【www.cy316.com - 湖南黑茶】
下面是茶经网小编为大家精心准备的“揭秘湖南黑茶”精彩内容，帮助大家了解茶文化知识，欢迎大家进行阅读，希望大家能够喜欢！
中国有六大茶类，绿、青、红、黄、白、黑，其他茶类都因为在市场上的普遍性而被人们所熟知，只有黑茶因其长期作为边销茶品，一直没有被国内茶人所认识。目前黑茶中最被人们熟知的莫过于普洱茶，它已经从过去的边销茶成为当下国内茶市上最热的产品。随着一些让普洱茶归为一个新茶类的说法尘嚣甚上，除了普洱茶以外的黑茶也逐渐被人们所关注，六堡茶和湖南黑茶正是其中有代表性的品种。
前一段时间，笔者对湖南安化黑茶做了一次初步考察，初步了解湖南黑茶辉煌的历史，并思考着湖南黑茶的未来。
曾经辉煌的湖南黑茶
国内知名的茶叶专家施兆鹏教授把湖南黑茶称为“湖南茶叶的前途所在”。因此此次的考察，我们就从湖南黑茶的主要产地安化县开始……
行走在安化这个曾经家家户户为黑茶提供原料的小县城里，湖南黑茶的历史脉络逐渐在我们的脑海中清晰起来。黑茶的制作最早源于四川，16世纪以前记载的黑茶都是指四川由绿毛茶经做色后蒸压而成的黑茶。万历十三年禁止越四川境内私贩湖茶，因此从16世纪末期开始，湖南黑茶兴起。
湖南黑茶原产于安化，最早产于资江边上的苞芷园，后转至资江沿岸的雅雀坪、黄沙坪、硒州、江南、唐家观等地，以江南为集中地，品质则以高家溪和马溪最为著名。现在的唐家观古镇风韵尚存，500米长的街道，还能看见有七八个码头。据说，当时生意好时街上有茶商等商贩1万多人。不少刻有“黑茶”字样的石碑随处可见，内容多是有关茶叶交易中不许掺假、严禁缺斤少两的规定和处罚措施等等，让人看了仿佛又回到往日茶香拂面、人声鼎沸的壮观场面……
湖南黑毛茶经杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制造而成。黑毛茶分为4级，高档茶较细嫩，低档茶较粗老。一级茶条索紧卷、圆直，叶质较嫩，色泽黑润。二级茶条索尚紧，色泽黑褐尚润。三级茶条索欠紧，呈泥鳅条，色泽纯净呈紫油色或柳青色。四级茶叶张宽大粗老，条松扁皱褶，色黄褐。湖南黑毛茶内质要求香味醇厚，带松烟香，无粗涩味，汤色橙黄，叶底黄褐。
湖南黑茶曾是明朝官茶
湖南黑茶在历史上极为辉煌。一提到茶马古道，一般人都认为是在云南。殊不知有一条连接湖南以运输黑茶为主的茶马古道在历史上也曾繁华一时。
明万历二十三年，御史李楠以湖南茶行销西北妨碍茶法为由，请求朝延禁运，另一个御史徐侨也奏称“湖茶之行，无妨汉中，汉茶味甘而薄，湖茶味苦，于酥酪为宜”，认为湖南黑茶行销西北对少数民族有利，不宜禁止。后由户部裁定，经皇帝批准，湖南黑茶由明朝正式定为官茶。在成为官茶前，四川边茶主要供货康藏一带；在成为官茶后，汉中边茶产销量不多，湖南安化黑茶质优价低，逐步取代了四川边茶，占领了整个西北市场。
安化黑茶生产后，用帆船经资江运往益阳，再用大帆船转运到沙市，经天门樊城至老河口，然后改用马匹等牲口东经龙驹寨驮到西安。在西安，甘引则直运泾阳，压成砖后以兰州为集散地，销售到蒙古、新疆、西藏、青海等地，走的路线是古丝绸之路；陕引则以太原为主要集散地，行销于山西、宁夏、河北、察哈尔及绥远一带。
黑茶曾经是安化销往外地的主要茶类，最多时达到15万担。过去安化人也很少喝黑茶，但由于外销的产量大，安化的家家户户都为黑茶提供原料，几乎妇孺皆知。
湖南人都不喝黑茶
然而和许多曾辉煌一时的茶叶一样，黑茶引以为傲的历史并没有被延续下来，虽然贵为湖南特产，但即便是湖南人都很少有人了解黑茶，更不用说去消费黑茶了。我们走访了湖南几个城市的主要茶馆，茶客们对湖南黑茶都是一片茫然。即便是在产地安化，我们在当地茶馆里可以看到浙江的绿茶、福建的乌龙茶和云南的普洱茶，却唯独见不到湖南黑茶的影子！
究其原因有二，一是黑茶的历史虽然悠久，但在其几百年的发展过程中，由于黑茶具有极强的解油腻、消食等功能，非常适合以肉食为主的边疆少数民族，因此大部分时间是作为边销茶专供给新疆、青海，甚至更远的边疆地区。二是长期喝惯了鲜爽、清香的绿茶和乌龙茶的茶客们，一般也很难在短时间内接受黑茶浓重的口感。因此在绿茶和乌龙茶占据主导地位，普洱茶、红茶紧随其后的中国茶市，属于黑茶的市场份额自然少之又少。而我们在安化看到更多的是还处于原始手工制茶阶段的作坊式操作，与普洱茶、绿茶和乌龙茶已经逐渐形成的产业化模式相比，湖南黑茶无论在生产模式、销售渠道还是在产业化经营方面都还是一块远未开发的处女地。
湖南黑茶也能减肥降脂
其实和如今扛着健康大旗的普洱茶相比，湖南黑茶同样具有不俗的保健功能，减肥、降脂一样都不差。
早在十多年前，湖南黑茶的营养价值就引起了日本专家的关注，他们对湖南的茯砖茶进行了长达十年的追踪研究。研究发现茯砖茶助消化、减肥，茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。茯砖茶中分解脂肪的酵素高于其他任何茶类，所以具有极强的解油腻、消食等功能，这也是食肉民族特别喜欢这种茶的原因。茯砖茶还可养胃、健胃、通三焦。在茯砖茶产地，居民有保存几片茯砖的习惯，遇有腹痛或拉痢，老人习惯以茯砖代药，很是灵验。
目前，国内茶市上因普洱茶掀起的陈茶热让很多人开始了对陈茶的追捧，而黑茶作为后发酵茶，天生具备了陈茶越陈越香的特质，又因其在我国边疆、高原、牧区是作为专供茶销售，时下国内存世的保有量不多。近几年来，也有不少茶商从普洱茶身上看到了其他黑茶的投资价值，黑茶的整体价格与销量逐年增长，成为了许多陈茶收藏者的新宠。
揭秘湖南黑茶
在安化，我们走访了有着67年历史的黑茶厂———安化白沙溪茶厂，还有著名的“千两茶”的传人、79岁的刘向瑞老人，在工厂老工人和刘向瑞老人的介绍中，我们对湖南黑茶的大致种类和生产工艺有了一个比较清晰的认识。原来，黑茶和普洱茶一样也分散茶、紧压茶两大类。散茶又分为引茶、天尖、贡尖、生尖等多种；紧压茶有千两茶（也称花卷）、茯砖、黑砖茶等。
刘向瑞老人还特意在我们面前表演起了踩茶号子，如今会唱这号子的人已经不多了，一声声踩茶号子让我们仿佛亲眼见到了当年制作黑茶的热闹场景。
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湖南黑茶：古时贮边易马
官茶是指历史上由用于与边疆少数民族交换马匹之茶。安化茶品质甚佳，在唐朝时就有名。安化天尖茶在清贵族中被奉为珍品，被皇帝嘉庆、道光看上，成为贡品，赞誉安化天尖雀舌。以后就有了皇帝用茶为天尖，朝廷用茶为贡尖之说，也就形成了安化黑茶中的珍品。
安化黑茶问世后，西北茶商重点转入湖南安化采购茶叶，严重影响四川官茶，陕西四川引票由两万多锐减到只占百分之一二十。明万历二十三年(1595年)御史李楠以湖南黑茶销西北妨碍茶法马政为由，请求朝廷禁运。另一御史徐侨也上奏称：汉川茶少而值高，湖南茶多而值下，湖茶之行(销)，无妨汉中。汉茶味甘而薄，湖茶味苦，于酥酪为宜。认为湖茶对西北游牧民族有利，不宜禁止。自此安化黑茶终于由朝廷正式定为官茶以取代汉川之茶，贮边易马。
随着销售渠道的不断拓展，安化黑茶的包装不便运输问题日益凸现。道光元年(1821年)安化茶农便将黑花踩捆制作成圆柱形，每柱重6斤4两(老秤1斤为16两)，计100两，故又称百两茶。这一改进，对黑茶的销售起到了极大的推动作用。
为了西北地区购买战马，朝廷还专门派军队，到安化收茶，再押运西北，换成战马。这种实施茶马政策的军队，被称为茶商军，这在世界上绝无仅有。随着茶叶贸易的扩大，为了保护茶商利益，安化还招募了1000余名茶商军，在官道龙塘寨口设隘守卡，防止流匪劫茶。
湖南黑历史渊源及发展
湖南黑茶原产于安化，最早产于资江边上的苞芷园，后转至资江沿岸的雅雀坪、黄沙坪、硒州、江南、小淹等地，以江南为集中地，品质则以高家溪和马溪为最著名。湖南黑茶在历史上有着重要的地位。概括地讲，一是历史悠久，二是产量甚巨，三是质量优良，四是品类丰富。
湖南黑茶在历史上极为辉煌。一提到茶马古道，一般人都认为是在云南。殊不知有一条连接湖南以运输黑茶为主的茶马古道在历史上也曾繁华一时。
唐代中期，随着茶叶生产的发展和消费的增加。茶叶贸易随之兴旺。在太和年间（827－835）开始与塞外进行茶马交易。从江南到华北，以致塞外，形成了广阔的茶叶市场。商人在湖南收购较多的为潭洲茶、岳洲茶、衡洲茶。史书记载，952年，朝廷派三司军将到湖南买茶的就有数起。湖南的渠江薄片的益阳团茶就运销湖北江陵和襄阳一带。
宋朝实行由政府专买专卖的“榷茶制”，由茶商向政府纳税领取引票，持引至生产地收购，运往北方销售。1088年，宋政府在安化县资水北岸的龙塘设“博易场”，运去盐米布帛，交换茶叶等土产。
明朝，继续实行由政府垄断的茶马政策，湖南安化生产的黑茶由商人运销西北，由官府统一经营。由于质好价廉，深受少数民族地区的青睐，于1595年正式定为官茶，自后西北官司引茶以汉中、四川茶为主，湖南茶为辅。此时的产地集中于资水沿岸各市镇，前来采购黑茶的茶商有晋、陕、甘、鄂、湘等省籍商人。
明末清初，安化黑茶逐渐占领西北边销茶市场，安化成为“茶马交易”的主要茶叶生产供应基地。并运往山西、陕西及河北等省内销，最高年份达4000余吨。
清朝，随着茶叶饮用及内外销贸易日兴，湖南茶产区域逐渐扩展到省内外大部分县城，湖南黑茶已成为“引”茶，茶商持引赴产地购买，还运销到内、外蒙古及俄国。清雍正初，桃源县有蒋、周等八姓茶商专制黑茶，此时的黑茶运销盛极一时。
湖南黑茶因量多质好，一直畅销兴旺，把持着西北茶销的重要位置。其中，虽有两次大的战争变故，对湖南黑茶的道销造成了一段时间的影响，但因湖南黑茶所居的历史地位，以及所发挥的作用，通过政府采取一系列改革措施，很快得以恢复。湖南黑茶品类丰富，从早期的篓包散装茶（甘引和陕引）到后期的全手工捆压而成的千两茶，再到黑砖茶、茯砖茶、花砖茶、天尖、贡茶、生尖茶，可谓是琳琅满目，花色齐全。近年来各种不同级饮，不同风格的新型产品更是如雨后春笋，层出不穷。
湖南实施绿茶黑茶花茶品牌工程
湖南实施绿茶黑茶花茶品牌工程
湖南实施绿茶黑茶花茶品牌工程
在4月15日上午召开的湖南省学会第十次代表大会上透露，2009年，湖南省总产量超过10万吨，行业综合产值超百亿，出口3万多吨，出口金额近6000万美元，湖南经历了以名优绿茶生产为重点，绿茶、黑茶、花茶等茶类同步快速发展的十年，湖南已迈向品牌发展时代。
会议认为，湖南省是科技强省，多年来，以科技人员为主体的省学会坚持面向生产，研究茶科技，普及茶，弘扬茶，促进茶经济的指导思想，积极开展学术交流，举办或协办星沙茶节、世界大会、绿茶高峰论坛、中华茶祖神农论坛等活动，弘扬了湖湘茶，促进生产和消费，对推动湘茶走出湖南，走向世界起到了巨大的推动。
与会专家认为，依靠科技，实现生产的高产、优质、高效及无公害化、有机化，实现加工过程的清洁化、机械化、标准化；依靠科技提高品质，开发具有市场竞争力的新产品；依靠科技诠释饮茶对人体的科学机理，拓展国内外市场空间，吸引更多的消费群体为而饮茶，这是振兴湘茶的必由之路。
湖南省学会连任理事长刘仲华教授认为，实施品牌工程，必须依靠科技，科学打造湖南品牌，是湖南科技工作者和省学会肩负的重要历史使命。
“在实施品牌工程，省学会要努力发挥自己的优势，利用学会作为科技交流平台的功能，围绕塑造湘茶品牌，开展学术活动，开展生产技术和技能培训，全面提升湖南省从业人员的科技与素质，通过组建‘湖南行业产学研技术联盟’，打造多元化的技术创新团队，抓住关键，突破瓶颈，为湖南结构转型和增长模式的转变提供强劲的科技支撑。”他说。
揭秘神秘的高马“贡茶”
茶为国粹之饮，黑茶尤胜。据相关权威史料记载千年黑茶出安化，高马二溪茶最佳。湖南省安化县田庄乡高马二溪产茶、制茶历史悠久，千年来被誉为安化黑茶之宗源。鄙人调到安化县田庄乡工作已经整整三年，穿越茶史烟云，追踪史料记载，耳闻茶界口碑，关于高马二溪贡茶的议论已是烂熟于耳。通过近年来的细细品味，仔细想来，这确是真的。北京考古界和茶叶界的专家爬到高马二溪村实地调研，虚心的拜访了许多茶学界前辈，也通过各种场合咨询了不少知名专家，到今天为止，找到一个比较合理的解释，喜欢品鉴安化黑茶的朋友们可以共同探讨一下。
一、特殊的生态环境。高马二溪有着特殊的林中茶、茶中林的生态环境。茶叶一般日照时间以4-6小时为宜，首先，林中茶则可以通过林荫来调节日照，上午和下午均可以通过太阳的斜射形成天然的树荫给茶树营造较好的阴凉环境；其次，杉树、松树、香樟或其他杂树所散发的各种天然香味会被茶叶自然吸收，使茶叶的清香更绵长而浓郁；再次，香樟等特殊林木散发的气味具有很好的杀菌杀虫作用，这也是直接导致高山茶病虫害少、无须治虫的重要原因之一；第四，不管是针叶林还是阔叶林，都有树叶的脱落更新，掉落到地上就是茶树最为天然的生态肥料。因此，高马二溪的茶叶虽然没有大面积的连片茶园，但是近百平方公里的山头，正是这种林中茶、茶中林的生态成就了它们的自然芬芳。
二、神奇的育茶土壤。高价溪与马家溪两溪广泛分布存在七亿年历史之久的冰碛岩与烂石土壤。如果说冰碛岩是活化石、是七亿年前地壳活动的历史见证，那么烂石土壤就是上苍赐予的九天息壤，就是优质茶叶繁衍生长的天然乐园。整个高马二溪的土壤是上层是烂石，中层是砾石，底层是黄土或黑土。而这些烂石含有丰富的矿物质，经湖南省农科院检测，其中以硒最为可贵，可以防癌，丰富的有益微生矿物元素成就了高马二溪茶叶的独有的滋润甘甜。
三、独有的地理位置。高马二溪茶叶肥大厚实、经络清晰，内含物质极为丰富，明洪武24年既列为贡茶，故有天生好原料之美誉。震惊业界与世人的奉上严禁茶业禁牌(清道光四年立于境内)近年被发现后，国家考古专家和茶业界权威学者据此考证高马二溪世为皇家茶园所在地。1953年，毛泽东主席亲点湖南省委筹备两百担高马二溪优质安化黑茶作为赠送前苏联友人的高级茶礼。高马二溪茶叶之所以受到如此青睐，盖因高马二溪独有的地理位置，它的海拔平均在700-800之间，高则过寒，低则过暖，水雾充足，日照时间长。这个海拔范围内的每片茶叶生长时间是山下一片茶叶生长时间的三倍，使茶叶有充足的时间吸收空气的天然水分和土壤中的各类养分和有益微生矿物质，特殊的地理条件造成了高马二溪的茶叶不但叶片修长丰厚而且内含物特别丰富。这成就了高马二溪茶叶较之其他茶叶所没有的耐泡功能。
作为苗黎大巫的诞生之地，中华民族始祖蚩尤的道场，被誉为苗瑶发祥地之地的古代梅山地区安化县，田庄乡的高马二溪功茶可谓是享誉天下。在明清时代，更是皇帝犒赏甘陕新疆等西北边陲立功将士的最佳清凉饮品，自然绝非是浪得虚名。你若不信的话，安化县田庄乡人民政府真诚的邀请您到高马二溪来做客品茶。
揭秘千年武当道茶
八仙观的称谓由何而来？
进武当山门，爬好汉坡，经磨针井，翻二垭子，越老君堂，便来到武当山现存九宫八观最早的道观——八仙观，其建造于元代，比明代大修武当还早两百多年。
武当山八仙观村地处武当山脉中段，海拔在600至1200米之间。其地深幽，聚气藏风，冬暖夏凉，素有云雾山村之称，在深山峡谷、悬崖峭壁间，生长着许多原始的野生茶树。
相传，八仙过海，到武当山参加玉皇大帝册封真武盛会，慕名武当道茶，在老君堂盗来太上老君用炼丹般工艺制作的修性养生的长寿道茶，八仙群聚在一片古茶树下，煮茶品茗，茶醉得道，故建八仙观。山民以这里聚仙藏气，世代植茶，成为盛产道茶而闻名的八仙观村。
武当道茶系明清贡品武当山优越的地理位置和良好的气候条件，孕育了武当道茶良好的品质。地处北纬36度的武当山恰巧位于中国的肺部，夏季无酷暑，冬季无严寒，四季无大风，非常适宜茶树生长，从而构成一个和谐之地。
明代皇帝将武当山作为皇室国庙，组织全国20万能工巧匠大兴武当宫观14年，武当道人将武当道茶作为贡品由派来监修武当的隆平侯张信、驸马都尉沐昕及宫廷太监，将武当道茶作为贡品带回宫廷。
自明朝以来，武当道茶即作为贡品被皇帝独自享用！
八仙观村宜种植茶叶据有关史书记载，古时植茶、制茶、饮茶在道观寺庙风行，于是出现历代名山大川道观寺庙出名茶的现象。如碧螺春、武夷岩茶、武当道茶等就出自名山道观寺庙。
由于历史的沧桑，武当茶树在解放前夕，除深山中野生的茶树外，树龄上百年的家植茶树所剩不多，武当道茶的制作工艺则也隐藏于道人或武当山民间。
1984年，湖北省茶叶协会组织专家学者来武当山八仙观等村，通过对八仙观村的土壤、气候、茶叶内质等进行考察论证，八仙观村土地属宜茶土壤，加之海拔高，植被好，相对湿度大，发展茶叶具有比较好的生态条件。
于是，专家们撰写出了关于建立武当山名茶基地的报告，省地市决定在武当山八仙观村等建立名茶基地。于是，八仙观村从1987年开始，在村书记王富国的带领下，现已兴建茶园3000多亩，成为十堰市农业局有机道茶生产示范基地，被农业部授予“中国道茶文化之乡”。
游八仙观欣赏茶艺桃红柳绿的三月，在武当山八仙观，身着古装的俏丽女子以纤纤葱指轻弹慢抹，在精彩的茶艺演绎中，飞扬出一曲曲古筝弦律……
武当道茶表演技艺众多，比较突出的有武当功夫太极十三式茶艺，系根据古代八仙云游武当，留恋道茶飘香的神话传说演变而来。洞宾背剑、韩湘吹笛、仙姑采茶、采和挎篮、钟离摇扇、拐李炼丹、果老骑驴、国舅点礼、旋转乾坤、仙鹤展翅、道法自然、一柱擎天、万山来朝……这构成了提壶演技太极十三式！
据十堰市茶叶协会副会长、武当山八仙观茶叶总场总经理王富国介绍，在武当山道茶文化中，蕴藏着道家博大精深的修性养生健身的哲理。
好莱坞导演赞叹武当道茶由于武当山八仙观独特的地理环境，科学施用有机香饼肥料，2001年所产道茶一次性通过欧盟有机食品认证；又因其武当道茶在国内外享有盛名，2002年被国家农业部授予“中国道茶文化之乡”。
多年来，随着武当道教文化的弘扬，武当武术、文化的发展，一些海内外知名人士、茶道专家、文艺、武术名家借访武当名山或参加武当国际旅游节、国际武当武术节、武当山下民歌等活动之际，慕名到八仙观寻访武当道茶，交流武当茶道。
日本八代市市长寿川宗央慕名来八仙观茶叶总场品茶交流茶艺后，欣然写下：“八仙真神佑，养身人长青”；北京大学教授俞伟超为武当道茶题字“武当针井，天下好茶”；中国著名茶叶专家沈培和赞美武当名茶：“武当针井形态美，仙山武当道茶好”……
随着旅游经济的发展，近年来，武当山八仙观茶叶总场代表湖北省特色知名品牌产品，先后多次赴香港、日本、新加坡、马来西亚、泰国等国家和地区参加经贸洽谈会和茶文化交流会，受到高度称赞。
2008年6月7日，中央电视台《问道武当》摄制组慕访仙山武当八仙观道茶拍摄纪录片，并作为“共祈太和”的开篇场景镜头。
20天后，美国好莱坞资深导演克里斯蒂·里比编导的长篇纪录片《圣山》武当摄制组，又慕名摄制八仙观武当道茶文化。迷人的风光、优美的生态旅游观光茶园、悠扬动听的武当采茶民歌，令人陶醉。导演克里斯蒂·里比连声赞叹“OK！OK！”
同年8月，湖北省委、省政府主要领导提出构建“鄂西生态文化旅游圈”。武当山地处“鄂西生态文化旅游圈”、“两山一江”的黄金旅游线上，博大精深的道茶文化成了“鄂西生态文化旅游圈”里灿烂夺目的瑰宝。
链接：武当道茶为弘扬武当道茶，八仙观茶叶总场通过挖整传统道茶工艺，生产出武当系列名茶：
武当银剑：因“武当剑”得名，属高档礼品茶，多次荣获国家金奖，国际名茶。干茶样外形扁平光滑，挺直似剑；泡之汤色嫩绿，清澈明亮；尝之甘甜鲜爽，回味无穷。
武当针井：因武当山磨针井“铁棒磨成绣花针”故事而得名。此茶外形似针，汤色嫩绿明亮，香气栗香持久。
武当太和茶：以武当山亦名太和山为创意命名，外形似龙牙形，汤色嫩绿明亮，冲入杯中似葵花朝上，是明清朝代的朝廷贡品。
武当奇峰茶：以武当七十二峰朝金顶，群峰耸峙为创意命名，干茶样条索曲美，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽可口。
武当道茶王：即武当太极养生功夫茶，因其工艺源于武当内家36功法之一的太极乾坤球功得名，是武当道教养生茶道之精华。（海月张丙华毛雅鑫）
沁阳“茶马古道”羊肠坂揭秘
在沁阳市太行深山中，有一条神秘的古道叫羊肠坂。它北达京师，南通伊洛，可谓中原地区的茶马古道。
【缘起】
在沁阳市太行深山中，有一条神秘的古道蜿蜒在崇山峻岭间，它有一个奇怪的名字叫羊肠坂。它北达京师，南通伊洛，可谓中原地区的茶马古道。夏日中午行人为何不敢从此过？它是怎样形成的？有多少条？那些间杂其上的古堡城垣又作何用？
【记忆谜团】夏日中午为何不敢走？
碗口大的马蹄印，深深地刻在青石板上，古道上下蜿蜒在群山万壑之巅。这就是爷爷口中的羊肠坂。望着脚下的万丈深渊，陈志广走上几步，气喘吁吁，两腿发软。
陈志广家住山西晋城。30多年前他还是孩子的时候，爷爷就经常念叨在羊肠坂行走的半生岁月。如今爷爷墓木已拱，他才来到这里，想不到爷爷所走的道路如此艰险。
陈志广的爷爷从7岁开始，就跟随父亲做了担山工。一根扁担，两个箩筐，就是他们的工具。
装上山货（煤炭），一行20多人从山西晋城出发，过碗子城、黑石岭，出风口、大口，到达河南沁阳的常平镇和山王庄。在这两个熙熙攘攘的集镇上，卖掉山货，再买两筐胭脂、布料、小镜子、梳子、烟叶、山姜等，又一路晃悠着回到晋城。
这一路所走的就是羊肠坂，崎岖的山路，来回20多天的风餐露宿，陈志广的爷爷虽然用的是小扁担，挑的东西也不多，但起初还是有点吃不消。
由于年龄太小，很多路段举步维艰，陈志广的爷爷只好抓着路过的马队的马尾巴前行。险要的路段，都有很深的马蹄窝子，所有的马必须踩着马蹄窝子才能上去。
爷爷最怕的不是雨雪天气，而是炎热的夏季。中午时分，烈日当空，汗流浃背，站在如此艰险的地方举步维艰，他们只能选择在早晚行走。即便这样，有时候半道上他们也经常口干舌燥，只能喝马尿，没有马尿可喝，就到马蹄窝子里找脏水喝。
半个多世纪过去了，青石板还在，马蹄窝子还在。
【历史谜团】踞天下之脊而控天下
20多年来，沁阳市文物局局长田中华不断地前来踏看，想理清羊肠坂的历史文化脉络。其实，他更想理清的是它的形成谜团。羊肠坂因盘亘在山间、崎岖缠绕似羊肠而得名，它事实上可以指代著名的太行八陉中的第二陉太行陉。
太行山始于河南济源，终于北京，加上余脉，绵延千里，盘踞在华北平原与山西黄土高原之间，平均千米的海拔宛若天然屏障，阻隔或者说维护着东西两地。清代著名地理学家顾祖禹称之为天下之脊，若夫或主或臣，建功立宗，尤显闻于后世，则有决羊肠之险，堑此山之道。
特殊的地理位置与自然环境，使得太行山成为古今战争争夺的焦点：匈奴、鲜卑、突厥、蒙古等塞北游牧民族进入华北平原，需要先由山系北部穿越太行山；想要雄霸天下的帝王也需要踞太行而动。
但太行山受地壳板块强烈挤压，形成褶皱与断裂，出现形势险要的八条峡谷通道，即著名的太行八陉。
羊肠坂所在的太行陉为太行八陉第二陉。晋启南阳（覃怀即沁阳一带，在春秋战国时称南阳）成霸业，秦夺南阳争天下，光武经略河内主中原，尔朱氏丹道奇兵反北魏，宋太祖掌控怀川统天下，无不说明了其重要性。
从政治战略的角度上讲，得中原者得天下、得覃怀者得中原，然而如果不占据太行天堑只会使得覃怀者陷入腹背受敌的窘况，而占据太行陉便可实现其南控虎牢之险，北倚太行之固的政治战略企图。
通过历史梳理，田中华了解到，太行陉大概形成于战国之前；从战国时起，与轵关陉（在今济源）和白陉（今辉县）成为由山西入河南的交通和战略要道。
但自宋代以后，游牧民族南下中原，改走河北平原，太行陉和轵关陉、白陉一样，逐渐为兵家所轻。
兵戈声逐渐远去，却响起骡马的驮铃声。到了陈志广的爷爷这一代，羊肠坂才逐渐走进历史的尘埃中。
【布局谜团】三道古堡关卡万夫莫开
担山工、骡帮、马帮商队，让人不由得想起中国西南滇、川、藏著名的茶马古道。事实上羊肠坂不仅发挥了茶马古道的商业作用，其布局的精巧更含有深层的用意。
为一探究竟，记者从沁阳市常平乡常平村北上进行考察。从常平村向北原为2公里长的平缓羊肠坡道，1956年修建公路时被毁。顺着修建的公路走上一段，路南二三十米高处闪现出一个不规整的平台，这就是羊肠坂一号古关卡遗址，面积大约120平方米，上有大小不一的石洞，山壁上也凿有12个方形的石洞。
从平台而上，地势急剧陡峭起来，气喘吁吁地爬上二三十米，青条石板突然出现在眼前，油光光地掩藏在枯草荆棘中，岁月沧桑痕迹明晰。这就是传说中的羊肠坂了。其上不时闪现出石坑来，当是马蹄长期踩踏出的马蹄窝子。它们经常负载二三百斤重的山货，靠着这些马蹄窝子的帮助，才能小心翼翼地走过这段险道，不至于跌落四五百米深的山谷。
再往上走，古坂道分为两路，一路向西北直通二号关卡，一路向北可达孟良寨。孟良寨又名古碗城，建于唐初，北面依山，其他三面均用厚厚的石块筑成城墙。虽然仅有20多平方米的面积，但它却如闪着幽光的古老城堡，矗立在五六百米高的悬崖之畔，东西两道严紧的大门一闭，任你千军万马，徒唤奈何。城门上原有两道题刻，东为北达京师，西为南通伊洛，更道出了羊肠坂的举足轻重。
出孟良寨西门向西南顺坂道行约百米，即为二号关卡。这里海拔650米，关卡平台呈半镰刀形，西为直立山壁，东为悬崖。从二号关卡拾级而上80多米就到了三号关卡，关卡平台面积约200平方米，在三号关卡卡口东北有石城墙一段，顺城墙向上800多米的峰顶有一半葫芦形城堡遗址，向南约750米又连接着另两座城堡。
再向北一二公里，就到达山西大口的庙湾村。村内一条S形羊肠坂，通向山顶的古建筑群落。这里是100多间保存完好的古骡马店，建筑历史当在200年以上，一色两层建筑，石梯，厚重木楼板，藤条编窗户，朴素简洁；院内牲口圈，废弃的古井、石槽和石磨，可看出服务的周全。
出骡马店向北走过一段羊肠坂，就到了原来出河南踏入山西的城堡关门，城堡城墙厚两三米，高近十米，设有防御的箭垛。城堡西临万丈深谷，东接连绵城墙。该城墙在山脊蜿蜒五六公里，终于悬崖畔。
回望这一段羊肠坂，才发现它的布局秘密它处处以防御为中心，又不失服务的功能：首先，从羊肠坂本身来说，它开在悬崖峭壁之巅，而且陡峭狭窄，可谓防止敌方进攻的第一条防线；其次，三重关卡，成为一夫当关，万夫莫开的战略据点，而遍布的城堡，则加固了关卡的作用；最后，出关城门和与之相连的蜿蜒在山巅的城墙，成为攻防的核心。
【路线谜团】羊肠坂到底有几条？
踏访完整个路线，站在出河南的关口上，望着苍茫的远山，一个疑问在记者心中徘徊太行山地形错综复杂，难道只有这条路可走？这实际上也是太行陉究竟有几条的问题。
在陈志广的记忆里，爷爷说起羊肠坂来好像不止一条。爷爷说，他刚开始做担山工时，大人们就让他背一首顺口溜：常平对窑头，风门对风口，大口对小口，黑石岭对油坊头。意思是讲，如果从常平去山西天井关及晋城，常平、风门、大口、油坊这几个地名村落是与从窑头去山西的风口、小口、黑石岭等地名村落同纬度一一对应的，无论行走在荒山野岭的哪条羊肠坂道上，只要记着这则顺口溜永远都不会迷路，反过来也是这样。
很显然，羊肠坂并非仅此一条，现存最完整的大概只有记者所走的常平羊肠坂了，其他的则只剩下一些零星的残迹了。
揭秘神秘的安化高马“贡茶”
茶为国粹之饮，黑茶尤胜。据相关权威史料记载千年黑茶出安化，高马二溪茶最佳。湖南省安化县田庄乡高马二溪产茶、制茶历史悠久，千年来被誉为安化黑茶之宗源。鄙人调到安化县田庄乡工作已经整整三年，穿越茶史烟云，追踪史料记载，耳闻茶界口碑，关于高马二溪贡茶的议论已是烂熟于耳。通过近年来的细细品味，仔细想来，这确是真的。鄙人多次陪同北京考古界和茶叶界的专家爬到高马二溪村实地调研，虚心的拜访了许多茶学界前辈，也通过各种场合咨询了不少知名专家，到今天为止，鄙人自认找到一个比较合理的解释，不一定非常专业，聊作抛砖引玉，供喜欢品鉴安化黑茶的朋友们来共同探讨。
一、特殊的生态环境。高马二溪有着特殊的林中茶、茶中林的生态环境。茶叶一般日照时间以4-6小时为宜，首先，林中茶则可以通过林荫来调节日照，上午和下午均可以通过太阳的斜射形成天然的树荫给茶树营造较好的阴凉环境；其次，杉树、松树、香樟或其他杂树所散发的各种天然香味会被茶叶自然吸收，使茶叶的清香更绵长而浓郁；再次，香樟等特殊林木散发的气味具有很好的杀菌杀虫作用，这也是直接导致高山茶病虫害少、无须治虫的重要原因之一；第四，不管是针叶林还是阔叶林，都有树叶的脱落更新，掉落到地上就是茶树最为天然的生态肥料。因此，高马二溪的茶叶虽然没有大面积的连片茶园，但是近百平方公里的山头，正是这种林中茶、茶中林的生态成就了它们的自然芬芳。
二、神奇的育茶土壤。高价溪与马家溪两溪广泛分布存在七亿年历史之久的冰碛岩与烂石土壤。如果说冰碛岩是活化石、是七亿年前地壳活动的历史见证，那么烂石土壤就是上苍赐予的九天息壤，就是优质茶叶繁衍生长的天然乐园。整个高马二溪的土壤是上层是烂石，中层是砾石，底层是黄土或黑土。而这些烂石含有丰富的矿物质，经湖南省农科院检测，其中以硒最为可贵，可以防癌，丰富的有益微生矿物元素成就了高马二溪茶叶的独有的滋润甘甜。
三、独有的地理位置。高马二溪茶叶肥大厚实、经络清晰，内含物质极为丰富，明洪武24年既列为贡茶，故有天生好原料之美誉。震惊业界与世人的奉上严禁茶业禁牌(清道光四年立于境内)近年被发现后，国家考古专家和茶业界权威学者据此考证高马二溪世为皇家茶园所在地。1953年，毛泽东主席亲点湖南省委筹备两百担高马二溪优质安化黑茶作为赠送前苏联友人的高级茶礼。高马二溪茶叶之所以受到如此青睐，盖因高马二溪独有的地理位置，它的海拔平均在700-800之间，高则过寒，低则过暖，水雾充足，日照时间长。这个海拔范围内的每片茶叶生长时间是山下一片茶叶生长时间的三倍，使茶叶有充足的时间吸收空气的天然水分和土壤中的各类养分和有益微生矿物质，特殊的地理条件造成了高马二溪的茶叶不但叶片修长丰厚而且内含物特别丰富。这成就了高马二溪茶叶较之其他茶叶所没有的耐泡功能。
作为苗黎大巫的诞生之地，中华民族始祖蚩尤的道场，被誉为苗瑶发祥地之地的古代梅山地区安化县，田庄乡的高马二溪功茶可谓是享誉天下。在明清时代，更是皇帝犒赏甘陕新疆等西北边陲立功将士的最佳清凉饮品，自然绝非是浪得虚名。你若不信的话，安化县田庄乡人民政府真诚的邀请您到高马二溪来做客品茶。
千年武当道茶叶揭秘
八仙观的称谓由何而来？
进武当山门，爬好汉坡，经磨针井，翻二垭子，越老君堂，便来到武当山现存九宫八观最早的道观八仙观，其建造于元代，比明代大修武当还早两百多年。
武当山八仙观村地处武当山脉中段，海拔在600至1200米之间。其地深幽，聚气藏风，冬暖夏凉，素有云雾山村之称，在深山峡谷、悬崖峭壁间，生长着许多原始的野生茶树。
相传，八仙过海，到武当山参加玉皇大帝册封真武盛会，慕名武当道茶，在老君堂盗来太上老君用炼丹般工艺制作的修性养生的长寿道茶，八仙群聚在一片古茶树下，煮茶品茗，茶醉得道，故建八仙观。山民以这里聚仙藏气，世代植茶，成为盛产道茶而闻名的八仙观村。
武当道茶系明清贡品
武当山优越的地理位置和良好的气候条件，孕育了武当道茶良好的品质。地处北纬36度的武当山恰巧位于中国的肺部，夏季无酷暑，冬季无严寒，四季无大风，非常适宜茶树生长，从而构成一个和谐之地。
明代皇帝将武当山作为皇室国庙，组织全国20万能工巧匠大兴武当宫观14年，武当道人将武当道茶作为贡品由派来监修武当的隆平侯张信、驸马都尉沐昕及宫廷太监，将武当道茶作为贡品带回宫廷。
自明朝以来，武当道茶即作为贡品被皇帝独自享用！
八仙观村宜种植茶叶
据有关史书记载，古时植茶、制茶、饮茶在道观寺庙风行，于是出现历代名山大川道观寺庙出名茶的现象。如碧螺春、武夷岩茶、武当道茶等就出自名山道观寺庙。
由于历史的沧桑，武当茶树在解放前夕，除深山中野生的茶树外，树龄上百年的家植茶树所剩不多，武当道茶的制作工艺则也隐藏于道人或武当山民间。
1984年，湖北省茶叶协会组织专家学者来武当山八仙观等村，通过对八仙观村的土壤、气候、茶叶内质等进行考察论证，八仙观村土地属宜茶土壤，加之海拔高，植被好，相对湿度大，发展茶叶具有比较好的生态条件。
于是，专家们撰写出了关于建立武当山名茶基地的报告，省地市决定在武当山八仙观村等建立名茶基地。于是，八仙观村从1987年开始，在村书记王富国的带领下，现已兴建茶园3000多亩，成为十堰市农业局有机道茶生产示范基地，被农业部授予中国道茶文化之乡。
游八仙观欣赏茶艺
桃红柳绿的三月，在武当山八仙观，身着古装的俏丽女子以纤纤葱指轻弹慢抹，在精彩的茶艺演绎中，飞扬出一曲曲古筝弦律
武当道茶表演技艺众多，比较突出的有武当功夫太极十三式茶艺，系根据古代八仙云游武当，留恋道茶飘香的神话传说演变而来。洞宾背剑、韩湘吹笛、仙姑采茶、采和挎篮、钟离摇扇、拐李炼丹、果老骑驴、国舅点礼、旋转乾坤、仙鹤展翅、道法自然、一柱擎天、万山来朝这构成了提壶演技太极十三式！
据十堰市茶叶协会副会长、武当山八仙观茶叶总场总经理王富国介绍，在武当山道茶文化中，蕴藏着道家博大精深的修性养生健身的哲理。
好莱坞导演赞叹武当道茶
由于武当山八仙观独特的地理环境，科学施用有机香饼肥料，2001年所产道茶一次性通过欧盟有机食品认证；又因其武当道茶在国内外享有盛名，2002年被国家农业部授予中国道茶文化之乡。
多年来，随着武当道教文化的弘扬，武当武术、文化的发展，一些海内外知名人士、茶道专家、文艺、武术名家借访武当名山或参加武当国际旅游节、国际武当武术节、武当山下民歌等活动之际，慕名到八仙观寻访武当道茶，交流武当茶道。
日本八代市市长寿川宗央慕名来八仙观茶叶总场品茶交流茶艺后，欣然写下：八仙真神佑，养身人长青；北京大学教授俞伟超为武当道茶题字武当针井，天下好茶；中国著名茶叶专家沈培和赞美武当名茶：武当针井形态美，仙山武当道茶好
随着旅游经济的发展，近年来，武当山八仙观茶叶总场代表湖北省特色知名品牌产品，先后多次赴香港、日本、新加坡、马来西亚、泰国等国家和地区参加经贸洽谈会和茶文化交流会，受到高度称赞。
2008年6月7日，中央电视台《问道武当》摄制组慕访仙山武当八仙观道茶拍摄纪录片，并作为共祈太和的开篇场景镜头。
20天后，美国好莱坞资深导演克里斯蒂里比编导的长篇纪录片《圣山》武当摄制组，又慕名摄制八仙观武当道茶文化。迷人的风光、优美的生态旅游观光茶园、悠扬动听的武当采茶民歌，令人陶醉。导演克里斯蒂里比连声赞叹OK！OK！
同年8月，湖北省委、省政府主要领导提出构建鄂西生态文化旅游圈。武当山地处鄂西生态文化旅游圈、两山一江的黄金旅游线上，博大精深的道茶文化成了鄂西生态文化旅游圈里灿烂夺目的瑰宝。
链接：武当道茶
为弘扬武当道茶，八仙观茶叶总场通过挖整传统道茶工艺，生产出武当系列名茶：
武当银剑：因武当剑得名，属高档礼品茶，多次荣获国家金奖，国际名茶。干茶样外形扁平光滑，挺直似剑；泡之汤色嫩绿，清澈明亮；尝之甘甜鲜爽，回味无穷。
武当针井：因武当山磨针井铁棒磨成绣花针故事而得名。此茶外形似针，汤色嫩绿明亮，香气栗香持久。
武当太和茶：以武当山亦名太和山为创意命名，外形似龙牙形，汤色嫩绿明亮，冲入杯中似葵花朝上，是明清朝代的朝廷贡品。
武当奇峰茶：以武当七十二峰朝金顶，群峰耸峙为创意命名，干茶样条索曲美，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽可口。
武当道茶王：即武当太极养生功夫茶，因其工艺源于武当内家36功法之一的太极乾坤球功得名，是武当道教养生茶道之精华。