谷雨前绿茶。
说起明前茶，不少茶人应该不会陌生。明前茶，清明前采摘的均可称为明前茶。自古，明前茶以内含物质丰富、品质优质而著称。因此，明前茶的价格也相对较高。但本期《茶周刊》的编辑却要告诉茶客的是：并非所有明前茶的品质都很好，有些明前茶的品质仅仅一般。此外，相对于高海拔的茶区，谷雨前也能生产高端好茶。
“一般而言，明前茶的称呼多是针对绿茶，明前茶这个名词也起源于江浙一带。因为江南地区多产绿茶，在清明节前的那段时间内，江南地区采摘的茶叶品质最佳，故在江南一带流传着明前茶为高品质茶叶之说法。”
资深茶人陈先生表示，通常，明前茶多指头春茶。一般来说，明前茶的品质理应上好。但这并不意味着清明前采摘的茶叶均是品质最高的茶叶。据了解，有些茶叶产量大，如福云六号等茶树品种，这些品种基本都是在清明前采摘的，但这并不是说福云六号茶树品种就比清明后采摘的菜茶品种品质更好。此外，明清茶叶虽然经过一个冬天的休养生息，内含物质丰富，但如果好的原料没有配合好的工艺，做出来的茶叶也不一定是上好的茶叶。
“从季节上论茶叶品质，头春茶最佳。从第一次采摘开始算起，十天之内的头春茶叶要比此后采摘的茶叶品质更好。同样，这并不意味着只有清明前的茶叶品质才是最好。在很多高海拔的茶区，因天气寒冷，茶树生长缓慢，不少茶叶在清明前芽头都还没有冒出来，这部分茶叶往往就要等到清明后才能采摘，但这些茶叶的品质也非常好。概括地说，高海拔茶区从清明后到谷雨前采摘的茶叶，其品质都很不错。”陈先生坦言道。
事实上，我们可以发现，明前茶以采摘时间为标准，仅仅只是适用绿茶等一部分茶类的一种称谓。乌龙茶，如安溪铁观音、武夷岩茶等，其春茶采摘时间都要等到4月底，5月初，这部分茶类就没有明前茶的说法。可见，茶客不要一味迷信明前茶，而要“因茶制宜”，选择最适合自己的茶叶。
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明前茶好还是雨前茶好？
明前茶好还是雨前茶好？明前茶和雨前茶的区别在什么地方？相信不少茶友都非常关注这个问题。对于那些喜欢茶叶的茶友来说，喝“明前茶”就是尝鲜儿。但是有谁能说清楚，是不是所有的“明前茶”都是最好的呢？我们先来看看两者的区别：
明前茶和雨前茶的区别之一：采摘时间不同
顾名思义，明前茶是清明节前采制的茶叶，而雨前茶是4月5日以后至4月20日左右（谷雨前）采制用细嫩芽尖制成的茶叶。
明前茶和雨前茶的区别之二：茶叶品质不同
由于采摘时间不同，茶叶的鲜嫩程度及品质相对来说也有所不同。通常来说，明前茶受虫害侵扰少，经过一个冬天的汲取深入地下的根系吸收了多过其他时间点采摘的茶叶的养分。芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品；而雨前茶由于采摘时气温比明前高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶滋味鲜浓而耐泡。
明前茶和雨前茶的区别之三：茶叶产量不同
由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以“明前茶，贵如金”。而雨前茶相对来说，采摘的时候生长速度快，产量就很大了。从时间上分，明前茶是茶中的极品，雨前茶是茶中的上品。（当然凡事无绝对）
明前茶和雨前茶的区别之四：茶叶价格不同
众所周知，物以稀为贵，所以明前茶价格一般来说比雨前茶贵，但也不能说明前茶一定比雨前茶好。萝卜青菜各有所爱，喜欢嫩的就选明茶，喜欢鲜的就选雨前茶。（如果你喜欢鲜嫩，相信还是有其他的茶品可以满足你）
由于中国有南北气候差异大、产茶区域广的特点，我国的产茶区域分为四个区，即：西南茶区(包括贵州、云南、四川三省以及西藏东南部)、华南茶区(包括广东、广西、福建、台湾、海南等)、江南茶区(包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地)、江北茶区(包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地)。
西南茶区和华南茶区的大部分区域地处中国南部，开春气温回升早，每年往往是在中国传统春节时就已经开始采茶，待到清明时，采茶工作已经开始；而江北茶区往往是在清明时，大部分产茶区还没有真正开采。在江南茶区，早发品种往往在“惊蛰”和“春分”时开始萌芽，“清明”前就可采茶。由此而知，只有清明以前采摘制作的茶叶才可叫做“明前茶”。
经过一个漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上春季气温低，茶树生长速度缓慢，因此，发芽数量多，芽密，芽壮，嫩度好，叶张厚。
春茶期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，因此春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。所以，众多高级名绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等，均采制春茶前期，尤其是明前采制的茶叶，更是名优茶中的极品。
另外，这一时期的茶叶其内含物丰富，水浸出物含量高，叶绿素含量也高，尤其是叶绿素A含量较高，因此制成的绿茶色泽绿润，冲泡后如朵朵兰花或片片竹叶，视觉观赏效果好。再者，氨基酸的含量相对于雨后茶更高，一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量较高，而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，使得茶叶入口香高而味醇。
近年来，人们买茶叶时都有一种偏好，那就是买茶叶要买最早、最嫩的，甚至只买那些由单芽制成的茶叶。其实不然，优质茶叶，并非越嫩越好，采摘幼嫩细小的单个茶芽制成的芽茶，外形的确美观，但就内含物的丰富程度而言，是不及一芽一二叶的。以有着悠久历史的龙井茶为例，其特级茶的原料就是一芽一二叶，从不采摘单芽作为原料。
社会上对“明前茶”的推崇，其抽象概念大于实用价值，审美意义大于饮用价值，喝茶者的虚荣心在其中起了重要的作用。因为“明前茶”的数量少且珍贵，能够喝上往往是有身份、有品位的象征。
其实，茶树由于受气候、品种以及栽培管理条件的影响，每年茶叶的开采时间是不一致的。大体说来，总是自南向北逐渐推迟，南北开采时间相差3-4个月。另外，即使是同一茶区，甚至同一块茶园，由于海拔高度和水肥管理的差异不同，采摘的时间也可能会相差5-20天。所以说，买茶时不能单凭茶叶采摘的季节来判断茶叶的好坏。气温高的茶园可能在清明前就已经采过2-3次了，但有些海拔较高，茶园靠北的地方，过了清明节，还一次都没有开采过。如果单纯以采摘时间的先后来判断茶叶的好坏，岂不是可笑！
再者，“雨前茶”虽不及“明前茶”那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此“雨前茶”往往滋味鲜浓而耐泡。这一时期采制的茶不早不迟，是为正也，得季节之神髓，时节之精华，故为好茶。
“明前茶”，早且嫩，好看；“雨前茶”，好喝，有味。消费追求的东西不一样罢了。
其实明前茶和雨前茶到底哪个比较好，没有绝对的说法，任何对比都是有条件的。有时候雨前茶的品质能跟得上明前茶，这也不是不可能的。
明前茶和雨前茶有区别吗，哪个更好？
时下，清明已过，谷雨将至，春茶中明前茶的采制已经结束，目前正是雨前茶的采摘与制作的好时节。
一般来说，在清明前采制的茶叶叫“明前茶”，其嫩芽初绽，形如莲心，因此称“莲心”。每制一公斤干茶约采摘鲜叶七万个左右，极为珍贵。
谷雨前采制的茶叶叫“雨前茶”，又叫二春茶。此时茶柄已长出一片小叶，形状似旗，茶芽稍长，形状似枪，故称“旗枪”。那么西湖龙井明前茶和雨前茶有什么区别，哪个更好？
明前茶和雨前茶的区别
1、采摘时间明前茶是指清明前(4月4日前)采摘的茶叶，而雨前茶是指清明后谷雨前(4月4日后，4月20日前)采摘的茶叶，虽然两者采摘相差的时间不是很长，仅仅是半个月，但是也有一定的区别。
2、茶叶品质明前茶在清明节就已经采摘好了，在这段时间采摘的茶叶芽叶会比较细嫩，而且受到病虫害的侵扰也比较少，所以品质方面也会比较好，而雨前茶没有明前茶那么细嫩，但是品质上不会相差很大。
3、产量差异不过明前茶受到温度的影响，茶叶芽的生长速度会比较慢，所以可以采摘的数量会比较少，物以稀为贵，所以它的价格是蛮高的，而雨前茶所在的时候，温度有所升高，芽叶的生长速度也会有所加快，而且这个时候生产制作出来的茶叶会更鲜浓。
明前采制的龙井茶叶青绿透亮，叶片匀整而有光泽，茶叶中香味清甜，将茶叶进行冲泡，芽叶舒展，片片浮沉与水中，鲜绿漂亮，给人自然纯洁之感，品饮之，味道清甜可口，入口柔和清香，给人以一种清新自然之感。
关于普洱|如何选购大厂高端茶？
在普洱茶市场当中，大厂茶往往被称作标杆。这是因为以大益、下关、中茶为代表的大厂能够把最常见的普洱茶原料发挥到极致，这类茶叶被称作普洱茶的标杆。如大益的7542与7572。
随着古树茶的流行，现在大厂的许多产品也有古树茶或是名山古寨。那么问题来了，对于以前很少涉及这一领域的大厂，他们生产这类产品是否值得购买。
与以名山古寨为主的高端品牌相比，在这类茶的经验上会比大厂丰富一些；但在做茶的传承上，高端品牌与大厂相比，又是望尘莫及的。两者之间大致可以相互抵消，产品到底哪家更好一些，一要看原料的选取，二要看价格的高低。
原料是名山古寨的核心，这点是拉开高端普洱茶的关键因素。树龄、季节是否处于核心产区，这三个因素很关键。以冰岛为例，冰岛老寨的头春古树茶跟冰岛五寨的夏秋小树茶，价格能相差百倍以上。尽管两者做出的产品都可以称之为正宗的冰岛茶，但最终产品的品质就是天壤之别。
当然无论是大厂还是高端品牌，谁也不能做到可供大量购买、理想状态下的名山古树茶，一是成本不允许，二是产量不允许。因为真正意义上的好原料只有几十或是几百公斤。所以大家往往都采用拼配的方式来解决这个问题。
因此对于这类产品，我觉得既不要有大厂出品，必是精品的想法，也不要认为高端品牌能做到少而精。对于两者推出的同一类产品，选择盲品更为稳妥些。喝完了之后，根据自己的喜好分出高下。然后再恢复产品的名称，结合产品的价格来进行选购。
这里要注意投资需求，如果在品质相当、价格相差不大的情况下，来自大厂的产品要比高端品牌的产品更具升值潜力。
品一杯佳茗，细数谷雨茶和明前茶的区别
谷雨茶和明前茶哪个好?谷雨茶和明前茶都是一年之中采制得比较早的两种茶，两种茶各有特点，哪个比较好一直是人们讨论的热点，有的人认为“明前茶，贵如金”，明前茶最好，有的人认为明前茶太嫩，谷雨茶会好一点。那么谷雨茶和明前茶哪个好？
谷雨茶和明前茶哪个好
从制茶人祖辈们口传下来的说法，是觉得谷雨茶会更好，尤其是谷雨那天的茶，因此茶农们在谷雨那天采制的茶都是留着招待客人用的，平常自己是舍不得喝的。
谷雨茶和明前茶的区别
1、从采摘时间上来说，明前茶比谷雨茶更早，分别是清明前和谷雨后。明前茶：明前茶是清明节前采制的茶叶，明前茶又称为早春茶，由于芽叶细嫩，香气物质和滋味物质含量丰富，因此品质非常好，被认为是茶叶中的上品。雨前茶：谷雨后立夏前采摘的茶叶叫谷雨茶。谷雨节气，我国大部分地区气温渐暖，空气湿度加大。一些地区会迎来每年的第一场大雨，对植物抽芽起了重要的作用。这时，江南地区万里碧绿，千里飘香，一派生机勃勃的景象，也正是茶农采茶、收茶、制茶的重要阶段。
2、从叶茶叶品质上来说，明前茶比谷雨茶所细嫩。明前茶芽叶细嫩饱满，白毫尽显，滋味醇和，鲜爽度高，由于芽叶细嫩，香气物质和滋味物质含量丰富，因此品质非常好，被认为是茶叶中的上品。
3、从茶叶泡法上来说，谷雨茶比明前茶耐泡鲜活。明前茶很不耐泡，冲上两三泡之后，味道就变淡了，而谷雨茶泡起来的鲜活，茶香浓郁浑厚，久泡仍余味悠长，所以真正爱茶懂茶之人常常会把谷雨时节采摘的茶珍藏起来，而把买来的明前茶送人。
4、从茶叶的功效和作用来说，谷雨茶比明前茶温和，更益健康。谷雨茶，经过雨露的滋润，营养丰富，香气逼人。喝起来口感醇香绵和，对人的身体特别好，通全身不畅之气：以茶驱湿气、以茶防病气、以茶养生气。传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶习俗，谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝，以祈求健康。
5、从茶叶产量上来说，明前茶因为赶早和气温等因素，产量比较少。由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以“明前茶，贵如金”。而谷雨茶相对来说，采摘的时候生长速度快，产量就很大了。
6、从茶叶价格上来说，明前茶因为稀少和赶早，价格更高。众所周知，物以稀为贵，茶商也利用好这一点来抬高明前茶的价格。所以明前茶价格一般来说比谷雨茶贵，但也不能说明前茶一定比谷雨茶好。萝卜青菜各有所爱！由于市场等因素，很多时候茶叶质量的好坏并不能用价格来衡量。因此到底是明前茶好还是谷雨茶好，没有绝对的定论，全看个人喜好。
厦门印象 源茗邀您体验高端茶文化
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冬日的午后，邀三五好友到湖滨东路印象·源茗茶会所品茶，暖阳斜照，缕缕茶香沁心脾，可谓是别尘世喧嚣，品纯粹之茶，幸福、美好人生发乎对茶的虔诚与朴素。
“明前茶”如何保鲜有诀窍
过了清明，鲜嫩的“明前茶”就该考虑保存的问题了。临安茶叶协会会长介绍，明前茶家里保存得好，春天里的这股鲜嫩，也可以很持久。
影响茶味道的因素，主要有四个，分别是温度、湿度、光照、氧气
最适合天目青顶茶的温度，是0℃—5℃。温度过高，茶叶容易氧化；太低的话，又会影响口感、风味，有些人喜欢把茶叶长期放在冰箱冷冻层里，那里的温度一般在-17℃左右，对茶叶来说太冷了。而且茶叶里一般还有6%左右的含水量，一冷冻，水分就会结晶，再拿出来喝的话就不鲜了。
再说湿度，茶叶喜欢干燥的环境，一旦受潮，青翠的绿色就会渐渐发黑。但是也不能阳光直射，最好避光。还要和氧气隔离开，比如存放的茶叶一定要装满罐，把空气都放走，不然一半茶叶、一半空气，最容易氧化。
家里保存茶叶，最常用的办法有两种
第一种，是用密封袋把茶叶密密实实装好，放在冰箱冷藏室里，温度设定在0℃到5℃之间，这样最长可以放上差不多一年。不过，冷藏室里取出来的茶叶，不能马上打开来喝，要放上一天，等它习惯了室温再打开。这种方法最简单，也可以很好地保存明前茶的翠色、水分。
另一种方法，是把茶叶包好，放在石灰缸里，这就是最传统的生石灰保存法。找一个瓦缸或锡罐，再找几块生石灰包好，和茶叶一起放在缸里。生石灰是最好用的天然干燥剂，可以吸收茶叶里的水分，还可以让茶叶香气更浓，比冰箱冷藏的效果还好。不过，生石灰吸饱了水就会碎掉，所以半年左右要换一次。
笔者了解到，前些天，中国茶叶博物馆还发布了一款茶叶专用冷藏箱，特意按照茶叶的品性设计，可以长久延长明前茶的保鲜时间。工作人员说，现在把明前茶放到冰箱里，等到秋天再拿出来喝，也许还是满口春天的味道呢。这种冷藏箱在茶叶博物馆可以买到，有兴趣的话可以去看看。
普洱茶也讲究喝“雨前茶”，价值极大
春茶，可算作是最不可辜负的年度春宴。
有爱茶的人说，中国几千年的历史，也是一部“茶史”。这茶可通古今，上在秦后汉末的《神农本草经》中可以解毒，下至今朝油盐酱醋茶的市井喧嚣里俗雅共赏；这茶可在“道人晓出南屏山，来试点茶三昧手”的文化中，也能在“赌书消得泼茶香，当时只道是寻常”的情感里。谷雨时节，但凡对茶有些执念的饮茶人，都好喝一口雨前茶，而作为在大多数人眼中“越陈越香”的云南普洱茶，或许从没能在人们“雨前茶”的概念里占有一席之地。但对于已经和普洱打了15年交道的邱明忠来说，滋养万物的谷雨，仍是一年中不可多得的好时节。
采茶，老班章古茶树绽放出了绿枝新芽。
谷雨前后孕育“真正的好茶”
邱明忠所在的勐海县位于云南省西南部，是闻名中外的普洱茶故乡。身处一年四季并不分明、只有干湿两季的云南，邱明忠向新京报记者介绍的第一个概念，听起来一下子切断了茶叶与节气的关系——“我们讲究的好茶，其实是经过了一个冬天的孕育后，春季里茶树的第一次发芽，而不能简单的说到了某个时节的时间点。”在邱明忠看来，茶树的发芽时间与具体的温度和土壤环境都有关系，因此人们虽然有喝“明前茶”、“雨前茶”的习惯，但准确的节气并不能给普洱茶的品质带来严格的划分。
炒茶，鲜叶在高温与翻抖中完成了初步的转化。
自从上世纪九十年代初在自己所在部队的茶园里与普洱茶结缘，退伍10年后的2004年，邱明忠正式入了行，没过两三年创始“臻字号”经营古树普洱茶，至今已经过15年。在勐海县，邱明忠与茶农共有的古茶园分布在20个村寨周围，古茶树大多依山而立，由于并非像是大面积人工种植的茶园有相对稳定的规律性，因此自然生长状态下树的年龄大小、背阴向阳，都会使古树的发芽时间有所不同，有时往往到了清明，一些古树还并没有发芽。
但不可否认的是，每年到了4月10日左右，古树茶园内的茶农们会迎来第一波高峰。邱明忠说，清明后至谷雨前后的这段时间，由于芽孢可以随着温度变化充分舒展，茶叶内含物，也就是多酚物质也会更加全面均衡，对于普洱来说，也确实会产出“真正的好茶”。
传承，邱明忠在古老茶树下感受岁月的力量。
遵循自然喝茶为健康
“多酚物质”、“内含物”一直是邱明忠在向记者自述对茶文化理解时的“高频词”。勐海县的普洱茶一直以其刚劲的口感著称，邱明忠也直言自己所做的茶的口感相对苦涩，也并不花哨好看。这源于一开始邱明忠对于“回归茶叶本质”的初衷。
在他看来，无论是普洱茶、龙井茶、还是碧螺春、竹叶青，在近些年来，越来越多的被冠以了现代价值观。由于消费者对于茶颜色、形态、气味的追求，往往导致茶商以及内行人的刻意迎合，也就忽视了茶叶本身的内在价值。“茶叶其实就是一种植物，它不一致、不规则，才是它应该有的本色。”邱明忠说。
滋味，普洱茶中饱含着大自然的馈赠。
在我国与茶相关的历史文化中，人们与茶共同历经了嚼、煮、饮三个时期的变迁。《神农本草经》中说，神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。其中荼与茶相通。邱明忠认为，正像是如此，人们最开始接触茶、接受茶、使用茶，是因为茶叶能够使人健康。
“其实香气和加工工艺的关系很大。茶叶本身其实并没有很多的香味，我们置身于茶园中，更多闻到的也只是淡淡的清香。可是我觉得这并不是我们喝茶的核心。我们喝的一定是加工者的技术吗？在我看来，大自然已经赋予茶树非常丰富的内质，而我们只要把它呈现出来便是不辜负自然的馈赠。”
普洱茶存几年好喝？千万不要迷信20年的熟茶更好喝
人们常说：“藏新茶，喝老茶。”那普洱茶放多久才好喝呢？大家都知道普洱茶是越存越香，是不是可以加个一期限，比如一万年？记得邓时海先生说，普洱茶的陈化年代寿命是六十年还是一百年，没有定论资料，但故宫的金瓜贡茶陈期已一两百年，现在品饮，“汤有色，但茶味陈化、淡薄”。
可见，普洱茶的越陈越香，不是没有期限的。正如周星驰后来所说：一万年真的太久了！那多少年的存期，对普洱茶来讲，是刚刚好，是恰到好处的好呢？普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶和熟茶不仅仅是茶性不一样，制作工艺不同，它们抵达口感巅峰的时间也是不一样的。
为什么会有熟茶？熟茶是怎么来的？人们都喜欢喝老生茶，只是等待的时间太长了，因此研发了人工渥堆发酵技术，模仿大自然的自然发酵，让普洱茶提早达到老生茶的品饮口感。介于这点。熟茶不需要存那么久，就能达到很好的品饮口感。
那普洱熟茶存几年好喝？熟茶在后期的自然发酵中，有这样的规律：三年一小变，五年一大变，十年更好！固然，存放十年的熟茶，品饮口感是到达该茶品的巅峰。如果是10年零一天，就开始走下坡路了。
有人喜欢把熟茶的陈期分成四个阶段：3个月，一年，七年，二十年！还说20年的熟茶，是真正的“可遇不可求”，香气淳厚，滋味醇浓顺滑，尤其保健功效无可比拟。如果是20年陈期的生茶，肯定是可遇不可求。因为到这个年份，茶已经开始起药香了，这个“药”字，足以说明老生茶已经从量变到了质变的过程。
但，这并不适用与普洱熟茶。因为普洱熟茶已经是“早熟”了，一个20年，足够让它熟透。然而，新熟茶建议放3个月再饮用，因为火气未褪，经常饮用，很容易会上火。但不影响其口感。随着存放时间的加长，其汤色的明亮度会提升，口感愈发醇厚。
那生茶呢？
新生茶，刺激性大，锋利似棱角分明的少年，有种勇往直前的冲劲和犀利，滋味有青涩也有饱满，大多数人不敢多喝，伤胃，体质偏弱的茶友不宜多饮，都将其储放若干年待茶汤变得顺滑、醇厚再品饮。
普洱茶的汤色变化，非常直观的告诉我们，它处在什么样的阶段。
附上生茶转化汤色表：
存放一年的生茶，水味已褪去，茶汤以黄绿为主，口感偏刺激。
存放3年的生茶，开始起陈香，茶汤以杏黄为主，口感刺激性开始变弱。
存放10年的生茶，陈香浓郁，茶汤以金黄为主，口感苦涩已开始转为甘甜。
存放15年的生茶，开始起木香，茶汤以深黄、橘红、板栗色为主，苦涩感已全无，醇厚感增加。
存放20年的普洱生茶，已开始起药香，茶汤清透宝石红，陈香馥郁，内敛厚实，醇厚饱满，茶汤的顺滑饱满度和陈香陈韵，是熟茶无法比拟的。
普洱茶存多久才好喝？这有两个前提条件：原料工艺好，存储环境得当，不满足这两个条件，存多久都不会好喝。
那在普洱茶的后期存放中，我们要注意什么问题呢？最佳存放温度20-40℃，湿度15%，干燥通风、无异味、不让阳光直晒、生茶和熟茶要分开存放。若存储不当，再好的茶也会毁之一旦，所以茶友们的存放方式也要万分注意。
普洱茶会随着时光，不断的变化，或许你会喜欢存放一年的它，不喜欢存放三年的它，会喜欢存放5年的它，不喜欢存放10年的它。茶，适口为珍。它在不断的变化，我们也在不断的成长。如果不想错过普洱茶带给你的美好，可以试试每年都喝一下。
曾经不喜欢的味道，可能会，成了日后时光最怀念的味道。因为人就是这么奇怪。
普洱古树茶为何罕有“明前茶”？
俗语有云：“明前茶，贵如金”不少名优绿茶，都以清明节作为时间节点，推崇清明节前后所采收的茶叶，以此为珍品。但是普洱茶，尤其是真正以乔木古茶树茶菁为原料的普洱茶，却罕有“明前茶”这个概念，这是为何呢？
采摘标准不同
明前茶的概念主要见于绿茶，大家所熟悉的名优绿茶，如西湖龙井、信阳毛尖等，讲究清新鲜爽，所以很多是采摘茶树叶子的芽头，或一芽一叶的叶片来制作，嫩度高采摘时间较早。
而普洱茶，讲究的是岁月的滋味和丰富的口感，所以需采摘一芽二、三叶的茶菁来制作，自然需要更多的时间让叶子成长，吸取更多的养分。
茶树情况不同
（1）海拔的影响
众所周知，越是低海拔越是靠近热带的地方回暖就越快，气温越高农作物发芽就越早，反之则越慢越晚。而云南的古树茶多生长在山区，海拔相对较高，昼夜温差较大，茶树生长周期较长，所以较之海拔较低的坝区茶发芽要晚。
（2）种植的影响
与茶园茶不同，古树茶植根于山野之中，靠的是自身的能力去汲取自然界的养分，很少有人为的去打药施肥，所以也不如茶园发芽那么早，尤其是近年种的一些早熟品种的台地茶。乱子客普洱茶。
（3）树龄的影响
根据2006-2015年的统计，云南古树春茶采摘时间约为3月下旬至5月中旬，茶树树龄越大，则发芽往往也越晚。
以勐库冰岛片区海拔在1800米左右的普洱茶树为例，早熟品种茶园茶2月底3月初开采，几十年树龄的生态茶树3月中旬开采，一两百年的大茶树3月下旬开采，三百年以上的古茶树则要到3月底4月初才能进行头拨茶的采摘。
总之海拔越高，树龄越大的茶树发芽越晚。
制作工艺不同
在不少茶友的印象中，普洱茶的制作工艺异常简单，晒青一晒就好，其实不然。普洱茶即便是生茶，从鲜叶到成品，中间可以细分成十几甚至几十个工艺流程，而且其中任何一个环节都会对普洱茶最终的品质以及转化的前景造成影响。
譬如鲜叶杀青的时机，揉捻的力度，晒青的时间掌握，成品干燥的时间及温度等等，可以说是牵一发而动全身，所以普洱茶制作远比较大多数其他茶类耗时，其中尤以晒青干燥和成品干燥耗时较多，但正所谓欲速则不达，如果为了尽快上市而缩短干燥时间，茶饼含水率过高，可能会导致发霉，而如果使用高温烘房加速干燥节省时间，则有可能影响普洱茶的后转化。而且制茶也不可能一次仅压几饼，需要有一个原料的累计阶段，要到一定的量才会压制的，再加上干燥的时间和运输的时间，往往最快也要4月中下旬成品饼茶才可以面世销售的。
一饼正宗的古树茶，需要有高海拔高树龄及良好的生态为他塑造出优质的茶菁，又要有上乘的制作工艺为他雕琢出优秀的品质，这也是普洱茶千变万化口感产生的源泉。所以我们应当有一颗耐心，不要刻意去追求早春，而应该给古茶树留更多的时间和空间去积蓄能量，或许错过了明前的盛宴，但是当普洱茶独具魅力的茶汤入口时那种满足感会让你觉得一切等待都是值得的。
探访茶膏文化 青岛鹏岳茶城引领岛城高端茶文化市场
茶膏作为中国独有的养生文化，从诞生起就成为皇家的御用茶品。进入现代以后，随着制作工艺的提升，茶膏的发展也逐渐开始兴盛。近日，青岛鹏岳茶城组织十余家传统茶企来到青岛御茗堂茶膏文化馆，探访茶膏文化的起源、发展和前景。作为岛城高端茶城的引领者，鹏岳茶城将在传统茶文化的基础上，进一步与茶膏文化结合，提炼现代茶文化精髓，通过不同茶企的资源整合，打造高端茶文化市场平台。
鲁网青岛12月10日讯茶膏作为中国独有的养生文化，从诞生起就成为皇家的御用茶品。进入现代以后，随着制作工艺的提升，茶膏的发展也逐渐开始兴盛。近日，青岛鹏岳茶城组织十余家传统茶企来到青岛御茗堂茶膏文化馆，探访茶膏文化的起源、发展和前景。作为岛城高端茶城的引领者，鹏岳茶城将在传统茶文化的基础上，进一步与茶膏文化结合，提炼现代茶文化精髓，通过不同茶企的资源整合，打造高端茶文化市场平台。
12月5日下午，在鹏岳茶城负责人的带领下，茶城旗下十余家传统茶企来到位于东海东路的青岛御茗堂茶膏文化馆。大家边走边看，在解说员的介绍下，系统的了解了中国茶膏文化的起源、工艺和发展阶段。据了解，茶膏是指将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶中的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。现代茶膏的制作工艺是在清代宫廷制作工艺的基础上发展起来的一种茶膏制作工艺。这种方式模仿了清代茶膏制作的气候、温度、环境，在更加繁复、细致的工序下，把茶汤的提取和浓缩，控制在常温40摄氏度左右。利用了芳香物质和活性成分必须在一定温度下挥发和析出的特性，最大限度的将这些茶叶的原有物质有效的溶解到茶汤再收敛成膏。
如何将现代茶膏文化与传统茶文化有机的结合起来？“首先要将传统的茶品种引进去，然后通过不断的规范整合，提高品质，制定行业标准，让这个产业能够实现良性的发展。”鹏岳茶城的负责人表示。作为岛城高端茶城的引领者，青岛鹏岳茶城也一直致力于搭建规范经营、资源整合、抱团发展、品质约束和营销配套的大平台，从而使茶城、茶商和消费者三方形成有效互动，互利共赢。（本网记者）
普洱茶为何明前不能上市呢？
俗语有云：“明前茶，贵如金”不少名优绿茶，都以清明节作为时间节点，推崇清明节前后所采收的茶叶，以此为珍品。如今已经是四月初，清明已过，但普洱茶，尤其是以乔木茶树茶菁为原料的普洱茶，却罕有新茶面世，这是为何呢？
明前茶这一概念，多见于传统江南茶区，而北方茶区则因为气候偏冷茶树发芽较晚，所以并没有明前茶的概念。但云南不同，云南因为气候原因，只分干、雨季两季，并无春夏秋冬。云南的春茶一般泛指2月到5月中旬所采摘的鲜叶。可见与北方茶区不同，普洱茶春茶较晚面世，并非气候原因。
一、采摘标准不同
明前茶的概念主要见于绿茶，大家所熟悉的名优绿茶，很多是采摘茶树叶子的芽头，或一芽一叶的叶片来制作，嫩度高采摘时间较早。
而普洱茶，则是采摘一芽二、三叶的茶箐来制作，自然需要更多的时间让叶子成长，吸取更多的养分。
二、茶树情况不同
云南独特的地理环境，以及悠久的植茶历史，保留了大量成百上千年的古茶树，近年来出于对原生态和口味的追求，用这些古茶树来制作普洱茶蔚然成风。
但与茶园茶不同的是，这些树龄百年以上古茶树发芽时间较晚，据统计在2006-2010年，云南古树春茶采摘时间约为3月下旬至5月中旬，茶树树龄越大，发芽时间往往也越晚。
所以即使在云南，台地茶、小树茶（树龄百年以内）、大树茶（树龄百年以上）的采摘时间也有所不同。
三、制作工艺不同
在不少茶友的印象中，普洱茶的制作工艺异常简单，似乎简单一晒，普洱茶就成了，事实上并非如此。普洱茶从鲜叶到成品，中间可以细分成十几甚至几十个工艺流程，而且其中任何一个环节都会对普洱茶最终的品质以及转化的前景造成影响。
譬如鲜叶杀青的时机，揉捻的力度，晒青的时间掌握，成品干燥的时间及温度等等，可以说是牵一发而动全身，所以普洱茶制作远比较大部分其他茶类耗时，其中尤其以晒青干燥和成品干燥耗时较多，但正所谓欲速则不达，如果为了尽快上市而缩短干燥时间，茶饼含水率过高，可能会导致发霉（这也正是为什么有的茶友会将刚入手的普洱茶通一段时间的风），而如果使用高温烘房加速干燥节省时间，则有可能影响普洱茶的后转化。
不同的采制标准，得天独厚的高龄茶树，迥异的生产工艺，是普洱茶千变万化口感产生的源泉，但也让普洱茶，尤其是大树茶，错过了明前的盛宴，但多等些时日，当普洱茶独具魅力的茶汤入口后，你会觉得这一段不长的延宕绝对值得，正如你为普洱茶陈化而做出的等待。
“明前茶，贵如金”，为何少了普洱茶？
俗语有云：“明前茶，贵如金”不少名优绿茶，都以清明节作为时间节点，推崇清明节前后所采收的茶叶，以此为珍品。如今已经是四月初，清明已过，但普洱茶，尤其是以乔木茶树茶菁为原料的普洱茶，却罕有新茶面世，这是为何呢？
明前茶这一概念，多见于传统江南茶区，而北方茶区则因为气候偏冷茶树发芽较晚，所以并没有明前茶的概念。但云南不同，云南因为气候原因，只分干、雨季两季，并无春夏秋冬。云南的春茶一般泛指2月到5月中旬所采摘的鲜叶。可见与北方茶区不同，普洱茶春茶较晚面世，并非气候原因。
采摘标准不同
明前茶的概念主要见于绿茶，大家所熟悉的名优绿茶，很多是采摘茶树叶子的芽头，或一芽一叶的叶片来制作，嫩度高采摘时间较早。
而普洱茶，则是采摘一芽二、三叶的茶箐来制作，自然需要更多的时间让叶子成长，吸取更多的养分。
茶树情况不同
云南独特的地理环境，以及悠久的植茶历史，保留了大量成百上千年的古茶树，近年来出于对原生态和口味的追求，用这些古茶树来制作普洱茶蔚然成风。
但与茶园茶不同的是，这些树龄百年以上古茶树发芽时间较晚，据统计在2006-2010年，云南古树春茶采摘时间约为3月下旬至5月中旬，茶树树龄越大，发芽时间往往也越晚。
所以即使在云南，台地茶、小树茶（树龄百年以内）、大树茶（树龄百年以上）的采摘时间也有所不同。
制作工艺不同
在不少茶友的印象中，普洱茶的制作工艺异常简单，似乎简单一晒，普洱茶就成了，事实上并非如此。普洱茶从鲜叶到成品，中间可以细分成十几甚至几十个工艺流程，而且其中任何一个环节都会对普洱茶最终的品质以及转化的前景造成影响。
譬如鲜叶杀青的时机，揉捻的力度，晒青的时间掌握，成品干燥的时间及温度等等，可以说是牵一发而动全身，所以普洱茶制作远比较大部分其他茶类耗时，其中尤其以晒青干燥和成品干燥耗时较多，但正所谓欲速则不达，如果为了尽快上市而缩短干燥时间，茶饼含水率过高，可能会导致发霉（这也正是为什么有的茶友会将刚入手的普洱茶通一段时间的风），而如果使用高温烘房加速干燥节省时间，则有可能影响普洱茶的后转化。
不同的采制标准，得天独厚的高龄茶树，迥异的生产工艺，是普洱茶千变万化口感产生的源泉，但也让普洱茶，尤其是大树茶，错过了明前的盛宴，但多等些时日，当普洱茶独具魅力的茶汤入口后，你会觉得这一段不长的延宕绝对值得，正如你为普洱茶陈化而做出的等待。
《不要迷信明前茶 谷雨前也产高端茶》一文由茶经网CY316.com普洱茶栏目提供，我们力求提供优质的2024普洱茶相关知识点，以及准备大量关于普洱茶相关的专题，如：谷雨前绿茶。