关于茶叶的历史。
中 国 食 品 土 畜 进 出 口 商 会
食土商茶土便【2004】第067号
关于加强我出口茶叶质量的通知各茶叶出口企业：
95届广交会期间，据摩洛哥商人反映，我出口茶叶质量在下降，有掺假茶和灰份过高的现象，且汤色过深，有黑色沉淀物；假冒品牌茶叶现象也较为严重；少部分产品除商标外，茶叶包装上无任何生产厂家标识，无生产批次号，不能进行产品追踪，严重影响了我茶叶对外声誉。
摩洛哥是我绿茶出口主销市场，我对该市场年出口茶叶4万吨以上。目前，摩政府对进口茶叶质量要求日趋严格。为维护我国茶叶出口声誉，打击茶叶出口掺杂使假等各种违规行为，提高我茶叶出口质量，请各企业在茶叶出口经营中严格遵守有关规定，严把茶叶收购、加工、出口质量关，切实维护我出口茶叶质量声誉。对少数企业不听劝告，继续违规、违纪、违法的行为，请知情企业积极举报，分会监事会同秘书处将加大监督力度，在行业内营造打假的声势，共同培育、维护市场，促进我茶叶出口健康有序地发展。
特此通知。
茶叶分会秘书处
二〇〇四年四月十九日
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出口茶的质量标准|出口茶品的质量标准简介
对出口茶叶的分类分级、感官指标、理化指标和品质条件的各项规格的规定。
1.分类和分级：出口茶叶，根据其制法和国际贸易习惯，分为红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、花茶、压制茶六类，各类茶叶以原料嫩度为基础，按其条索松紧，身骨轻重，形态粗细，色泽枯润和内质的汤色、香气、滋味、叶底等的优次。
2.感官指标：指通过人的感觉器官，鉴定茶叶品质的各项指标。
品质正常：即各类各级茶叶的内质，除花茶的花香和小种红茶的松烟香外，不得有烟、焦、馊、酸、霉等劣变或其他异气味。
茶叶洁净：即茶叶不得掺假作伪，不得含有非茶类夹杂物和有害人体健康的其他各种物质。保证茶叶洁净，符合饮料卫生要求。
3.理化指标：指通过物理、化学方法检验的各项指标。
水分：指茶叶中无机物质的含量。即茶叶经103±2℃恒量法测出的失重部分。 灰分：指茶叶中无机物的含量。即茶叶经525±25℃灼烧衡量法测出的残留物质重量。
粉末：指同类茶叶中体形细小、与组成形态不相适应的部分末茶。按标准规定的粉末筛和电动筛分机(195-200转/分)筛动100转筛下的末茶。工夫红茶、小种红茶、叶茶、珍眉、贡熙、珠茶、雨茶、铁观音、色种、乌龙、水仙、奇种、白牡丹、贡眉和花茶，筛孔以一英寸28目，即孔径0.63mm筛的筛下物称为粉末。各类碎茶系指通过一英寸40目，即孔径0.45mm筛的筛下物。各类片茶的粉末，系指通过一英寸60目，即孔径0.28mm筛的筛下物。红碎茶中的末茶，指通过一英寸80目，即孔径0.18mm筛的筛下物。
其他理化指标：即合同合约中规定的理化指标。例如：出口埃及茶叶，合同中规定茶梗含量不超过20%，水分不超过8.0%，总灰分不超过8.0%(其中水可溶灰分不少于50%，酸不溶灰分不超过1.0%)，茶多酚含量绿茶不超过12%，红茶不超过17%，水浸出物不少于32%，咖啡碱不少于2%，水可溶灰碱度100g样品中不少于22mg当量等。
4.实物样茶：系指感官检验中确定茶叶品质、等级的实物依据。 最低标准样茶：系指最低档茶叶品质的实物界限，是限制出口茶叶的最低质量标准。
等级标准样茶：确定茶叶等级的实物依据。中国计有祁红、滇红、川红、中国红茶、珍眉、贡熙、珠茶、雨茶、秀眉、龙井、铁观音、色种、乌龙、水仙、白牡丹、贡眉、茉莉花茶等17种出口等级样茶。 成交样茶：即买卖双方达成交易时的实物样茶，作为交接货物的依据。
有茶业专家认为，标准化是中国茶走向世界最大的拦路石。国际茶叶市场上，红茶占据了绝大多数的市场份额，以红碎茶为主，品质判断与琳琅满目的中国茶相比，要简单、容易得多。中国茶要真正在世界上流行，首先必须解决标准化问题，一是让消费者能够简单、直接判定茶叶的质量、价格；二是从制作工艺入手，解决品质不稳定问题，用标准的制作工艺生产出质量稳定的产品。
据悉，我国茶叶年出口量占总产量的30%，达20万吨，创汇近4亿美元。近年来随着我国对外贸易的不断发展，世界各国对我国出口茶叶提出了更加严格的卫生要求。欧盟从2000年7月1日起对进口茶叶提出数百种农药残留限量标准，日本《肯定列表制度》自2006年5月1日起规定茶叶应做近300种农残限量检测，对我国茶叶出口都构成很大影响。
绍兴：开展出口茶叶飞行检查 维护出口茶叶质量安全
我国是世界上有名的产茶大国，出产的茶叶有一部分是销往国外的，然而，我国茶叶出口的道路并不通顺，受到农药残余等质量安全问题的限制，我国茶叶出口量排名十分不理想，这该如何是好呢？最近，在绍兴，为了维护出口茶叶质量安全，对上虞区的四家出口茶企进行飞行检查，在抽取的茶叶样品中，均未发现任何问题。
检查
近日，绍兴出入境检验检疫局上虞办事处根据《2017年上虞区“质量月”活动方案》文件精神，组织开展出口茶叶飞行检查，对上虞辖区4家出口珠、眉茶企业的生产车间及仓库进行现场突击检查。
本次突击检查，检验监管人员根据日常检验监管的情况，在企业现有的库存原料中有针对性地抽取了容易出现质量问题的茶类，共抽取了15个各类茶叶样品。全部样品送实验室进行感官、水分、灰分及水浸出物等项目的检测。对检验不合格的茶叶及时进行依法处理，并将检查的结果和处理情况通报各出口茶叶企业及行业协会。从突击检查和抽检情况来看，上虞出口茶叶质量安全基本稳定，被抽查的出口茶叶企业生产车间及仓库未发现有违规违法行为。
开展阶段性飞行检查是对出口茶叶日常监管情况的检验，掌握当前出口茶叶的质量安全状况，同时对防止各类掺杂使假行为、保证出口茶叶原料和成品质量安全起到积极作用。今后，上虞办仍将按照绍兴出入境检验检疫局和上虞区政府统一部署开展此类突击检查，强化企业质量安全意识，帮促企业不断提升产品质量水平，确保上虞地区出口茶叶的质量安全。
出口茶叶不备案不得出口
宁波茶园备案者目前不足半成，提醒赶快去备案
金报讯（通讯员魏聪辉记者尤畅）昨天，记者从宁波出入境检验检疫局获悉，自2008年1月1日起，所有出口茶叶的原料必须直接来自于在检验检疫机构备案的种植基地，非备案基地的茶叶原料一律不得用于出口。
现状 备案茶园不足半成
据了解，宁波是全国著名的出口大市，现有出口茶叶卫生注册企业11家，2006年共出口茶叶841批、重量26,324吨，创汇5284万美元，在宁波市农产品、食品总出口金额和全国茶叶总出口量及总创汇比例中均占10%以上。
“在2006年底宁波就有近20万亩茶园，其生产的茶叶除少量作为名优茶供应国内市场外，九成以上都作为出口原料加工为成品后输往国外。”宁波出入境检验检疫局相关负责人告示记者，“然而，目前宁波地区通过检验检疫机构备案的种植基地为8330亩，仅占总面积的4.2%。如果其他基地不在今年底前完成备案工作，那么明年宁波大部分出口茶叶将面临无路可销的困境。”
提醒 现在备案还来得及
“为了宁波茶叶在明年能够顺利出口，从现在起，宁波广大茶农及茶叶初精制加工企业，应该立即开始或通过收购自己原料的出口茶叶卫生注册企业向宁波出入境检验检疫局申报茶叶种植基地备案。”该负责人说。
据悉，备案时应提交《出口茶叶种植基地检验检疫备案申请表》（可在宁波出入境检验检疫局网站下载专区下载）、出口茶叶卫生注册企业能对茶叶基地进行有效管理的证明文件，如茶叶基地使用或承包的有效证明、租地合同、供货合同或与农民签订茶叶种植合同的复印件等、茶叶基地茶园管理制度、出口茶叶卫生注册企业植保员或茶叶基地负责人和植保员的相关证明材料、茶叶基地平面图及地块组成清单、土壤检测报告和其他需要的材料。