大红袍冲泡方法步骤。
大红袍的冲泡技巧中有一点和金骏眉第一泡不能喝一样，都需要第一泡去洗茶，很多新进茶友还不知道如何冲泡大红袍，今天我们来介绍下大红袍的冲泡方法，是正确冲泡法。
总结来说，大红袍的正确冲泡法包括以下几步：
1、大红袍的冲泡第一步是投茶
可以根据个人口味进行投茶，一般用盖碗或紫砂壶冲泡，投茶量为茶器的二分之一左右，小盖碗的话可投茶5-7克。
2、大红袍的冲泡之水温
最适合冲泡大红袍的水是清冽甘甜的山泉水、矿泉水或纯净水，水需要烧开烧沸，最好现烧现泡，以100度水温为宜，至少不能低于98度。
3、大红袍的冲泡之注水
在大红袍的冲泡中，最好使用悬壶高冲的手法。高提水壶，水自高点下注。高冲时，茶叶能够在盖碗中翻滚起来并散开，从而充分地激发茶香，泡出茶味。
4、大红袍的冲泡之出汤
大红袍的第一泡需要快速出汤，时间控制在5-8秒，基本上闷泡至茶汤出色就可以出汤了。在前三泡时，大红袍茶都可以按照8秒左右的速度出汤，不宜超过10秒。一般第二、三泡的大红袍其味道最为纯正。三泡过后，可以自己根据汤的口感来确定时间，但最多不建议超过20秒，宁淡勿浓。
以上几步就是大红袍的冲泡方法，而且是正确冲泡法，用三组词来总结冲泡大红袍的要领，那就是好水、沸水、快出水。
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怎样正确的冲泡大红袍
怎样正确的冲泡大红袍
大红袍是中国十大名茶之一，在市场上是价格昂贵的珍品。大红袍是福建省武夷岩茶中品质最优异者，十分名贵。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。但是怎样正确的冲泡大红袍，很多人不清楚。最好的方法就是用“工夫茶”冲泡法。
传统工艺大红袍茶的冲泡，需要一定的技巧。俗话说“三分茶七分泡”，大红袍茶最忌的是用冲泡绿茶花茶的方法冲泡。最好的方法就是用“工夫茶”冲泡法。首先是要准备一套工夫茶具，白瓷盖碗的即可。也可用紫砂壶，但比较麻烦，初学者不宜。其次，需要掌握冲泡要领。武夷山的余泽岚先生归纳为三点：好水，沸水，快出水。好水就是选择适合冲泡的水，最好的当然是南方的山泉水，但一般城市没有这个条件，可选择优质桶装矿泉水或纯净水，以口感清冽甘甜为上。沸水就是一定要将水烧沸，一般用电随手泡现烧现泡即可，温度应达摄氏95度以上。不宜用热水壶的温吞水。快出水，指沸水冲下盖碗后，要快速倒出茶汤。一般来说，小盖碗置茶5—7克，时间不超过20秒就应出汤。基本原则是宁淡勿浓，先淡后浓。如果依此方法冲泡，基本上就能冲泡出大红袍的韵味。
大红袍的喝法不当易伤肠胃，怎样正确的冲泡大红袍?大红袍最好的冲泡方法就是用“工夫茶”冲泡法。不宜在睡前或空腹时饮用，新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。
大红袍冲泡方法
冲泡大红袍分为六步，分别为治器、纳茶、冲茶、刮沫、汤杯、斟茶。冲泡大红袍前要先用开水淋罐淋杯，再投入茶叶进行冲泡，再经过刮沫和汤杯的步骤，便可以饮用茶汤。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶,必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。
大红袍的泡法：
1、治器
治器包括：起火，掏火，扇炉，洁器，候水，淋杯等六个动作。前面四件事不必多说，这“候水”，“淋杯”都是初试功夫。大约起火后十几分钟，砂铫中就有声飕飕作响，当它的声音突然将小时，那就是鱼眼水将成了，应立即将砂铫提起，淋罐淋杯，再将砂铫置炉上。这时就是第二件事开始了。
2、纳茶
打开茶叶，把它倒在茶则上，分别粗细，把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，又再将粗叶放在上面，纳茶的功夫就完成了。所以要这样做，因为细末是最浓的，多了茶叶容易发苦，同时也容易塞住滴嘴，分别粗细放好，就可以使出茶均匀，茶味逐渐发挥。纳茶，每一泡茶，大约以茶壶为准，放有七成茶叶在里面就很够了。如果太多，不但泡出的茶太浓，味带苦涩，而且好茶叶多是嫩芽紧卷，一泡以开水之后，舒展开来，变得很大，纳茶太多，连水也冲不进去了。但太少也不行，没有味道。纳茶是泡工夫茶的第一步功夫。
3 、冲茶
当水二沸，就可以提铫冲茶了。火炉与茶壶的放置处大约刚好走七步。提铫后走了七步，揭开茶壶盖，将滚汤环壶口，缘壶边冲入，切忌直冲壶心(如用盖瓯，冲一角，然后再冲各角，可同样忌直冲壶心)。提铫宜高，所谓“高冲低洒”这是这道理。高冲使开水有力地冲击茶叶，使茶的香味更快的挥发，由茶精迅速挥发，单宁则来不及溶解，所以茶叶才不会有涩滞。至于走七步再冲，目的在于滚水稍凉一点，以免破坏维它命C。
4、刮沫
冲水一定要满，茶壶是否“三山齐”，水平面如何，这时要见功效了，好茶壶水满后茶沫浮起，决不溢出(冲水过多，溢出壶面是另一回事)，提壶盖，从壶口轻轻刮去茶沫，然后盖定。
5、烫杯
闽南人土语说是“烧盅热罐”，乃是工夫茶泡法的要点。从煮汤到冲后饮茶都离不开这一个字，这可谓得其三味。烫杯，在淋罐之后，用开水淋杯，淋杯时要注意，开水要直冲杯心。烫杯完了，添冷水于砂铫中，复置炉上，回身“洗杯”。洗杯是最富有艺术形态的动作，老手者可以同时两手洗两个杯，动作迅速，声调铿锵，姿态美妙。杯洗完了，把杯中、盘中之水倾倒到茶洗里去，这时，茶壶的外面的水份也刚刚好被蒸发完了，正是茶熟之时。老手于此，丝毫不差，便可斟茶敬客了。
6 、斟茶
几经数度功夫，最后一手就是斟茶。斟茶也有四字诀：低，快，匀，尽。“低”，就是前面说过的，“高冲低斟”的“低”。斟茶切不可高，高则香味散失，泡沫四起，对客人极不尊敬。“快”也是为了使香味不散失，且可保持茶的热度。“匀”是斟茶时必须像车轮转动一样，杯杯轮流洒匀，不可斟了一杯再斟另一杯，因为茶初出色淡，后出，色浓，“匀”字是很重要的。“尽”就是不要让余水留在壶中。斟完以后，还可把茶壶倒过来，覆放在茶垫上，使壶里之水份完全滴出，这是因为只要没有水在，单宁就不能溶解，茶就不会苦涩。
大红袍的品鉴：
1、香气：香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上。熟香型(足焙火)的茶以果香以及奶油香为上。清香型(轻焙火)的茶以花香及蜜桃香为上。
2、外形：干茶通常要求外形匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润带宝色。陈茶则色泽灰褐。条形不完整货碎茶多的就差了。
3、滋味：入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感，淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的说法。
4、汤色：为橙黄至橙红，清澈艳丽，明亮者为上品，主要是汤色明亮的茶，果胶含量足够，茶汤润滑且耐泡。
5、叶底： 良好之茶叶，冲开水后，叶片易展开，且极柔软，有弹性。红边较显，呈现蛤蟆背，三红七绿，蛤蟆背则是传统的武夷岩茶在长时间焙火之后，局部受热膨胀，在茶叶表面鼓起的小泡点，一般干茶难以看到，需从泡开的叶底观察。三红七绿则指武夷岩茶的做青过程中，通过摇筛茶叶，使得叶面三分红边七分绿，呈现绿叶镶红边。