发酵型茶有哪些。
茶青经过萎凋、发酵、杀青、揉捻、干燥等制造工序(不发酵茶略前二项，后发酵茶在揉捻后增加渥堆)后制成茶称为初制茶，这样的茶品质并不稳定，不能就此推出市面，否则放一段时间后容易变质，这变质不是说喝了会坏肚子，而是其欣赏价值会降低。初制茶必须再经过精制的过程，茶才算完全制成。
茶的精制分成下列三种状况：
高级茶的精制：
这里所谓的高级茶是指人工采摘，或虽机器采摘，但经人工捡过，这样的茶制成后，除筛掉细末捡掉粗片，以及叶茶类的枝叶分离外，最重要的是放几天以后的再干，也就是前面曾说的覆火，芽茶类用低温干燥，叶茶类可用高温干燥，但也以90℃为上限。
普及型茶叶的精制：
这类茶在当代几乎都是机器采青，制造过程也大量仰赖自动化设备，初制完成后，必须经过筛分(筛分成粗、中、细不同的外形大小)、剪切(将太粗的叶片剪成所需的规格)、拔梗(挑掉茶枝)、整形(使外观更加规格化)、风选(将细末粗片吹掉)、覆火(再一次干燥)等过程。cy316.com
后发酵茶的精制：
后发酵茶分成渥堆干燥以后散形与再经紧压的块状茶，这些茶的精制是指陈放。这些茶若只是粗制完成，其欣赏价值不高，必须经过长时间的陈放，这里所说的长时间的陈放是指五年、八年，二十、三十年，茶质才提升至另一境界。陈放要在干燥阴凉无杂味的地方，不是使用抽真空冷冻的方法，而是自然地陈放在空气中，需要包装、防尘、防潮但透气。增加温度湿度可以增快陈放效果，但成品的品质低劣。其它茶类也有陈放老茶的做法，那是在成品茶以后的处理方式。
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普洱茶是后发酵茶 重视普洱茶后发酵
原标题：重视普洱茶后发酵
“普洱生茶从枝头采下，到加工完成，通过经销商到了我们茶友手上，其实只是完成了这款茶的二分之一历程。它还有很长的变化期，这就是普洱茶的后发酵时期。这一时期的重要性不输于前期，应该引起我们茶友重视，因为照顾普洱茶后发酵的正是我们自己。”资深普洱茶友范唯如此说。他仓储的一款2010年古树春茶，刚刚得到全国各地十多位资深茶友的一致肯定，被认为是他们这次存茶大赛中存茶最好的、转化最好的一款。范唯特别向记者分享了他的存茶心得。
后发酵好才更香
传统普洱茶的制作流程非常简易，即将采收的生叶放在锅内，用手揉捻去菁，让其自然通风至干燥为止（一般含水率在9％左右）。而做好的毛茶，叫做“晒青毛茶”或称“晒青”，归在毛茶类。
将晒青毛茶再来蒸，目的是让其变软，胶体物质浸出，便于压制成茶饼。这时，茶厂制作车间的原生态微生物会附着在茶饼上，用绵纸包起来，叫紧压的生茶。而将晒青毛茶直接放在罐子里存储的，叫散茶。
当毛茶变成茶饼，开始走向市场，被不同的买家收入，这时普洱茶已经开始进行后发酵。
简单地说，普洱茶的后发酵，主要是由于不同种类的微生物（如曲霉菌、酵母菌等），在不同的湿度、温度变化中生长，利用不同微生物产生的酶类，来转化茶叶中的儿茶素、醣类、淀粉、纤维素等有机物质。加上菌类大量繁殖时所产生的热能，同步地改变茶叶的颜色、滋味及香味。若缺少了微生物生存的环境，茶叶是不可能愈陈愈香的。
行家谈仓储心得
普洱茶是后发酵茶，其仓储是完成普洱茶生产的一个重要环节。范唯说，很多人理解仓储，就是放在纸箱里，最多就是保持仓储空间恒温恒湿。包括他自己也试过纸箱里的仓储，结果其品质欠佳。
而范唯此次分享的2010春苦竹普洱生茶，最初也是将新茶装纸箱入库（相当于干仓）。直到2012年春才拆箱，放入坭兴陶罐存放在不通风、温度湿度可控的茶窖里。
6年的古树生普，相比那些从新茶时就直接装罐入窖的来说，细品略显粗糙，仍带有一定的干仓痕迹，但总体已能体现其品牌的风格了。
“为什么要放到坭兴陶罐里呢？其实这个罐就相当于葡萄酒的橡木桶，其存放品质相差很大。”范唯表示，茶也需要呼吸，其“呼”的过程会释放大量能量，随之也损失了大量内含物，尤其是香味物质；“吸”，则是接受氧气进行氧化反应，加速茶的熟成、接受微生物提高茶的醇厚等品质，但也会吸入空气中的杂味、异味，所以其窖藏要求很高。经他实践，如果从一开始就用有气孔的坭兴陶罐存茶，可以保持一致性，逐渐创造适合普洱茶后期转化的最佳环境。
什么是茶叶的前发酵与后发酵？
发酵在一般茶上（除后发酵茶）是单纯的一种氧化作用，只要将茶青放在空气中即可。
【前发酵】
就茶青的每个细胞而言，要先萎凋才能引起发酵，但就整片叶子而言，是随萎凋而逐步进行的，只是在萎凋的后段，加强搅拌与堆厚后才快速地进行。
发酵对茶青造成下列的影响：
颜色的改变：
未经发酵的茶叶是绿色的，发酵后就会往红色变，发酵愈多颜色变得愈红。叶子本身与泡出的茶汤颜色都是一样。所以我们只要看泡出茶汤的颜色是偏绿还是偏红，就可以知道该茶发酵的程度。
香气的改变：
未经发酵的茶，是属菜香型，让其轻轻发酵，如20%左右，就会变成花香型，让其再重一点的发酵，如30%左右，就会变成坚果香型，让其再重一点的发酵，如60%左右，会变成成熟果香型，若其全部发酵，则变成糖香型。
滋味的改变：
发酵愈少的茶愈接近自然植物的风味，发酵愈多，虽自然植物的风味，发酵愈多，离自然植物的风味愈远。
发酵对茶青造成的影响如上，剩下来的就要看制造者的意图了，若想制成最接近自然植物的风味，那就不要让茶青发酵，结果制造出来的茶就是绿色的茶，蔬菜香的茶，也就是市面上所称呼的「绿茶」。
如果不喜欢它那么绿，而希望起一点变化，那就让它轻轻地发酵，如20%，结果就会制造出绿中带黄的茶汤、花香型的茶，还蛮接近自然植物风味的茶，这就是市面上所说的「包种茶」、「冻顶茶」之类。
如果发酵再重一点呢？如30%左右，那就会变成蜜黄色的茶汤、坚果香的茶、离植物原始风味稍远的茶，就是市面所说的「铁观音」、「水仙」、「佛手」之类。
如果让它重重地发酵，如60%左右，那就会是橘红色的茶汤、熟果香、离植物原始风味颇远的茶，就是市面上所说「白毫乌龙」。
如果让它全部发酵，那就是红色茶汤糖香最人工化风味的「红茶」了。
【后发酵】
除了上述的那种纯氧化作用的发酵外，还有一类茶是不氧化，待杀青后、揉捻，然后堆放，这时由于茶青还是湿的，就会发热，且引起微生物的生长，为茶青造成另外一种形式的发酵。汤色变得深红，滋味变得厚重醇和，干燥后就是市面上所通称的「黑茶」。如果干茶堆放洒水，再让其发热发酵，便是普洱茶的渥堆了。
为有别于上述那种杀青前的发酵，这种杀青后的发酵就被称为「后发酵」。
关于轻发酵、半发酵、全发酵、后发酵茶你了解吗？
发酵茶是茶叶制作工艺的一种，是指茶树芽叶经过萎凋、揉切、发酵、干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶，就是发酵茶。根据茶青的发酵程度，可将发酵茶分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。
轻发酵茶
轻发酵是指不经过发酵过程的茶，例如绿茶，这一类的茶气味天然，清爽可口。但相对性寒，虽能去火，但不宜长期饮用。
半发酵茶
半发酵是指在制作过程中将茶叶中的叶绿素破坏，并使之发酵程度有20%至70%，比如铁观音、武夷茶等就属于半发酵茶。半发酵茶中含有较多的多酚类、醛类及醇类等物质，对肠胃功能较差的人更容易诱发胃病。此外还含有咖啡因、活性生物碱及多种芳香物质，这些物质还会使人的中/枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，失眠者，不宜多喝，而且不宜在睡前或空腹时饮用喝。
全发酵茶
全发酵是发酵程度100%的茶叶，冲泡后的全发酵茶会呈现鲜明的红色或深红色，极具特色，饮用后由喉咙深处所散发出来的香味，令人有清爽舒畅之感觉，不过茶渍较重。
后发酵茶
黑茶就属于后发酵茶，采摘的鲜叶经过杀青、揉捻后还需进行渥堆。渥堆是黑茶生产的关键工序，茶叶经揉捻后不解块便保温保湿开始堆放。在这一过程中大量微生物参与茶叶内含成分的转化，形成黑茶独有的醇厚顺滑的口感特征以及减肥降三高等功效。黑茶的主要功能性成分是茶复合多糖类化合物，这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢、降低血脂血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫能力。黑茶还是一种低咖啡因的健康饮料（原料成熟度高，烘焙等因素），与可乐以及其它茶类相比，黑茶不影响睡眠，可以一天喝到晚，坚持每天饮用效果很不错的。
辨讹证伪：不发酵茶、微发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、与后发酵茶
编者按：《茶言观世》将不定期整理一些坊间传闻的有疑惑的茶知识，加以辨析，去伪存真!之前已经讲过，我国六大类茶根本上是以工艺作为区分的;那么坊间流传的所谓“半发酵茶、全发酵茶”等概念又是怎么回事?我们必须指出：半发酵茶、全发酵茶、不发酵茶、微发酵茶与后发酵茶的概念是成立的，而这个概念的实体是“在制作茶叶时主观上有没有发酵工艺”。比如我们把绿茶称为不发酵茶，这并不是因为绿茶的发酵度(氧化度)为0，而是在制作的过程中，不存在主观意愿上的发酵过程，而是直接杀青;但是，从采摘到杀青必然有一段时间，此间茶叶中的活性酶必然会自然的促进发酵。而把黄茶和白茶称之所以称为微发酵茶，那是因为在制作过程中存在主观意愿的“微”发酵工艺，白茶的萎凋工艺目的之一便是产生轻微发酵，减少茶叶的生青味;黄茶的闷黄工艺也存在一定的促使发酵氧化的功能。把青茶称为半发酵是因为青茶不存在严格意思上的独立的“发酵”工序，但是“做青”的过程中自然会产生酶促发酵，因此只是半发酵;红茶是全发酵茶并不是因为他的发酵度高，而是因为他有主观意愿上最完整的发酵工艺，而且不杀青，整个茶叶的香味滋味的主要决定性工艺就是“发酵”。黑茶、熟普被称为后发酵茶，那是因为存在“渥堆发酵”这个工艺，而这个工序是在“杀青”之后进行的，也就是说这时的发酵不是“酶促发酵”而是“菌群发酵”，这就是与红茶发酵的最大区别。所谓的“后”发酵，是指在“杀青”之后发酵。因此黄茶其实也是后发酵。当然，我们仍然还是可以用发酵度来考量茶。发酵的程度和工艺的好坏还是有直接关系的，会在香气、茶汤和滋味中产生明显的不同。这已经关系到审评辨茶的内容，我们以后会详细介绍的。
信阳毛尖初制后如何才能成“精制毛尖”？
信阳毛尖炒制工艺独特，炒制分“生锅”、熟锅”、“烘焙”三个工序，用双锅变温法进行。“生锅”的温度140-160℃，“熟锅”的温度80-90℃，“烘焙”温度60-90℃，随着锅温变化，茶叶含水量不断减少，品质也逐渐成。
“生锅”是两口大小一致的光洁铁锅，并列安装成35℃-40℃度倾斜状。“生锅”用细软竹扎成圆扫茶把，在锅中有节奏地反复挑抖，鲜叶下绵后，开始初揉，并与抖散相结合。反复进行4分钟左右，实成圆条，达四五成干(含水理55%左右)即转入“熟锅”内整形;
“熟锅”开始仍用茶把继续轻揉茶叶，并结合散团，待茶条稍紧后，进行“赶条”，当茶条紧细度初步固定不沾手时，进入“理条”，这是决定茶叶光和直的的关键。“理条”手势自如，动作灵巧，要害是抓条和甩条，抓条时手心向下，拇指与另外四指张成“八”字形，使茶叶从小指部位带入手中，再沿锅带到锅缘，并用拇指捏住，离锅心13-17厘米高处，借用腕力，将茶叶由虎口处迅速有力敏捷摇摆甩出，使茶叶从锅内上缘顺序依次落入锅心。
“理”至七八成干时出锅，进行“烘焙”;烘焙经初烘、摊放、复火三个程序，即成品优质佳的信阳毛尖。
茶的精制
茶青经过萎凋、发酵、杀青、揉捻、干燥等制造工序(不发酵茶略前二项，后发酵茶在揉捻后增加渥堆)后制成茶称为「初制茶」，这样的茶品质并不稳定，不能就此推出市面，否则放一段时间后容易变质，这变质不是说喝了会坏肚子，而是其欣赏价值会降低。初制茶必须再经过精制的过程，茶才算完全制成。
茶的精制分成下列三种状况：
高级茶的精制：
这里所谓的高级茶是指人工采摘，或虽机器采摘，但经人工捡过，这样的茶制成后，除筛掉细末捡掉粗片，以及叶茶类的枝叶分离外，最重要的是放几天以后的再干，也就是前面曾说的覆火，芽茶类用低温干燥，叶茶类可用高温干燥，但也以90℃为上限。
普及型茶叶的精制：
这类茶在当代几乎都是机器采青，制造过程也大量仰赖自动化设备，初制完成后，必须经过筛分(筛分成粗、中、细不同的外形大小)、剪切(将太粗的叶片剪成所需的规格)、拔梗(挑掉茶枝)、整形(使外观更加规格化)、风选(将细末粗片吹掉)、覆火(再一次干燥)等过程。
后发酵茶的精制：
后发酵茶分成渥堆干燥以后散形与再经紧压的块状茶，这些茶的精制是指陈放。这些茶若只是粗制完成，其欣赏价值不高，必须经过长时间的陈放，这里所说的长时间的陈放是指五年、八年，二十、三十年，茶质才提升至另一境界。陈放要在干燥阴凉无杂味的地方，不是使用抽真空冷冻的方法，而是自然地陈放在空气中，需要包装、防尘、防潮但透气。增加温度湿度可以增快陈放效果，但成品的品质低劣。其它茶类也有陈放老茶的做法，那是在成品茶以后的处理方式。
普洱茶后发酵的两种情形
一是自动氧化和酶性氧化作用，两者混合进行;
二是自动氧化、酶性氧化及曲菌氧化作用，三者混合进行。
第一种两者混合的后发酵过程，就是我们说的“干仓”后发酵;第二种三者混合的后发酵过程，就是我们说的“湿仓”后发酵。
根据一般知识，空气中的相对湿度在百分之八十以上者，容易造成曲菌的生长。这种会促进产生曲菌的环境，称为“湿仓”;相反的，空气干燥而曲菌无法产生的环境，称为“干仓”。“干仓后发酵”，对普洱茶求本真性的保存最理想。所以，“干仓”贮放最适合普洱茶陈化的需要，是属于自然陈化普洱茶。
“湿仓后发酵”，曲菌破坏了茶叶的组织纤维，改变了茶叶原有的本质，是属于霉变陈化普洱茶。“湿仓普洱茶”条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿，从茶品中会发出一股霉味，茶汤是暗粟色，叶底颜色是暗粟色或已是黑色。
“干仓普洱茶”条索结实、颜色鲜润、油面光泽，充分表现了茶叶的活力感和自然，茶汤呈粟红色或略转深粟色，叶底颜色是粟黄色至深粟色。所以，普洱茶独特的自然陈化过程和品质特性，取决于云南大叶种原料固有的成分，特殊的加工工艺和科学的贮藏方法，以及贮藏环境和贮藏时间的影响，只有在这些基本条件之下，才能让普洱茶气息自然。
90后高级茶艺师：只想用心煮好一杯茶
在茶界，高级茶艺师很多，但90后目前还相对较少，能一心向往着煮好一杯茶的也不少，但这么年轻，在能靠脸吃饭的时候却要靠才华，也是比较难能可贵了。她叫吴梦醒，今年24岁，平湖人，是海宁市区一家茶庄的“掌柜”，一袭青衣、淡妆拂面，双手轻盈地举起紫砂壶，柔和地往杯中倒入茶水，她的身上透露着一份从容与淡定。
从小就爱闻茶香
吴梦醒的父亲很爱喝茶，冰箱里会放置各种茶叶。许是受父亲的影响，小时候的吴梦醒就很喜欢闻各种茶叶的清香。
“为了闻茶香，我常常偷偷打开冰箱门，掀开茶叶盖，鼻子嗅一嗅那味道，就觉得很满足。”吴梦醒噗嗤地笑出声，闻茶香渐渐上了瘾，直到现在，她不经意间就想去闻一闻。
平日里，父亲喝茶，她也要呷一口，解解嘴馋。
“茶的味道并不苦，反而透着一股清香。”吴梦醒笑着说道。
2012年，她参加高考，填报志愿时发现浙江农林大学竟有茶文化专业，这令她喜出望外。
随即，她和家人商量报考，家人都很支持。虽是喜欢的，但吴梦醒的内心却很忐忑，因为她不知道所谓的茶文化专业将会学习什么，她更担心大学念完，是否能找到对应的工作岗位。
摸着石头过河，她心里暗暗提醒自己。
高级女茶艺师——吴梦醒
理想中的大学，本该有大城市的繁华，但浙江农林大学周围山林环绕，觅不到任何喧嚣，这样的环境恰恰是吴梦醒喜欢的。
“我觉得安静反而更适合学习，空气好，每天都生活得心旷神怡。”她回忆起来，开学没过多久，老师组织大家前往学校附近的小茶山实践学习，观察茶树、了解炒茶的过程等。
虽然之前爱喝茶，但这是吴梦醒第一次见茶树，既好奇又期待。当天，学生们骑自行车约10分钟，到达目的地。江浙一带的茶树属于灌木类树木，高度在小腿附近，最高的茶树也只到大腿。
“茶树周围有很多小昆虫，不少女同学都挺害怕。”吴梦醒起初还担心会被小虫子咬，后来去的次数多了，便战胜了畏惧，觉得小昆虫挺有趣。
她望着茶叶的嫩芽，再看看工人们娴熟地翻炒茶叶，她对茶叶从喜欢变得多了些敬畏。
茶艺改变了“急性子”
四年大学生活，主要侧重理论学习，包括茶文化、茶艺术、茶审评和检验。对吴梦醒而言，茶文化接触久了，审美品位也在悄悄发生着转变，她发现自己开始喜欢简约、素雅的东西。
“大二下学期，我参加了中级茶艺师的资格考试，之后又考了高级茶艺师。”吴梦醒告诉记者，资格考试很讲究仪式感，要自己设计茶具、茶席等的摆放，和周边环境相统一。
她犹然记得自己在高级茶艺师的资格考试上，采用的是与竹子相关的主题。她选择碧潭飘雪这类花茶，因为这种茶清香可口，和主题十分契合。
另外，她需要找到富有雅韵的茶桌、茶座和茶席作为“舞美”，就连摆放在一旁的绿植也要进行考量，达到恰到好处的状态。除此之外，她还需要进行双语的演说，中英文结合，资格考试俨然变成一台“舞台剧”。
“喝茶，不光光是泡茶、品茶，还要感受周边环境一叶一物的美。”吴梦醒拿起茶壶，将茶水置入透明的玻璃杯中，随即，再把茶水倒入茶杯。茶水顺着玻璃杯流到底部，湿润了茶席。只见她，轻轻拾起纸巾，擦拭水渍。
茶艺就是这般讲究细节
吴梦醒与茶艺更深入接触则是在大三下学期，那时，她在嘉兴一家茶馆实习。刚到实习单位，她就接收到任务，组织茶会活动的策划。
吴梦醒感受到了一丝压力。“不仅仅考虑茶艺展示，还需要关注场务等人员的安排。”吴梦醒说，准备了一周的时间，每天都会加班。活动当天，她既是主持人，又是茶艺展示者。
在实习的那段时间，她的着装、性情都发生了转变。她越来越爱穿清俗淡雅的茶服，和90后充满阳光热情的个性南辕北辙，但本质上还是一个小女生。
她俏皮地说：“我本来是个急性子，因为茶艺，性子磨平不少。”
以前，她做事情心急火燎，就连买个水果恨不得马上飞到超市。如今，这样的状况就少了。
把茶文化分享给更多人
也是在她实习时，她与未婚夫王鹏程相识。和她不同的是，未婚夫是个实践家，喝茶多年，他通过舌尖品茶就能甄别茶叶的品质情况。
一个擅长茶艺，一个评判能力更胜一筹。两人互补，志同道合，去年在银泰附近开了一家茶馆。走进这家新中式装修风格的茶馆，茶具、茶叶礼盒整齐摆放。
这里的装修都是吴梦醒一手设计的，大到家具、屏风的摆设，小到对挂画的选择。
她拿起一个竹简，上面印刻着文字，原来这是一份茶水单。
除了装修清新脱俗，这里也销售各类茶品，同时是茶友的聚集地。
“我现在主要负责茶艺的培训。”吴梦醒说，茶艺需要自己进行摸索，想要煮出好喝的茶，得凭借经验的积累。
她第一次泡茶就闹了“乌龙”，冲泡好的茶水需要倒入盛茶的器皿。她拿着盖碗(一种上有盖、下有托的茶杯)，刚拿起一秒钟就忍受不了烫手的感觉，马上撒手。
后来才发现，自己的姿势不对，手指应该拿在杯口。
经过慢慢探索，她开始学会泡好一杯茶，吃透多少温度的水泡什么种类的茶叶，理解各种茶叶泡多久为宜。
“现在，我的学员中，有不少80后90后的年轻人。大家在一起喝茶谈天，愉悦身心。”吴梦醒也希望把茶艺带给更多人。
来自吴梦醒的茶语
学茶是一种生活态度，是一种心境状态。学茶不是一件一蹴而就的事情，对生活的态度、对生命的感悟都会慢慢加深你对茶的理解。同样，对茶对传统文化的热爱，也会加深你对学茶的理解，这是一个相辅相成的过程。
茶道与茶文化解析：后发酵茶
后发酵茶
后发酵茶是黑茶类的一种。黑茶是后发酵茶中最熟悉且最有名的一种。
茶的分类
1.不发酵茶（学名：绿茶类）
泡出来的黑茶
龙井、碧螺春、明前虾目（又名珠芽）、珠茶、眉茶、煎茶和一般绿茶。
2.半发酵茶（部份发酵茶）（学名：青茶类）：
a.轻发酵茶（又通称“包种茶类”）：白茶、文山包种茶（清茶）、宜兰包种、南港包种、香片、明德茶、冻顶茶、松柏长青茶、铁观音、武夷、水仙。
b.重发酵茶
乌龙茶
3.全发酵茶（学名：红茶类）
按品种分：小叶种红茶、阿萨姆红茶（大叶种）
按形状分：条状红茶、碎形红茶和一般红茶。
4、后发酵茶
（学名：黑茶类）普洱茶：普洱茶它的前加工是属于不发酵茶类的做法，再经渥堆后发酵而制成，它是属于黑茶类
后发酵茶的种类
最有名最熟悉就是黑茶。
最早的黑茶是由四川生产的，由绿毛茶经蒸压而成的边销茶。古时由于四川的茶叶要运输到西北地区，当时交通不便，运输困难，必须减少体积，蒸压成团块。在加工成团块的工程中，要经过二十多天的湿坯堆积，所以毛茶的色泽逐渐由绿变黑。成品团块茶叶的色泽为黑褐色，并形成了茶品的独特风味，这就是黑茶的最初由来。黑茶也是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶。由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此被人们称为“黑茶”。黑茶按照产区的不同和工艺上的差别，可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶。对于喝惯了清淡绿茶的人来说，初尝黑茶往往难以入口，但是只要坚持长时间的饮用，人们就会喜欢上它独特的浓醇风味。黑茶流行于云南、四川、广西等地，同时也受到藏族、蒙古族和维吾尔族的喜爱，现在黑茶已经成为他们日常生活中的必需品。
黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主，主要产于湖南的安化县、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、广西六堡散茶，云南普洱茶等。
普及黄茶知识！
黄茶是专门在中国制造的一种茶，它的口感很独特。在制作及风味上，同红茶、绿茶密切相关。对于一些不太懂行的人来说，喝黄茶无疑是一种以十分罕见的方式使自己健康成长的最佳方式。
黄茶的制备过程类似绿茶，除了茶叶被允许进一步氧化，可以给他们更多的是黄色的外观和稍微更醇厚的味道的。黄茶在韩国也被称为hwangcha，在中国也被称为huángchá，根据它的产地也被称为四川茶。
允许茶叶坐在空气中氧化，然后将它们煎炸以停止氧化过程，然后用特殊材料包裹2-3天，然后烘烤。由此产生的茶叶呈黄褐色，可酿制黄茶。这种类型的茶正变得越来越稀有和昂贵，尽管一些人认为它比绿茶更健康的。许多相同的活性成分都存在于绿茶中，如咖啡因，儿茶素和其他抗氧化剂。黄茶黄茶的好处黄茶的许多益处包括减肥，护肤，增加食欲，排毒身体，保护心脏，调节消化等。
黄茶的功效与作用
黄茶护理皮肤
拥有许多与绿茶相同的抗氧化剂，黄茶是预防衰老迹象并减少皱纹，老年斑，瑕疵和疤痕外观的绝佳方法。
黄茶减肥
有证据指出黄茶是一个伟大的膳食援助，考虑到其代谢性能。这意味着更多的被动脂肪燃烧和身体更能够调节体重，特别是在饮食上。
黄茶有助于消化
黄茶的抗发炎的特性，可以帮助减少肠道疾病，调节你的排便，同时防止症状的腹泻和便秘。
黄茶助身体排毒
作为一种肝脏兴奋剂，黄茶可以加速你释放体内毒素的过程，有助于减少代谢负荷。
黄茶调节糖尿病
在黄茶中的儿茶素和抗氧化剂是众所周知的帮助正常化身体的释放血糖和胰岛素，这是好消息，糖尿病患者和那些潜在疾病。
黄茶保护心脏健康
减少斑块沉积，降低你的动脉粥样硬化风险可以帮助防止心脏发作和中风，以及冠状动脉心脏疾病。
黄茶预防癌症
儿茶素，黄酮醇和多酚化合物在黄茶发现是众所周知的是抗致癌，可以大大降低你患的风险癌症，你的年龄在体内中和自由基。
黄茶的冲泡方法
制作黄茶非常耗时，而且是一个微妙的过程，所以大多数人都会把茶叶的准备工作留给中国的生产者。但是，一旦你购买了一些黄茶，在家里就很简单的冲泡。
第1步-将5克干黄茶加入玻璃杯中。
第2步-在水壶中煮2杯水。
第3步-将热水加入玻璃杯，大约一半。陡峭3-5分钟。
第4步-加入1茶匙蜂蜜，然后浸入茶杯。
黄茶注意事项
由于黄茶的活性成分具有强效的性质，因此有一些副作用，例如血压升高，焦虑和紧张，以及胃肠痛苦和青光眼。
与任何含有咖啡因的其他品种的茶一样，过量的黄茶会增加压力荷尔蒙和血压，从而导致神经过敏，并可能使焦虑症恶化。过多的黄茶也会刺激腹泻和肠胃不适。研究发现，喝太多黄茶可能会增加青光眼的风险，尽管这项研究需要得到证实。
通过以上概述，相信大家对黄茶都有了进一步了解！要想随时随地掌握茶资讯，关注小编，让你的茶知识更加充实！