御品香茶叶。
一杯沸水，一杯茶的心思，独自酩酊，饮醉方休!淡，是茶的品质。即使在浓的茶，也会有淡淡的清香，也能看到它的雾淡轻摇的身姿。茶是饮中的贵族，至上的仙品。当然，倘若饥肠辘辘，狼吞虎咽一番，也没人说你失了风雅。甚至，这种“饥不择食”的情态，还会让人想到那些西风烈烈之中开怀大饮的豪爽汉子。但你要是敢抬头挺胸、手捏海碗、迎风痛饮一般，而碗里是茶，不是酒，也不是粥，那就不能原谅你的粗豪之情。
品茗需要心静，用碗不行，即使是精雕细镂的白瓷小碗，也伤了茶的雅致;可以谈些清淡的笑话;可以谈些凝重的往昔;可以深思默想;也可以把平淡生活中的琐琐碎碎，捣透在茶香弥漫里，过滤成淡而有趣的味道。也可，在午睡方醒、无精打采之时，在夏日绿荫下，在夕阳却上时，沏上一壶茶，燃起一支烟，静坐幕辉下，台窗前，沉思，发呆，在茶香里，让睡思昏沉渐渐退去，如同晨雾，徐徐了尽。此时，全身舒展，神清气爽，就像蜷缩的叶子，在清水中，云卷云舒;又似闲庭信步——舒展的叶片，躺在怀里，又有旋转。
然而，在这个灰尘蔓延、绿色被囚、PM居高的时代，何去觅处，寻一块青山绿水，傍木成荫，好让采菊东篱、倦意归时，能眼望南山，悠然自得，心之所至，逸兴致飞......又到何处，去觅一种世外桃源的心境，好还原一片悠宁的古静?
与其说，我们在寻一处品茗的环境，不如说，我们在寻找一处心灵的港湾;与其说，我们都在寻一种茶里的滋味，不如说，我们是在寻找一处皈依的情怀。可茶香飘来，茶香有散;人走，茶凉。也许，这就是人生!我们脱离不了尘苦，因此断断续续的收获，就更值得我们欣喜和激动，这乎短暂的放松与愉悦，就更值得我们好好珍惜，敬畏。
人生如茶，有苦作香。你需要在苦中理解它的芬香，但似乎只品尝着这份苦，却解不到那份香溢。是我们多数麻木了?还是这个世界收走了人间的积美?是浮躁而夸动的大经济时代，让我们沉默在前途和金钱利诱面前?是我们包裹的坚强容不下半点的脆弱?是迷离中的呐喊与傍徨，寻不到人生的出处?还是我们把不能承受的幸福之重，全压在青春的肩膀上了?或者，过重的期待与情亲，让我们不敢停下“许诺”的脚步........
人人都知道茶是中华民族的国饮，我国的饮茶人数也在逐年增多。但是也常会遇到一些朋友，提及茶总是小心地说自己不懂，即便是喝茶，也是随便喝喝。不管这谨慎的态度是不是谦虚，其实懂不懂茶对大多数人来说不那么重要。如果喝了某个茶感觉还不错，能接着喝下去就足够了。
茶不是功课不是束缚，不是只有“懂”的人才有资格爱好。茶是享受，本着享受和放松的心态喝茶，暂时不必想着去弄懂它，反而会越喝越懂，要是一开始就说自己不懂，对茶有隔阂感，岂不是越来越不懂?
人人都知道茶是中华民族的国饮，我国的饮茶人数也在逐年增多。但是也常会遇到一些朋友，提及茶总是小心地说自己不懂，即便是喝茶，也是随便喝喝。不管这谨慎的态度是不是谦虚，其实懂不懂茶对大多数人来说不那么重要。如果喝了某个茶感觉还不错，能接着喝下去就足够了。Cy316.cOm
茶不是功课不是束缚，不是只有“懂”的人才有资格爱好。茶是享受，本着享受和放松的心态喝茶，暂时不必想着去弄懂它，反而会越喝越懂，要是一开始就说自己不懂，对茶有隔阂感，岂不是越来越不懂?
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慢捻细品峨毛茶：峨毛茶的优势何在？
峨毛是一个小村名，这里出产的茶叶就叫做峨毛茶。峨毛村躲藏在云南新平县者竜乡的大山里，者竜应该是当地彝族或傣族的音译，这个地名具体有什么含义，这就得请教刘律师了。刘律师叫做刘应成，他的家乡就在者竜峨毛村。峨毛村今年十一大假的时候，很是热闹了一阵子，十月二号那天，高朋满座，“新平凤翥峨毛茶专业合作社”挂牌仪式在这里正式举行，主其事者，就是刘应成律师。实际上这个玉溪市制茶行业的首家农村合作社早在2011年就建立了，正式挂牌则是今年十月。挂牌这天，刘律师摆了数十席松毛宴，把加入合作社的乡亲们全都请到了，亲朋好友们也应邀前来，大家席地而坐，大口吃酒，大口吃肉，者竜乡著名的牛汤锅的香味飘散在夜空。吃完了酒肉，乡亲们还观赏了一台乡土味道浓烈的晚会，那时，刘律师安静地躲在观众群中，台上的灯光不时投射到他的眼镜上，五十多岁的人了，那时也压不住有些激动的样子。峨毛茶能有今天的规模和名气，都和这位律师的执着努力分不开。普洱茶今天已经形成一个巨大的市场，其中惊心动魄的故事和真假难辨的奥秘以及专家与伪专家之间的臧否，早已成为陈词滥调，所谓“欲辨已忘言”者也。但刘应成律师似乎很少参与那些无聊的纷争，他所做的，是背起行囊，带上相机，和三五好友一起，徒步进入茫茫哀牢山中，去寻找那些传说中的古茶树。者竜距离大叶茶的原生地普洱——以前叫思茅——不远，直线距离不过百里之遥，也是所谓茶马古道北端的一部分，清朝乾隆年间，者竜的一个叫做杨先科的马锅头，曾经从思茅带回来三棵茶树苗，栽种于他的家乡峨毛村一带，三百多年间，这三棵茶树苗又被人反复接种移栽，在者竜繁衍出60多亩，峨毛茶的谱系由是而来。刘应成早年在家乡的时候，听说过关于马锅头引种茶树的故事，不过那时他并没有预料到以后他的人生会和那位前辈的既往发生任何交集，因为那时他还是一个穷孩子，读书、上大学、参加工作就是他的全部理想，割茅草、干农活，燃灯苦读，朝夕晨昏，穷孩子终于走出了大山，考进了西南政法大学，毕业后成了一名公务员，先后干过警察、地委秘书、政府法律顾问等等，最终回到老本行，在玉溪开了一间律师事务所，成为一名专职律师。庭上滔滔雄辩之余，家中寂寂独坐之间，普洱茶渐次汹涌成潮。刘律师不由得想起了家乡的那个叫做杨先科的马锅头来。三百年过去了，那些古茶树安在？峨毛村的乡亲们是否也受惠于高声大名的普洱茶产业？如果在律政之外再投身普洱茶产业，我的优势何在？峨毛茶的优势何在？刘应成首先做的就是对者竜古茶树的普查与鉴定。早在2007年，他就找到了五百多棵树龄在五百年以上的古茶树，这些古茶树中，有些应是马锅头早年带来的，也有相当部分其实就是哀牢山中的原生古茶树。令人惊讶的是，他接下来把这些古茶树全部买了下来，并将每一棵茶树编号挂牌，输入电脑，存入数据库，再接下来，律师干脆回到峨毛，开办了一间茶叶加工厂，由此开始了他的律政之外的另一番创业。刘律师对自己和家乡的优势有着清晰的判断：知识、专业、现代是自己的优势，无污染、原生态、古茶树谱系，是峨毛的优势，二者相加，其效应并非一加一只等于二。他买下了那些古茶树后，在茶叶加工上，每一盒茶叶均有详细记录并附在产品中，这盒茶采于哪棵树、何人采摘、何人制作之类的信息，都明白公示，且上载于他们的官方网站，有案可查，有据可依，此之谓“峨毛茶身份证”，在普洱茶行业，如此做的，刘律师应属首创。他的首创之二，乃是冷水泡茶。俗语所谓“冷水泡茶茶不开”，但刘律师的山泉水泡普洱茶却是另一种奇观，不仅茶叶在冷泉水中泡开舒展，且味道更是冷香凛凛，别具风情。首创之三，就是前述的“新平凤翥峨毛茶专业合作社”了，乡亲们信任自家的孩子，何况这孩子现在已经是一位在玉溪有名的律师，做事有理有据，运作一切无不依法，于是，原先散乱种植，收益较低的农户都进入了合作社，在刘律师的主导下，乡亲们的种植和加工也得以升级换代，他们以前哪见过？进车间需要全身穿戴，消毒数匝才能进去干活？而绝对不允许在茶园使用任何农药化肥的禁令，乡亲们也都严格遵守，大家都知道了：峨毛茶要想在普洱茶市场上争得一席之地，刘律师的话是不听不得地！现在的峨毛茶，红绿皆有，品质一流，那些挂满了墙的奖状奖杯奖牌就是证据，那些在淘宝店上购买了峨毛茶后留下的好评也是证据。峨毛茶，听这名称就有一股子原生态的味道……
愿得一庭院，为君沏好茶
每一个人都想有这样一个庭院可以在这里喝喝茶、聊聊天、看看书，或者，什么也不做，就是那么安静地坐着。
试想江左梅郎没有年少时的那场恶战；没有火寒之毒的痛苦纠缠；没有艰难的复仇之路，这会儿他也可以一袭白衣，与两三好友围炉畅谈，饮者茶，听着曲儿，好生快活……
遥映人间冰雪样，暗香幽浮曲临江。遍识天下英雄路，俯首江左有梅郎。
但世间，终究每个人有每个人躲不过的宿命，今天的我们，有处曲径通幽的庭院，听着雨声，饮着热茶，何尝不是一种幸事，需珍惜……
“庭院素心，碧云院槐，悠悠我心。”
几株兰花，一杯清茶，三五好友一起品茶，赏庭院美景，畅谈心事，实感惬意舒适。
轻轻闭上双眼，将烦心琐事暂时抛之脑外。想像着将自己置身于这样的庭与茶中，心也会随之渐渐进入一个空寂的世界，一个禅的世界。
禅宗，主张净心自悟，强调空无，摒弃一切形相。
庭院的打造应追求清纯、自然的风格，精巧细腻，含而不露，着重体现和象征自然界的景观，避免人工斧凿的痕迹，创造出一种简朴、清宁的致美境界。
中国的禅与茶传到日本后，催生出另一种园林——茶庭。茶庭：也叫露庭、露路，是把茶道融入园林之中,为进行茶道的礼仪而创造的一种园林形式。
茶庭犹如中国园林的园中之园,但空间的变化没有中国园林层次丰富。
一般是指在进入茶室前的一段空间里,布置各种景观。以拙朴的步石象征崎岖的山间石径，以地上的矮松寓指茂盛的森林，以蹲踞式的洗手钵联想到清冽的山泉，以沧桑厚重的石灯笼来营造和、寂、清、幽的茶道氛围。
石组，是不加任何修饰的自然山石组合，象征山永恒不灭的意境。庭院中的路多以飞石和延段构成，飞石用以更好地展现庭院空间的路。
枯山水：又叫假山水,其本质意义是无水之庭,即在庭园内敷白砂,缀以石组或适量树木,因无山无水而得名。
茶庭格调要冼练、简约，意在突出其“闹中取静”的山林隐逸气势及平淡恬逸的境界。
这世间总有风雪，亦有人万死不离，宠辱不惊，看庭前花开花落；去留无意，望天上云卷云舒。走在庭院的小路上，历数历史的故事，有滋有味，脚下的青石板路都被岁月磨得光亮，带给你一种时光倒流恍若隔世的远离感。青石板指引着你走向幽静深远的所在……
茶香弥漫，有一种生活与茶有关。
喝茶如何“慢”得其所？
喝茶“慢”得其所是茶人的细腻。在“慢”中充满了激情的喝茶，才能从每一分、每一秒、每一香、每一味中获得更充实的内涵。
很多人觉得喝茶慢是浪费时间，其实，喝茶慢并不是指毫无节制、漫无目的地泡茶、喝茶。在茶席上爱喝多长久时间就喝多长久，那当然算浪费时间，不值得被推崇；又或者刻意把每一个泡茶动作放慢速度，那也是浪费时间，不叫喝茶慢。
喝茶“慢”得其所是茶人的细腻
即使生活节奏再快、生活压力再大，也还是应该安排合理的时间来喝茶，细心的品茶。呷茶入口，茶汤在口齿间回旋，顿觉口鼻生香。绿茶的鲜醇爽口，红茶的清和鲜甜，白茶的香馨醇厚，乌龙的香郁味醇、普洱的温润甘醇，一切尽在不言中。也唯有通过细心的浅酌慢品，才能让茶为我们带来身体及精神的享受。
我们要想尝到好茶，就要使用最合适的和不破坏茶叶的方法来冲泡。要悉心地了解茶叶，用精准的方法把茶泡好，还要懂得享用茶的方法，不能心急，不能太快也不能太慢。
所以“喝茶慢”是为了要把茶泡茶，品出茶汤里最有价值的滋味来。用正确、精准、细心的态度泡茶、喝茶，用合适的茶具，花合适的时间。这种在泡茶过程中提炼出的一丝不苟的茶道精神，就是“慢”。不能把它视为多余或浪费，否则我们是没有办法安心享用它的。
如何才能“慢”得其所？
“慢”需要从选茶的这一刻马上开始做起。先要了解客人的喜好，观察他们微小的细节。再根据当天的天气准备一款合适的茶。
如果是事先预定好的茶会，最好能事先安排时间、整理自身的整洁卫生，以便适合泡茶，如果是临时性的泡茶，一定也要争取机会先簌簌口、洗洗手、清除异味与灰尘才入茶席。
对茶的尊重，也是对客人的诚意和尊重。所以泡茶时一定要注意细节，要优雅得体、不能马虎。倒水的动作要练习到滴水不沾桌面；摆放各种茶具时，要轻轻的摆正，几乎不发出碰撞的声音；奉茶时，心、眼、手的精神和感情要集中在同一个方向；尝茶时要充分的深呼吸嗅闻茶香，把茶含在口腔里体会一番才咽下。
在有时间观念下训练出来的“慢”，不是散漫的“慢”，它包含了茶人细腻周到的考虑，整个过程流畅而精细，能让人感受到茶的丰盛，生活的精致。在“慢”中充满了激情的喝茶，才能从每一分、每一秒、每一香、每一味中获得更充实的内涵。