【www.cy316.com - 怎样修剪茶树】
茶树是多年生经济树种，为把茶树培养成“矮、壮、阔、密、重”的高产高质高效低耗型树冠与树体结构，过去采用一年修剪一次的传统方法，一般需2～3年才能达到目的。而采用分段修剪技术，一般只需 1～1.5年便可达到目的。为推广此技术，现将主要方面分述如下：
一、标准与方法
分段修剪技术采用分批、分次、分段、轮回等修剪技术，人为控制和转移幼龄茶树的顶端生长优势，抑制主干枝、中间枝的生长发育及高度，促进侧枝和低位枝的生长发育及粗壮度，从而改变茶树的自然生长形态，用较短的时间把幼龄茶树迅速培养成适中的高度(80厘～120厘米)、适度的复盖度(90～95%)、适当的叶层厚度(30～40厘米)、适宜的百芽重(大叶种40～50克，中小叶种 20～25克)和强壮的骨架枝、密集的生产枝、宽广的采摘面的高产高质高效低耗型树冠与树体结构。第一次修剪宜在茶树离地10厘米处，枝条粗度达0.4厘米以上并已木质化或半木质化，长有7～8片真叶时，用整枝剪在单行茶树主茎离地面8～10厘米(双行提高至18～20厘米)处进剪把上部枝条剪去。第二次修剪是在第一次剪后茶树新枝条茎粗达 0.3-0.4厘米或枝条已木质化或半木质化时，在上次剪口处提高8～12厘米将上部枝条剪去。以后各次依第二次修剪标准、方法进行，至可采用平面修剪标准时止。
二、修剪时间
宜在茶树生长季节(即2～11月)进行，不宜在高温干旱或低温寒冷时期进行。
三、注意事项
1、及时修剪
能否及时修剪是分段修剪的关键。因此，分批(达到标准进行修剪，不符合标准留待达到标准时再修剪)、分次(达到标准的也只能一次修剪1/2～2/3，其余下次才修剪)、分段(分第一层到第五层进行修剪)、轮回(每隔20天～25天进行一次修剪)、按标准(茎粗0.3厘米～0.4厘米，木质化或半木质化，长有7片～8片真叶)及时修剪是至关重要的。
2、平衡修剪
为了使同一层内所有枝条经分段修剪后达到粗细均匀、生长平衡、分枝层次分明，修剪时对霸王枝、徒长枝、高位枝、中间枝应压低2厘米～3厘米，边侧枝、细弱枝则应提高1厘米～2厘米。
四、剪后管理
经过分段修剪的茶树，枝条生长发育速度加快，枝条数量成倍增长，养分的消耗增大，宜及时追肥补充营养。追肥以速效肥为主，缓效肥为辅，要求每次修剪后追肥一次，每次施尿素10千克或尿素5千克混入复合肥10千克。同时，应注意防虫治病，及时清除杂草，适时供水，保证茶树正常生长发育。
五、适时平剪 当双行种植的茶树已培育成3层～4层分枝，每株已有20条以上的有效枝条，树幅已达80厘米或平行植茶树已培育出6层～7层分枝，每株已有70条以上有效枝条，树幅已达80厘米时，可用篱剪从茶树冠最大直径处进剪将茶树剪成水平型(大叶种)、面包型(中小叶品种)树冠。剪后实行边采摘边养蓬，上半年以养蓬为主，以采摘为辅；下半年以采摘为主，以养蓬为辅的采养结合的方法。至茶树基本封行后改用生产茶园采摘方法进行采摘。
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分段修剪幼龄茶树的技术
茶树是多年生经济树种，为把茶树培养成“矮、壮、阔、密、重”的高产高质高效低耗型树冠与树体结构，过去采用一年修剪一次的传统方法，一般需2～3年才能达到目的。而采用分段修剪技术，一般只需 1～1.5年便可达到目的。为推广此技术，现将主要方面分述如下：
一、标准与方法
分段修剪技术采用分批、分次、分段、轮回等修剪技术，人为控制和转移幼龄茶树的顶端生长优势，抑制主干枝、中间枝的生长发育及高度，促进侧枝和低位枝的生长发育及粗壮度，从而改变茶树的自然生长形态，用较短的时间把幼龄茶树迅速培养成适中的高度(80厘～120厘米)、适度的复盖度(90～95%)、适当的叶层厚度(30～40厘米)、适宜的百芽重(大叶种40～50克，中小叶种 20～25克)和强壮的骨架枝、密集的生产枝、宽广的采摘面的高产高质高效低耗型树冠与树体结构。第一次修剪宜在茶树离地10厘米处，枝条粗度达0.4厘米以上并已木质化或半木质化，长有7～8片真叶时，用整枝剪在单行茶树主茎离地面8～10厘米(双行提高至18～20厘米)处进剪把上部枝条剪去。第二次修剪是在第一次剪后茶树新枝条茎粗达 0.3-0.4厘米或枝条已木质化或半木质化时，在上次剪口处提高8～12厘米将上部枝条剪去。以后各次依第二次修剪标准、方法进行，至可采用平面修剪标准时止。
二、修剪时间
宜在茶树生长季节(即2～11月)进行，不宜在高温干旱或低温寒冷时期进行。
三、注意事项
1、及时修剪
能否及时修剪是分段修剪的关键。因此，分批(达到标准进行修剪，不符合标准留待达到标准时再修剪)、分次(达到标准的也只能一次修剪1/2～2/3，其余下次才修剪)、分段(分第一层到第五层进行修剪)、轮回(每隔20天～25天进行一次修剪)、按标准(茎粗0.3厘米～0.4厘米，木质化或半木质化，长有7片～8片真叶)及时修剪是至关重要的。
2、平衡修剪
为了使同一层内所有枝条经分段修剪后达到粗细均匀、生长平衡、分枝层次分明，修剪时对霸王枝、徒长枝、高位枝、中间枝应压低2厘米～3厘米，边侧枝、细弱枝则应提高1厘米～2厘米。
四、剪后管理
经过分段修剪的茶树，枝条生长发育速度加快，枝条数量成倍增长，养分的消耗增大，宜及时追肥补充营养。追肥以速效肥为主，缓效肥为辅，要求每次修剪后追肥一次，每次施尿素10千克或尿素5千克混入复合肥10千克。同时，应注意防虫治病，及时清除杂草，适时供水，保证茶树正常生长发育。
五、适时平剪 当双行种植的茶树已培育成3层～4层分枝，每株已有20条以上的有效枝条，树幅已达80厘米或平行植茶树已培育出6层～7层分枝，每株已有70条以上有效枝条，树幅已达80厘米时，可用篱剪从茶树冠最大直径处进剪将茶树剪成水平型(大叶种)、面包型(中小叶品种)树冠。剪后实行边采摘边养蓬，上半年以养蓬为主，以采摘为辅；下半年以采摘为主，以养蓬为辅的采养结合的方法。至茶树基本封行后改用生产茶园采摘方法进行采摘。
幼龄茶树分段修剪技术(1)
茶树是多年生经济树种，为把茶树培养成“矮、壮、阔、密、重”的高产高质高效低耗型树冠与树体结构，过去采用一年修剪一次的传统方法，一般需2～3年才能达到目的。而采用分段修剪技术，一般只需 1～1.5年便可达到目的。为推广此技术，现将主要方面分述如下：
一、标准与方法
分段修剪技术采用分批、分次、分段、轮回等修剪技术，人为控制和转移幼龄茶树的顶端生长优势，抑制主干枝、中间枝的生长发育及高度，促进侧枝和低位枝的生长发育及粗壮度，从而改变茶树的自然生长形态，用较短的时间把幼龄茶树迅速培养成适中的高度(80厘～120厘米)、适度的复盖度(90～95%)、适当的叶层厚度(30～40厘米)、适宜的百芽重(大叶种40～50克，中小叶种 20～25克)和强壮的骨架枝、密集的生产枝、宽广的采摘面的高产高质高效低耗型树冠与树体结构。第一次修剪宜在茶树离地10厘米处，枝条粗度达0.4厘米以上并已木质化或半木质化，长有7～8片真叶时，用整枝剪在单行茶树主茎离地面8～10厘米(双行提高至18～20厘米)处进剪把上部枝条剪去。第二次修剪是在第一次剪后茶树新枝条茎粗达 0.3-0.4厘米或枝条已木质化或半木质化时，在上次剪口处提高8～12厘米将上部枝条剪去。以后各次依第二次修剪标准、方法进行，至可采用平面修剪标准时止。
二、修剪时间
宜在茶树生长季节(即2～11月)进行，不宜在高温干旱或低温寒冷时期进行。
幼龄茶树“分段矮化法”修剪技术要点
幼龄茶树顶端生长优势明显，此时进行有效合理的定型修剪，对培养既丰产又稳产优质的茶树树冠结构及茶园园相显得非常重要。为此，笔者用5年多时间对分别于1989、1990、1991年定植的1600多亩幼龄茶园茶树进行了定型修剪的实践和探索，总结出了一套行之有效的“分段矮化法”修剪技术，现将该法的技术要点介绍如下：
1.事先确定投产后茶园园相目标在进行幼龄茶树定型修剪前，首先应设计出要控制的茶树树高及高宽比，一般实施此法后，要求到投产时的茶树高度在70～75cm，最高不超过75cm，高宽比控制在1.0∶3.5或1.0∶4.0。
2.依据确定的茶园园相目标制定施剪步骤和标准(1)第1次定型修剪，主枝高控制在8～12cm，最高不得超过14cm；第2次定型修剪，在第1次修剪的基础上提高10～12cm。此后，第3、4、5次依此类推，在相应高度处施剪，直到第6次定型修剪后高度达60～70cm，幼龄茶园进入初产期。(2)茶树生长达到定型修剪要求的标准高度、枝梢达半木质化或木质化程度时施剪。(3)剪口下部全部留外侧叶片，剪口与叶片相平行，以利于冠面扩展和防止因剪口积水或细菌感染而影响茶树生长。(4)施剪时对病虫枝要全部剪掉，细弱枝依据枝条角度部分疏掉，特别是在1～3次定型修剪时，疏枝显得更为重要。(5)在每次施剪时，只剪达到修剪标准的枝条，达不到标准要求的一律不剪，待达到施剪标准时再及时施剪。(6)1～4次定型修剪工具只能用整枝剪，严禁使用大篱剪。此外，施足基肥、追肥和加强病虫害综合防治等工作是保证实施“分段矮化法”定型修剪的田间配套栽培管理措施，必须严格认真抓好。特别是茶树刚刚施剪以后，此时若营养供给不足，伤口就不能迅速愈合，新梢就不能及时生长；若茶树刚刚抽出的嫩芽嫩梢被病虫危害，茶树就不能健康生长，下一次的定型修剪就不能及时进行，最终会影响“分段矮化法”定型修剪技术的效果。
实践证明，采用“分段矮化法”定型修剪的茶园，茶树骨干枝粗壮且分布合理，树冠结构理想，矮而整齐，蓬面形成快、覆盖度大，有利于茶树对土壤养分和水分的有效利用，有利于机械采摘、修剪、病虫害防治等冠面管理工作的实施，最终能实现高产、稳产、优质的茶树栽培目的。“分段矮化法”定型修剪技术在幼龄茶园管理中具有实际的应用价值，值得推广。
幼龄茶树的定型修剪
幼龄茶树当主枝生长旺盛时，侧枝生长往往受到抑制。为了压抑主枝的生长，促进侧枝的生长，使茶树分枝构成理想的骨架，形成良好的树冠，有效地扩大采摘面，必须对幼龄茶树进行定型修剪。这是茶树高产稳产的一项关键措施。 定型修剪，对一块茶园或一株茶树来说，要修剪彩三次。第一：当茶苗高达30厘米时，主枝上有个分枝时，在离地面15-20厘米处剪去主枝的顶端，直播茶苗在一足龄时即可进行，移栽茶苗在定植后立即进行。这次定型的目的主要是促进一级骨干枝的形成。第二次：当茶树高达40厘米以上时，定型高度30-35厘米，比第一次提高15-20厘米，一般在第二足或移栽后一年进行。第二次定型的主要目的是促进二级骨干枝的形成，巩固一级骨干枝。第三次：定型高度一般在第二次剪口上提高10厘米左右，这次修剪是促进采摘面的形成。第一、二次定型时，应该用枝剪剪去过长的生长枝，第三次定型可用水平剪按高度要求剪平。修剪时间，一般在去年10-12月上旬或第二年2月中旬至3月上旬，平地茶树可在头年秋末冬初定型，高山茶园可待第二年早春进行。 幼龄茶树经过三次定型修剪后，在主干上可形成3-4个一级骨干枝，并在一级骨干枝上形成5-7个二级骨干枝，这时茶树高度一般可达40-50厘米、树幅35-45厘米。在三次定型以后的头一、二年，实行打顶养蓬。以后就可以按照成龄茶树进行正常的采摘。
茶树幼龄期的定型修剪
在茶树幼龄期进行3～4次定型修剪，可抑制幼龄茶树主干的顶端优势,促进腋芽萌发，增加骨干枝数量，迅速形成健壮的具一定高幅的采摘面。
① 第一次定型修剪在扦插苗移栽后进行。当移栽苗高达25厘米以上时,在离地面15～20厘米处留1～2个分枝,剪去顶端新梢.部分茶苗高度不足25厘米时,可留到5月中旬。修剪工具宜用锋利的整枝剪逐株修剪。只剪主枝，不剪侧枝，剪口要平滑，剪后留柄宜短。
② 第二次定型修剪：一般在翌年春茶萌动前的2月下旬～3月上旬进行。肥水管理条件和生长势比较好的茶苗,也可在旱季结束后的10月前后进行。 用整枝剪在第一次定型修剪的剪口上提高15～20厘米,剪去上部枝梢，剪后茶树高度为30～40厘米。修剪时注意剪去内侧芽，保留外侧芽 ,以促使茶树向外分枝伸展，同时剪去根颈处的下垂枝及弱小分枝。
③ 第三次定型修剪：在第二次定型修剪一年后进行,若茶苗生长势旺盛也可提前。用篱剪在第二次剪口上提高10～15厘米，即离地面40～55厘米处水平剪除上部枝梢,并用整枝剪将根颈和树蓬内的下垂枝、弱技剪去，促进骨干枝正常生长。 通过三次定型修剪后的幼龄茶树，可形成树高40～55厘米、树幅60～100厘米，具有一定数量的、粗壮的骨干枝层,然后采用“春、夏茶打顶轻采，蓄枝养蓬”的技术措施。秋茶后进行轻修剪，即在上次剪口上提高5～10厘米，用篱剪剪成平顶形或略带弧形。经过两年打顶轻采养蓬，在茶树高达60～80厘米，树幅达100厘米以上时即可正式投产，进行成年茶树修剪管理。
茶树修剪技术(1):定型修剪
对茶树进行修剪是为培养出高产优质的树冠结构，目前我国推广应用的修剪方法大致可分为定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪和台刈五种。就修剪的作用而言，定型修剪是为培养茶树骨架，促使分枝，扩大树冠的一项主要措施，其他四种修剪方法是更新复壮的主要手段。
茶树的定型修剪不仅仅指对幼年茶树的定型修剪，也包括衰老茶树改造后的树冠重塑。所谓定型，即塑造一定树型的茶树。因各地的气候条件不同，品种不同，在具体操作上也有一定的差别。江南、江北茶区一般一年剪一次，华南、西南茶区一年可进行数次的分段修剪。
如前所述，幼年期茶树由于顶端生长优势强，若任其自然生长，则顶芽生长旺盛，侧枝不多，少数几个分枝，也是细而短，这样的分枝部位高而稀疏，不可能形成密集的树冠生产枝层。通过定型修剪，改变茶树自然生长型，加速合轴分枝发展，分枝部位压低，分枝能力加强，有利于迅速形成宽大的树冠面。灌木型的幼年茶树，一般来说，常规茶园定型修剪需要经过3－4次。第一次在茶苗达到2足龄时进行，如果茶苗生长良好，也可在1足龄时进行。但是，必须符合下列要求，即茎粗（离地表5cm处测量）超过0.3cm（生长在北纬20°以南茶区茶苗粗度应超过0.4cm，苗高达到30cm，有l－2个分枝，在一块茶园中达到上述标准的茶苗占80％时，便可对该茶园进行第一次定型修剪。符合第一次定型修剪的茶苗，用整枝剪，在离地面12－15cm处剪去主枝，侧枝不剪，剪时注意选留1－2个较强分枝。凡不符合第一次定型修剪标准的茶苗不剪，留待第二年，高度粗度达标准后再剪。第二次定型修剪一般在第一次定型剪的次年，即3足龄时进行。此时树高应达40cm，剪口高度为25－30cm，也就是在第一次定型修剪的基础上，提高10－15cm，如果茶苗高度不够标准的，应推迟修剪。第一、二次定型修剪是关系到一、二级骨干枝是否合理的问题，因此，工作必须细致，除了用整枝剪逐株逐枝修剪外，还要选择剪口下的侧芽向外的部位下剪，使侧枝向外扩展，形成被张的树型。另外，要注意修剪后留下的小桩不能过长，以免消耗养分和提高分枝部位。第三次定型修剪是在第二次定型修剪后一年左右进行，视茶苗长势而定。修剪高度是在第二次剪口的基础上，提高10cm左右。若进行第四次定型修剪，可再在第三次定型修剪后的一年进行，修剪高度在第三次剪口的基础上，提高10cm左右。若幼年茶树在进行3－4次定型修剪后，一般高度达50－60cm，幅度达70－80cm，可以开始轻采留养，采摘时留大叶2片，以继续增加分枝，待树高达70cm以上时，按轻修剪要求培养树冠。
定型修剪高度以适当低为好，如果剪口偏高，分枝虽略多，但较细弱，剪口低，分枝量少，但较粗壮，有利于骨干枝形成。
多条密植茶园由于种植密度通常为常规茶园的3－5倍，主秆数目多，只需进行1－2次定型修剪即可。第一次在茶苗1足龄时进行，当茎粗（离地表5cm处测量）超过0.3cm，苗高达到30cm以上离地15cm修剪；第二次在2足龄时进行，当树高超过45cm，在离地30cm处修剪。凡1足龄茶树未达修剪标准的，可推迟至2足龄时进行，在离地25cm处一次定型剪，以后辅以轻修剪培养树冠。
重修剪或台刈后的茶树也需定型修剪。重修剪茶树一般离地在高度约40cm处修剪，为幼年茶树第二次定型修剪的高度。因此，可在剪后1年，用篱剪或修剪机，在重修剪的剪口上提高约10－15cm修剪。台刈茶树约在3－20cm处将地上部全部剪除，在台刈后的第二年进行第一次定型修剪，因根颈部长出的枝条数量多，修剪高度可离地40cm，翌年可进行第二次定型修剪，修剪高度在上年切口上提高10－15cm。修剪工具也都采用篱剪或修剪机。以后与幼年茶树一样，采用留养轻采、轻剪，逐步培养树冠。
幼龄茶树护理技术
幼龄茶树护理包括抗旱防冻，间苗补缺，耕锄除草，合理施肥，定剪修剪，打顶轻采和病虫防治等。此处只阐述一、二龄期内的抗旱防冻，间苗补缺两项内容，其它技术措施在有关章节中叙述。
（1）抗旱防冻目前的农业生产，大部分还是"露天工厂"，不良的气候条件，如干旱水涝，严寒酷暑，都会直接影响农作物的生长，甚至可能造成农作物的死亡。灾害性天气给茶叶生产造成的危害，常见的有旱害和冻害。在长江流域，前者常出现在伏夏，后者发生于严冬。幼龄茶树由于对不良气候条件的抵抗能力比较弱，其受害程度要高于成龄茶树，故须特别护理。
①抗旱我国主要产茶省（区）气候条件的判别是很明显的。以气温和降水为例，我国南部海南岛的岭头，年平均气温为23.1℃，降水量为2414.6毫米；中部的杭州，年平均气温为16.1℃，降水量为1400.7毫米；而北部山东的蓬莱，年平均温为11.8℃，降水量为623.6毫米。但各地气候也有共同点，如年降水量分布不均匀，有明显的雨季和旱季之分。
海南岛旱季常出现在二二月到翌年四月，杭州在七至八月，山东则出现在十一月至翌年五月。这些都茶叶生产带来一定影响，在降水特少的年份，甚至造成危害。例如长江中、下游地区，七至八月份因受副热带高压脊控制，高温亢旱能持续数十天。
在这期间，茶叶季节产量也是全年最低的时期，而对幼龄茶树，特别是播种当年的幼苗和移栽苗，影响更大，如在管理上不采用相应的措施，常会出现焦苗和死苗现象，这就是人们所说的旱害。
茶树产生旱害的原因：
一是茶树起源于我国西南部，在系统发育过程中，形成了耐荫和需水较多的特性。茶树在逐步北移过程中，这一特性虽发生了一定变化，但较之有些作物来说，耐荫和对水分的要求还是较高的。
二是幼龄期，尤其是出土当年的茶苗，由于茎叶娇嫩，地下根系扎得还不深，容易受害。
三是从环境因子来说，北方的干旱大风，南方的烈日高温，是常见的旱象天气，在这样的气候条件下，茶树蒸腾作用显著增强，这时土壤如供水不足，就会出现供需失调，这种情况如发展到一定程度，轻则生长受阴，叶片受害，重则整株死亡。
在长期生产实践中，人们创造了不少与旱害作斗争的经验，归纳起来有：
选择抗旱品种这在一定程度上能减轻受害程度。
灌水提高土壤含水量这是解决旱害的根本途径。所以，在发展新茶园时要考虑水利条件，以便旱季灌溉。
地面覆盖减少蒸发就地利用杂草、农作物秸秆，在旱季来临前覆盖地面。一则可减少蒸发，降低地温，保蓄水分；二来可增加土壤有机质，改良土壤可谓一举两得。幼龄休园铺草覆盖时，要防止"蒙头盖"，否则在高温下茶苗会产生黄萎现象，不利茶苗生长。盖草用量，每亩三、四十担。
插枝遮荫遮荫保苗，对当年出土的幼苗效果较为理想，同时它的用材量也比地面铺草的方法节省，唯花工较大。遮荫物可选用麦秆、松枝、树枝等材料，在旱季来临前插于茶树的西南方，离茶苗15厘米左右，这样可以在上午十时至下午三时这段高温期，起到遮荫保苗的作用。
进行这项工作时，要注意遮荫物不要捂住茶苗，就略呈倾斜，这样茶苗仍能受到露水滋润。遮荫期间要做好遮荫物的护理工作，发现遮荫物倾倒捂苗，要有时扶正。用麦秆作为遮荫物时，不宜整束直插，这样容易捂苗。具体操作时，可将麦秆中部对折后错开，基部扎捆，使之呈扇面形，即可将基部埋在茶苗西南方，起到遮荫保苗作用。
加强管理，提高茶树抗旱能力从茶籽播种到出苗期间，出土幼苗能达到早、壮、齐的要求，就大大提高幼苗的抗旱力。在苗期旱害调查中可以发现，受害较重的茶苗，往往是出土较迟，或者是旱季正在破土成长的幼苗，最容易的产生烙苗死亡现象。
因此采用秋播或春季浸种催芽后播种，是实践中成功的经验，值得推广。在旱害调查中可以看出，高温干旱期来临前，苗高如能在5厘米以上，并有几片真叶开展的茶苗，抗旱力就显著提高。浅耕除草对提高茶苗抗旱力也有一定帮助。旱季又是减少杂草与茶苗争夺水分有效的方法。但浅耕除草要早，否则会弄巧成拙，反而加重旱害。引外，旱季勤施稀薄水肥，既能补充水分，又能增加养分，从而提高茶苗的抗旱能力。
②防冻茶树冻害有雪冻、风冻和霜冻等几中。长江以南以雪冻和霜冻为常见，而其它茶区这三种冻害均有发生。茶树受冻后，有赤枯和青枯两种表现形式，南部茶区以赤枯为主，北部茶区则两类兼有发生。霜冻和风闲在受冻后即现危害状，而雪冻是在溶雪过程中逐步出现冻害，在积雪期间，相反对茶树有一定的保护作用。
茶树具有一定的抗御低温的能力，但不同器官的抗寒力是不同的。据有关资料报道，茶树叶、茎、根的抗寒力是依次递减的。在冻害调查中可以发现，茶树根系因有土壤保护，往往不易受冻。所以在生产实践中，茶树冻害发生演变的程度是叶片首先受害，继而扩展到茎部，只有在气温极度寒冷的情况下，根部才遭冻害。
冻害发生的原因，一是与气温有关系。从气候情况来分析，不外乎三个因素，即低温、干旱和大风。这三者往往是们随发生的，而低温是主导因素，干旱和大风可以加深冻害的程度。据山东省日照倒1971-1977年茶树越冬与气象要素的关系指出，凡冬季负积温总值超过-100℃，极端最低温低于-10℃，日平均气温低于0℃的最长连续天数大于14天，这一年的冬季茶树就容易发生冻害。
此外，冬季降温剧烈，冻土深而持续期又长，这时大风和干旱也成了加深冻害的重要原因。二是与品种有关系。不同品种抗寒能力是不同的，有的品种耐寒些，有的品种抗寒性较差。从山东省引种的结果来看，该省试种初期，引种了安徽、浙江、江苏、湖南、陕西等省的茶籽，经多年观察比较，证明安徽黄山附近的群体种在当地表现抗寒力较强。而在山东结实的地产茶籽。长势和抗寒力更强。三是与地理有关系。
冻害与纬度和海拔高度有明显的相关性，茶园不同坡向也是冻害发生不一的相关因子。通常表现是，高纬度、高海拔和北向坡的茶园，茶树容易受冻，山谷和冷空气沉积的过道茶园，也容易受冻，四是与共园管理有关系。茶园管理不善，措施失当，也会造成茶树冻害。
防止冻害发生或减轻受冻程度的方法：
选用抗寒性较强的品种这是解决茶树受冻的根本途径，各品种抗寒力大小是受茶树本身遗传特性决定的。因此，常有冻害发生的地区，在开辟新茶园时，对各品种抗寒力要做到胸中有数，要选择抗寒力强的品种作为下期引种的对象，同时要特别注意选留地产抗寒力强的茶籽扩建新茶园，从而争取从根本上解决茶树受冻问题。
物理方法保护冻害发生在寒流频繁的冬季和早春，借助有利地形和设置挡风物，可以收到防寒保暖的效果。南方高山和纬度较高的北方山区，发展新茶园时，要首先选择避风向阳的有利地形优先发展，这样可凭借山峰的屏障作用，起到防寒防冻效果；其次在开辟新茶园时，有意识地保留部分原有林木，注意道路两旁的绿化工作，增设防护林带，这些都是永久性的保护措施，值得提倡和推广；此外，一、二龄茶苗采用埋土过冬（注意露顶和早春分期扒土），增设风障，地面铺草，也是防冻的有效措施。
化学药剂保护就是要用化学药剂保温，减少蒸腾，或者促进枝叶老熟，提高木质化程度，以增加茶树的抗寒能力，据有关资料报道，越冬期在茶树叶面和土表喷抑蒸保温剂，有一定的防冻效果。另有资料指出，在四月下旬、11月上旬喷2-4滴，对茶树越冬有帮助。采用化学药剂保护茶树过冬，是解决茶树安全越冬的一条新途径，这方面的研究开展得较少，有待进一步探讨。
加强管理，提高茶树抗寒力茶树培育管理包括的内容是非常广泛的，近年来从北方试种茶树的结果可以看出，茶树安全越东与种植前的土壤深翻、茶叶采摘、茶园肥水管理三方面的关系较密切。
山东省对茶园开垦质量特别重视，坡地一般都开成梯级茶园，土壤深翻80-100厘米，把这些作为技术规程的内容。无数实例证明，达到上述开垦标准的茶园，受冻程度就轻。幼龄茶树打头轻采期间，适当提早封园，对茶树安全越冻的关系也极为密切。
山东省日照县采取白露前后停采，秋分前后摘去嫩梢，即行封园，可以降低茶树受冻指数。在茶园肥水管理方面，要灌足越冬水，施肥要做到早施重施基肥，前促后控分次追肥，这也是区别于南方茶区的施肥原则。
目前我国多数茶区基肥施用时期，安排在秋茶结束后的深秋或初冬，而不少北方茶区的实践结果表时，基肥施用时期以白露前后较为恰当。
这时施用基肥，根系愈合生长快，安全越冬效果好，这是受北方气候条件决定的。北方深秋初冬，气温和地温下降迅速，所以早施基肥，可以取得积极效果。追肥分次施用，是合理施肥的重要原则之一，而北方气温的年变化是早春回升慢，晚秋下降迅速。根据这一特点，采用前促后控的追肥方法，这也有别于其它茶区。
其具体做法是，春夏季节茶芽萌动时及时追施氮素化肥，以求促进茶芽生长；而秋季追肥不能太迟，否则新梢会出现"恋秋"现象，加深茶树冻害。因此，最后一次追肥不过八月关。增施磷钾肥，对提高茶树抗寒力是有帮助的。
此外，冬季地面铺草，蓬面盖草，对提高地温、减少冻土厚度和降低蓬面昼夜温差不一定效果。
（2）间苗补缺目前发展新茶园，多数采用茶籽直播。前面已经提到，有性繁殖的后代性状比较杂乱，个体间的性状差异较大；同时在播种茶籽时，考虑每丛最后定苗数是2-3株，因此每穴播种粒数也是酌情增加的。
基于这些原因，必须间苗，以使茶树性状相对一致，为今后快速成园，实现机械化采茶和茶叶高产稳产优质打下基础。间苗工作应挖掘留优去劣，留强去弱的原则。在茶苗、二龄期内，在年生长结束后进行一次间苗工作。
中小叶种茶树每丛最后留苗2-3株，大叶种茶树，每丛最后留苗1-2株。经过间苗的茶丛，要将根部松动过的土壤及时踏实，以利茶苗生长。间苗过程中因苗数过多而被间出优良性状茶苗，可用来补植缺丛，这样既解决部分种苗来源，同时由于取苗临近，宜于带土移栽，及时定植，所以补缺后的茶苗成活率也高。
在生产上，出于种种原因，往往会有缺丛现象产生。茶苗缺丛后及时进行补植，并保证补植茶苗的成活率，对提高茶园单产是不可忽视的环节，否则会造成缺丛断行，茶园既不美观，产量也受影响。在一、二龄期内如不抓紧补植工作，今后随着树龄的增大，补植工作也逐渐难以进行，成活率会大大下降，这是共同的经验。新菘园苗期的补缺工作，应选择同龄苗进行补植。移栽时应注意的事项。