那种白茶好。
特级的碧螺春就是最好的碧螺春。
碧螺春的分级：洞庭碧螺春的国家标准碧螺春茶分为五级：分别为特一级、特二级、一级、二级、三级。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。
上等的碧螺春银白隐翠，条索细长，卷曲成螺，身披白毫，冲泡后汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘持久。伪劣的碧螺春则颜色发黑，披绿毫，暗淡无光，冲泡后无香味，汤色黄暗如同隔夜陈茶。
碧螺春的品质优异，据清末震钧(1857～1918年)所著《茶说》中道：茶以碧萝(螺)春为上，不易得，则苏之天池，次则龙井;岕茶稍粗，次六安之青者(今六安瓜片)。可见，碧螺春在历史上就荣以为冠。其品质特点是：条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有一嫩(芽叶)三鲜(色、香、味)之称。
龙井和碧螺春的区别：碧螺春为洞庭山产，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性，质地疏松，极宜于茶树生长，由于茶树与果树间种，所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。
龙井出自西湖，龙井是中国杭州四大名茶之一，有色绿、香郁、味甘、形美四绝的特点。
延伸阅读
减肥茶排行榜,那种茶叶减肥效果好
减肥是人们日常生活中经常讨论的话题，尤其是爱美的女士们。“喝茶能减肥”是不少人喝茶的动力所在。然而，我国地域辽阔，物产丰富，茶叶种类繁多，哪些茶减肥效果更好呢？
茶叶含有大量的茶多酚
茶叶减肥机制探讨喝茶能减肥这种说法，最早是源于科研试验中的偶然发现。科学家在做实验的过程中发现，饮用了茶叶的小白鼠在实验结束之后，体重也有所下降。在后续的研究中，科学家们发现，经常喝茶有助于抑制体重的增加，从而实现减肥的目的。
根据大量研究表明，肥胖形成的根本原因是人体长期处于体内脂肪合成大于脂肪分解的状态。而茶叶中的有效成分通过抑制脂肪合成的速率、促进脂肪分解，从而实现降低体重的目的。这些有效的成分主要包含儿茶素、咖啡碱等物质。
经常饮茶可以起到一定的瘦身效果
具备较强减肥效果的几类茶基于以上的信息，我们可以通过对比各茶类之间的特性，以及它们内含物质的差异来了解不同茶类具体的减肥效果。
首先是我们经常接触到的绿茶。绿茶是我国主要的茶类之一，成品属性活泼，制作过程相对简单，属于不发酵茶类。茶树鲜叶采摘之后，经过杀青、揉捻、干燥等环节制作而成。绿茶含有丰富的酯型儿茶素。其中，EGCG儿茶素是绿茶调节体重的重要成分，具有充分的活性，可以有效抑制人体对糖分和甘油三酯的吸收，从而实现控制体重的效果。
清爽活泼的绿茶
其次是工艺较为复杂的乌龙茶。在闽南地区和潮汕一带，人们在吃过油腻的食物之后，通常会喝上几杯乌龙茶，以此消食去腻。采摘成熟叶为主的乌龙茶，在香气和滋味方面有着丰富的表达。乌龙茶中含有较多的茶多酚和单宁类物质，通过调节代谢酶的活性，促进体内脂肪的分解，同时有效抑制食物中的脂肪分解，从而实现消脂去油腻的功效。
香高味醇的乌龙茶
再者是滋味较为浓烈的普洱茶。相对于绿茶和乌龙茶而言，普洱茶的茶性更为生猛。普洱茶以云南大叶种为原料，内含物质丰富，茶多酚占干茶总物质含量的30%左右，滋味较为浓醇。根据相关研究发现，普洱茶中的有效成分通过提高游离脂肪酸的活性，以及促进瘦素分泌等方式达到消解脂肪的作用。
滋味浓烈的普洱茶
通过这些对比，我们不难发现，无论是绿茶、乌龙茶还是普洱茶，都可以有效控制体重。坚持饮用茶叶，再配合饮食与运动，相信能够获得较为满意的减肥效果。至于不同的人群适宜饮用哪些茶，则需要根据个人的体质与喜好进行选择，才能事半功倍。
碧螺春好坏
碧螺春是绿茶的代表产品之一，也是我国着名茶叶。从营养成分视角看来，带有多种多样丰富多彩的原素，如：儿茶素、胡萝卜素C、A、咖啡碱等，健康保健使用价值高。如果你想喝碧螺春保健，不仅要喝得合理，还要买好茶。那么接下来我们就来了解看看。
碧螺春好坏鉴别
1、外观:优质碧螺春有纤细卷曲的线条，如蜂腿，像铜丝一样，呈螺旋状，有银绿色和翠绿色，覆盖着纤细的头发，露出银芽，一芽一叶，有白发卷曲的牙齿，叶子卷曲成清绿，茶芽嫩而完整，没有叶柄、裤脚、黄叶和老片。
2、看毫毛：全身白毫是碧螺春的特性之四，碧螺春的成饮茶白毫遮盖，茸毛紧靠荼叶。根据遮盖的程度，也就是毛茸茸的程度，可以区分碧螺春茶的优劣。
3、闻香味:优质碧螺春的香味特别，在澄清的茶香中，浓烈的香气渗透，香气如花果的香味，陶醉于其中。
4、酿造:碧螺春的细绳又紧又重，在冲泡过程中会迅速下沉，而不是浮在水面上，否则会是假的。碧螺春沉入杯底后，豆芽慢慢展开，豆芽的大叶子很小，汤又绿又清，叶底浅绿又亮，香气清新浓郁，味道清新醇厚，余味香甜浓厚。
5、品位道：碧螺春冲调以后，头道鲜爽，二道甘醇，三道味甜。清新凉爽的茶香还含有花香和水果的甜味，让人永远不会厌倦饮用，回味无穷。
6、看颜色:真正的碧螺春颜色柔和鲜艳，染色的碧螺春颜色发黑，变绿，发青，变暗。正宗碧螺春的茸毛为乳白色，染色剂的碧螺春茸毛呈翠绿色。正宗碧螺春冲泡后，汤色柔亮艳丽，而染色剂的则黄暗，像陈茶的色调。
那么选购到好的碧螺春茶以后，如何泡饮呢？下面我们再来看看碧螺春的冲泡方法：
(1)烫杯准备透明的玻璃杯，往杯子里放点热水洗。目标是得到汤煎杯和清洁的汤煎杯的结果。
(2)置茶：量取约莫3克阁下的碧螺春茶，放进杯子里，还可以依照本人的口感酌定调整。
(3)浸润：往杯子里倒入少许开水，水量以浸过茶叶为宜，使芽叶吸水膨胀逐步伸展，浸出可溶物，也叫做醒茶。
(4)冲泡：高提茶壶，茶叶知识，以高冲低斟的方式往杯子里引入沸水，实际操作水的冲力，使荼叶在杯里翻滚，促进汤色均匀，中国名茶，冲水流量为杯容积的七分成宜。
(5)闻香：冲泡好往后面，把鼻头凑近杯子细闻，茶香四溢，芳香袭人。
(6)饮茶：:小口品缀，让汤色在唇齿之间间停留，觉得醇正的味道，回甜生津止渴，别有几番领会。
特别注意：冲调碧螺春，相同平时采用纯粹天然矿泉水最好，另一个，沏茶的水溫度不适合太高，以90℃为宜。
在这里介绍的是，选择好茶后，不喝的时候必须正确保存。储藏茶叶的容器，锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶是最合适的。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器干燥、清洁，不可有异味。茶叶具有怕湿气、怕光、怕异臭等特点。因此，从市场买来的茶，必须马上放进盛器内。
碧螺春可以解毒吗 关于碧螺春可以解毒
碧螺春没有解毒功能，但有杀菌消炎的作用，冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。
碧螺春的杀菌消炎作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗，也有一定疗效。
碧螺春的其余功效
1、减肥作用:
茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
2、防龋齿作用:
茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的"氟磷灰石"，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
3、抑制癌细胞作用:
据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用。作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
4、缓解脚气作用:
每晚睡前，取花椒10克、碧螺春10克、陈醋50毫升，加水2500毫升煮开，放温后浸泡双脚，每次浸泡半小时，然后用干净毛巾擦干双脚。坚持每晚泡脚1次，一般1周后脚气便会减轻。
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