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[摘要说明]春夜品茶 一个春风拂面的夜晚，我和两个文学博士朋友走进古城小巷的一家茶馆。在二楼一个靠窗的茶台坐下。来不及征求朋友的意见，我就毫不犹豫地点了碧螺春。我喜欢喝碧螺春，一是因为它是苏州的地产茶。我虽然不是苏州人，但今天作为东道主，我还是感到了它的家乡般的亲切。二是因为它的味道特别美，上好的碧螺春产于太湖东西山，经过扑青、捻揉、搓团等特殊工艺加工制成，其茶香四溢，就连南巡的清圣祖愣是闻了又闻，品了又品，直醉得他大笔一挥，题下覆天盖地的三个大字：碧螺春。自那，“梅盛每称香雪海，茶尖争说碧螺春”了。三是泡茶之乐。撮一点放在茶杯里，最好是玻璃杯，冲上刚开过的太湖水，那茶叶就飘起来，然后慢慢地沉下去，慢慢地展开它那春润后娇嫩的苞芽，一个一个地毫不拥挤地排列在杯子下方。不管有多少茶叶，不管喝了几遍它都不会挤压，谦让着非常有秩序地或躺或侧着。这是上好碧螺春的特点，也是区分真假优劣碧螺春的一个方法。茶叶间这种关系也许是我们这些文人喜欢的：亲近而不相狎，相融而又独立，正如舒婷的木棉和橡树。当然，我喜欢喝碧螺春，还有一个原因，就是它的色调：碧螺春是绿色的，何况这名字中就有一个“碧”字，听上去就沉静。
服务员端上的自然是今年的新茶。轻啜一口，那清新、香醇的感觉让我们既兴奋又平静，任何话题都在这时滔滔不绝了。平时做研究，求证的严谨压抑得人难受，这时，大家尽可放弃所有的逻辑与顺序。一会儿人生社会，一会儿男人女人；忽而尼采，忽而陈逸飞；德里达对中国哲学评价的话题还没说几句就又扯到叙事学的本土化上去了……真是个思接千载，精骛八极。不一会儿工夫，原先淤塞的胸膛就如打开了闸门，放跑了所有的郁闷和不快，心胸顿时空旷起来，情绪也舒畅起来。
这时就有音乐敲击你的心鼓。不管是贝多芬的经典，还是克莱德曼的名曲，大厅中心钢琴边青春勃发的一位男青年把优美和动听的音符用他那灵动的十指潇洒地一把一把撒向茶馆的每一个角落，像润物无声的细雨飘向大地般轻柔温润，像展翅的鸽子在空中飞过时划过的一条弧线有形无痕，像春回大地那从土地里拱出的嫩绿的芽，有力而却轻轻的舒展那孩童般美丽的笑脸。这些音符就都轻轻落到你品过茶的身心里，在那儿悄悄地发一个绿色的芽，不住地生长快乐、安静和恬适。
不觉已是凌晨，窗外的街上行人渐少，黄晕的路灯上有零星的小雨飘落下来，我和意兴阑珊的朋友走进夜的长廊里。虽然离去，但品茶时的情调一直感染着我们，眼前常常清晰起那绿色的平和的生机来，使我们好久好久还感到着愉悦！
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春的人生，春的茶
如果说人生是分四季的，那么有茶的人生就永远是属于春天的人生。茶可以带给我们鲜活、淡泊、欣然与希望，所有这些正是春天真意之所在。
一年之计在于春，冬去春来，一切都欣然迎来了新生。明前茶青翠欲滴，泡在杯中茶叶翩然如燕，一杯茶在手，就仿佛拥有了整个春天的活力。眼前仿佛可以看到一片碧绿的草原，清爽的风，柔柔的草，蔚蓝的天空，空气如此清新，天地如此广阔，正是大展拳脚的天地，正是释放激情的大好时光。
怎样的生活才是有无限可能的生活呢?像茶一样，茶叶在沸水中悠悠然的飘落，茶香悠悠然的沁出，这种感觉就好像春风一样，和缓、从容、淡然。春风可以绿江南岸，茶可以成就我们内心的绿洲。
春天是欣然的，饮茶的心情也是欣然的，要知道茶是我们最好的朋友，有心事可以跟它诉说，于是一切烦恼可以释然，有欢笑可以与它分享，于是快乐加倍。有了茶的陪伴，负面的全都可以排除在自己的生活之外，饮茶的我们，感受到的是如同春天一般的轻松惬意。
我们饮茶，饮的是一份收获，一份希望。茶叶历经种种工序精心制作而成，不管发酵的还是不发酵的茶，都是茶叶精华之所聚，是一份厚重的人生财富。所以要珍惜茶，要耐心品茶，要品得出茶中蓬勃的生命力，要品出舌尖上的春天，生命中的春天。
花草茶坊：情人夜：齐叹花草茶
情人节还喝咖啡的话，那跟平常约会喝咖啡有什么区别？在这个情人节应该是健康为主题的，让花草茶带来健美的外形，想自己购买回家冲泡的话，就要恶补下花草茶的功课。其实，花草茶包含花类、根茎叶类和果类，适合不同的人饮用。
★花类
适合：喜欢浓郁味道的人士
1、薰衣草
可舒缓神经紧张、劳累、头痛、肌肉痛，助睡眠
2、玫瑰花
可消脂瘦身，消除疲劳
3、洋甘菊
可减缓紧张情绪，消除眼疲劳，滋润肺部
★果类
适合：喜欢味道酸酸甜甜的人
1、蓝莓
功效：可明目、助消化，增强抵抗力，含丰富的钾
2、红莓
功效：含丰富的蛋白质、维生素C、B等
3、山楂果
功效：增加身体的血液循环，减少食欲
★根、茎、叶类
适合：喜欢味道比较清淡的人
1、蒲公英根
功效：清肝、预防肠胃不适
2、薄荷叶
功效：对消化系统、肌肉系统及呼吸系统均有帮助
3、牛蒂根
功效：清热、清肝、有利身体排毒消脂
＝购买建议＝
1、果类花草茶比较难找，市面上有种紫色包装德国产的果茶，一小包约60余元，虽然贵些，但口碑不错
2、据业内人士消息，目前花草茶质量良莠不齐，购买时不能贪便宜；另外冲泡时发现花草茶内已经有添加的糖分，则建议不要饮用
＝醒目指南＝
茶具以土耳其生产的耐热透明玻璃壶为好
挑选花草茶时，应以干身无附着物的为好
冲饮建议：
1、以摄氏60度温水在透明耐热玻璃壶中冲泡
2、等5分钟，让茶味完全渗出，即可饮用
3、最好不要加糖，需要时加少许蜂蜜
饮用建议：
1、花草茶可单独冲饮，也可以任意组合冲泡
2、花果茶每日可饮用2-3杯，否则会令胃酸分泌过多
3、孕妇、高血压人士等不适合饮用
如何品茶 品茶方法技巧
如何品茶成为现在许多比较有时间的朋友研究的话题之一了，下面来仔细了解下。
茶
先说怎样品茶：品茶可用备、洗、取、沏、端、饮、斟、清八个字来概括。具体是：
备：是品茶的第一道工序，包括对茶叶、开水、茶具和品茶环境四方面的准备工作。
洗(温)：指对茶具的洗涤、热烫过程，主要起到消毒和温杯的作用。
取(选)：按客人的品种、嗜好和饮茶习俗，备齐多种茶叶品种，让客人点茶和供客人选用。
沏(泡)：沏茶时手势动作要轻柔持重，倒开水时要把茶壶上下拉三次，高冲低调，即“凤凰三点头”。目的是为了使茶叶在杯中能均匀地吸水，有处于茶叶在杯中显色、透香和吐味。此时还要仔细辨别沏茶的水声 ，仔细观察茶叶从浮到沉的形态变化。
端(敬)：端茶给客人，切忌用手抓提杯边缘或握住杯身，正确做法是工恭恭敬敬地用左手托住杯底，最 好下垫托盘，右手拇指、食指和中指扶住杯身。
品：客人接过茶后不能举杯一饮而尽，吃口要小，可从杯口吸吮一小口，茶水通过舌头，扩展到舌苔，直接 刺激味蕾，此时可以微微、细细、啜啜品之。
斟(加)：给客人斟茶时，不要等客人喝到快露杯底再加开水，而要勤斟少加。我国有“浅茶满酒”的习惯 必须注意礼节，一般以杯容量的三分之二茶液为宜。
清：要等客人离后，才能清洗茶具，收藏起来以备下次之用。
如何品茶
所谓品茶，往往品的是感觉，并随着季节、环境、与个性的不同而不同。
就季节而论，若在春风拂面之际，品一品新茶，吮一口嫩绿悠悠的碧螺春，即有春日晴明的愉悦;夏日炎炎，饮上一杯碧绿生青、满口生香的“茉莉茶”，身心便有浸泡在绿阴中的感觉;秋高气爽，收获在望，那时最好冲一杯“龙井”、“毛峰”，慢慢地咂咂，细细地品品，反反复复地想想，这是一种心境;而在隆冬，泡上一杯“铁观音”，望着杯中热气氤氲的橘红色茶水，则会从心头弥漫出一股暖融融的情调。
由于个性所驱，品茶之相亦不相同。有的朋友是急性子，一向办事风风火火。按其性情便不习惯慢慢细品，故一上来就大口地饮。也有极好耐心的朋友，此君品起茶来，就像“咪”老酒一般，偶尔呷上一小口，说话也像温吞水，一派笃定泰山、稳坐钓鱼台的派头。而像我，大约算是中间派，不疾不徐。夜间写稿，有时文思受阻，就会一个劲地喝茶，似乎茶水能贯通思路;有时文思顺畅，则会忘了喝，需好一刻工夫，才能想起，慢慢嘬上一小口，复又埋头电脑屏前，不断敲击键盘。所以此类品茶有疾有缓，二下扯平，适中而已。
品茶种种，说道甚多，但大体而言，所谓品茶就是感觉。
再说下品茶该注意的2个事情：
“品”字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。
品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。
1 品红茶七大法则
1. 新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸：
因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。
2. 注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，避免水温变化太大：一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。
3. 谨慎斟酌茶叶量：
冲泡浓茶，每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量)，但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。
4. 将滚水注入壶里泡茶：
水开始沸腾之后约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，最适合不过的了。
5. 静心等候正确的冲泡时间：
因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香，一般专业的茶罐上，都会专业的标示出茶叶的浓度大小(Strength，即强度)，这关乎到茶叶冲泡的时间。例如：浓度分为1-4级，1为最弱，4为最强。冲泡时间则是从2分钟到3分半钟，依次递减。
6. 将壶内冲泡好的茶汤，倒入你喜爱的茶杯中：
茶杯虽有各种不同的造型，但一般而言，都是属于底较浅而杯口较宽，因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香，还可以欣赏到它迷人的茶色了。
7. 依个人口味加入适量的糖或牛奶：
若是选择喝纯红茶，所着重的完全就是红茶的本色与原味。而奶茶用的茶叶一般而言都属于口味较重，并带有一些涩味，但是加入浓郁的牛奶之后，涩味会减低而且口感也变的丰富一些。
如何品茶 品茶小技巧
品茶是中国的传统文化之一，生活中爱喝茶的人虽然很多，便是会品的人却不多，为了让人们对中国的茶文化多一些了解，小编今天小教大家如何品茶同时也会告诉大家几个品茶的小技巧。
如何品茶
品茶在正常情况下是由审茶、观茶以入品茶三道程序组成的，审查也就是说在泡茶以前先要观察要泡制的茶叶，分清茶的吕种，观茶则是让泡茶在对茶叶的外观进么观赏，在泡制以后茶叶的外观会发生很大的变化，它们在水的泡制下会恢复到最天然的状态，十分好看，做好这两步以后才是品茶的开始。
品茶小技巧
1、想要品尝出茶的独有魅力，泡茶用的水特别重要，最好选择自然界中的山泉水，如果没有天然山泉水，购买的矿泉水也可以，尽量不能用自来水直接泡制茶叶。
2、茶叶的用量也是品茶以前的一个重要技巧，不同的茶品种在泡制时所用的茶量是不同的，用专业的话来说就是“细茶粗吃，粗茶细吃”。也不是细嫩的茶叶茶汁含量较少，在泡制时要多放一些，而粗大的茶叶在泡制时则要少放一些，以两百五十毫升的杯子为例，普通茶叶放三到五克就可以，但是泡制乌龙茶时却要放七克左右的茶叶才最全适。
3、茶叶泡制好以后，第一遍水是不能饮用的，它需要倒掉，这种做法也叫洗茶，真正的品茶是从第二次注水开始，品尝讲究慢慢品饮，在品茶时不能把杯子中的茶水全部饮完，应该在杯子中茶水还有三分之一时就及时添加沸水进行二次冲泡，只有这样才能品尝到茶叶的诱人香气。
怎么品茶？品茶步骤介绍
品茶就是品味茶水的过程，品评茶味及饮茶，是一种比较优雅和闲适的艺术享受。品茶就是用嘴，眼，鼻來鉴赏茶的色，香，味。品茶的茶杯最好用白瓷杯，原因是茶汤倒在白瓷杯里，更易于易观察茶汤的颜色。品茶的步骤一般可分为闻茶香，观茶色，饮茶汤及看叶底。下面我们具体来看看。
1、闻茶香
首先把茶汤倒入白瓷杯或闻香杯里，用鼻子细嗅茶叶的香味，如：花香，奶香，果香等气味，这些香味跟随茶叶种类及制法而产生的。闻完香气后，开始找臭味，如臭青味，酸味，霉味或杂味，这些味道来源于茶叶製造的过程或收藏不当所导致。
2、观茶色
闻香之后，要观察茶汤的颜色。好的茶叶泡出来的茶汤明亮、清澈。若茶汤颜色太浓或太淡，可能是茶泡得太久或是泡得时间不够。一般专业的品茶人士只要一看茶汤，便能知晓茶是否泡得合宜。
3、饮茶汤
观察完茶汤的颜色后，小口品饮，把茶汤含在口中，舌尖不断搅动茶汤。涩的味觉在舌尖，苦的味觉在舌根，用舌头搅动茶汤有助于促动舌头的味觉，品尝出茶汤的苦味，甜味及涩味。
4、看叶底
茶水吞下后，稍微深呼吸，或者站起来走动。这样有助于茶香送到喉咙，产生所谓的喉甘。品饮之后，把茶叶倒出，观看茶叶的完整度、大小情况。通常好的茶叶是完整无缺的大叶片。
以上就是有关品茶的介绍。好茶就像好的水果一样，色香味俱全，学会品茶，才能真正感受到茶叶的香醇。茶的滋味非常复杂多样，初入口后很快会舌底生津，韵味无穷。
浦江春毫
浦江春毫，产于浙江省浦江县仙霞山龙门山脉的杭坪、虞宅、花桥一带，是80年代新创名茶，被评为全国名茶。具有紧卷披毫、细嫩翠绿、香气高超、味鲜甘醇、汤清明亮、嫩绿匀净之特色；具有滋味鲜爽甘醇，汤碧明亮，叶底匀净嫩绿之特征。
产地：浦江春毫，产于浙江省浦江县仙霞山龙门山脉的杭坪、虞宅、花桥一带，是80年代新创名茶，被评为全国名茶。
浦江春毫采制工艺
浦江春毫选用国家级良种茶资源，利用优越的自然地理条件，应用有机茶生产方式，利用单芽，采用四道工序精细加工而成。
一、鲜叶的采摘与管理
采摘标准为一芽一叶，芽长于叶，以叶片初展且向背卷曲为上，平展为次。不采紫色芽、虫害芽、对夹叶。要求提手采茶，严禁用指甲掐，以保持芽叶的完整和鲜度。采下的鲜叶要及时摊放在干净、通风、无异味的地方，摊放适宜厚度为3cm，需4～6h。摊放过程中，每隔30min要轻翻1次，等鲜叶有一定的香气散发，叶质稍变软时付制。
二、工序流程
1、杀青
采用烧炭锅或电炒锅杀青，每锅投叶150～200g，锅温180～200℃，以鲜叶落锅时听到爆声为好，杀青时间为2.5～3.0min。手法以抛杀为主，要求炒得快、扬得高、捞得净。以叶色呈暗绿色、叶质柔软、手捏成团、折梗不断、青草气散失、有一定香气、含水率达60%左右为适度。杀青叶出锅后要及时摊凉。
2、做形
做形用电炒锅，锅温70～80℃，投叶量以两锅杀青叶合并一锅为宜。杀青叶下锅后，先抛抖2～3min，到叶质柔软时，就将茶团抖散。这样反复进行3～4min，待有80%左右芽叶成条时开始理条。理条时，双手手心向着锅边，将茶叶抓在手中沿锅壁不断翻转，使卷曲的条索紧而不碎，弯而不钩。经2～3min，茶叶符合外形要求时出锅并及时摊凉。做形工序全程为7～10min。
3、干燥
用烘笼烘焙，分毛火与足火两次干燥。毛火温度为100～110℃，足火温度为70～80℃。摊烘厚度为1cm，投叶量为400～500g。全程需15min左右。干燥程度：毛火后，茶叶用手触有弹性和轻微刺手感；足火后，茶叶手捻成粉末，含水率为7%以下。
4、烘焙时应注意：
(1)毛火和足火之间必须摊凉回潮；
(2)温度不能太高，防止焦气和色黄；
(3)烘茶的火盆必须无烟；
(4)必须勤翻、轻翻，翻烘时应将烘笼搬离火盆。
浦江春毫品质特征
“浦江春毫”名茶全部采用幼嫩芽为原料精制而成，具有紧卷披毫、细嫩翠绿、香气高超、味鲜甘醇、汤清明亮、嫩绿匀净之特色；具有滋味鲜爽甘醇，汤碧明亮，叶底匀净嫩绿之特征。
浦江春毫功效与作用
1、增强免疫：浦江春毫茶中的茶氨酸能使人体血液免疫细胞促进干扰素的分泌，从而提高人体的免疫功能。脂多糖、多酚类物质都能增强人体的免疫功能。饮茶可提高白血球和淋巴细胞的数量和活性，促进脾脏细胞中的细胞间素的形成，因而增强了人体的免疫功能。
2、延缓衰老：人体衰老的重要原因是产生了过量的自由基，这种具有高能量、高活性的物质，起着强氧化剂的作用，使人体内的脂肪酸产生过氧化作用，破坏生物体的大分子和细胞壁，细胞很快老化，引起人体衰老。浦江春毫茶中的茶多酚等可以有效地清除多余的自由基，防止脂肪酸的过氧化，延缓衰老。
3、坚齿防龋：龋齿俗称蛀牙，饮浦江春毫茶可以增加氟素的吸收，起到增强牙齿釉质层的作用。茶叶中的茶多酚能杀灭口腔细菌，减少龋齿的发生率。
4、降血压：预防心血管疾病防脑中风茶叶中的茶多酚可降低血脂，抗血凝，防止血管硬化，可以预防高血压。据荷兰医学专家研究绿茶中富含类黄铜，其可减少血板过度聚集，可防范脑血栓等。常饮浦江春毫者发生脑中风的风险比不饮者低73%。
5、益思提神与镇静：茶可以清思明目，浦江春毫里边咖啡因的含量比咖啡因不低，茶能够含到5%的咖啡因，但是由于茶有复合的体系，所以它不像咖啡里咖啡因刺激那么大，它很柔和。
6、对嗜烟者有益：吸烟者多饮茶，浦江春毫中的茶多酚、维生素C等物质可分解尼古丁等有毒物质，因此饮茶有解烟毒的功效。
浦江春毫冲泡方法
1、茶具：饮用浦江春毫，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤。
2、水质：泡浦江春毫的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。
3、水温：煮水初沸即可，这样泡出的浦江春毫茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质浦江春毫的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时浦江春毫茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。
4、茶与水的比例：通常茶与水比为1:50至1:60（即一克茶叶用水50ml至60ml）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
5、冲泡：要求手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三点头的手势，使注于的热水冲动浦江春毫茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。浦江春毫中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此浦江春毫一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。
浦江春毫荣誉
浦江春毫茶1989年荣获省名茶证书，同年被评为中国名茶；1999年被评为中国国际农博会“名牌产品”；2001年茶文化展览会被评为无公害名优茶特别推荐产品，并被评为中国国际名优茶，同时被中国名茶博物馆收藏；2002年荣获中国茶叶精品博览会金奖；2003年荣获浙江省农博会金奖，产销量跃居全市第二位；2004年5月份获中国宁波国际文化节“中绿杯”名优绿茶评比金奖，通过了农科院有机茶发展中心的有机茶认证和国际（IMO）有机茶认证。自1986年至今多次荣获国际、国内奖励证书。