茶禅一味到底是什么意思。
首先声明一下，菜茶并不是一种茶，它是指当地土生土长的有性繁殖的野生茶树群体种，就是种子繁殖的茶树群体，植株小、乔木、灌木都有。
一般存在于福建，江西东部的茶区、杭州以及台湾等地也有群体种。
福建菜茶包含有：武夷菜茶、福鼎菜茶、坦洋菜茶、天山菜茶。不过此次以武夷菜茶为主，武夷山的菜茶，当地也称之为奇种，是武夷茶之母。
菜茶品种繁多。菜茶的代表类、小圆叶类、苦瓜类、水仙类等不同的类型。
一方面由于武夷山独特的自然环境和地貌特征。既有丹霞地貌典型的大环境，又有“九坑十八涧”等不同的小的地理环境，即便是同一树种，不同地方小的环境差异(温度、湿度、光照、垂直差异等)都会使得树种发生变异。
另一方面由于武夷山茶向商业化发展，而衍生出多种不同的树种、茶名。早在宋元时期，茶叶国有，当时无论是生产还是制造都属于官府包办，树种、名字少而无奇，但是随着茶向着商业化的发展，为了吸引众多的商人和茶客，名字也逐渐变得多而繁杂，素心兰、白桃仁、老君梅等树种名字出现，民国之后更是繁多。
不过其后为了规范武夷茶山的市场，政府进行了干预，于2004年将武夷岩茶规范于五种，即大红袍、水仙、肉桂、奇种和名丛，也成为当下我们看到的武夷山茶种。
菜茶相比于人工培育的茶种茸毛少、产量较低，不过抗逆性强，乌龙茶、红茶和绿茶都可以用菜茶制作，比如正山小种就是用桐木关的菜茶做的，西湖龙井也是用的群体种。
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茶叶常识：苦丁茶到底是不是茶？
记得小时候，每次上火口干、耳鸣耳痛，妈妈都会泡上一杯苦丁茶，喝个几次，就“茶到病除”了。时隔多年，苦丁茶先苦后甘的滋味和神奇的效果还一直萦绕在脑海里。
而今，进了茶行业，在异地他乡再次想起旧时那杯苦苦的茶时，却又不禁有了疑问：苦丁茶，真的是茶吗？
苦丁茶，中国古书多称之为“皋卢茶”，在中国已有2000多年的饮用历史，其药用效果明显。
据《广东科技报》1993年5月15日记载：“苦丁茶具有降血压、降血脂、降低胆固醇和清暑解毒、消炎杀菌、健胃消积、提神醒脑、明目益思等功效、为凉肝散风、止痛消炎良药。对治疗高血压、肥胖症、口腔炎、咽喉炎等疗效显著;对急性胃炎、感冒、肚痛、痧气、疟疾、便秘等有较好疗效;对鼻咽癌、食道癌有抑制作用;煮水外洗能治疗多种皮肤病及烫伤等;如果把它当作茶泡饮，其滋味甘凉、生津止渴、先苦后甘，回味持久，故被人们誉称为‘绿色黄金’、‘益寿茶’、‘美容茶’”。
由此可见，苦丁茶是一味药。那么问题来了，苦丁茶还算不算茶呢？
严格来说，苦丁茶是不属于茶叶的。
茶，属于山茶科。真正的茶叶应是从山茶科、山茶属植物采摘的鲜叶加工而成的。而苦丁茶在分类上属于冬青科冬青属苦丁茶冬青种，科属并不同。
然而苦丁茶的加工经历了凋萎、杀青、揉捻、干燥等工序，其实是用苦丁冬青经茶叶的加工工序制成。所以苦丁茶茶叶呈卵状长圆形，革质，不皱缩，有的纵向微卷曲，主要为黄绿色，形似茶叶。
有“茶”之名也有“茶”之形，也就具有了茶的身份，只是不能算入传统的六大茶类而已。
不过，小编要提醒一句，虽然素有“保健茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称，但苦丁茶并非人人皆宜，有些人喝苦丁茶要慎重。
茶叶鉴别知识：台湾高山茶和铁观音的区别到底是什么？
很多人都知道台湾高山茶和铁观音都属于乌龙茶类，但是生长环境不同，很多茶友表示铁观音茶叶的香气更香，不过两种茶叶的外形似乎是很相似的，很多人傻傻分不清，那么台湾高山茶送和铁观音的区别到底是什么呢？现在我们就一起来鉴别吧。
台湾高山茶：
目前台湾生产的高山茶品种，以乌龙茶及金萱茶为大宗。为有别于平地茶，或方便行销，本地的茶商通常会在茶种二字前，冠上「高山」，以示区隔，如「高山乌龙茶」或「高山金萱茶」等，但是如果仅称「高山茶」，则几乎都是专指用青心乌龙茶种所制的茶。
乌龙茶是台湾最早制造的茶，可说是台湾茶的始祖，也是台湾在世界上名声最为响亮的茶。在中国依茶的发酵程度及茶汤的颜色而分成绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶及黑茶六大类，俗称的乌龙茶就是青茶。
若以台湾人的观念来说，说起乌龙茶，一定是指用乌龙的品种所做的茶。发酵度在15%~25%，形状是半球型或球型，茶汤为金黄色或浅褐色，香味略带桂花香或淡蜜香，口感醇厚，回甘度佳的茶品。
铁观音：
铁观音茶叶因茶树的名称而得名。铁观音茶树原产于安溪县西部的“内安溪”。这里群山环抱，峰峦起伏，有“四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷”之谚。铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶；其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶。而在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶，所以台湾铁观音茶的原料，可以是铁观音品种茶树的芽叶，也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。这与福建铁观音茶的概念有所不同。
铁观音是乌龙茶类的一种。茶分七类：乌龙茶（也称之为橙茶）、绿茶、红茶、花茶、白茶、黄茶、黑茶（也可能是六种，花茶和白茶为一种）。其中乌龙茶不论从营养方面或是冲泡工艺方面都可谓茶中之魁。用紫砂壶冲泡后倒入小杯中饮用是乌龙茶特有的冲泡方式，其它茶类不适合或勿需这种冲泡方法。乌龙茶最具代表性的有三种：大红袍、台湾冻顶乌龙（亦称之为高山茶），铁观音。大红袍（产于武夷山，因生长于岩石上，亦称之岩茶）不用说根本买不到真的，台湾冻顶乌龙是台湾高山族在海拔很高的山上（高山上寒冷，谓之冻顶）种植出来的茶叶，产量也是很有限的，不容易买到正品，唯独铁观音产于福建安溪，所以在大陆是最为普及的高档茶。按我所尝过的大红袍、冻顶乌龙和铁观音的口味，觉得虽说前两种茶的价格高于铁观音，但从口味上来说还是铁观音清香甘醇，回味无穷（虽说是在很高档的茶店品尝的，但也有可能前两种还不是正品）。
总的来说其实台湾茶的主要品种都是来源于福建的铁观音、建瓯水仙、矮脚乌龙。之所以风味不同，主要是由于地域不同，一方水土一方茶。其次是工艺上的细微差别；台湾茶的辨别方法和其他茶的是一样的，都是看汤色的清澈度、水的柔和度，香甜度，更少甚至是没有苦涩，更耐泡。
普洱茶知识：茶归根到底是食材
【茶归根到底是食材】白灼，原汁原味这就是白茶；清炒，幽香鲜艳这就是绿茶；闷炖，沉稳沧桑这就是黄茶；碳烤，浓郁重口这就是青茶；腌制，耐久醇厚这就是黑茶……
长知识
【云南临沧双江勐库名山头茶】冰岛茶冰岛、南迫、坝歪、地界、糯伍；东半山亥公、那赛、那焦、坝糯、忙蛙、章外；西半山公弄、小户赛、大户赛、豆腐寨、懂过、三家村、坝卡、丙山、邦骂、邦改、忙波。
菊花性寒、味甘，具有清肝明目、散风去热的功效，是很好的保健饮品，用来入普洱茶最妙。普洱茶茶性温和，滋味平淡，香气低沉，以菊花入普洱茶，能破其陈、益其香、滋其味、化其俗，于养生也大有裨益。雾霾下的都市白领，来杯菊普袋泡茶，方便快捷，清心润肺，养颜益心！
白毫银针素有茶中“美女”之美称。由于鲜叶原料全部是茶芽，干茶外形似针状，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，。茶在杯中冲泡出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，令人赏心悦目。
【普洱茶白毫】有茶友询问“多少年份的茶树出产的普洱茶会有白毫，是不是只有古树茶才有白毫？“其实不是这样的，云南大叶种的茶都是有白毫的，或多或少，即便是苔地也有的。这个是品种决定的，和年份没关系。一般我们判定年份根据的是叶脉、叶形以及梗叶长度，口感等综合因素。
【为茶所困】品茶不能为茶所困，上山爬树、扑江汲泉，太过刻意而为之，反倒落了下乘。茶友们：太过执着，反而会被束缚，就像人生若是步步为营反而步步被困，走的太过费心艰难倒不如放开胸怀、淡泊出世，一切顺其自然反倒可以收获甘醇无穷的人生。
碎碎念春到花朝染碧丛，枝梢剪彩袅东风。农历二月，是汉族传统的花神节，又名“花朝节”，人们结伴到郊外踏青。阳光明媚的郊外，寒气渐消，春晖照耀，生气萌动，在一颗开满花的树下，布席、品茶、赏花，最是难得的春日美事。益友们，你那里的春天来了么？
普洱茶，有一个简单的感官评价——八字真言：“苦不叮嘴，涩不挂舌”。刚刚入口时有一点苦，当马上回甘；有一点涩，但马上化开，生津出韵——口腔里感觉风生水起但层次分明，变化丰富却自然流畅如行云流水。正如舞蹈家杨丽萍所说：普洱茶是味觉的音乐。
【邂逅春天，浸醉茶香】春天，除了怡人的景色，还有杯鲜爽的春茶。3月，与杭州相会，游苏堤，赏西湖桃红柳绿，品龙井，观新芽袅袅浮起。4月，与苏州相遇，欣赏园林的美与艺术，同时泡杯碧螺春，饮其味，观其色，醉其香。5月，与福建相逢，到安溪的某个茶园用心泡一壶铁观音，边啜边闻，心旷神怡。
人生如茶，有苦有香。我们是否只记得香里的苦，却遗忘了苦中的香？
“茶情”。爱茶，不是爱她，而是爱有她的日子；找茶，你一定要相信，等她出现的时候，你就知道是她；选茶，用感受和岁月看她，而不是用眼睛；泡茶，从决定和她厮守的那一刻起，你所做的每个细节，都是为了她。；品茶，让她的生命在你的生命里延续......
【努力的意义】有些梦想，贵在坚持。如果不能时时坚持并从那份坚持中汲取温暖，那么我们就无法获得前进的动力。就像我们现在倾注全部心血来做茶，之所以这么努力，是想在年华老去之后留下岁月的精品。活的充实比活的成功更重要，而这正是努力的意义。
普洱茶说：“时间，因我而存在。”时间，铸造了醇；时间，凝聚了香；时间，升华了润。这是时间的积淀，这是历史的轮回，这是岁月的佳茗。绽放的是内心的智慧之法，是宁静之声，是历练之美。时间对于普洱茶而言，如钻石般的珍贵。
喝茶牢骚
革命
友一：最近又闹革命啦！
友二：哪啊？非洲？
友三：闹的哪门子革命啊？
友一：普洱茶闹起来“辛亥革命”！
点评：用普洱茶纪念辛亥革命，这想法真好！
一百年过去了，人没了，普洱茶还在！
闻茶香到底是在闻什么？你真的会闻茶香吗
欢迎来到本网站，下面为您提供的是《闻茶香到底是在闻什么？你真的会闻茶香吗》内容，感谢阅读！
品茶，一定要学会闻茶香。茶香是茶最迷人的地方之一，很多朋友爱上一款茶，往往就是从闻到其散发出的第一缕茶香开始的。
而对于许多初学者来说，只是简单的知道茶很香，如果要深究这茶香从何而来，又该如何品鉴，相信很多人还是懵的。不过没关系，今天小编就来给大家好好科普科普关于闻茶香的那些事儿~
一、闻茶香，我们到底闻得是什么？
茶的香气有很多种，有的萦绕着花草树木的香气，有的带着阳光的味道，有的闻起来则淡雅沁脾……那么，我们所闻到的复杂而多样的茶香，究竟是由什么来构成的的呢？
总的来说，茶香是一种茶香是由一群比较复杂的芳香类物质所构成的，不同芳香物质排列组合，形成各种茶类独特的香气。目前已分离鉴定的茶叶芳香物质约有700种，正是有了如此多的香气成分，才构成了复杂而多变的茶香。
二、闻茶香的正确姿势
好了，接下来让我们进入关键正题，即如何通过嗅觉品鉴茶香？总结下来大致可以分为五个步骤：一闻干茶香、二闻杯盖香、三闻茶水香，四闻挂壁香，最后再闻叶底香。
1、闻干茶之香
闻干茶香闻得就是茶叶最原始的味道。闻干茶有两种方式，第一种是简单粗暴地抓一把干茶来闻，另一种则是把盖碗内外都用热水烫一遍，将水倒出后放入茶叶，加盖约5秒后，趁热闻香。总之一定要快、准、狠，趁热闻香。闻干茶的意义在于既可以嗅闻茶味是否异味或者返青变质，还能通过闻干茶香型的深沉度来初步判断的品质。
2、闻杯盖之香
之所以要闻杯盖之香，是因为茶叶一经冲泡后，杯盖是能第一时间捕捉到香气的地方。开汤之后将茶汤沥干，将碗盖倾斜，让盖子和碗口的夹角控制在45°左右即可，而后凑到鼻尖下方嗅闻碗盖的香气即可（不过也要注意保持一定距离，避免水汽过热烫伤哦），闻杯盖之香主要是了解茶叶香气的高低、纯杂、幽锐、香型、是否持久等等。
3、闻茶水之香
闻茶的水香有两种方式，出汤后借助闻香杯来闻茶水的香气，因为下窄上宽，更助于聚香。而另一种，需要借助“啜茶”来加以体会，方法是自然吸入一口茶汤，再慢慢吸入空气，让茶汤在口腔内翻滚，香气从口腔传到鼻腔，闭上嘴巴，用鼻子呼出空气，能进一步感受茶叶的香气。
4、闻挂壁之香
所谓的挂壁香指的是品饮完茶汤之后，杯壁上遗留下来的香气。想要能够明显感受到挂壁香的朋友建议使用聚拢型的杯子利或者身型较高的品茗杯让香味散发得更慢一下。品鉴挂壁香是能辅助判断一款茶的好坏的，一般来说香味挂杯时间越长，说明茶越好，反之则越差。
5、闻叶底之香
闻叶底也是闻茶香的最后一道环节了。叶底，顾名思义，就是在冲泡结束之后杯中剩下的茶叶，也就是我们常说的茶渣。
到底是新茶叶好还是陈茶好
新茶与陈茶相比，理所当然地以新茶为好。但是，并非所有的茶叶都是新茶比陈茶好。有的茶叶品种适当贮存一段时间，反而显得更好些。只要存放得当，也不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。这是因为这些茶叶在贮存过程中主要形成了两股气味。
一股是茶叶缓慢陈化时形成的陈气；
二是因少量霉菌产生而形成的毒气，两气相混，和谐相调，结果产生了一种为人们欢迎的新香气。
陈茶与新茶的区别：1、看外观；
新茶外观干硬疏松，色泽新鲜;陈茶则紧缩、暗软。
2、折茶梗；
新茶茶梗一折即断;陈茶茶梗不易折断。
3、摸叶片；
新茶摸上去较干燥，用手指一捻，便成粉末;陈茶软而重，不易捻碎
4、用沸水冲泡；
新茶清香扑鼻，芽叶舒展，茶色澄清，刚冲泡时色泽碧绿，慢慢转为微黄，饮后舌感醇和、清唇;陈茶香气低沉，芽叶萎缩，茶色浑暗，刚冲泡时色泽闷黄，饮后无清香醇和感，有的带有轻微异味。
佛手茶是什么
佛手茶属于绿茶的一种，佛手茶成品特征茶条紧结肥壮，卷曲，色泽砂绿乌润，香浓锐，味甘厚，耐冲泡，汤色橙黄清澈。冲泡时馥郁幽芳，冉冉飘逸，就像屋里摆着几颗佛手、香椽等佳果所散发出来的绵绵幽香沁人心腑。
永春佛手茶
又名香橼种、雪梨，属大叶型灌木，因其树势开展，叶形酷似佛手柑,名贵胜金，又称金佛手，主产于福建永春县苏坑、玉斗和桂洋等乡镇海拔600米至900米高山处，乃佛手品种茶树梢制成，是福建乌龙茶中风味独特的名品。分为红芽佛手与绿芽佛手两种，其中以红芽佛手为佳。不仅为名贵茶饮，民间长期兼作药用，既能提神醒脑、醒酒消暑、开胃健脾，又有抗癌、减肥、降血脂之功效，为著名保健茶品。
清康熙年间(1704年)永春狮峰岩建成，“僧种茗芽以供佛，嗣而族人效之，群踵而植，弥谷被岗，一望皆是。”已有300年的栽培历史。上世纪30年代初，就有少量佛手茶开始转销国外。闽南一带的华侨不仅将其作茗茶品饮，还经年贮藏，以作清热解毒、帮助消化之药。赞其“西峰寺外取新泉，饮佛手赛神仙;名贵饮料能入药，唐人街里品茗篇。
佛手泡茶的好处佛手是一种散发香气，行如佛之手掌的瓜果。金佛手全身都是宝，其根、茎、叶、花、果均可入药，辛、苦、甘、温、无毒，入肝、脾、胃三经，有理气化痰，止咳消胀、舒肝健脾和胃等多种药用功能。据史料记载，佛手的根可治男人下消、四肢酸软;花、果可泡茶，有消气作用;果可治胃病、呕吐、噎嗝、高血压、气管炎、哮喘等病症。据《归经》等载，佛手并具治鼓胀发肿病，妇女白带病及醒酒作用，是配制佛手中成药的主要原料。
龙珠是什么茶
想了解《龙珠是什么茶》知识吗，丰富的《龙珠是什么茶》内容等你来看！
龙珠是茉莉花茶，它也被称之为是茉莉龙珠，通过高山嫩芽加工成珠状茶坯，之后在选择茉莉花等制作而成。
1、茉莉大白毫：
简称茉莉大毫。系福州茶厂采用福鼎大白茶等良种早春嫩芽特制成坯，并以双瓣和单瓣茉莉交叉重窨。清工巧制，"七窨一提"而成。产品外形毫芽肥壮重实，紧直匀称，色泽嫩黄，满披银毫，内质香气鲜浓，滋味浓醇，汤色微黄，叶底匀亮。
2、天山银毫：
福建宁德茶厂生产，是荣获商业部优质产品称号的特种花茶。选用高级天山烘青绿茶与"三伏"优质茉莉，按传统工艺窨制而成。茶形紧秀匀齐，白毫显露，色泽嫩绿，水色透明，香气鲜灵浓厚，叶底肥嫩柔软。
3、茉莉苏萌毫：
是苏州茶厂创制的特种花茶，曾获农牧渔业部优质名茶称号。该茶采用高档烘青绿茶和优质茉莉经"六窨一提"，精工窨制而成。以香气鲜灵，滋味醇厚鲜爽而深受消费者喜爱。品质特点是，外形条索紧细匀直，色泽绿润显毫，香气鲜灵持久，汤色黄绿明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底嫩黄柔软。茉莉花与茶叶相联姻，能起到疏肝明目、润肤养颜、清热解毒、疏胃止痢等作用。除了茶本身的药用功效外，茉莉花本身具有的一定解毒功效。茉莉龙珠，属再加工类花茶——精加工的茶叶配以香花窨制而成——茶叶本身的营养成份被保留了下来，还增加了花的功效。
茉莉龙珠，它有茉莉大白毫、天山银毫等类型。
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鹤峰茶是什么茶
下面小编为大家带来一篇《鹤峰茶是什么茶》，希望能够帮助到大家。
鹤峰茶是绿茶，它是湖北省鹤峰县的特产，它的汤色是嫩绿明亮的，而且它的味道很醇厚。
鹤峰茶，湖北省鹤峰县特产，中国国家地理标志产品。
鹤峰县位于武陵山区腹地，拥有适宜茶树生长的小气候，是名优茶生长最佳生态环境。鹤峰茶条索紧细圆直，色泽翠绿显毫；汤色嫩绿明亮，香气清高持久，滋味鲜爽醇厚，叶底嫩绿匀整；天然含硒。明清时期，被当作贡品敬献朝廷，并出口到西欧诸国，英国人称之为“皇后茶”。曾获“中茶杯”名优茶评比特等奖、中国“陆羽杯”名优茶评比金奖、湖北省名优茶评比特等奖，获“中国国际名优茶推荐产品”、“湖北十大名茶”等荣誉。
2012年07月31日，原国家质检总局批准对“鹤峰茶”实施地理标志产品保护。
鹤峰茶外形条索紧细匀整、显毫，色泽翠绿油润；内质香气清香持久，滋味鲜醇爽口，汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿明亮、匀齐。鹤峰茶还有两个独特的特色，一是耐冲泡，鹤峰茶内含理化成分丰富，水浸出物含量高（通常达40%以上），用老百姓的话说，就是鹤峰茶可以多泡几杯水。二是味道醇，鹤峰茶香味好，加工成炒青绿茶具有熟板栗香，滋味醇厚，新鲜感强。
鹤峰茶对于延缓衰老，和抑制心血管疾病是有优势的。
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