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老白茶，最早是在民间流行。茶农们每年都会将白茶存放在陶罐里保存起来，陈放几年之后就成了老白茶。人们相信老白茶可以治疗疾病，保健身体。但是在最早的时候，老白茶属于一种不为人知的茶叶，而近年来，它却成为了茶市上的黑马，完美逆袭。老白茶是如何从民间药品摇身变为收藏品的?
这几年，比起市场上被炒得大起大落的普洱茶来说，白茶的发展情况，只能说是刚刚起步，白茶的市场价格总体在不断上升，但是价格却没有非常大的飞跃，根据业内人士的判断：“至少可以预见得到，明年的市场会比今年更好。”在2011年，在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。同年11月，在广州国际茶博会上，一罐陈年30年、500克的福鼎老白茶以17.6万被拍走。这些接连拍出的天价，刺激了老白茶收藏者的神经，很多嗅觉灵敏的投资者将目光转向了老白茶。
老白茶与普洱茶一样，都是越老越值钱。真正的老白茶存量少，品质好、年份高的老白茶自然成了人们追逐的对象。而老白茶的资源稀缺性，更是保证了其投资价值。从产量上来看，白茶与黄茶在6大茶中属于最少的。2013年，全国白茶的产量为1万吨左右，仅占中国茶叶总产量的0.6%。眼下老白茶的的涨势，不由得让人联想到普洱当年的身价飞涨。而这其中，当地政府不遗余力的扶持与民间“一年茶、三年药、七年宝”的说法，让老白茶市场迅速升温。
虽然老白茶市场的火热，与政府的大力扶持分不开，但是更重要的一个原因则是白茶兼具药用的价值。白茶属于轻微的发酵茶，它的制作工艺简单，天然萎凋，不炒、不揉，保留了大量的天然成分和药用价值。而老白茶储存的年份越久，茶味就越是醇厚和香浓，降三高、减肥、美容的功效也越好。WWW.Cy316.Com
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什么是老白茶？老白茶的价值如何？
提到白茶，人们想到的不仅仅是白毫银针、白牡丹和寿眉，还有老白茶。对20年份的老白茶更是趋之若鹜。那么什么是老白茶？老白茶的价值如何？
一、什么是老白茶
行业内有这样一个说法，只要保存三年以上的白茶，就称为老白茶，前提是茶叶品质好、储存质量佳的情况下，我们举个简单的例子，2015年制成的新白茶，在良好的条件下储存到2018年，就称为老白茶，老白茶也分为不同的种类，是沿着新白茶所划分的，白茶根据不同的采摘标准分为，白毫银针、白牡丹、寿眉。
白毫银针全部由芽头组成，全身披满白毫，白牡丹一芽一叶或者一芽二叶，寿眉一芽三叶或一芽四叶，在形态上又分为白茶散茶和白茶饼，根据海拔划分了高山白茶和平地白茶，这些不同的划分，也影响了白茶不同的口感和香气，本文以三年的老白茶来介绍，让刚接触白茶的茶友，能简单的了解老白茶。
老白茶，又名白金茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年。白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽。
白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。
二、白茶的价值如何
白茶的价值一：
2011年在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克起拍价高达到13.8万元的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。
老白茶价值不菲之处：
1、产量少，仅中国·福建省南平市政和和宁德市福鼎市一带可产。
2、适合大白茶茶树生长的环境优，高山地区。
3、制作工艺沿用古法，不炒不揉，适当摊晾，天然萎凋，适时烘焙，对制茶技术要求很高。
白茶的价值二：
老白茶具有降压功效，老白茶中富含丰富的茶多酚，具有降血压、降血脂、降血糖等功效，常喝还能预防上火，对身体有很大的好处。
老白茶具有降血糖功效，老白茶中含有大量的活性酶成分，这些成分能提高人体内脂酶活性含量，促进脂肪分解代谢，有效抑制胰岛素的分泌，有助于分解体内血液多余的糖分，从而促进血糖平衡。
老白茶具有延年益寿功效，老白茶中的黄酮素，含量要高于其他茶叶，经常饮用，可让您延年益寿，特别适合作为养生茶。
老白茶具有保肝护脏功效，老白茶含有丰富的黄酮类天然物质，这些物质成分能加速乙醇的代谢，迅速分解乙醛，从而降低有害物质对肝细胞的损害。
老白茶具有清热解毒功效，老白茶含有的营养成分功效很多，特别是长时间储存的老白茶，具有驱寒。散热、解毒等好处，且还可以用作患麻疹幼儿的退烧药，效果极佳。
综上，我们可以深刻的体验到老白茶的价值，也知道为什么那么多人都喜欢老白茶。
白茶如何收藏
白茶的收藏，讲究品老茶，藏新茶。因为老茶价格很高，收藏的门槛也就高了。而新茶口味苦涩或无色无味，但是随着岁月流逝，其不断自然发酵，最有收藏价值。
白茶的收藏
并不是所有新茶都能存放起来等着升值，收藏新茶，关键是要挑选好的茶料，这样才能“越陈越香”，升值空间才大。在前提条件是福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料的基础上，首先，得看保存是否完好，有没有受过潮;其次，看年限，越陈越香，越久越好;再者便是看汤色与叶底了，汤色透亮、杏黄，叶底条索干净的为好。
饮用白茶注意事项
白茶虽是保健养生茶，但是如果不正确的饮用白茶是对身体产生不好的作用。茶宜兼饮，不宜偏饮，白茶又宜常饮，不宜间断，饮用白茶，不宜太浓，一般根据自己喜欢浓茶还是淡茶之分，用150ml水用3克或5克的茶叶。水温控制在85-95℃左右。
不要饮用过烫的白茶，过烫热水泡茶，不但破坏茶叶中的维生素，直接饮用更会伤害咽喉、食道和胃壁，反而损害健康。空腹时饮茶，胃液会发生异常分泌现象。造成消化道粘膜收缩而引起胃痛，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。根据白茶的功效老年人用于保健每天不要饮用太多，饮用过多反而起不到保健作用。
老白茶的投资及收藏
下面小编为大家带来一篇《老白茶的投资及收藏》，希望能够帮助到大家。
近年来，老白茶因“一年茶，三年药，七年宝”的说法，受到了社会越来越多的关注，并逐渐成为收藏新贵。那么，究竟什么样的老白茶才真正具有收藏价值呢？
工艺和功效的双重保证
白茶，有千年历史，多产于福建福鼎、早年以外销为主，直到近年来才逐渐兴起。白茶与其它茶叶种类相比，其制作工艺沿用古法，采用不炒不揉，天然萎凋的方法制成，因此相对而言对制茶技术要求较高，再加上白茶品质上等，因此具备收藏的价值。
白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。市面上普通新白茶的售价一般为百十元到上千元一饼，如果是20多年的老白茶，每公斤价格则能达到七八万元，目前的白茶收藏市场上多以5年左右为主，年份越高，收藏价值就越大。
另外，由于陈年白茶还具有保健和解毒的双层功效。且随着储藏年份的增长香气、口感、功效等方面也会发生变化。以香味为例，新白茶呈杏花香，3至8年则为荷叶香，8至15年有枣香，15年以上呈药香。这也成为了白茶与其它茶叶品种相比，在收藏方面的巨大优势。
在2011年的上海某茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克的福鼎老白茶饼以18.8万元成交，也让更多的人开始将眼光投向了老白茶的投资上，推动了老白茶收藏市场，而部分精明的茶客也参与到了老白茶投资收藏上。
由于白茶产量本就有限，而且能够长期存放的的品种更少。但在市场需求不断增大的前提下，老白茶被炒热似乎也在情理之中。
专家提醒，老白茶收藏投资应理性，切忌盲目炒作。老茶收藏爱好者应认识到茶叶收藏的特殊性，先熟悉茶行业，深入了解之后再加入茶叶收藏的行列。因白茶的产量有限，适合长期存放的更少，应选择在温度、湿度适中，通风透气，清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵的白茶，只有保证茶叶品质，才能确保收藏价值。
同时还应综合考虑茶叶的产量、市场投放量、升值空间等因素。建议可先从新茶入手，边喝边收藏，收藏的时候应重视茶叶储存条件，以免茶叶变质。
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收藏白茶，老有所茶
新制白茶外形芽叶完整，满披白毫，香气清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘，就这样来说似乎已经非常优质，那么我们为什么还要收藏白茶呢？
2018年5月1日实施的白茶新国标重点的三项改变中，其中一项便是白茶的可长期存储性，意味着白茶的收藏和存储价值得到认可。当然，收藏白茶很大程度上还决定于其内在的品质。
品质的转化
在白茶存放的过程中，内在的活性酶会持续不断的起作用，把白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等等这些物质转化为芳香类物质、茶黄素、茶褐素等，使白茶的滋味与汤色不断出现变化，也使白茶更耐泡。
药用价值的提升
福鼎白茶是“一年茶，三年药，七年宝”。越陈的白茶，保健价值也就越高。
刘仲华教授及科研团队通过对1年、6年、16年等的白茶同时进行保健功效研究发现，随着白茶贮藏年份的延长，陈年白茶在抗炎症、抗病毒、降血糖、降尿酸和修复酒精肝损伤功能方面比新产白茶具有更好的作用。实验证明，年份白茶比新产白茶在保健功效上有独到的表现。
价格质量的保证
老白茶好，那么，直接买老白茶不好吗？虽然厂家收藏，会省事儿很多，但年份久的老白茶价格都会比新茶高出很多，且不甚熟悉的人可能难辨真假。
所以说自己收藏还是更加实惠和稳妥。当然我们可以适当买些老白茶，对比品饮，期待日后自己收藏的那份惊喜。
精心养茶的乐趣
温度、湿度、光照、气味等等因素都可以影响白茶的转化方向和程度。在日积月累用心的照顾护理当中，慢慢感受“养茶”的乐趣，想到以后可以喝到自己收藏多年的老白茶，心里自然也有一种成就和满足感，这是一件多么有意义的事情呢。
年久茶陈，透过老白茶似乎能忆起自己过去的漫漫时光，似乎能感受自己在茶身上默默沉淀的心思，庆幸有此好茶，庆幸曾经良苦用心。
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