青茶概念。
目前消费者在选购品种繁杂的普洱茶中，常出现的间题如下：(1)对普洱茶一些主要概念不清。关于普洱茶的品种除以上所说的散茶和紧压茶外，还有一些概念不清的说法，如“生茶”、“熟茶拼、“仓”、“湿仓”等，为了沮清认识，有必要加以说明。所渭“生茶”、“熟茶’的说法，主要来自台湾、香港地区，是指茶叶贮存前后的质量状况，一般多指紧压茶类，用晒膏毛茶作原料燕压成型的各种形状的饼茶、沱茶、砖茶等等。原料没有经过后发酵仍保存粉晒青茶的品质特征，这些茶称为“生茶”。这些“生茶’经过一段时间(几年或若干年〕的贮存，品质逐渐陈化，出现了曾洱茶的品质特征后则被称之为“熟茶”。这里所谓的“熟茶”与人工后发酵生产的普洱茶在概念上是不同的，前者是经过缓慢的白然陈化过程之后所形成的普洱茶，后者是采用人工的方式快速熟成的替洱茶，现在市场上销售的普洱茶主要是指后者。“生茶”没有经过后发酵，品质特征仍保持衬硒青茶类的特征，或一般紧压茶的特征。除此之外“干仓”、“湿仓”等说法是生产者或经曹者在生产贮存过程中出现的一些作法而已，并非一类产品。由于以上这些说法概念不清.使得许多消费者产生了一些误解，弄不清什么是普洱茶。其实作为消费者不必为这些名词所困惑，只要用普洱茶的品质特征去衡量，只要外形和内质均符合普洱茶的品质特征，它就是普洱茶，否则就不是普洱茶。
(2)将普洱茶与红茶、黑茶不分。普洱茶和红茶虽然都是发醉茶，但是发醉的工艺不同言普洱茶是后发酵茶，原先制成晒释毛茶后再涅堆发酵。而红茶是在鲜叶加工过程中发酵。由于工艺不同，所形成的品质是完全不同的。
与黑茶相比，普洱茶虽同属后发酵茶，都以后发醉来发挥其茶性，增加其品茗价值感。但普洱茶的陈化(也属后发醉过程)，过程又分为干仓与湿仓，更形成普洱茶与其他照茶类茶在品昧上的多变，且形成味、形、色、叶底等的丰富和复杂。
(3)避免七个误区。一是只问年份不若品质(越陈越香，越老越值钱还要看年份是否演实、存放是否有效等)；二是不以树种叶型为考据(现代种植技术使普通人难以识别什么才是真正古树乔木大叶种)；三是不以汤色浑浅来定音须知颇色最易做假，如冲泡长短、投茶且大小都可改交，全黄转枣红才是正常所见)；四是不只根据味道来评判心因味道是可添加的，参味兰香不多见，樟香陈味若强弱)；五是仓别慎思量(现代发酵技术使一般人难判干仓湿仓.无林杂味是原则)：六是包装也只供参考包装包装，包了就“装”卜七是一家之言常误信(货比三家不吃亏，同质比价，同价比值定标准)。
(4)不以粗老细嫩为标准。普洱茶通常分为五级十等〔或十级)，第一等是最细嫩的，第十等就是最粗老的，而细嫩与粗老并非代表品质的优劣或好坏，只是区分茶叶的老细级次而已。不同老嫩级次的普洱茶叶，所泡出的茶汤有不同的品味，而且各具特色，不能相比较。只能说各人有所好而已！而且，普洱茶树种类有多种，茶区大环境也各异，茶香因而变化多样，故不能以祖老细嫩为茶叶好坏的标准。(5)生熟不分、好坏莫辨。因为普洱茶有防年熟普洱和陈化年份不够的生普洱之分，故岸常听到人们对普洱茶有不同的说法.有说普泪茶味道太过强烈，也有说普洱茶味道最为沮顺，也有说普洱茶会刮油伤胃，也有说普洱券是暖胃益寿。虽然这些说法相互矛后，但都是对的，这是因为他们所品到的是陈期不同眺普洱茶，因而造成相互矛盾的感觉。是强烈佼胃的，喝的必定是新茶；而说温顺暖胃的，呢的必定是老茶。如新沱茶，尤其是云南下关茶厂出产的甲级、乙级生沱茶，茶性最为刚烈，在欧洲国家市场销路特别好，一般都是摆在药店出售，作为刮油减肥灵药，更得过多次食品金牌奖。而同时却有一批陈期已经五六十年的末代茶，如猛景茶庄的产品，茶性极为温顺柔和，没有一点儿强劲味觉，被中医作为温和促化良药。
(6)按照前面所阐述的各类茶叶及普洱茶的知识和鉴定方法去选购，这里参照序义荣先生的总结，归结为五大要诀：一若其形(结实光泽而非松脱暗淡)；二闻其味笼味道要清，不能有霉味)三辨其色(色如栗如本，不能过黑过浅儿四品其汤(熟茶有熟味、沉香，但无论生熟皆应醉和、爽滑、回甘忌涩味条味)。五合己心(适合自己的口感与需求)。
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如何正确冲泡普洱茶
1、温壶
泡茶前先将沸水注入盖碗或茶壶，一来有清洁茶具之效能，二来能提高茶具之温度令其完全发挥茶叶之色、香，味的本质。
2、洗杯
洗杯方法有两种，使用杯洗或只用饮杯清洗。两种方法都是先置热水于杯洗或饮杯中，再置放饮杯于上面转动，务求使整个饮杯也清洁干净，如果独饮的时候便只可用杯洗。
3、置茶
用盖杯的是侯可以直接用茶则置茶，投茶量则视乎所冲泡之茶类与及个人之口味。使用茶壶时则可能需要用茶漏帮忙置茶，再用手轻拍茶壶，令茶叶摆放得平均。
4、洗茶
5、注水
注水时最重要是注意水温，因为不同的茶叶要不同的水温，如要降温则可能要用茶海/公道杯降温。注水于盖杯时可高冲，使茶叶滚动。注水于茶壶时切忌太速，以致茶叶冲出壶外。注入沸水后，高温会令茶壶产生泡沫，可用茶壶盖轻轻抹去。
6、浸泡
盖碗浸泡时可用盖来返动茶叶，使茶叶更易散开。用紫砂壶冲泡时则可再用热水温壶，用热力外内一起将茶味迫出来，但玻璃茶壶则不宜。
7、出茶
出茶时可先倒入茶海，再倒入饮杯，亦可直接倒入饮杯。
选购普洱茶前应了解的普洱茶知识
普洱茶在茶菁原料上有乔木和灌木之分，在年限上有新茶和老茶之分，在发酵转化上有生茶和熟茶之分，在口感上又有清香、樟香、荷香、枣香、参香、陈香之分，存储中有干仓和湿仓之分。这些区分使普洱茶的价格、口感、功效上各有不同。目前市场上普洱茶品种较多，良莠不齐，消费者在选择时应如何加以甄别呢？
第一：乔木普洱茶树生长在海拔1000米以上地区，树龄在500年以上，和樟树等多树种混生，构成完整的植物生态系统，不施肥不用杀虫剂，营养成分充足，增值潜力大，但价格较高，适宜经济条件较宽裕的人士品用。
第二：普洱茶按茶区和级别等级不同，口感有一定的差异，有的苦涩重、有的淡青香、有的生津强有的茶气温和。但都应汤色清澈，口感甘甜润滑，气味自然。
第三：生茶茶气重、去油腻效果好，但对胃有一定的刺激，适宜胃功能较好，身体肥胖，血脂血压较高的人士饮用；熟茶茶气温和，润滑细腻、温胃暖胃、通便利尿、瘦身养颜，适宜所有人群饮用。
第四：普洱茶的增值潜力大，收藏普洱茶确实能获得较好的经济收益，但收藏时一定要选择茶质好的乔木大树茶并由品牌信誉好的厂家生产的茶品。
第五：年限久的普洱茶确实口感好、品味高，但市场上老茶的品种和数量是及其有限的，而且价格极其高昂。为追求利润，一些不法商人采取各种手段制作假老茶，由于一般人很难在外观上辨别真伪，其欺骗性很强。因此不要盲目的追求老茶，应多看多问多交流，或在信誉好的商家定向购买。
第六：纯正的普洱茶是不添加任何色素、调味剂和香料的。
教你正确辨别普洱茶的等级
各位资深的茶友们，你们知道如何正确区分普洱茶等级吗?本文将详细全面的教大家如何正确判断普洱茶的等级。
普洱茶的等级划分是以嫩度为基础，嫩度越高的级别也越高，衡量嫩度的高低主要看三点，一是看芽头的多少.芽头多，毫显，嫩度高，二是看条索(叶片卷紧的程度)紧结，重实的程度，紧结，重实的嫩度好;三是色泽光润的程度.色泽光润，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差!
如何区分普洱茶的等级如何区分普洱茶的等级
普洱茶按各自不同的品质特征分为特级和一到十级:
特级：外型条索紧直较细，显毫;内质汤色红浓，陈香浓郁，滋味醇厚，叶底较褐红细嫩。
一级：外型条索紧结稍嫩，较显毫;内质汤色红浓，滋味醇和，香气浓纯，叶底褐红肥嫩。
三级：外形条索紧结，尚显毫;内质汤色红浓，滋味醇和，香气浓纯，叶底褐红柔软。
五级：外型条索坚实，略显毫;内质汤色深红，滋味醇和，香气纯正，叶底褐红欠匀，尚柔软。
如何区分普洱茶的等级
七级：外型条索肥壮，紧实，色泽褐红，稍灰，内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩。
八级：外行条索肥壮，色泽褐红稍灰;内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩。
九级：外型条索粗大尚紧实，色泽褐红稍灰;内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩。
十级：外型条索稍松，色泽褐红稍花;内质汤色深红，滋味平和，香气平和，叶底褐红稍粗。
只要是细心的茶友们凭借以上十点都能轻松辨别普洱茶的等级哦。
选购普洱茶时应注意些什么？
普洱茶在茶菁原料上有乔木和灌木之分，在年限上有新茶和老茶之分，在发酵转化上有生茶和熟茶之分，在口感上又有清香、樟香、荷香、枣香、参香、陈香之分，存储中有干仓和湿仓之分。这些区分使普洱茶的价格、口感、功效上各有不同。目前市场上普洱茶品种较多，良莠不齐，消费者在选择时应加甄别：
①乔木普洱茶树生长在海拔1000米以上地区，树龄在500年以上，和樟树等多树种混生，构成完整的植物生态系统，不施肥不用杀虫剂，营养成分充足，增值潜力大，但价格较高，适宜经济条件较宽裕的人士品用；
②普洱茶按茶区和级别等级不同，口感有一定的差异，有的苦涩重、有的淡青香、有的生津强有的茶气温和。但都应汤色清澈，口感甘甜润滑，气味自然；
③生茶茶气重、去油腻效果好，但对胃有一定的刺激，适宜胃功能较好，身体肥胖，血脂血压较高的人士饮用；熟茶茶气温和，润滑细腻、温胃暖胃、通便利尿、瘦身养颜，适宜所有人群饮用；
④普洱茶的增值潜力大，收藏普洱茶确实能获得较好的经济收益，但收藏时一定要选择茶质好的乔木大树茶并由品牌信誉好的厂家生产的茶品；
⑤年限久的普洱茶确实口感好、品味高，但市场上老茶的品种和数量是及其有限的，而且价格极其高昂。为追求利润，一些不法商人采取各种手段制作假老茶，由于一般人很难在外观上辨别真伪，其欺骗性很强。因此不要盲目的追求老茶，应多看多问多交流，或在信誉好的商家定向购买。
⑥纯正的普洱茶是不添加任何色素、调味剂和香料的。
我们建议您购茶时以清纯正气作评鉴标准：一是清：闻其味：味道要清，不能有杂味。二是纯：辨其色，茶色如枣，不能黑如漆。三是正：存其位，存放干仓，不可位于潮湿处。四是气：品其汤，口味温和，不可五味杂陈。但无论选购哪种茶品，都应到信誉好的专卖店，这样的店内种类齐全，品质有保证。
如何正确鉴别生普洱茶的好坏？
好的生普洱生茶的鉴别方式，一般都有这些特点；
一、干茶：青黑色；
正宗普洱生茶的干茶应该是青黑色以及夹杂黄白毫的组合，有些年份的情况是青黑色转红、转褐色，而黄白毫则转为金毫。索条应该是要成梭状的比例高、片状的少。
二、茶汤：淡黄色、黄色；
普洱生茶的茶汤应该是淡黄色、黄色、琥珀黄色，茶汤颜色有温暖感。如果您看到偏绿或者颜色暗淡的，那么就要留心了。
三、茶底：黄绿色、暗绿色；
普洱生茶的叶底一般以黄绿色、暗绿色为主，其柔韧度比较高、富有弹性。而且生普的叶底通常保持整叶状，有条有形，没有杂色。在购买的时候，如果您看到茶叶叶底不能完全展开，多褶皱，或出现杂色，那么很有可能不是好茶。
耐泡是普洱茶的一个优点，用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱茶，最多可以泡20次以上，其味与汤色会随着泡的次数增加慢慢的减淡。如何正确鉴别你喝到口里的普洱茶是好是坏呢，下面我们从七个角度为大家分析：
1、甜度；
此种甜说的是入口后在舌面上的直接表现，千万不要和回甘混为一谈。其甜为高雅清甜，往往被回甘所掩盖，喝茶有一定年限之后，能够将各项滋味分离品味，新茶客很难品出，甜度也是鉴别好坏之处，但不是关键。
2、茶汤；
茶汤是鉴别内质丰富度关键之一。茶汤粘稠度的鉴别请勿一点点茶汤喝入口中来判断，应该将茶汤稍试大口一些喝入口中，在口中迂回一周再咽下，一能感受其茶汤粘度，二能感受茶汤厚实饱满度及其顺滑感。
3、回甘生津；
回甘和生津为茶的基本滋味，比如台地茶回甘和生津体现都比较快，但持久度较差，一般6泡之后就开始减弱，古树茶此项滋味体现比较稳定，快而持久。
4、苦涩；
苦涩也是鉴别茶好坏的关键，苦涩是茶的本性，任何茶都有，但表现较重的茶只有两种原因；一种是茶树龄较小，吸收土壤的养分较少，其他滋味表现较弱，此时这种原性就体现的尤为突出。二、另一种则为茶树施肥，特别是尿素能迅速催长，但它会很快改变土壤结构，所以就会造成苦涩增加。
四、喉韵；
喉韵也是鉴别茶好坏的关键之二，也是非常之重要，喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感，此感会使您呼吸都尤为的顺畅，舒爽度较高，还有会形成喉部回甘生津，香韵久留的感受，而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中，此时您会产生错觉，怎么喉部也能尝到甘甜，香韵。
喉韵的产生是因为茶品内质丰富时，茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放，有的古树茶在喝完茶后均能持续20-30分钟之久，喉韵越久就代表内质越足。
五、耐泡度；
在品饮时，如果发现其中一项滋味在任意一泡发生减弱时，就证明此茶的耐泡度就只有到达于此，台地茶一般6泡之后就会开始减弱，古树茶都能持续至8-10泡以上，较好者能持续至12泡以上，所以千万不要说您的茶能泡20几泡，20几泡您喝到的是茶的回甘，生津感觉，而且泡法不标准时，只要把茶量多投，水煮沸后停止加温，能泡的更久，那都是茶店忽悠茶客专用语;耐泡度决定了茶的稳定性，耐泡度越好，稳定性越高。
六、稳定性；
通过耐泡度的鉴别就能得出茶性的稳定度，稳定度越高，就证明此茶的内质尤为丰富，后期存储时，才能稳中求得后期之陈，所以由此又能证明很多茶客说便宜的新茶买回后刺激性强，放几年陈化后就好喝了，那本来茶就不具备内质的时候，用何许物质进行陈化呢?所以取茶应取内质丰富的多少为之根本，内质丰而茶性稳，茶性稳方能求得后期之陈，普洱茶是有生命力的，同时茶也像人一样有着孕育期，幼年期，少年期，青年期，壮年期，中年期，老年期，老年期过完茶也就慢慢逝去，茶除了制作外，还有后期存储也是非常关键。
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