艺更好的未来.相信你我.相信明天!

以上就是关于四川功夫茶艺的介绍，希望对大家了解这一知识有所帮助。

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四川的茶叶有哪些？四川茶叶种类介绍

四川，简称川或者蜀，地处我国西南方的长江上游地区。四川是一个非常有历史感和厚重感的国家，因土地肥沃、物产富饶、资源富集、风景优美被誉为“天府之国”。茶叶是中国特有的一种传统产品，优越的地理环境和气候优势，也让四川成为我国著名的茶乡。那么，四川的茶叶主要有哪些呢？下面我们就来了解一下吧。

一、四川茶叶介绍

四川是茶叶的故乡，四川茶叶种类有名优茶40多种。在颇负盛名的川茶中，以工夫红茶、峨眉茶、红碎茶、竹叶青等最为著名，成为深受人们喜爱茶叶种类。其中，工夫红茶称早白尖，主产于宜宾地区，茶条紧细有锋功、色泽乌润，汤色红润，香气醇爽。峨眉毛峰产于雅安凤鸣山区，茶条紧卷，嫩绿油润，银芽秀丽，白毫显露，香气鲜沽，汤色微黄带碧。竹叶青茶产于峨眉山，茶条扁平挺直，色泽嫩绿微黄油润，汤色清亮，香味浓爽。正因有众多的香茗才有众多的茶馆，种茶品茶早已成为四川人不可或缺的一种生活方式。

二、四川茶叶种类

四川茶叶种类在中国茶叶产地中占重要地位，其中以绿茶、花茶最为著名。

三、四川有哪些好茶？

四川有哪些花茶呢？其中最著名的有四川蒙顶甘露，雀舌、竹叶青，四川峨眉毛峰，四川红工夫，马边一枝春，山绿水，龙都香茗，荞坝贡茶，叙府龙牙，四川永川秀芽，文君嫩绿，四川碧潭飘雪，四川蒙顶皇茶，四川叙府龙芽，四川邛茶，四川花秋茶，四川嘉竹茶，四川崃山茶，四川三花茶，四川蜀涛茶，四川茉莉清茶。

以上就是关于四川茶叶的介绍。从上面我们知道，四川的茶叶无论是品质还是种类上都是很不错的。对于喜欢喝茶的人来说，有机会可以品尝一下四川的茶叶，相信不会让你失望的。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。

功夫茶艺起源

功夫茶艺一种泡茶的功夫，是茶艺发展的结果，那么功夫茶艺的起源是怎么样的呢?下面我们就来看看吧。

功夫茶起源于宋代，在广东的潮州府(今潮汕地区)，及福建的漳州、泉州一带最爲盛行,乃唐、宋以来品，茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶，天下高，倾身事茶不知劳。”品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使用乔居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存着品功夫茶这个风俗。可以说，有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。

“工夫”一词，在潮汕话中是作事方法讲究的意思，这里指烹茶品茶方法的讲究，潮汕工夫茶有一套讲究茶具、茶叶、用水、冲法、品味的茶经。“工夫”也作“功夫”，一般有四解：工程和劳力;素养;造诣，成就的程度;空闲时间。“工夫”与烹茶方法联袂，称“工夫茶”或“功夫茶”。故所谓的功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。中国形成于盛唐，《茶经》总其大成，简称“茶经法”。(《茶经》是潮汕工夫茶烹法之本，更是中国工夫茶的“元典”)“茶经法”详载茶艺，包括炙茶、碾末、取火、选水、煮茶、酌茶六个主要程序，组成了“茶艺”的核心内容。宋、元是中国工夫茶发展期，到了明代是中国工夫茶的鼎盛期，将茶艺推进到尽善尽美的阶段。潮汕工夫茶艺定式，较早的文字记载是清代俞蛟《梦厂杂着·潮嘉风月·工夫茶》。及至明国翁辉东撰《潮州茶经·工夫茶》，则以详尽着称。后之介绍文字，未见有超越其窠臼者。

形成

自唐代韩愈被贬到潮州后，邹鲁之风开启。现可见最早的有关饮茶文献资料是北宋时苏轼的《与子野》书：“寄惠建名数种，皆佳绝。彼土自难得，更蒙辍惠，惭悚。”子野，即潮州前八贤之吴复古(吴远游)，与苏轼至交。文学家苏轼在茶学上造诣颇高，对茶艺颇有研究。吴复古寄上的数品福建茶，穫得苏轼讚誉“皆佳绝”，且知“彼土自难得”，可见吴复古有相当高的品茗水平，也说明宋代潮汕地区至少在上层人士中已有饮茶之习俗。后又经歷次战争动乱时之人口迁徙，特别是宋末朝廷南迁，文天祥兵败于潮州，更是把诸多中塬文化带入潮地，如潮阳笛套音乐等。潮汕地区众多姓氏宗族，追根溯源，其始祖均始于此次朝廷南迁。历次的人口迁入，把中塬的饮茶习俗也随之带入潮州，融本地民风习俗而成“潮味茶俗”并逐渐成型爲后来的“工夫”茶俗。

据考，最先把“工夫茶”作爲一种品茶程式的名称载诸文献的，是俞蛟的《梦厂杂着.潮嘉风月》。俞蛟是浙江山阴人，在乾隆五十八年至嘉庆五年(1793-1800)间，任广东兴宁典史，其在《潮嘉风月》中描述道：“工夫茶烹治之法，本诸陆羽《茶经》而器具更爲精致。鑪形如截筒，高绝约一尺二叁寸，以细白泥爲之。壶出宜兴窑者最佳，圆体扁腹，努嘴曲柄，大者可受半升许。杯、盘则花瓷居多，内外写山水人物，极工致，类非近代物，然无款识，制自何年，不能考也。鑪及壶、盘各一，惟杯之数，同视客之多寡。杯小而盘如满月。此外尚有瓦铛、棕垫、纸扇、竹夹，制皆朴雅。壶、盘与杯，旧而佳者，贵如拱璧。寻常舟中，不易得也。先将泉水贮铛，用细炭煮至初沸，投闽茶于壶内冲之，盖定复遍浇其上，然后斟而细呷之。气味芳烈，较嚼梅花更爲清绝。……”按照俞氏的理解，工夫茶是师承于陆羽《茶经》并有所发展;用福建产之茶叶;冲沏过程程序分明。

潮州工夫茶以前所用茶叶，一般隻用半发酵的乌龙茶一类，因此，工夫茶的成型期应在茶叶的半发酵制作方式形成之后。庄任在《乌龙茶的发展歷史与品饮艺术》一文中，根据清康熙五十六 (1717)年王草堂的《茶说》、释超全的《武夷茶歌》和阮晏的《安溪茶歌》，推断乌龙茶创始于17世纪中后期，即明代中后期，适于乌龙茶的工夫茶品饮方式也随之兴起，首先行于武夷，再及于闽南、潮州。工夫茶艺传到潮州后，与当地的精致习性结合，从塬先较大的茶杯改成更小的茶杯，并与崇商的习性结合，变成商业过程的一个重要部分和纽带，从而使工夫茶艺的中心和程式在潮州固定下来。

从工夫茶饮茶器具来看，先时潮人泡茶均崇尚苏罐，即江苏宜兴产之紫砂壶。至今，老一辈茶人仍有“孟臣罐”(惠孟臣，江苏宜兴人，制壶名家，一说爲天启崇祯年间人，一说爲清康熙雍正年间人)、“若琛杯”(若琛爲江西景德镇制杯名家)之口传。据考，宜兴紫砂壶的制作始于明代，至明中晚期形成较完整的工艺体系，从明万历到明末是紫砂壶发展的高峰，这也与潮州工夫茶的形成期基本吻合。潮州工夫茶一般隻用小品壶(容量在120cc左右)冲泡，其它地方饮茶之用壶均用中品壶(容量大于200cc)以上，因此，潮汕地区是宜兴小品壶的主销地，至今仍是这样。潮州工夫茶的用壶方式，也影响到宜兴紫砂艺人的制作技法，至今，仍有一些制壶工艺师到潮汕地区来学习工夫茶的冲泡方法，并把悟到的要点应用于紫砂壶的制作技艺中去，如壶体重心、容量、造型、出水通畅程度、适应泥质、壶盖密封度等。

潮州工夫茶的品饮程式定型后，经明未清初的发展，至晚清时，潮州工夫茶艺渐渐扩展成爲习尚。民国时期的潮汕工夫茶，在潮汕地区饮用範围更爲扩大。当时，除了较富有的商号、仕宦人家、文人学士或大户人家以“工夫茶”接待客人和自我消遣之外，还有叁种情况也是“尚工夫茶”的：一是教书先生等读书人，以茶遣兴，故俗语有“坐书斋，哈(喝)烧(热)茶”之说法;二是手工艺人，以茶解乏，极爲普遍;叁是乡镇中之闲人，聚众喝茶消闲。因此，以前潮汕地区各乡里都有所谓的“闲间”和“弦间(演奏潮乐的房屋)”，均是饮茶的地方。喝工夫茶虽成爲当时潮汕地区的社会风气，但，那时的普通人家却不会有体面的全套茶具，直至解放初，潮汕地区各乡里中，家中拥有苏罐做爲冲茶用壶的仍是屈指可数，家中客至，向邻里借用体面的茶具待客仍是常事。解放后，普通民众饮用工夫茶的风气在潮汕推而广之，蔚然成风。但，工夫茶普及最快的还是改革开放后这叁十年，家家户户几乎每天都在喝工夫茶。上世纪八十年代以前，潮汕地区是乌龙茶的主销区和出口主要口岸，如今，这里仍是国内人均茶叶消费量最多的地区。

功夫茶茶艺

茶艺表演

· 焚香静气：焚品檀香，造就幽静、平和气氛

· 叶嘉酬宾：出示所泡茶叶让客人观赏

· 火煮山泉：泡茶用山溪泉水为上，用火煮沸

·孟臣淋漓：即汤洗茶壶，惠孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣

· 乌龙入宫：把乌龙茶放入紫砂壶内

· 悬壶高冲：又称高山流水，把盛开水的壶提高冲水，充分激荡茶叶，使茶叶翻动，清洁茶叶

·春风拂面：用壶盖轻轻刮去表面白色泡沫，使茶叶更清洁(不喝)

· 重洗仙颜：用开水淋洗茶壶，即洗净茶壶外表又提高壶温

· 若琛出韵：即汤洗茶杯，(若琛清初)，以擅长制茶杯而出名，后人把茶杯喻为若琛瓯

· 玉液回壶：即把已泡好的茶水倒入另一个茶壶使茶汤更为均匀

· 游山玩水：沿着杯壁斟茶一圈

·关公巡城：依次来回往各杯低斟茶水

·韩信点兵：壶中茶水少许时，则住各杯点斟茶水(又称蜻蜓点水或观音滴水)

· 三龙护鼎：用母指食指扶杯，中指托杯，此法既稳当又雅观，三根手指比喻三龙，此时另一手可做护杯姿势

· 喜闻幽香：即闻乌龙茶的香味

· 鉴赏三色：认真观看茶水在杯中的上中下三种颜色，故称三色

· 初品奇茗：观看、闻香后开始品茶汤味道(三口为一品)

· 尽杯谢茶：起身喝尽杯中之茶，以谢茶农栽种，制作佳茗，恩典感谢茶艺小姐尽心热情敬献茶艺、茶礼