红茶夏天喝好吗。
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古人有一句妙对是“坐，请坐，请上座，茶，喝茶，喝好茶，”我们便来论一论，什么是“好”茶。
传统意义上的好茶，自然是碧螺春，狮峰龙井，多年的普洱等，这些茶都很对得起它们的身价，一般人品饮不起，喝好茶的同时，也要配备好的茶具，这样才能品到足够的茶趣，好的茶，好的茶具，好的茶艺大师，再有优雅自若的品茶人，这是一种“好”，是让人向往不已的品茶方式。
另外一种“好”茶，是随随便便的茶，甚至不知其名，用不讲究的茶碗盛了，沸水冲泡，一人累了，独坐饮用，一人闲了，邀几位好友一同品饮，然后谈天说地，其乐融融，他们是不懂茶文化的，他们饮的是天趣，天然之趣。事实上，无意中，他们得了茶中的真意。
怎样的茶是好的茶?真正好的茶，是最适合自己的茶，贵的多好茶，便宜的也有珍品，关键是饮茶时的心境，再好的茶，如果品茶人是一种矫揉造作，刻意摆弄，那么这也不是“好”，而若放下心头所有，将身心全都融入到茶中，饮茶能获得心头的满足，能感受到全身的放松，能体会到一丝惬意，那么这便是“好”，一杯茶，托起放下，托起是三才合一，放下是一种豁然通达，有这样的心境，那么无论茶的品种如何，价格怎样，都是“好”，茶好，人也好。
招待好朋友，要“请上座”，上茶时要“喝好茶”，这份“好”，要与朋友一同体会，认真回味。
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天人合一喝好茶
中国茶道，广泛吸收了儒家以及道家的思想，道家的天人合一，树立了茶道的灵魂，并赋予茶崇尚自然、崇尚朴素崇尚本真的美学理念，更注入了如重生、贵生、养生的思想。
因为天人合一思想的深入人心，在中国喜好茶的人们心中，对大自然有着无比的热爱，向往绿色、自由，渴望在广阔天地放松身心，陶醉其中，融入天地。回归自然，回归到自己最本真的状态。
万般都可以放下，在这片天地彻底释放自己，还原最真实的自己，所谓“情来爽朗满天地”，心神俱醉。所谓“更觉鹤心心杳冥”，心神高远。在饮茶的过程中，体会“物我玄会”的绝妙感受。
要真正在茶中达到天人合一，应该学着坐忘。安静端坐，茶香袅袅，不思不念，忘却自身，放下高傲，坦然与天地沟通交流，让茶香浸润周身，洗涤思想，让自己的呼吸与天地同步，从内到外的调整自己，让整个天地感动自己，茶香中细细感悟，寻找真实的自己。
茶具中，茶托是地，杯盖是天，杯子是人，将三者端起来品茶，便是三才合一，天大地大人最大，人最大是指人要把握本真，不可迷失。天人合一，最终要在自己的心里，成就一片属于自己的广袤天地。
真正在茶中领悟了天人合一，就不会有倨傲之心，天地自然，万物一体，无论怎样的事物，从本质上来讲是一致的，平等的，有这样的感悟，便会真正领悟何为从容，何为淡定。
好茶难得
大文豪苏东坡喻茶，有一传世名句：从来佳茗似佳人。笔者深以为然。品貌才情四绝之佳人难得，色香味形四美之佳茗亦难得。
笔者眼中的好茶，在达到卫生安全要求之外，不分茶类，只要闻之清香引人，饮之齿颊留香，口舌生津，沁人心脾，饮后小苦回甘的皆是好茶。凡香正味醇的，其色必真，如绿茶之嫩黄绿翠，白茶之月白清秀，乌龙之绿叶镶边，普洱之琥珀剔透。而形美者殊为难得，如绿茶仙子白茶、绿茶皇后西湖龙井、笔者家乡宁波望海茶、望府茶等诸多绿茶，泡在杯盏之中，亭亭玉立，犹如玉兰朵朵，令人爱不释手。元代文学家虞集因此留有“三漱不忍咽”的咏茶名句，其怜茶惜物之情跃然纸上。
好茶来之不易，笔者最近与宁波奉化雪窦山茶业合作社高级农艺师方乾勇先生探讨，一杯好茶喝到口中，至少得经过以下七道环节。
首先是择地。不说低山缓坡，同样是环境清幽的高山，每座山的茶味都不一样，奥妙何在？笔者以为区别就在于土与水，土质不同，水源不同，茶叶自然不同，因此择地至关重要。科技发展到今天，茶叶专家可以为茶农检测土壤，改良土壤，寻找最佳风水宝地。
其次是选种。同是良种，可能这山适应，那山则不适应。据专家介绍，近年清香鲜爽的后起之秀白茶，最适宜海拔600米左右的背阴高山。
三是培育。好茶是种出来的，精心耕耘的茶叶才叶质肥厚，经久耐泡。
四是采摘。茶叶季节性强，早采三天是宝，晚采三天是草。除了适时采摘，更要严格掌握采摘规格，以绿茶为例，如果没有采茶人的心灵手巧，何来杯中玉兰朵朵？采摘还与天气因素息息相关，带露茶、雨天均不能采摘。
五是加工。除了天然清香，茶叶的色、香、味、形全在这一环节。茶场工人告诉我，不要说手工制作，即便是机械化制作，也有人为因素，因为机械是人控制的，相对来说，上半夜工人精神好，控制准确；下半夜，尤其是采茶季节长时间超负荷劳动容易疲劳犯困，就会影响茶叶品质。
六是储藏。密封、避光、低温是藏茶三要素，缺一即会影响品质。
七是好水。明代茶人张大复早有精辟论述：“茶性必发于水。八分之茶，遇水十分，茶亦十分矣；八分之水，试茶十分，茶只八分耳。”
中国地大物博，名茶众多，可谓天下处处有好茶，但立足于一地，好茶则少而又少，那难得的好茶实在是大自然的恩赐，是茶人勤劳智慧的结晶，理当格外珍惜。
有人认为，茶人不能太苛刻，不论好坏，有茶即可。这一观点笔者不敢苟同，试想如果不是饮不厌精，不是精益求精，何谈茶业科技进步？
耐心泡好茶
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泡好一杯茶，除了必备的茶叶、活水、茶具之外，一颗雷打不动的耐心亦是不可或缺的。
前日，与朋友交谈。年仅二十出头的他，却满脸的疲惫，给人一种历经世事的沧桑感。他说，半年来，他换过许多工作，工厂技工、国企职员、公司白领、酒店厨师等，可却仍未找到一份自己愿意去追求的事业。接着，我给他讲了下面一个佛家故事。
一日，小和尚看到庭院里大树被风吹得来回晃动，于是由心感慨到，那儿的树在动。是时，小和尚的师兄经过此处，听到了他的话语，回他到，错了，那是风在动。正好小和尚的师傅看到了，于是过来看看了小和尚，又看看中年和尚，满怀自信的说，树没有动，风也没有动，是心动。
朋友听完后，恍然大悟。人如茶，在社会浮浮沉沉，换了许多工作，去了许多地方，寻寻觅觅，一味地追寻安身之所，却不知心定则万事定。佛家有云，我心安处即为家。
取来透明的玻璃杯，冲泡一杯绿茶，翠绿的茶叶飘飘袅袅，上浮下沉，不多时便沉入了杯底。在时光的催化下，自然之味慢慢析出，品一杯茶，仿佛吸收着万物的灵气，身心都得到了净化。
在当局，沉浮时刻，我们需要的是耐心。泡茶，需要耐心，处世，亦需要耐心。足够的耐心可令我们等待尘埃落定的时刻，静待花开，清风自来。
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内外兼修品好茶
我们看武侠小说，知道那些真正的高手都是内外兼修的，外在筋骨皮，内在精气神，合二为一才见不凡。饮茶也是如此。
饮茶之外，是饮茶过程中的一系列细节的把握，比如煮茶，冲茶，饮茶，以及各种相关的茶席摆设、插花设计、茶艺表演等等，凡此种种，都需要细腻的手法实现，关注每一处细节，手法上精益求精，最终会实现某种升华。
开始的时候总会不耐烦，可还是会强迫自己做下去，开始的时候手法会很生硬，就好像一柄刀生满了锈迹，整个动作做下去吱吱嘎嘎丝毫谈不上美感。
而随着时间的推移，在自己的坚持不懈之下，渐渐动作就会圆活起来，渐渐有了耐心，渐渐的不仅仅是手上在动作，而是身心合一，全副身心都会投身其中。小火炉上水声咕嘟嘟直响，白色水雾升腾，茶香弥漫，享受每一个过程，品味每一丝感动，如此，外功可成。
从内在来说，饮茶培养的是一份静谧安然的心态。心态安然，所以更加有耐心，更加有包容心，宠辱不惊，遇到任何事都不会慌乱，再大的风浪，也只是心头的一缕清风。所以任何时候自己都是安静的，安静的自己可以抵抗住生活中的任何诱惑，可以看清生活中的每一处虚实，可以任何时候都知道自己的人生道路应该是怎样的，什么是对的，什么是错的，哪些有价值，哪些有意义，心中一清二楚。
如此内外兼修，生活中的每一天，我们都可以收获快乐。
好茶未必适合你
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喝茶是很多广东人的一种生活习惯，而在潮汕地方功夫茶更是长盛不衰。不过，喝茶也是有讲究的，并非好茶就来者不拒，这中间有一个合适不合适的问题。
茶在古代曾作为一种药物来使用，其保健功效有提神醒脑、茶多酚抗氧化、降血脂等作用。广州市第一人民医院营养科主任潘丹峰说，通常我们把茶叶分为三大类：红茶、绿茶、乌龙茶。这三种茶的保健功效是不同的，主要是制造工艺的不同使它们含有的有效成分不同，比如绿茶在加工过程中，无须经过发酵，茶多酚保留的比较多，可达原料的95%，维生素C也保存较多，绿茶的维生素C含量是红茶的三倍，所以抗癌、预防动脉硬化的保健功能最佳。而红茶、乌龙茶在加工过程中都经过了发酵，茶多酚被氧化分解较多，比如红茶中茶多酚损失达到46.3%，但是一些酶类保存较多，所以在帮助消化方面作用更好。所以，希望能够美容养颜抗衰老的女性平时可以多选择抗氧化、富含维生素C的绿茶，而像逢年过节，吃油腻荤腥食物机会多，就可以搭配红茶、乌龙茶以解油腻和减肥。
值得注意的是，并非所有成年人都适合喝茶，有的人喝茶反而对健康不利，潘丹峰说，以下四类人群喝茶时应注意不要喝浓茶，即便是喝淡茶后明显感觉对自己有影响，也都不要再喝了。
神经衰弱、失眠者不宜喝浓茶。茶中的咖啡因会使得人体中枢神经兴奋、增强大脑皮层的活动。有一些敏感的人，喝几杯淡茶也会失眠，就是这个道理。即便要喝，也最好不要在晚上睡前喝。
月经期、妊娠期、哺乳期的女性以及贫血的患者也不适宜喝浓茶。因为浓茶含有较多的单宁酸，它可在肠道内与铁结合成一种不溶解的物质，使铁的吸收受到影响，而铁是造血的主要原料，缺乏它会造成贫血。而妊娠期、哺乳期的女性对铁的需求量多，经期、外伤或手术后病人由于失血丢失了较多的铁质，也需要额外补充。所以，这些人不仅要多吃含铁的动物性食物，还要少喝浓茶，避免铁的流失。
高血压、有脑血管意外病史的患者也不宜喝浓茶。浓茶可兴奋神经血管中枢，使周围血管收缩加强，可能会引起血压升高，脑血管收缩加强的同时还容易造成脑部供血减少，加重原有的疾病。有必要的话，高血压患者在喝茶后测一测血压，看看浓茶对自己的血压到底影响有多大。
胃溃疡或胃酸多的胃炎患者不宜喝浓茶，因为浓茶中的咖啡因含量较高，可促进胃液的分泌，可能加重胃黏膜原有的损伤。便秘者也不易喝浓茶，因为浓茶中的单宁酸有抑制肠蠕动的作用，会加重便秘的症状。
另外，需要提醒的是，茶叶也不宜在高温下泡得时间太长，最适宜冲泡的温度是90℃，这样既可以使茶叶的香味充分溶解散发，又不至于破坏太多的维生素和有效成分。
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自古高山有好茶
自古高山有好茶在台湾，人们惯称的高山茶其实就是乌龙茶。其主要品种分为：冻顶乌龙茶、金萱茶、翠玉茶、四季春茶、阿里山高山茶、梨山高冷茶、蜜香茶（东方美人）、古早味乌龙、炭培茶等九种类别。从字面上就可以看出，这种茶是在海拔较高的山区进行种植的，当然高山茶只是一个代名词而已，并非都要在海拔非常高的山区种植，有的地区位于高地河谷，同样也能生产出高山气的优质茶叶，但是无可厚非，高山的确出好茶。
高山茶种植地分布极广，但最主要以台湾的嘉义县和南投县两个新兴茶区为主，近年来，台商已经开始进军漳平市永福镇进行投资种植高山茶。永福镇地处闽西的龙岩市，是着名的中国杜鹃花之乡以高山花卉、反季节蔬菜、高山茶为主导产业。也因为当地海拔较高，气候温和湿润等气候条件，适合台湾高山茶的种植，因此有大陆阿里山之称。
高山出好茶，与其优越的自然地理环境的是分不开的。如高山上的空气、温度、土壤、气候等等自然条件都密切相关。首先，高山地区空气较稀薄，昼夜温差大，气候也相对寒冷，给茶叶的生长提高了有利的条件，茶叶在这样的环境条件下，加快了蒸腾，这样的话，芽叶不得不形成一种抗生素，形成这种来抑制水分流失的抗生素就是所谓的芳香油。其次，高山地区早晚云雾缭绕，太阳光照射的时间短，空气湿度大，使得茶树生长缓慢了，这样茶叶就可以长得叶肉厚实又很柔软，增加果胶质的含量。还有一点就是，高山地区大部分为沙质的土壤，土层较为深厚，但是通气性好，酸碱度也适宜，加上树木郁郁葱葱的高山地区，落叶便是最为优良的天然肥料，这又为优质高山茶的种植提供了天然的养分。最后，高山地区的环境清新气爽，几乎没有受到人为的污染，这也是高山茶质地好的原因之一。
从以上种种优越的地理环境优势来看，高山茶出好茶似乎无可争议了。但是它也存在一些外在的不利因素，一方面，从地换位置来看，种植高山茶所需要的成本是不菲的，这就包括人们种植和制作过程中的成本，所以需要完整的成本预算和资金投入的规划；另一方面，高山茶采摘完成后，需在当地现做，如果由于天气缘故而经常性起雾，就会影响到高山茶制作的成功率，因此，要生产出极品的高山茶但靠优越自然条件也是不够的。自古兵家胜败取决于天时，地利，人和，而对于能否成功地生产出优质高山茶，这就是自然和人为因素所决定的。
好茶，如故，好人，如初
有些人，似假茶，不必在意
有些人，如新茶，可以回味
有些人，像熟茶，可以暖心
有些人，是老茶，值得感悟
一切皆缘，人生就是一场修行，
修行的是一颗心。
心放下了，万事就平淡了
心清亮了，处境就美好了
心柔顺了，一切就完美了
心舒坦了，人生就幸福了
人这一辈子，不管活成什么样子，
都不要把责任推给别人。
时间是最好的标准
好茶，依旧如故
好人，依旧如初
一切喜怒哀乐都在品质中形成
生命是一种轮回，
你留下最好品质的茶，
就会从时间那里得到最好的回报。
你把最好的给予别人，
就会从别人那里获得最好的帮助。
付出的越多，你得到的越多，
你越吝啬，就越一无所有。
多点淡然，少点虚荣，
喝的实在才能淡然，
活得真实才能自在。
一杯好茶，从古到今
说到茶，对7080年代及之前的长辈们来说，在氤氲茶香中谈古论今是他们生活中不可缺少的一部分。不拘时节、地点，只要一杯茶便可坐下聊上一盏，逢年过节更甚！
月已入腊，春节将近，不妨学一些茶文化，过年回家为长辈沏上一壶好茶，再叙一段茶话家常。
茶，只是中国百姓开门七件事的“柴米油盐酱醋茶”之一；不论你是否懂茶，都不影响你去泡上一杯热茶，闻闻茶香，再啜一口，总能得一番滋味。
茶，还是中华五君子竹兰菊梅茶中的一员；春竹、夏蕙、秋菊、冬梅、时茶。四时之茶，时时皆宜，以其淡泊、清幽而“慕诗客”！皎然诗云“俗人多泛酒，谁解助茶香。”白居易更是茶不离手“起尝一碗茗，行读一行书。”“夜茶一两杓，秋吟三数声。”“看风小溘三升酒，寒食深炉一碗茶”。
中国人喝茶历史悠久，起源于神农，兴盛于唐朝，一直传承至今，少说也有4700年历史了。陆羽《茶经》称“茶者，南方之嘉木也”，是世界上第一部茶学专著，书中对于茶叶泡制过程，包括选茗、取水、备具、佐料、烹茶、奉茶、品茶等方法都十分讲究，故世人尊称陆羽为“茶圣”。盛世茶兴，至今欲有茶为国饮之势，喝茶方式一变再变，有令人赏心悦目驰神的冲泡技艺之美；有一人得幽，二人得趣，三人成品的品茗之境。品一杯好茶，叙一段家常！