隔夜茶到底能不能喝？

隔夜茶到底能不能喝。

请问：隔夜茶到底能不能喝？

隔夜茶因为时间放置较长，也就可能变馊，但是能否致癌？有关专家认为并无科学根据。有人认为隔夜茶中有亚硝胺，但亚硝胺的产生必须要有亚硝酸盐和胺的存在，还要有反应条件，而茶叶中并不含有亚硝酸盐和胺，因此也就不可能产生亚硝胺。有关部门曾对茶叶进行分析，也没有发现隔夜茶中有亚硝胺。

有人认为喝了隔夜茶能得癌症，要回答这个问题，首先应从茶叶的成分说起，茶叶主要含有茶碱和单宁（即鞣酸），咖啡因及维生素C等。Cy316.com

祖国医学认为茶叶具有治痢、降火，解毒，去热，提神，解渴，去油腻，助消化等多种功用。

泡好的茶水若放置时间过长，茶叶中的单宁被空气氧化颜色变深，特别在夏天因室温较高，还可能产生馊味，这样就不能再喝了。

还有的报刊曾登载：认为隔夜茶中含有二级胺，并认为二级胺即为致癌物质，他们把二级胺和致癌物质亚硝胺混为一谈，显然这种看法是片面的。

据测定，茶叶中确有极微量的二级胺，但比之一一般常用食物（如面包、鱼等）所含的量少，茶叶中微量的二级胺是很难产生致癌危害的，在人体内形成亚硝胺也还需要一定的数量和条件，而且茶叶巾的二级胺含量，并不因为茶水隔夜而明显增高，所以认为吃隔夜茶能致癌，是缺乏科学根据的。

当然什么食物总是越新鲜越好，新泡的茶水当然也比泡久的茶好喝，尤其当天气炎热或室温过高时，茶叶中含有的营养物质有可能因杂菌的污染而变质，对身体带来危害，所以泡好的茶水最好不要放置太久。

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隔夜茶可以喝吗？隔夜茶对人体有害吗？

爸爸妈妈常告诉我们，隔夜的茶水不要喝！听的我们只以为隔夜茶有如毒药一样，隔夜茶危害真有这么大？还是我们走入了误区？

茶是非常健康的饮品。但人们常说：“隔夜茶，毒如蛇”，因此很多人在喝茶的时候，都会选择喝刚泡好的新茶，而把前一天泡的茶水倒掉。有人认为：“茶水久放会馊，还能产生大量的亚硝酸盐，从而对人体产生危害，所以隔夜茶不能喝”，隔夜茶真的对人体有害吗？央视《是真的吗》节目组对这一说法展开了调查，得出的结论是：隔夜茶是安全且可以饮用的。

隔夜茶与新泡茶相比，没变质且不影响饮用

首先，通过实验来验证真相。央视记者选取了人们常喝的三种茶叶：龙井、普洱和菊花茶。实验的第一天上午9点，记者冲泡了这三种茶叶，并将茶水放置。当晚9点，记者同样冲泡好了三杯茶水并放置。第二天上午9点，记者再次冲泡好了3杯新的茶水。而此时，前一天上午9点钟冲泡的茶水已经过了24个小时，而前一天晚上9点冲泡的茶水也已经超过了12个小时。经过长时间放置，这些隔了夜的茶水到底和新泡的茶水有多大的区别？

真相小分队邀请了国家高级品茶师楼国柱，来对这些隔夜茶的口感进行专业的评定。楼先生从口感、风味来进行比较，鉴定不论是放置12小时还是24小时的隔夜茶都没有变质，“虽然它经过泡的时间比较长，但是它还具有该茶本来应该有的口感，普洱讲究呈味和醇味，隔夜茶可能还会更好一点。”

虽然隔夜茶水的味道并没有影响饮用，但真相小分队还要对隔夜茶中的亚硝酸盐含量进行检测，来验证是否对人体有害。

隔夜茶亚硝酸盐含量，均低于国家饮用水卫生标准

记者将冲泡好的样品送检至北京市营养源研究所，对茶水里的亚硝酸盐含量进行检测。记者了解到，对于茶叶水中亚硝酸盐的含量，国家并没有出台标准。但国家生活饮用水的卫生标准规定生活饮用水中的亚硝酸盐含量要小于等于1mg/L。

一周后，记者拿到了检测数据。数据显示，普洱和菊花茶中，无论是现泡新茶、还是放置了12小时和24小时的茶，亚硝酸盐含量均低于0.2mg/L，而龙井现泡新茶也同样低于0.2mg/L，但龙井放置12小时和24小时的茶亚硝酸盐含量分别为为0.25mg/L、0.26mg/L，稍高于其它，但均低于1mg/L。如此看来，真相小分队所检测的隔夜茶中的亚硝酸盐含量均低于国家饮用水卫生标准，即便是含量最高的龙井茶，也只占了国家生活饮用水卫生标准的1/4左右。

国家高级品茶师楼国柱称：“同样的一杯白开水和一杯茶水放置一个晚上，茶水里的亚硝酸盐的含量，比白开水还要少。因为茶叶里有一种含量比较大的成份叫茶叶多酚，还有一些维生素类的物质，它起到了阻碍亚硝酸盐形成的作用，是一种天然的抗氧化剂。”

隔夜茶是安全且可以饮用的已经得到证实，而针对怎样喝茶比较健康？以下一些饮茶禁忌要注意！

一忌、空腹饮茶空腹饮茶，茶性入肺腑，会冷脾胃，等于“引狼入室”，我国自古就有“不饮空心茶”之说。

二忌、饮烫茶太烫的茶水对人的咽喉，食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。另据国外研究显示，经常饮温度超过62oC茶者，胃壁较容易受损，易出现胃病的病症。饮茶的温度宜在56oC以下。

三忌、饮冷茶温茶，热茶能使人神思爽畅，耳聪目明；冷茶对身体则有滞寒，聚痰的副作用。

四忌、浓茶浓茶含咖啡因，茶碱多，刺激强，易引起头痛，失眠。

五忌、冲泡时间太久冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗，味差，香低，失去品尝价值；而且由于茶叶中的维生素C，维生素P，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低；同时由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物（细菌和直菌）数量较多，很不卫生。

六忌、冲泡次数过多一般茶叶在冲泡3-4次后就基本上没有什么茶汁了。据有关试验测定，头开茶汤可含水浸出物总量的50%，二开茶汤含水浸出物总量的30%，三开茶汤则为10%，四开茶汤却只有1-3%，再多次冲泡就会使茶叶中的某些有害成分也被浸出，因为茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。

七忌、饭前饮茶饭前饮茶会冲淡唾液，使饮食无味，还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降。

八忌、饭后马上饮茶茶中含有鞣酸，能与食物中的蛋白质，铁质发生凝固作用，影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收。

九忌、用茶水服药茶叶中含有大量鞣质，可分解成鞣酸，与许多药物结合而产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。所以，俗话说：“茶叶水解药”。

您知道了吗？隔夜茶并没有那么可怕，您所需要注意的是，什么情况下喝茶才最健康无害。

自诉：喝生茶到底能不能减肥？

话说，景云自从三月开始到上个月为止，体重一直处于均势上升趋势，期间一路突破170~175~180~185等各个重大阻力位，可谓势如破竹，没有助力。

这件事情，除了让景云在爬楼梯时感受到不爽外，也体现在上街回头率剧增，回头眼神也让人不爽。。。。也让景云弱小的心理受到伤害。

最后！我决定把体重上涨的罪名按在多喝新茶的头上！其理由是：各种新茶上市（主要是喝普洱新茶多）频繁试茶，导致，肚中油水严重不足！为了加强身体的抵抗力，三个月期间，大量补充肉！！！各种油腻大的肉！！！（其实吃的还是很爽很爽很爽的，呵呵喝生茶到底能不能减肥！？）导致体重一路走高！

这时候有朋友可能会说，不会啊，新茶，特别是普洱新茶，都很霸道的，刮油很厉害，人是应该会瘦的，怎么会胖呢！？对于这事，我下面好好说说，为什么会有说法，说喝普洱茶会瘦下来。

首先，喝茶，或者说喝普洱茶会瘦是没有错的。普洱茶其实不管生熟，是属于发酵茶，区别在于一个是天然后期自然陈化，一个是前期人为加速陈化。但是都能产生一种纤维，普洱茶里面含有大量的膳食纤维，也就是食物纤维，食物纤维可是好东西，经常吃粗粮的朋友都知道。

但是膳食纤维又从哪里来呢！？原来普洱茶在发酵过程中形成的茶红素，茶褐素就是天然的可溶性膳食纤维。而这种东西，也可以细分成水溶性和非水溶性，其中，普洱茶中的果胶就是水溶性纤维。

这时候，聪明的朋友就会发现了，竟然如此，那应该会瘦下来才对啊，你怎么！？

这个问题是这样的，我最近喝的茶基本是新的普洱生茶，等于说基本没有经过后期存放自然发酵的茶，所以，茶多酚等物质并没有大量降解，大分子物质没有分解成小分子物质，人体很难吸收，同时也没有形成大量的酶系衍生物，所以并没有起到消食和解油腻的作用，问这个时期，我油水一直很大，也就间接导致我的肥胖。

按照这样看来，其实普洱生茶还是可以减肥的，但也是要经过三年以上的陈化才能见成效，新茶，特别是当年的新茶，还是不能很好的完成这个任务。

所以，打算靠喝普洱茶减肥的朋友还是多选择老茶或者经过人为外力作用下的熟茶吧。

最后说说，景云硬把体重上升的帽子扣着普洱茶上，其实只是做个开头，实际还是最近应酬比较多，吃的有点腐败导致，不关人普洱茶的事，要是因为这个原因给大家造成误解，那只能说，朋友！你给我忽悠了。

普洱茶：普洱茶能不能隔夜喝

社会上流传隔普洱茶隔夜茶含有二级胺，可以转变成致癌物亚硝胺，喝了容易得癌症，其实这种说法是没有科学根据的。因为二级胺广泛存在于多种食物中，尤以腌腊制品中含量最多，就拿面包来看，通常含有2mg/kg的二级胺，如以面包为主食为例，每天从面包中食进的二级胺就有1-1.5mg。饮茶可以从茶叶中获得较多的茶多酚和维生素C,它们都能有效地阻止人体内亚硝胺的合成，是亚硝胺的天然抑制剂。因此，只要了解普洱茶的喝法，正确饮茶或隔夜茶是不会致癌的。

但是关于普洱茶隔夜我们要有情提示一下，茶汤暴露在空气中超过12小时，易滋生腐败性微生物，使茶汤发馊变质。另外茶汤放久了茶多酚、维生素C等营养成分，易氧化减少。因此一般情况下还是随泡随饮为好。

虽然隔夜的普洱茶不能喝，但也不要扔掉，可以放在茶盂里可以聚财哦，还有就是泡一些紫砂摆件，紫砂壶和紫砂杯，可以很好的利用其养紫砂！

长期以来普洱茶深受肯定，除了因其茶质优良，止渴提神，还有特殊的药用功效，普洱茶的药理功用古谱早有记载，清人赵学敏“本草纲目拾遗”云：”普洱茶性温味香，味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩逐痰，刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也”。随着现代生活环境的变迁，致癌因子无处不在，现代人可说是身处在癌症阴影中，事实上，早在十多年前，普洱茶的抗癌作用早就经云南昆明医学院肿瘤研究所证实，并在1991年亚太地区国际肿瘤学术会议上获得举世认可。

普洱茶到底能不能减肥？

很多茶友都有过这样的体会，就是喝生普的时候喝容易肚子饿，大家的理解可能是普洱茶刮油，能带走一部分脂肪，所以喝普洱茶容易有饥饿感。可事实真的是这样的吗？

普洱茶有减肥作用？

茶有促进食饵性体温发生的作用，而其中效果最好的就是普洱茶。

临床实验，让血液中中性脂肪含量较多的患者连续3-10个月饮用普洱茶，结果发现其中70%的人，其血液中的中性脂肪量和体重都下降了。尤其是对吸收腹部内脏周边的脂肪最有效果。

经常有许多尝试过各种减肥方法，结果都以失败而告终的人，虽然做了计算热量等各种各样的努力，但似乎人的身体却都不按计算的数字变化。

这种情况时，提高食饵性体温发生，促进脂肪燃烧是非常重要的，于是就推荐他们喝普洱茶。结果有许多人都发来喜报，说“喝了普洱茶后，体重确实下降了”。

普洱茶解油腻牛羊毒，括肠通泄。具有很好的减肥及保持身体苗条的作用。长期饮用普洱茶的人士，40%以上人体重减轻，脂肪新陈代谢明显。

普洱茶最好在饭后饮用，每天1升最为理想。虽然效果因人而异，但一般自律神经较活跃的人，一星期后体重就会有所变化。有一位相扑教练，喜称自己喝了普洱茶后，皮带松了一扣，血压也降低了。

普洱茶可将体重下降到一定程度时，它就不会再刮去体内脂肪了。也就是说，我们不用担心瘦得太厉害，而可以放心大胆地喝。

我们需要从普洱茶中帮助肠胃蠕动加快的元素说起。咖啡因、茶碱和可可碱等复杂成分，能显著刺激胃酸分泌，促进胃动力。胃酸分泌增加（和胃肠蠕动加快）有助食物消化，使人产生消脂解腻或饿得更快的感觉。

再者，喝普洱茶加速了排空，特别是生茶，使得脂肪类的物质没有太多的时间得到吸收就排到了结肠，结肠只是吸收一些水分和维生素k，为排入直肠准备。

当然，喝普洱茶之后这种饥饿感对人体是非常好的，常喝普洱茶不仅可以消脂解腻，其中的很多有益物质对人体也有益。

1、蛋白质与氨基酸：茶叶中的蛋白质含量在20％以上，但绝大多数都不溶于水，只有占3.5%左右的白蛋白等可溶于水中。茶叶中的游离氨基酸约占茶叶干重的1~5％。茶叶中氨基酸的种类，已发现的有28种，大部分都是人体需要的氨基酸。

2、茶多酚：茶多酚是茶叶中许多种多酚类化合物的总称，主要包括儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸。儿茶素是茶多酚的主体物质，约占茶多酚总量的50~70％。儿茶素对人体具有多种保健功效，可防止血管硬化、抗癌、降血压、降血脂、降血糖，还有灭菌、解毒作用。

3、咖啡碱：茶叶中咖啡碱含量为2.5~5.0％，嫩叶比老叶含量高。咖啡碱具有兴奋、提神的功效，还有利尿、分解脂肪的作用。茶叶中除了咖啡碱之外，还有少量的茶碱和可可碱。

4、碳水化合物：茶叶中约含25~30％的碳水化合物，但多数不溶于水。能溶于水的是水溶性游离单糖和双糖，只有0.8~4％左右。因此，茶叶是一种低热量饮料，饮茶不会引起发胖。

5、色素：茶叶中的色素分脂溶性色素和水溶性色素两大类。脂性色素包括叶绿素和类胡罗卜素。它们对人体健康都是有益的，由于大部分不溶解于水，只有当吃茶或使用茶粉时才能被利用。

6、有机酸：茶叶中含有多种有机酸，如草酸、苹果酸、柠檬酸等。通过饮茶，这些有机酸参与代谢，维持体液平衡都有作用。

7、芳香物质：茶叶中芳香物质的种类是很多的，鲜叶中有上百种，成品茶中有500多种，但含量都很微。很多芳香物质对人体是有益的，有的可分解脂肪，有的可调节神经系统。

普洱熟茶到底能不能减肥？

我是小小发酵师，熟茶的功效性研究，以及公开的学术论文中，都已证实熟茶确实是可以减肥的。但现实中很多人并不认可这一点，最为普遍的观点是：喝了熟茶很容易产生饥饿感，吃的更多，怎么可能减肥呢？

先把这个观点放一边！

需要明白的一点是，熟茶内含物确实有助于减肥的成分，最重要的是色素类物质（以茶褐素为主）、残留的多酚和儿茶素、没食子酸，以及少量的洛伐他丁，这几类物质有降低血脂，甘油三酯和抑制胆固醇摄入的作用，确实可以起到减肥的效果。

但减少了油脂类物质的摄入，是对人体摄入的营养成分的削弱，是的，油脂属于六大类营养物质之一，很多人用它来刮油，是有道理的，本应该摄入的没有摄入，可不就有饥饿感！

那么接下来饿的不行，应该如何，吃吗？如果你真要减肥，你应该扛一下，如果只是嘴上说说，你可以把刚才的那句话再说一下：喝了熟茶很容易产生饥饿感，吃的更多，怎么可能减肥呢？

再者，你要减肥的话，不建议你喝太多，喝的太多，饿的心慌气短，还容易造成低血糖，那就非吃东西不可了。

所以熟茶是可以减肥的，至于如何减，那就不是三言两语就可以解决的。

减肥本来就是比较痛苦的事情，需要一定的意志力和忍耐力，而且主要针对后天性肥胖，节食加运动是非常普遍的做法，而像熟茶这种具备减肥功效的保健饮品更只能是一种辅助了！

最重要的还在于你自己，指望喝点熟茶就能减下去，而且还管不住你的这张嘴，又不喜欢运动，谁也拯救不了你！

看看大咖是如何用普洱茶减肥的，杨丽萍：“普洱茶醇香，温和，而且减肥功效相当出众，要多喝豆浆，多喝普洱茶，多运动，让身体保持良好状态。”

不要把锅甩给熟茶！

隔夜的普洱茶究竟能不能喝呢？

传统认为隔夜茶喝不得，喝了容易得癌症，理由是认为隔夜茶含有二级胺，可以转变成致癌物亚硝胺。

其实这种说法是没有科学根据的，因为二级胺广泛存在于多种食物中，尤以腌腊制品中含量最多，就拿面包来看，通常含有2mg/kg的二级胺，如以面包为主食为例，每天从面包中食进的二级胺就有1-1.5mg。而人们通过饮茶,从茶叶中食进的二级胺只有主食面包的1/40，可见是微不足道的。况且，二级胺本身并不是致癌物，必须有硝酸盐存在才能形成亚硝胺并达到一定数量级才有致癌作用。

饮茶可以从茶叶中获得较多的茶多酚和维生素C,它们都能有效地阻止人体内亚硝胺的合成，是亚硝胺的天然抑制剂。因此，饮茶或隔夜茶是不会致癌的。

一般的隔夜茶都不能喝，所以人们通常会认为隔夜的普洱茶也不能喝。但普洱茶非常耐泡，且品质优良，这就确定了普洱茶的特殊性。

喝过普洱茶的茶友都知道，普洱茶茶水放置时间长了会变为红褐色，其实这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用，虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减少，但依然具有抗病作用。

普洱茶隔夜茶能喝，但是是在一定条件下的。

一、虽然隔夜的普洱茶可以喝，但也不能隔的时间太长，如果已经超过24小时的普洱茶，或是茶已变质，还是请您放弃吧。

二、如果今天喝不完，明天又想继续享受，那么请按照以下步骤操作：

1.最后一泡，把壶里的水彻底倒干净。一般说隔夜茶不能喝的主要原因是隔了一个晚上，茶汤里面容易滋生细菌，而对茶叶本身是不太会受影响的（超过24小时不好说）。到干壶里的水，保持叶底的干燥，就没有问题。

2.将壶盖盖牢，壶身反扣。著名的“肉汤细菌实验”告诉我们，让肉汤变质的是空气中的细菌。这里我们将壶身反扣，壶嘴朝下，可以尽可能的避免叶底产生细菌。

3.次日，要继续泡茶的时候，往壶中注入两次沸水，快速的倒掉，就可以继续享受了。这里快速的洗茶，还是为了尽可能的冲洗叶底上可能产生的细菌，也能避免茶质的浪费。

另外，还要特别提醒大家，肠胃不好的人冷茶水最好不要喝，不管是什么茶，冷茶水过寒，对肾脏的压力都会有比较大。

从营养卫生的角度来说，茶汤暴露在空气中，放久了易滋生腐败性微生物，可能使茶汤发馊变质。

再则，茶汤放久了茶多酚、维生素C等营养成分，易氧化减少。隔夜茶虽无害，但一般情况下还是随泡随饮为好。

喝茶本是喝健康，希望大家喝茶、喝好茶、最重要的是健康的喝茶！

真相大揭底：浓茶到底能不能解酒？

“浓茶解酒”是一个流传甚广的说法。近年来许多专家又说浓茶不仅不能解酒，反而伤身。真相到底如何呢？

酒精进入人体之后，经过一系列反应变成二氧化碳和水，还有一些转化为脂肪。如果短时间内喝下大量的酒，就会超过正常的转化能力，在某些转化步骤积累中间产物。多数人是累积乙醛，从而出现面红耳赤、头晕目眩，手脚也不听自己使唤等状况。要“解酒”，就需要加强这一系列反应的进行，清楚这些累计的“有毒中间产物”。茶水中有不下几十上百种的物质，然而没有发现有哪一种对这条“酒精代谢流水线”的运行能够有所帮助。不过这并不意味着喝茶对喝酒没有影响。

酒精的作用是让人晕眩、虚弱、运动能力失调。茶中含有大量的咖啡因。有研究发现：喝下同样多的酒之后，咖啡因可以减轻头痛、虚弱、口干以及运动能力失调的感觉。不过，这种“感觉”会干扰大脑对体内酒精量的判断，从而不知不觉喝得更多。美国还因此禁止了酒精饮料中加咖啡因的做法。

哪怕是少量饮酒，运动反应能力都会下降。如果开车，刹车反应时间会大大延长。有的研究显示咖啡因对反应时间的下降无能为力。也有的研究显示：如果喝酒不多（不超过酒驾标准），那么咖啡因对刹车反应的迟缓有所帮助。但即使吃到400毫克咖啡因（相当于3到4杯咖啡或者浓茶），也还是不能恢复到不喝酒的状态。

咖啡因在体内的代谢会受到酒精的影响，因而积累得更多。喝同样的咖啡，人体可能处于更兴奋的状态。如果喝完酒希望尽快睡着，喝茶就帮倒忙了。

酒精在体内的代谢会引发一连串地氧化反应，最终损害细胞膜、蛋白质和DNA。茶中不仅有咖啡因，更有大量的抗氧化剂。有波兰科学家通过老鼠实验，发现茶水可以减轻这种过氧化反应的发生。不过需要注意的是，这项研究只是说“如果不得不经常喝酒，那么经常喝茶可能有助于减少酒精对身体的氧化损伤”。

但是，这毕竟只是一项动物试验，在人体中是否如此？要喝多少茶才能起到类似保护作用？……都还未然可知。而且，“减少”也不是“消除”。要健康，最好的选择还是不喝酒。

隔夜茶最好别喝，却是“良药”？

之前总有茶友提出质疑，说隔夜茶能喝！那么隔夜茶到底是好是坏呢？许多人都觉得隔夜茶不能喝，说法很多，其中比较“危言耸听”的说法是，喝隔夜茶会得癌症，其实这种说法是没有科学根据的。隔夜茶之所以一直被认为不宜用，是因为时间过久，维生素大多已丧失。但未变质的隔夜茶，在医疗上自有妙用。

1.抗氧化

茶水放置时间长了会变为红褐色，这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有，很强的抗氧化作用。

2.止血

隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细血管出血，如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等，均可用隔夜茶漱口治疗，疮口脓疡、皮肤出血也可用其洗浴。

3.明目

隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出现红丝，可以每天用隔夜茶洗几次。

4.止痒

用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟能迅速止痒，还能防治湿疹。

5.生发

用隔夜茶洗头，还有生发和消除头屑的功效，如嫌眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛自然变得浓密光亮。

6.固齿洁齿

茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后，会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀牙的发生，氟还能消灭牙菌斑，最好饭后两三分钟用茶水漱口。

7.除口臭

茶中含有精油类成分，气味芳香，清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，可使口气清新，经常用茶漱口可消除口臭。

8.防晒

皮肤被太阳晒伤，可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭，因为鞣酸对皮肤有收敛作用，茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用。

9.去腥去油腻

隔夜茶还有特强的除腥气和除油腻的功效，吃虾蟹后用来洗手倍感清爽。

10.通便

清晨起床后，喝一杯昨晚泡的隔夜凉茶，有通便、醒脑、减脂效果。

11.治脚气

隔夜茶中所含的丰富物质，有治脚气的功效。

隔夜茶有浮油还能喝吗？

请问：隔夜茶有浮油还能喝吗？专家称是茶叶发酵的正常现象但茶叶水时间太长不能喝。

每天冲泡的茶在第二天洗杯子时，发现上面竟然漂着一层油，爱喝茶的南昌市民叶先生听说这是因为茶叶被污染了造成的。此说法是否正确？江西茶业联合会的专家称此说法错误，这是茶叶发酵的正常现象。

叶先生习惯每周五下班后的茶杯放到次周一洗，近段时间他注意到一个现象，即洗杯子的时候发现杯子上面漂着一层油，很难洗。叶先生说，朋友称他喝的茶叶在生长过程中受到污染，空气中飘浮的油污吸附在茶叶里，泡久了才会分离出来。听了朋友的说法后，叶先生便换了茶叶，但是结果都是一样的。

这层油脂是否真的与茶叶被污染有关？江西茶业联合会的陈先生称，茶叶泡久了就会发酵，然后水面会形成一层油脂，这是正常的。叶先生泡的茶隔了三个夜晚，肯定会出现这种情况。如果水质不好这种情况会更早出现。同时，陈先生还称放了这么久的茶肯定是不能喝的，且茶叶水泡的时间太长都最好别喝。

金花，是什么？能不能喝？

“最近查看以前存储的一提普洱茶时，取了一饼试喝，撬开后发现茶饼上有一些像是‘米兰花’一样的金色的东西，这种金色的东西就是传说中的“金花”。那么，‘金花’到底是什么？普洱茶长了金花还能喝吗？所以本期昆仑说茶就为茶虫们详细解析，普洱茶上的“金花”到底是什么？能不能喝？

1、普洱茶上的“金花”是什么？

普洱茶上的“金花”是通俗的叫法，更为专业而严谨的称呼是冠突散囊菌，而冠突散囊菌是一种对人体有益的有益菌，在茶叶中一般呈现为类似“米兰花”一样的金色、黄色的菌落。冠突散囊菌较多出现于黑茶茯砖之中，“金花”数量是衡量茯砖品质优劣的一个指标，“金花”的含量越高说明黑茶的品质和保健功效也好。而相对于茯砖，普洱茶的“金花”只有在特定的因素之下才会偶尔出现。

2、冠突散囊菌是什么？

稍微了解普洱茶的茶友都知道，普洱茶的后期存储转化是要有相应的微生物参与，冠突散囊菌也是其中一种，而且是特定条件之下才会出现的较为稀少而珍贵的一种有益菌。

冠突散囊菌在茶叶中生长的同时，会分泌一些酶，而这些酶通过酶促作用又会将茶叶中的物质进一步转化，进而提升茶叶的滋味、香气、口感。如纤维素酶能促进茶叶中的粗老纤维转化为可溶性糖类，提升茶汤的滋味；多酚氧化酶能够催化儿茶素类物质氧化为茶红素、茶黄素和其他氧化物，优化茶汤的汤色；同时伴随着儿茶素的氧化，茶叶内的氨基酸等物质也发生氧化，产生各种香气化合物，从而使得茶香更为丰富。

据湖南农业大学、西北农林大学的相应研究报告指出，冠突散囊菌催化茶叶转化所产生的多种物质，具有较强的降血脂、降血压，以及调节人体糖类代谢、新陈代谢，增加人体免疫力功效，冠突散囊菌能够使得茶叶的保健功效更为显著。所以普洱茶上的“金花”不仅能喝，而且还对人体有诸多助益。

3、银霜可见，金花难觅。

一些喜欢喝普洱茶的老茶客常说：普洱满地，台地为下，拼配为次，古茶上佳，古纯巅峰，银霜可见，金花难觅。

而普洱茶上比“银霜”更为稀少的“金花”需要在特定的因素与条件下才会形成。首先，在原料方面要求普洱茶的茶菁相对粗老，内含物质丰富。并且在茶菁的加工过程中，要求茶叶内的丰富的内含物质要充分溢出，以便利于形成“金花”的冠突散囊菌生长。

其次，也是最为关键的，要求要么茶茶菁身就存在冠突散囊菌，要么是在普洱茶制作过程中偶然有冠突散囊菌依附在茶菁上。而这一点也是最为困难的，因为微生物极为微小，肉眼根本看不到，难以人为操控，是在极为巧合的情况下才会发生的偶然事件。

再者，茶品存储时，要求茶品温度外冷内热、湿度外干内湿，只有在这样的环境中冠突散囊菌才能生长。

如上所述，冠突散囊菌的生长，原料、菌种、存储环境三者缺一不可，所以“金花”普洱极为稀少，故有“金花难觅”之赞誉。一般来说，相对于生茶在一些陈年老熟茶“金花”上相对容易出现。

说到这里，茶虫们大概知道，“金花”是普洱中的宝贝，但我们在日常品饮中还要注意的一点是怎样分辨金花普洱和发霉普洱？这一点也是非常关键的，不要错把发霉当金花，否则“良药”成了“毒药”。

金花普洱这些年来一直是普洱茶中身价最高的一种，普洱茶圈内公认金花普洱茶的口感和香气都是最佳的状态，而且极为难得。因为金花普洱茶的产生需要各种极为难得的因素组合在一起，是少之又少的情况下才能出现金花普洱。而发霉普洱产生的黄曲霉菌斑与金花普洱的金花有些相似。

金花普洱的产生是由于一种有益菌冠突散囊菌，在普洱茶的制作过程中，冠突散囊菌在极为偶然的情况下附着在茶叶上，并且这些茶叶正好较为粗老，果胶含量丰富，分泌物较为浓稠，在茶叶被紧压成茶饼之后，冠突散囊菌随着茶叶一块发酵生长，而且普洱茶的陈放环境干燥洁净，这样，普洱茶饼上才有很小的可能出现金花。这种金花普洱在市场上可谓是千金难求。

而发霉普洱则完全没有任何价值。黄曲霉附着在普洱茶饼上，使普洱茶饼的表面也出现了黄色的菌斑，但是这种菌斑会令茶叶凝结成块，茶叶变得松散易碎，而且发粘、霉变。而金花普洱不会破坏茶饼本身的品质，茶叶依然条索分明，茶饼也容易拆开，冲泡开后茶叶也依然完整。金花普洱上的金花是圆形的颗粒，而黄曲霉菌体干瘪、形状不规则，还会有菌丝形成。

分辨金花普洱和发霉普洱，可以仔细观察普洱茶的外形。如果是金花普洱，可以看到金花是存在于普洱茶的内部，是点状的颗粒，金花之间不会粘连，个体清晰。而黄曲霉的霉菌一般附着在表面，摸一下就可以看到手上有粉末附着，闻之有呛人的霉变气味。

再比较茶汤，金花普洱的味道醇厚、芳香，入口十分的爽滑，带有独特甜香。而发霉普洱的茶汤暗淡浑浊，呈黑红或者棕黑色，有霉变的气味。

看完本期的昆仑说茶，你对普洱茶的“金花”有所了解了吗？茶虫们在饮用普洱茶时一定要仔细分辨究竟是金花还是发霉，一念之差有可能让天使变魔鬼哦！

隔夜茶的妙用：美容

隔夜茶如果没有变质（变馊）的话，是具有很多美容功效的。

1.隔夜茶能增长睫毛

将喝剩的茶水晾凉，在睡前或隔天清晨，利用棉花棒沾湿眼睫毛，可达到增长睫毛的功效，赶快试试吧！保证是最价又经济的“睫毛增长液”，如将使用后的茶包，热热地敷在眼部，也能去掉黑眼圈！

2.隔夜茶消除黑眼圈

（1）将用过的茶包热敷在眼上，可消除黑眼圈喔！

（2）准备冷水及鲜奶跟卫生纸巾，先将冷水及鲜奶以1:1的比例混合，再用纸巾沾湿，贴在眼睛的下半部15分钟，就可以消除恼人的黑眼圈了！

3.隔夜茶洗头养护秀发

拔下一根头发，用一只手快速地将头发拉一遍，待头发变成螺旋状时放入一碗水中，如果头发能快速恢复成直线，则说明头发健康、弹性好；如果在水中仍保持螺旋状，则说明头发弹性差。改变不良生活习惯，起居有规律，不要熬夜，少吃甜食，适当多吃蔬菜、水果和粗粮；即使减肥，饮食中也不要缺乏优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋等；适当吃些坚果，如核桃、花生；每天保证一项运动，如快走10-20分钟；抽空做做头部保健按摩；晚上临睡前梳一梳头发，这些都有助于促进头发健康。经常用隔夜茶洗头，也会收到意想不到的效果。

4.防晒

皮肤被太阳晒伤，可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭。因为鞣酸对皮肤有收敛作用，茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用。

正确饮用隔夜茶

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隔夜茶的概念和放置时间较长的茶水很难区别，早晨泡的茶下午喝很常见，深夜工作泡的茶，清早起床后喝，茶水中发生的变化不会比白天大，如果非得说有什么不同的话，倒是白天的气温高，茶水变化可能更大些。

隔夜茶正确喝，没有危害。许多人不敢喝隔夜茶，认为隔夜茶会喝坏肚子，但是专家推断，隔夜茶并没有很大的毒副作用，可以放心喝。

茶水放置时间长了，会发生一些什么变化呢？研究表明，最主要的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。

还有人推测，茶水放过夜后，会产生亚硝胺这种致癌物质。首先，应该肯定茶叶中即使有亚硝胺，也是微不足道的，我们日常食用的许多食物中，如面包、蔬菜，腌菜、咸鱼、咸肉等均含有亚硝胺，而且量较茶水中多多了。可也没见大家都不吃饭菜了。每千克肉制品中的亚硝胺含量有4-50微克，岂不是很可怕，其实非也，因为人体本身就有分解亚硝胺的功能。再说，亚硝胺要达到每千克体重吸收100-2000毫克才有可能致癌，而且是常年持续性大剂量的服用。

一般正常的进食量，是不会产生如此巨大的危害性的，喝茶的数量与摄入的饭菜数量相比，更是微不足道。如果轻而易举地对这些微量的亚硝胺“俯首称臣”，人怎么还能称得上是“万物之灵”呢？因此，担心喝茶会带来亚硝胺致癌的危害，是毫无道理的。

另外，研究显示，茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素Ｃ，都是亚硝胺天然抑制剂。因此喝茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害。茶叶中含有丰富的茶多酚通过清除氧自由基，抑制脂质过氧化，对其他致癌物的抑制效果也相当明显。茶水中的维生素Ｃ和维生素Ｅ，也有辅助抗癌的功效。

所以，隔夜茶或是冲泡时间过久的茶水，只要没有变质，是没有毒害作用的。

《隔夜茶到底能不能喝？》一文由茶经网CY316.com普洱茶栏目提供，我们力求提供优质的2022普洱茶相关知识点，以及准备大量关于普洱茶相关的专题，如：隔夜茶到底能不能喝。