喝茶瘦身还得对“肥”下药

喝茶瘦身吗。

闲时喝杯茶，提神清心、清热解暑，不愧是人生一大美事。倘若巧手配以不同的草药，还能辅助减肥呢！不过想要喝茶瘦身，还得对“肥”下药。

闲时喝杯茶，提神清心、清热解暑，不愧是人生一大美事。倘若巧手配以不同的草药，还能辅助减肥呢！不过想要喝茶瘦身，还得对“肥”下药。

依据肥胖的成因、体质等，中医将肥胖分成四种类型，即胃热湿阻型、脾虚湿阻型、肝郁气滞型、肝肾阴虚型。根据不同的肥胖类型，选取不同的草药。

胃热湿阻型——枸杞子菊花茶

表现：平时好油腻，易上火，口苦口臭，小便偏黄，经常便秘。

方法：枸杞子10克，菊花3克，决明子20克。共用沸水冲泡，加盖焖15～20分钟左右，代茶频饮。

点评：此茶具有消脂利尿、清热的作用。

脾虚湿阻型——荷叶橘皮茶

表现：厌油腻，不思饮食，四肢乏力，代谢差。

方法：干荷叶60克，橘皮、花生叶、生山楂、生薏苡仁各15克，茶叶（红茶、绿茶均可）30克。共研为细末，开水冲泡代茶饮。

点评：中医认为，气虚则脾运化不畅，只有将气补足，身体机能才能恢复，人自然瘦下来，常喝此茶效果较佳。

肝郁气滞型——三花橘皮茶

表现：急躁易怒，容易生粉刺。

方法：玫瑰花、茉莉花、代代花、荷叶各60克，橘皮10克。共研为细末，开水冲泡代茶饮。

点评：中医认为，气不顺则肝不畅，进而引起胸闷、腹胀、情绪不稳定、消化代谢不完全等，加上这类人喜欢以吃东西来缓解情绪，极易发胖。因此，理气是减肥的好方法，不妨试试此茶。

肝肾阴虚型——何首乌冬瓜皮茶

表现：时有头晕现象，睡眠质量不佳。

方法：取何首乌30克，槐角10克，冬瓜皮18克，山楂15克，乌龙茶6克。将前四味研为细末，置保温瓶中，用适量开水冲泡，加盖焖20分钟左右，放入乌龙茶轻摇保温瓶，继续焖5～6分钟，频频饮用，1日内喝完。

点评：中医认为，阴血不足可导致机体代谢下降，循环较差，最终表现为肥胖。故减肥关键在于滋阴，常喝此茶效果不错。

精选阅读

要结婚，还得茶出马

以茶为礼是我们中国人婚礼上一项隆重的礼节，过去在结婚的时候有定亲茶、和合茶、感恩茶、交杯茶等等。现代婚礼中，“敬茶”是一个必不可少的环节。在中国传统婚俗中，“茶事”一般分成三个部分。

纳征茶（放定）

也叫聘定，即男方来女方家下聘礼。聘礼品种繁多，首饰礼品、瓜果点心、猪羊美酒都可，自然是少不得茶叶。茶以瓶或者筒计，多则一、二十筒，至少也要有四筒。因此，行聘礼又称“茶礼”，女子受聘称为“吃茶”。婚事进行到这一步时，女方因已收受聘礼，故不得悔婚。如果女方悔婚，聘礼是不退的，这样男方的经济损失会很大，所以有的地方也分“放小定”和“放大定”，茶礼一般在“放小定”时送出。

请期茶（看亲）

请期茶一般在聘礼后，顾名思义，是男方专程来女方家商讨婚期的环节。在我国南方大部分地区，商讨婚期的时候，男方是可以“看亲”的，即看看女方是否有“媒人”描述得那样美貌，举止是否得体。届时女方会备好茶水请男方用茶，所备的茶水一般由放定时男方送来的茶叶为底茶。男方如果满意，愿意婚事继续，则会饮尽茶水，并且放些茶水钱。一旦男方饮过看亲茶敲定婚期，双方父母就可以以“亲家”相称了。

洞房茶

入洞房不是简单的吹灯拔蜡，传统洞房礼仪远比我们想象得繁琐。婚床上一般洒满了花生红枣之类的果实。新娘小心地坐床上等新郎揭去盖头之后，新人要执手到桌前相互敬茶，表达从此夫妇恩爱、相敬如宾。先是新郎敬新娘，要称呼新娘的名字，茶斟七分满，饮者要一饮而干，不可留有茶水。然后新娘举案齐眉敬新郎，新郎要赞叹妻子贤惠美貌。洞房茶的茶碗不可随意选取，需是特制的“龙凤子孙碗”。

茶 园 施 肥

茶树是以采收幼嫩芽叶为对象的多年生经济作物，每年要多次从茶树上采摘新生的绿色营养嫩梢,这对茶树营养耗损极大。与此同时；茶树本身还需要不断地建造根,茎、叶等营养器官，以维持树体的繁茂和继续扩大再生长,以及开花结实繁衍后代等,都要消耗大量养料，因此，必须适时地给予合理的补充,以满足茶树健壮生长,使之优质、稳产高产。

1.氮、磷、钾对茶树生长发育的作用

茶树生育所必需的矿质元素有：氮、磷、钾、钙、铁、镁、硫等大量元素和锰,锌、铜、硼、钼、铝、氟等微量元素。在这些元素中氮、磷、钾消耗最大，常常需要作为肥料而加以补给，故称为肥料三要素。茶树消耗氮素最多，磷、钾次之。

(1)氮　

氮是合成蛋白质和叶绿素的重要组成部分，施用氮肥可以促进茶树根系生长,使枝叶繁茂,同时促进茶树对其他养分的吸收，提高茶树光合效率等。氮素供应充足时，茶树发芽多，新梢生长快，节间长，叶片多，叶面积大，持嫩期延长，并能抑制生殖生长，从而提高鲜叶的产量和质量。施氮肥对改善绿茶品质有良好作用。过量施氮肥，对红茶品质则有不利影响，若与磷、钾肥适当配合，无论对绿茶还是红茶都可提高品质。氮肥不足则树势减弱，叶片发黄，芽叶瘦小，对夹叶比例增大，叶质粗老，成叶寿命缩短,开花结果多,既影响茶叶产量又降低茶叶品质。正常茶树鲜叶含氮量为4％～5％，老叶为3％～4％，若嫩叶含氮量降到4％以下，成熟老叶下降到3％以下，则标志着氮肥严重不足。

(2)磷

磷肥主要能促进茶树根系发育，增强茶树对养分的吸收，促进淀粉合成和提高叶绿素的生理机能。从而提高茶叶中茶多酚、儿茶素、蛋白质和水浸出物的含量，较全面地提高茶叶品质.茶树缺磷往往在短时间内不易发现,有时要几年后才表现出来。其症状是：新生芽叶黄瘦，节间不易伸长，老叶暗绿无光泽,进而枯黄脱落,根系呈黑褐色。

(3)钾

钾对碳水化合物的形成、转化和贮藏有积极作用，它还能补充日照不足,在弱光下促进光合同化，促进根系发育，调节水代谢，增强对冻害和病虫害的抵抗力。缺钾时,茶树下部叶片早期变老，提前脱落。茶树分枝稀疏，纤弱，树冠不开展,嫩叶焦边并伴有不规则的缺绿。使茶树抵抗病虫和其他自然灾害的能力下降低。

2.茶园常用肥料种类与性能

(1)有机肥

指各种农家肥，如人粪尿、饼肥、厩肥、堆肥、绿肥、野生植物茎叶等。这些肥料不但具有茶树生长所必需的各种大量元素和微量元素,还含有丰富的有机物,属完全型肥料。①人粪尿：肥分高,其中含氮较多,磷钾较少。氮素中70％～80％为氨态和尿素态，肥效大而快，对促进茶树生长提高产量质量均有良好作用,可作追肥和基肥施用。②饼肥：是各种油料作物种子经榨油后留下的糟粕。含有机物质和三要素均较丰富。③厩肥：是家畜粪尿和圈垫草等的混合物,含有机质多，为一种完全肥料。在茶园中宜作基肥施用。施用时应注意粘土施浅一些,沙土施深一些,以控制分解速度使肥效持久。④堆肥：是杂草、落叶、作物稿秆等堆积腐熟的混合物，养分含量较前三种低,但对改良土壤理化性质有良好作用。

(2)无机肥　

无机肥又称化学肥料，其特点是养分含量高，主要成分易溶于水，易转化为被茶树吸收的状态。目前茶树常用化肥品种有：①氮肥类：尿素：尿素呈中性，吸湿性很强，可作土壤施肥也可作叶面肥，易被茶树吸收利用。尿素在低温时分解较慢，在高温下分解较快，故宜作夏秋追肥使用,一般5～6天便分解并被茶树吸收。尿素的分解速度与土壤酸度也有密切关系，土壤酸度愈高，分解愈慢，因此作酸性土茶园的肥料宜提早施用。硫酸铵为铵态氮肥，含氮量20.5％～21.0％，生理酸性肥料，长期单独施用会使土壤变得更酸，如土壤酸度不够的茶园多施硫酸铵是有好处的。硫酸铵肥效快，2～3天即可被茶树吸收，作春肥使用最为理想。硝酸铵：有吸湿性和爆炸性，贮藏中应注意防潮，结块后不要猛击以免爆炸引起火灾。硝酸铵易随水流失，在茶园中宜分次勤施。含氮化肥还有碳铵、氨水、氯化铵等，但都不宜作茶园肥料。②磷肥类:普通过磷酸钙简称普钙，淡灰色粉末状，酸性,易溶于水,易与土中的铁、铝等化合为不溶性中性盐。作基肥时最好与农家肥配合施用，作追肥最好与氮肥配合，夏季施肥效果最好。钙镁磷肥：一般含有效磷14％～19％，属弱酸溶性肥料，施入茶园土中后，在茶根分泌的有机酸和土壤中酸性物质的作用下，逐步溶解释放出有效磷，肥效长而持久，宜作基肥施用。③磷矿粉：由含磷矿石粉碎而成，含磷量14％以上，棕褐色粉末，微碱性，属难溶性肥料，肥效迟缓，一般应与有机肥堆积发酵后作茶园基肥施用。

(3)钾肥类、复合肥类　

宜于茶树施用的化学钾肥主要为硫酸钾,而氯化钾因含有对茶树有害的氯元素则不能使用。硫酸钾含有效钾(K20)48％～52％,易溶于水,为生理酸性肥料,使用时最好与磷矿粉等碱性肥配合，并主要施在茶树吸收根分布多的部位,以减少土壤对钾的固定。复合肥是含有氮、磷、钾等主要营养元素中的两种或两种以上成分的一类肥料，在茶园中具有广阔的使用前景。复合肥的有效成分一般习惯用氮、磷、钾的百分比含量来表示。复合肥分化合和混合两种,其中化合复合肥有氢化过磷酸钙，硝酸磷肥、磷酸铵、磷酸二氢钾、硝酸钾、硝酸铵等；混合复合肥是用单种肥根据不同时期的需要，灵活配制而成。另外，在一些复合肥中还可添加适当微量元素制成更为完善的多元复合肥。

3.施肥时间、数量与方法

茶园的施肥量是根据茶树的年龄、树势和产量而定的。成年茶园每年除秋冬重施一次基肥外，生产季节还需多次进行追肥。施肥量主要依产量而定,如亩(667米2)产100千克干茶，则需施入尿素30～40千克(含纯氮14～18千克),普钙40～50千克，硫酸钾10千克。产量高则依比例多施，产量低则依比例减少。值得注意的是低产茶园并不省肥，因其还要维持根系和地上部生长，另外土地裸露面大，杂草多，流失浪费的肥分往往比丰产茶园多，除考虑依产量施肥外，还应多加20％的损失量才能实现平衡。追肥的次数一般分为春肥、夏肥和秋肥3次,其时间分别为3月中下旬，5月中下旬和7月下旬,即在每轮茶的鳞片开展期至鱼叶开展期施人最为适时，春夏秋三季施肥量分别以占全年总量的40％、35％与25％为宜。施肥方法可分为开沟施和蓬心土面撒施两种。常规单行条植茶园应开沟施肥然后盖土,避免肥料流失,密植茶园则可采用撒施法,即将肥料撤在小行间的蓬心土面上。无论开沟施或撒施都是把肥料施在茶树吸收根最集中的部位,便于茶树吸收利用.为了及时补给茶树更多的营养和微量元素，在地面追肥的前提下还可多次进行根外追肥(即叶面喷肥)。茶树根外追肥一般以氮肥为主，亦可与其他营养元素配合使用,但配合时必须注意化学性质(酸碱性)相同的才能相配合,与农药混用时也应注意这一点。茶树根外追肥在整个茶叶新梢生长季节都可使用。追肥时间一般是在阴天或晴天的早上和傍晚进行。喷的主要部位是叶子背面，因只有叶背的气孔才能吸收溶解的液体状肥料，叶的正面主要为角质层，对根外追肥难予吸收。

“喝茶提神”，对！“喝茶安神”，对！谁错了？

笔者经常听到这样的话，“我这会儿不能喝茶了，不然晚上就睡不了觉了。”

喝茶具有提神的作用，这个大家都知道。但喝茶也可使人静心，具有安神的效果，这个也没错。

这明明是相反的功效，怎么会都发生在同一件事情上呢？

说功效，看成分

茶叶具有提神的作用，是因为咖啡碱，这个知识点大家基本都知道。

咖啡碱是茶叶中最主要的生物碱，其含量一般占干茶重量的2%-4%，占了茶叶生物碱的95%以上。

它具有兴奋神经中枢的作用，可以使困倦疲劳的人顿感兴奋，能缓解困意。

茶叶之所以能使人静心安神，是因为茶氨酸的作用。

茶氨酸几乎算得上是茶叶所特有的一种氨基酸，占茶叶干物质的1%-2%，约占所有氨基酸含量的50%以上（茶叶内所含有的氨基酸目前已测得有26种）。

茶氨酸被称为21世纪“新天然镇静剂”，具有松弛神经紧张，保护大脑神经等作用。

它有助于大脑进入状态，促使注意力集中。同时可以抑制由咖啡碱引起的人体兴奋，使人镇静，达到静心安神的作用。

作用相反，但并不矛盾

茶叶中的咖啡碱和茶氨酸含量都不小，而且从单一成分看，功效的确是有些矛盾的。

但是，喝茶同时具有提神和安神二个功效也没问题，关键就在于咖啡碱和茶氨酸对人体产生作用的时间不同。

咖啡碱的提神作用在短时间内就会发生，所以我们喝下茶不多久，就会觉得精神来了。而茶氨酸的安神、促进睡眠、增强记忆的作用则需要一段时间的累积，才会显现。

所以说，喝茶提神是一个短期效果，而喝茶安神，则是一个长期效果。

关键在冲泡

既然知道了提神和安神的作用是由茶叶内不同的物质决定的，那如何体现不同的功效，只需小小的调整一下冲泡方法就可以。

咖啡碱的一个特性就是更易溶于热水，而且析出速度很快。

如果想要提神，那么第一泡的时候泡上2-3分钟左右喝，这时约有80%左右的咖啡碱已溶于茶水中。喝了这杯富含咖啡碱的茶，想不精神都难。

如果冲泡的是绿茶，同时提高泡茶的水温（绿茶一般是用80-90℃的水冲泡的），也能更快使咖啡碱成分析出，更能起到提神的效果。

如果是较晚时想到喝茶，想要避免兴奋失眠，起到安神静心的效果，反向操作即可。在泡茶时，直接倒去第一泡的茶水，从第二泡开始喝，可大大减低咖啡碱的摄入。

更有甚者倒去前二泡的茶，也是可以的。不过之后喝到的茶，滋味受到影响也是不可避免的。

同时，要避免高浓度咖啡碱的刺激，在茶叶的选择上，宜选发酵程度高的茶，如红茶、黑茶、熟普等，也要避免投茶量过大。

除了茶，你还能想到能让你兴奋又能使你平静的饮料么？

有机茶园肥培管理技术

一、肥料的使用准则

1、禁止使用化学合成肥料，禁止使用城市垃圾和污泥，禁止使用医院的粪便、垃圾和含有害物质(如毒气、病原微生物、重金属等)的工业垃圾。

2、人畜禽粪尿等使用前必须经过无害化处理，如高温发酵，以杀灭各种寄生虫卵和病原菌、杂草种子，去除有害的有机酸和有害气体，使之达到无害化卫生标准。严禁使用不腐熟的人粪尿。

3、有机肥原则上就地生产就地使用，外来有机肥确认符合要求后才能使用。商品化有机肥、有机复混肥、叶面肥、微生物肥料等在使用前必须明确已经得到有机论证机构的颁证或认可。叶面肥料最后一次喷施必须在采摘前20天进行。使用微生物肥料时要严格按照使用说明书的要求操作。

4、所有有机或无机(矿质)肥料，应按对环境和茶叶品质不造成不良后果的方法使用，同时应截断一切因施肥而携入的重金属和有机污染环境物的污染源。

二、允许使用的肥料

1、有机肥：畜禽粪(经过无害化处理)、绿肥(利用栽培或野生的绿肥植物作肥料)、其他肥料(如腐酸类肥、饼肥、沼气液肥和残渣等).

2、微生物肥：如根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷细菌肥料、硝酸盐细菌肥料、复合微生物肥料等。

3、半有机肥(有机复混肥):加入适量的微量营养元素制成的有机肥料。

4、无机(矿质)肥：如矿物钾肥、矿物磷肥(磷矿粉)、煅烧磷酸盐(钙镁磷肥、脱氧磷肥)、白云石、石膏。

5、叶面肥：微量元素的叶面肥(以CU、FE、MN、ZN、B、MO等微量元素及有益元素为主配制的肥料)和含有植物生长辅助物质的叶面肥(用天然有机物提取液或接种有益菌类的发酵液，再添加一些腐殖酸、藻酸、氨基酸等配制的肥料。

6、其他肥料：不含有毒物质的食品、纺织工业的有机副产品，以骨粉、骨酸废渣、氨基酸残渣、家禽家畜加工废料、制糖废料制成的肥料。

三、有机肥料的无害化处理

在有机肥料中，有些如人畜粪便常常带有各种病原菌、病毒、寄生虫卵及恶臭味等，有些如杂草等常常带有各种病虫害传染体及种子等，因此用于有机茶园一般都要经过处理，变有害为无害。目前，有机肥料无害化处理有物理方法、化学方法和生物方法3种。物理方法如暴晒、高温处理等，但养分损失大，工本高;化学方法如用化学物质除害，在有机茶生产中不能采用;生物方法如接菌后的堆腐和沤制，在有机茶生产过程中是唯一可采用的方法。有机肥料无害化处理的堆、沤方法也很多，如EM堆腐法、自制发酵催熟堆腐法、工厂化无害化处理等。

茶树肥培管理

肥培是为了补强栽培者希望作物依照其理想生产而执行的重要手段之一。采收茶菁及根、茎生长会消耗树体及土壤中的矿物元素，这也是茶树施肥的最基本需求。但是不同类型肥料施入土中后，各元素的移行、被吸收与茶菁利用的时间差却不能不知，否则施肥效果难以彰显。

茶树为多年生常绿木本作物，在正常情况下，可将树体分成1-2年生细枝，分枝与主干，根群等三个部分。三者原本几乎以等比率生长，且各尽天职；也就是根群吸收水分及矿物养分，粗枝与主干支撑树型并作根群与叶片间水分、矿物与有机养分的交流管道，而1-2年生细枝则着生与分散叶片，使其能尽量争取最大的光合作用空间，三者同心帮助茶树生长。唯随着采收方式、修剪、留养、病虫害、天候逆境、树龄及生产制度需求等，常会改变叶片与1-2年生细枝所应占有的比率，此点会对后续数个生产季产生相当程度的影响，也常造成肥培管理与茶菁产量与品质上的困扰。

就台湾而言，自然生长的茶园，一年可抽4-5次新梢；若经过采摘，则可抽5-7次新梢。唯近年来国内已逐渐放弃夏茶、甚至二水与秋茶的生产，由于大部份的农友采取无作为的留养，在秋、冬茶生产前所修剪掉的生物量，远超过整年茶菁生产量的两倍以上，而这些留养枝在高温、强光下生长量大增，将造成基层叶片受到遮阴、养分竞争与病虫害的影响而落叶，待修剪后，不但叶层变薄、叶片衰弱，且隐藏了相当多的病虫害，对第二季后的生长不利。

表一是由历届经鉴定为优良包种茶成茶的元素分析结果，也成为茶园管理的重要肥培指针之一；吾人可借此，选取适宜比率的肥料与种类。但若从每生产一公吨茶干，吾人仅从茶树移走40-60公斤氮素的观点而言，似乎仅有施肥量十分之一的氮素，发挥了生产效益；不过若再考量吾人必须修剪掉两倍以上的留养量，凭白弃置如此得来不易的大量树体氮素，实值得深入检讨

。表一、茶菁适宜矿物元素含量范围

元 素

含量适宜范围

元 素

含量适宜范围

氮N(%)

4.00～6.00

铁Fe(ppm)

90～150

磷P(%)

0.25～0.40

锰Mn(ppm)

300～800

钾K(%)

1.50～2.10

铜Cu(ppm)

8～15

钙Ca(%)

0.25～0.55

锌Zn(ppm)

20～40

镁Mg(%)

0.15～0.30

铝Al(ppm)

400～900

茶树为常绿作物，在放认生长状态下，一年中的生长量仍因温度、日照及雨水的增加而增加；不过包种茶的品质却反向而驰。因此站在树体氮素的有效管理与茶菁生产经济效益考量下，生产模式必须做到最有效的调整。

茶芽萌发生长的初期，不能或很少累积养分，这些有机及无机养分需要由成熟叶片及根群提供。又春茶与冬茶萌发初期，易受突发性的低温与干旱阻碍，影响茶菁产量与品质甚巨；不过由常年田间观察可知，凡叶层厚度够的健康植株，耐逆境的能力较强，茶菁的产量与品质受到的损害也较小。

茶业改良场利用中剪后重新培养树势的茶园，分别于春、冬茶萌芽前，由基部进行摘叶处理，发现春、冬茶的产量与叶层厚度成正相关，并可提高其毛茶精制率。其中春茶的产量与芽长、芽重及芽数均有关，而冬茶则与茶芽的数目关系最为明显。经由元素分析发现，成熟叶片中的氮素会因茶菁生长而降低，尤以最上层10公分的叶层可减少15-20%的氮；茶菁生长时，是有能力吸引靠近组织的养分移入，因此平时培养健康的叶层，成为茶菁生产的保障。茶业改良场建议，春、冬茶生产期，茶树的叶层最好能保持20公分以上的厚度。

茶既为常绿作物，根群也必终年吸收养分供给地上部生长。虽然吸肥效率呈现季节上的差异，不过由于茶树必须依照吾人在经济生产上最合理的生长模式生长，才能发挥最大的经济竞争力，所以先规划出地区最理想之生长模式之后，再进行施肥管理的后续补强作业，方有较大的实质意义。不过无论如何，茶树仍需肥料生长，施肥作业也不能停顿，因此本章节虽暂不做任合何施肥量与施肥期之建议，但仍对施肥通则与理由加以解释。

虽然施肥的方法能影响肥料施用的效益，但一旦肥料进入土壤后，各元素主要是藉溶于水后才进行纵、横向之移动，雨水或灌溉水是上项动力的主要来源。肥料采撒施方式时，必须经过雨水不均，甚至流失的考验，所以施肥效果较难估算，埋入或少量多施是较能确保肥效的方法。　一般氮肥溶解的速度较快，与土壤的结合性较小，所以移动性也大，很容易在短期内发生肥效；磷肥与土壤的结合性大，易被固定，所以最好藉由深耕方式，也就是物理力量来移近根群；钾肥则在两者之间。故每两年做一次茶园翻土是有相当大的意义。由于氮素在土壤中的移动性较高，所以除非少量多施，经由有机质分解所产生的氮素，仍是土壤最稳定的氮素来源。

有机质能提供茶树生长的好处甚多，但农友常忽视有机质分解释出氮的速度缓慢，且为其重要特性之一。加上目前尚有不少农友毫无一般等量氮素的有机肥价钱是化肥的7-12倍概念，并存在以肥料价钱来估算肥效，而非以氮含量来换算肥效的习惯，常造成单用等价的有机肥后，茶菁发生缺氮之案例，故需在此加以说明。有机质含量达60%以上的有机肥料，刚开始释出氮肥的量虽稍高，但整体的释出时间却往往长达一年以上，因此若单施有机肥料，除非换算的氮量足，否则很难满足茶菁生长时的大量需求，必须藉重化肥做临时性的补充，所以介于二者间的合理化施肥较易为农友所采纳。

唯前述茶芽萌发生长表现主靠树体原养分的蓄积量，施肥的功能除提供本次茶菁生长所需的部分需求外，最重要的还是在逐渐补足本次由树体移入茶菁的养分亏损，如此方能防止基部叶层脱落，减弱树势，并贮备下一、二次茶菁生长所需。所以即使施用速效性的化肥，也往往需在3-6个月后，才能展现其最大的施肥效益，更遑论缓效性之有机肥。此点又可由二水茶及冬茶生产期易造成基部叶片脱落高峰，且手采茶园较机采茶园与叶层厚度大者较小者落叶量小得到旁证。此也为为何农友们不断尝试不同种类、品牌与用量的肥料后，依然难以获得稳定及普遍性结果之原因，因为问题的重心仍是在树体本身的状况，肥料的效益是长远的，但极易为不同的茶园管理作业所掩盖。所以今后应加强叶层厚度管理与肥效时间差的概念。

由表一得知，茶树是重氮肥之作物，需要钾、镁，但较不喜磷、钙。由于化肥的成分固定，吾人可依茶园之状况，挑选适宜比率的化肥，详见茶业改良场茶园推荐施肥手册；但长期施用化肥，是有可能会造成微量元素的缺乏。有机质肥料与茶树同为生物体而来，含有生物所需的各种元素，所以又称全效性肥料；唯在茶树较不喜磷、钙的前提下，应尽量避免使用含骨粉、血、鸟粪、鱼虾等动物性有机肥料，以免磷、钙等元素于土壤中累积过多。

由于市售有机肥之品牌甚多，为防止不肖业者将不洁之资材，尤为遭工业废弃物污染后的资材甚至污泥混入有机肥中，宜选择政府登记有案并推广之有机质肥料，因为政府均对其加以抽检与规范，成为农友的保障；农友切记勿贪图便宜，购买来路不明的产品，以防遭受重金属污染。施肥最重要的原则是：不论施肥多辛苦，但施错了，决难从土中收回。在此介绍几种重要的选购重点：<认清厂牌及政府核案的肥料证号，注明元素比率，确定肥料腐熟完全且不具高温，不具杂质，含水量适中。若嫌有机肥费用太高，以栽种绿肥就地翻耕的方式，也可以增加茶园有机质。唯切记，绿肥生长是会从土壤中吸取大量养分，造成土壤暂时性贫瘠，故需配合化肥施用；且绿肥生长不可高过茶棚面，以免因遮阴，造成茶树落叶与病虫害滋生。栽种绿肥宜先衡量农闲的自家人力，以免耽误茶园正常作业。另近年以农产加工废弃物，诸如苡芢壳、花生壳等厚厚的铺设土面

最后肥料倒底要施在那里才能发挥最大的经济效益？首先施肥的目的是供给茶树生长所需，而非杂草生长或单纯的流失、挥发与土壤固定用。故园主必须在自身茶园中寻找根系的分布，以为未来精准施肥做准备。茶树多以扦插或压条方式繁殖，但扦插苗或压条苗主根不发达而形成侧根群，成木后根群一般多在土表十到四十公分内，以覆碗形状分布。虽然品种间会因土壤深浅、地势与耕作习惯的不同，而调整其根群的分布。但基本上茶树的根群可分成，上浮的细密根群，以吸收养分及感应温度来促进生长；至于下沉的根群，则以发挥吸收水分，渡过旱季的功能来保命。

基本上，茶树扦插苗的根群是以横向生长为主，故幼木期根系往横向发展力量较大；但成木后，茶树必须经常接受耕牦、采摘与修剪，且整体蒸散量扩大，故向下的力量加大。又茶树的根系在发育过程中会受到土壤坡度的影响，当根系在水平发展受阻后，才会向深处发展，不过力量会相对减弱。所以种在等高线小平台

怎样喝茶对身体更好？怎样喝茶对身体更好？

中国饮茶历史悠久，在寻常百姓的生活中，大碗喝茶既可解渴，又不会像喝酒一样误事；在王公贵族眼里，喝茶更是一件雅致的事情。喝茶能磨炼人的心性，也可养生，但如若“不会”喝茶，比如说不知道什么时间段适宜喝什么茶，哪种体质不适合喝什么茶，那么喝茶也就起不到养生的作用。

根据体质喝茶

中国的茶叶有3000多种分类，常见的有绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶，此外还有花茶等。有的人喝了绿茶会拉肚子，这可能是因为脾胃虚寒，因为绿茶本身性寒，进入人体后不被接受，马上被当做毒素排出去，因此就会腹泻。

体质健康的人在夏天喝绿茶，可以清热解暑，到了冬天，体弱、气血虚、脾胃寒的人以及老年人就不适合喝绿茶。喝茶的人要弄清楚自己体质温寒，脏腑功能旺盛多火者适宜饮绿茶或普洱生茶，脾胃虚寒者则可以喝熟普或者红茶。

女性在孕期需要安胎，这是需要五脏六腑协助完成的，茶叶中的咖啡碱有利尿作用，同时会增加孕妇的心跳次数和频率，加重心肾的负荷量，因此女性在孕期不宜喝茶。

根据时间喝茶

一天中喝茶的时间也有讲究，早上吃过早点后一至两小时这个时间段，我们胃部压力减轻，身体机能逐渐上升，喝熟茶养胃又提神。第二杯午茶，适宜在下午三四点钟饮用，此时身体机能趋于平衡，适宜喝生茶或者绿茶，晚上七八点钟可以喝一泡熟普或者红茶，具有降血脂、助消化的功效，但晚上喝茶不宜过浓。

不同茶有不同功效，喝茶禁忌要注意

不同的茶有不同的功效，绿茶护肝明目，红茶养胃，普洱茶降脂减肥。《本草纲目》中说：茶叶“饮之宜热，冷则聚痰，大渴及酒后饮茶，水入肾经，令人腰、脚、膀胱冷痛……”古人认为如果喝冷茶，会使体内的湿浊凝聚成痰；大渴及酒后饮茶容易伤肾，因此饮茶宜热宜淡。很多人相信浓茶能解酒，因为解酒需要多排尿，却不知多饮浓茶会对身体有伤害。

此外，空腹不宜喝茶，生病期间不宜喝茶，不宜用茶水服药，也不宜喝隔夜茶。善待我们的身体，身体才能给我们更大的回报。

茶树施用镁肥有利优质高产

茶树是喜镁植物，需镁量比一般植物要多。缺镁不仅影响茶叶高产，同时影响茶叶内含物，造成品质下降，不利生产名优茶。 茶树缺镁症状：首先从茶树下部叶片发生，多发生在茶树幼芽、嫩芽大量萌发生长期，茶树叶尖开始退绿发黄，然后向叶片中间及基部扩展，最初叶脉仍保持绿色，仅叶肉变黄，严重时，整个叶片均变黄色，幼芽萌发迟缓，色欠翠绿。 茶树缺镁原因：一是茶园土壤含镁低于40ppm，茶树即表现缺镁。二是茶园长期施用化肥，不施有机肥，土壤中的镁被吸收后，未得到补偿。三是高产茶园施下大量氮磷钾肥料，未相应增施镁肥，致使营养失调。四是茶园过量施用含钙、钾、铵肥料，钙、钾、铵等与镁产生了拮抗作用，抑制了茶树对镁的吸收。引起茶树缺镁。 茶树施用镁肥的方法：（一）初春结合施摧芽肥，每667平方米施钙镁磷肥（含氧化镁10%至15%）30至35公斤。高产茶园还应在春茶第一批采摘后，每667平方米施钙镁磷肥20至25公斤，或施用紫云英（含氧化镁1%）沤制的堆肥50至60担。（二）对已出现明显症状茶树，叶面喷施0.5%硫酸镁溶液。增施农家肥和钙镁磷肥。（三）在每年深秋，每667平方米施用厩肥、堆肥等有机肥（含氧化镁0.2%至1%）80至100担，或茶子饼（含氧化镁0.5%至0.65%）150至200公斤。连续几年施用后，可停施1年。

有机茶园的肥培管理

一、肥料的使用准则 1、禁止使用化学合成肥料，禁止使用城市垃圾和污泥，禁止使用医院的粪便、垃圾和含有害物质（如毒气、病原微生物、重金属等）的工业垃圾。 2、人畜禽粪尿等使用前必须经过无害化处理，如高温发酵，以杀灭各种寄生虫卵和病原菌、杂草种子，去除有害的有机酸和有害气体，使之达到无害化卫生标准。严禁使用不腐熟的人粪尿。 3、有机肥原则上就地生产就地使用，外来有机肥确认符合要求后才能使用。商品化有机肥、有机复混肥、叶面肥、微生物肥料等在使用前必须明确已经得到有机论证机构的颁证或认可。叶面肥料最后一次喷施必须在采摘前20天进行。使用微生物肥料时要严格按照使用说明书的要求操作。 4、所有有机或无机（矿质）肥料，应按对环境和茶叶品质不造成不良后果的方法使用，同时应截断一切因施肥而携入的重金属和有机污染环境物的污染源。二、允许使用的肥料 1、有机肥：畜禽粪（经过无害化处理）、绿肥（利用栽培或野生的绿肥植物作肥料）、其他肥料（如腐酸类肥、饼肥、沼气液肥和残渣等）。 2、微生物肥：如根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷细菌肥料、硝酸盐细菌肥料、复合微生物肥料等。 3、半有机肥（有机复混肥）：加入适量的微量营养元素制成的有机肥料。 4、无机（矿质）肥：如矿物钾肥、矿物磷肥（磷矿粉）、煅烧磷酸盐（钙镁磷肥、脱氧磷肥）、白云石、石膏。 5、叶面肥：微量元素的叶面肥（以CU、FE、MN、ZN、B、MO等微量元素及有益元素为主配制的肥料）和含有植物生长辅助物质的叶面肥（用天然有机物提取液或接种有益菌类的发酵液，再添加一些腐殖酸、藻酸、氨基酸等配制的肥料。 6、其他肥料：不含有毒物质的食品、纺织工业的有机副产品，以骨粉、骨酸废渣、氨基酸残渣、家禽家畜加工废料、制糖废料制成的肥料。三、有机肥料的无害化处理 在有机肥料中，有些如人畜粪便常常带有各种病原菌、病毒、寄生虫卵及恶臭味等，有些如杂草等常常带有各种病虫害传染体及种子等，因此用于有机茶园一般都要经过处理，变有害为无害。目前，有机肥料无害化处理有物理方法、化学方法和生物方法3种。物理方法如暴晒、高温处理等，但养分损失大，工本高；化学方法如用化学物质除害，在有机茶生产中不能采用；生物方法如接菌后的堆腐和沤制，在有机茶生产过程中是唯一可采用的方法。有机肥料无害化处理的堆、沤方法也很多，如EM堆腐法、自制发酵催熟堆腐法、工厂化无害化处理等。

有机茶园的培肥管理

肥料的使用准则 1．禁止使用化学合成肥料，禁止使用城市生活垃圾，禁止使用医院的粪便、垃圾和含有有害物质（如毒气、病原微生物、重金属等）的工业垃圾。 2．人畜粪便在使用前必须经过无害化处理，比如用高温发酵来杀灭各种寄生虫卵和病原菌、杂草种子，去除有害的有机酸和气体，使之达到无害化的卫生标准。严禁使用未腐熟的粪便。 3．有机肥原则上要就地生产就地使用，外来有机肥经确认符合要求后才能使用。商品化有机肥、有机复混肥、叶面肥、微生物肥等在使用前必须经确认已经得到有机肥论证机构的颁证或认可。叶面肥料最后一次喷施必须在茶园采摘前20天进行。使用微生物肥料时要严格按照使用说明书的要求操作。 4．所有有机或无机（矿质）肥料，应按对环境和茶叶品质不会造成不良后果的方法使用，同时应截断一切因施肥而携入重金属和有机污染物的污染源。 允许使用的肥料 1．有机肥：畜禽粪（经过无害化处理）、绿肥（利用栽培或野生的绿肥植物作肥料）、其他肥料（如腐酸类肥、饼肥、沼气液肥和残渣等）。 2．微生物肥：如根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷细菌肥料、硝酸盐细菌肥料、复合微生物肥料等。 3．半有机肥（有机复混肥）：加入适量的营养微量元素制成的有机肥料。 4．无机（矿质）肥：如矿物钾肥、矿物磷肥（磷矿粉）、煅烧磷酸盐（钙镁磷肥、脱氧磷肥）、白云石、石膏等。 5．叶面肥：微量元素叶面肥（以CU、FE、MN、ZN、B、MO等微量元素及其他有益元素为主配制的肥料）和含有植物生长辅助物质的叶面肥（天然有机物提取液或接种有益菌类的发酵液，添加一些腐殖酸、藻酸、氨基酸等配制的肥料）。 6．其他肥料：不含有毒物质的食品工业、纺织工业的有机副产品，以骨粉、骨酸废渣、氨基酸残渣、家禽家畜加工废料、制糖废料等制成的肥料。 无害化处理 在有机肥料比如人畜粪便中常常带有各种病原菌、病毒、寄生虫卵等，杂草中常常带有各种病虫害传染体及种子等，因此有机肥料在用于有机茶园之前一般都要经过无害化处理，变有害为无害。目前，有机肥料无害化处理主要有３种方法，即物理方法、化学方法和生物方法。物理方法如暴晒、高温处理等，但会使养分的损失严重且成本高；化学方法就是用化学物质除害，这种方法在有机茶的生产过程中不能采用；生物方法如接菌后的堆腐和沤制，是在有机茶的生产过程中惟一可以采用的方法。有机肥料无害化处理的堆沤方法也很多，如ＥＭ堆腐法、自制发酵催熟堆腐法、工厂化无害化处理等。