花茶技术。
苦丁茶是一种生存能力很强的常绿乔木。其品种除有大叶苦丁、小叶苦丁之分外，目前尚无标准的科学分类。数量上，野生较多，家种较少。因此，可以说，苦丁茶的繁殖过程是野生家化的过程。通常采用播种、扦插、嫁接方式进行繁殖。一、播种育苗。苦丁茶蒴果椭圆形，果实每年11月份左右成熟（海拔高低而异），成熟时果皮呈黑色。将成熟的果实摘下堆沤数日（注意发烧）后放入水中搓洗，去掉果肉和皮，再将洗净的种子阴干后用湿沙贮藏（河沙不可太干或太湿），翌春筛出播种。播种时可用ABT生根粉对水浸种，也可不作浸种处理。苗地以透水性好的微酸性土壤为宜，以半阴半阳的位置为佳。播种前，先将土地整细刮平，5尺开厢（畦），再将种子高密度地撒播于厢上（以种子不重叠为准），然后盖1厘米厚的细泥，浇透水，即完成播种。播种结束后，用地膜拱状覆盖，四面封实（与水稻育秧相同）。此后，注意随时检查温度与湿度。温度高时，可将拱棚两头敞开通风；湿度不足时，揭去拱棚膜浇水。幼苗长到10厘米高后，选择连阴雨天气移栽。此法的优点是育苗便利，但种子难寻。
二、扦插育苗。在笔者所处的山区，插穗主要来源于并不多见的野生苦丁茶树。苦丁茶的扦插虽春秋两季均可进行，但人们通常偏重于选择春季二三月份进行。由于苦丁茶木质坚硬，脱水较快，穗条须现插现采，不宜久放。老枝嫩枝均可用作插穗。本着老枝稍长，嫩枝稍短的原则，插条每枝剪成12-20厘米长为宜。扦插前，先用ABT生根粉对水浸泡（按生根粉使用说明），老枝浸泡时间稍长，嫩枝浸泡时间稍短。扦插时，插穗入土部分约占插穗长度的3/4，露面部分约占1/4。同时，露面部分须保留两片叶子，每片叶子又须剪去一半。扦插结束后浇透水，进行地膜拱棚覆盖（覆盖方式及管理与种子育苗相同）。根据笔者近几年来的实践情况看，扦插成活率都在30%以下水平，且扦插苗根须太少。也就是说，要通过扦插方式大规模发展苦丁茶种苗仍不现实。
三、嫁接育苗。采取嫁接方式繁殖苦丁茶苗须两年才能出苗，周期长，但出苗率高。砧木以小叶女贞为佳，大叶女贞亦可。头年用大叶或小叶女贞种子播种培育砧木进行移栽，次年春初采用枝接法进行嫁接。嫁接发芽率的高低，除嫁接技术的高低条件外，还在于嫁接时间的把握和穗条的采集。首先，在嫁接时间方面，因海拔高低、气候冷暖而异，基本要求是春气动，草萌芽时动刀嫁接。笔者苗圃场所在地海拔为1440米，每年的苦丁茶嫁接都定在农历二月初一到二月二十之间的20天内完成，发芽率都在90%以上。其次，接穗采集也很关键。苦丁茶多芽，且芽苞再生能力很强。接穗以未萌芽的一年生枝条为佳。在无法采到这种枝条的情况下，已萌芽的一年生枝条仍可用作接穗。即使碰掉了芽苞，嫁新后仍会再次萌发。但苦丁茶木质坚硬，脱水较快，所以，嫁穗采集的关键是保鲜，最好是现接现采。在没条件保证现接现采时，一般采取摘叶保鲜法使穗条保鲜。即当穗条从母树上剪下后，立即摘去叶片，再将已被摘叶的穗条打成小捆用湿稻草包扎，放入室内阴凉处待用（可保鲜7天以上）。
苦丁茶嫁接后发芽较快，15天后可见分晓。那时，则须勤于锄草、浇水、抹芽（砧木上所发之芽）。若有病害情况，可用“多菌灵”或“甲基托布津”对水喷施。接穗的新芽可保留2根。新芽长到20厘米高后，可用淡清水粪勤浇苗地。由于苦丁茶幼苗期间高度密植，在连续干旱或连续阴雨期间易患白粉病及虫害。可用“托布津”对以“敌杀死”喷之（按农药使用说明），既治病又杀虫，也可单独喷施敌杀死或托布津。精心管理，嫁接苗当年可长到50厘米高。
四、苦丁茶栽培。苦丁茶的定植春秋皆可。嫁接苗定植时，嫁接口上的胶布不解，挖窝稍深，两次覆土。第一次覆土时，泥土盖到上嫁接口处，浇透水，踩实；第二次覆土时，将泥土盖到上嫁接口以上8厘米左右的位置，再浇水即可。一年以后，泥土盖住的接穗部分长满根须，而原来的砧木却自然死亡，嫁接苗又还原为扦插苗，对苦丁茶的品质毫无影响，且长势茂盛，产量高。
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怎样培植苦丁茶
苦丁茶是一种生存能力很强的常绿乔木，在笔者所在的四川省雷波县境内，无论河坝、二半山、高山，还是深沟峡谷、悬崖峭壁，都有零零星星的分布。其品种除有大叶苦丁、小叶苦丁之分外，目前尚无标准的科学分类。数量上，野生较多，家种较少。因此，可以说，苦丁茶的繁殖过程是野生家化的过程。通常采用播种、扦插、嫁接方式进行繁殖。
（一）播种育苗。
苦丁茶蒴果椭圆形，果实每年11月份左右成熟（海拔高低而异），成熟时果皮呈黑色。将成熟的果实摘下堆沤数日（注意发烧）后放入水中搓洗，去掉果肉和皮，再将洗净的种子阴干后用湿沙贮藏（河沙不可太干或太湿），翌春筛出播种。播种时可用ABT生根粉对水浸种，也可不作浸种处理。苗地以透水性好的微酸性土壤为宜，以半阴半阳的位置为佳。播种前，先将土地整细刮平，5尺开厢（畦），再将种子高密度地撒播于厢上（以种子不重叠为准），然后盖1厘米厚的细泥，浇透水，即完成播种。播种结束后，用地膜拱状覆盖，四面封实（与水稻育秧相同）。此后，注意随时检查温度与湿度。温度高时，可将拱棚两头敞开通风；湿度不足时，揭去拱棚膜浇水。幼苗长到10厘米高后，选择连阴雨天气移栽。此法的优点是育苗便利，但种子难寻。
（二）扦插育苗。
在笔者所处的山区，插穗主要来源于并不多见的野生苦丁茶树。苦丁茶的扦插虽春秋两季均可进行，但人们通常偏重于选择春季二三月份进行。由于苦丁茶木质坚硬，脱水较快，穗条须现插现采，不宜久放。老枝嫩枝均可用作插穗。本着老枝稍长，嫩枝稍短的原则，插条每枝剪成12-20厘米长为宜。扦插前，先用ABT生根粉对水浸泡（按生根粉使用说明），老枝浸泡时间稍长，嫩枝浸泡时间稍短。扦插时，插穗入土部分约占插穗长度的3/4，露面部分约占1/4，同时，露面部分须保留两片叶子，每片叶子又须剪去一半。扦插结束后浇透水，进行地膜拱棚覆盖（覆盖方式及管理与种子育苗相同）。根据笔者近几年来的实践情况看，扦插成活率都在30%以下水平，且扦插苗根须太少。也就是说，要通过扦插方式大规模发展苦丁茶种苗仍不现实。
（三）嫁接育苗。
采取嫁接方式繁殖苦丁茶苗须两年才能出苗，周期长，但出苗率高。砧木以小叶女贞为佳，大叶女贞亦可。头年用大叶或小叶女贞种子播种培育砧木进行移栽，次年春初采用枝接法进行嫁接。嫁接发芽率的高低，除嫁接技术的高低条件外，还在于嫁接时间的把握和穗条的采集。首先，在嫁接时间方面，因海拔高低、气候冷暖而异，基本要求是＂春气动，草萌芽＂时动刀嫁接。笔者苗圃场所在地海拔为1440米，每年的苦丁茶嫁接都定在农历二月初一到二月二十之间的20天内完成，发芽率都在90%以上。其次，接穗采集也很关键。苦丁茶多芽，且芽苞再生能力很强。接穗以未萌芽的一年生枝条为佳。在无法采到这种枝条的情况下，已萌芽的一年生枝条仍可用作接穗。即使碰掉了芽苞，嫁新后仍会再次萌发。但苦丁茶木质坚硬，脱水较快，所以，嫁穗采集的关键是保鲜，最好是现接现采。在没条件保证现接现采时，一般采取摘叶保鲜法使穗条保鲜。即当穗条从母树上剪下后，立即摘去叶片，再将已被摘叶的穗条打成小捆用湿稻草包扎，放入室内阴凉处待用（可保鲜7天以上）。
苦丁茶嫁接后发芽较快，15天后可见分晓。那时，则须勤于锄草、浇水、抹芽（砧木上所发之芽）。若有病害情况，可用“多菌灵”或“甲基托布津”对水喷施。接穗的新芽可保留2根。新芽长到20厘米高后，可用淡清水粪勤浇苗地。由于苦丁茶幼苗期间高度密植，在连续干旱或连续阴雨期间易患白粉病及虫害。可用“托布津”对以“敌杀死”喷之（按农药使用说明），既治病又杀虫，也可单独喷施敌杀死或托布津。精心管理，嫁接苗当年可长到50厘米高。
（四）苦丁茶栽培。
苦丁茶的定植春秋皆可。嫁接苗定植时，嫁接口上的胶布不解，挖窝稍深，两次覆土。第一次覆土时，泥土盖到上嫁接口处，浇透水，踩实；第二次覆土时，将泥土盖到上嫁接口以上8厘米左右的位置，再浇水即可。一年以后，泥土盖住的接穗部分长满根须，而原来的砧木却自然死亡，嫁接苗又还原为扦插苗，对苦丁茶的品质毫无影响，且长势茂盛，产量高。
苦丁茶的育苗技术
苦丁茶的繁殖，一是种子播种，二是扦插繁殖。育苗季节以冬至到立春为宜。
1、播种育苗：选择土壤肥沃、疏松、排灌良好的圃地，苗床宽1m，高25cm，能搞营养袋最好。种子有很厚的蜡质层，播种前用50～60℃温水浸泡24小时，再将种子与细沙、草木灰按1∶0.3∶0.3的比例混合，加少量水用双手摩擦，将种子表面的蜡质擦薄后播种。播种时用小木棒按15×20cm的株行距插2cm深的小穴，每次播1粒种子，播后盖土浇水。从播种到发芽约需8个月，因此苗床上应搭荫棚，遮荫度应保证在80%。发芽后要适当增加光照。幼苗长到3～4叶时，开始追肥，施肥应薄肥勤施，苗高20cm时要培土护苗，并注意防治虫害。幼苗经两年的培育，苗高40～80cm时可移栽定植。定植苦丁茶苗时，应先选择无病虫害的健壮苗木，按“品”字形挖穴，行株距1.2×0.5米，每亩(667平方米)种植苗木1110株左右。定植时在沟中央挖30厘米的小坑，将苦丁茶苗木置于坑中央，让根系舒展。培土(根系不能接触基肥，以免损伤根系，影响成活)至一半时，压实，同时轻轻提苗。用清水淋透穴内松土层，待水干后，再覆松土至根系以上3-5厘米处。填土不能高出穴面，以防水肥流失，影响生长。如果是开春后栽植，为防止日晒，要盖上临时的遮阳物10—15天。
2、扦插繁殖：扦插育苗能保持优良性状。扦插应选当年生的健壮枝条作插穗，插穗长5cm左右，每个插穗具有一个饱满腋芽和一片健全叶。一般一个节间可剪一个插穗，剪法同茶叶扦插，叶片应剪去一半，以减少水分蒸发。将插穗基部1～2cm用50ppm的2 4-D药液浸泡6～12小时。扦插方法同茶叶扦插相同，唯扦插时须用小木棒在浇透水的苗床上插孔以避免插条皮层擦破影响发根。遮荫也同样用铁芒其直接插在苗床上。扦插苗经1～2年管理后可出圃移栽。
苦丁茶高产技术
苦丁茶性凉、清热解毒、杀菌消炎，其味先苦后甘，是一种珍稀保健饮料和药用植物。开发苦丁茶有很高的经济效益。其矮化密植高产栽培技术如下：
(一)选地与整地 苦丁茶园宜选海拔低、背北风、背西晒的谷地或坡地，要求土层厚、肥沃，ph6.5～7之间的微酸性或中性壤土和砂壤土。全垦或带垦整平，开好排水沟；按行距1.2米挖沟，沟宽70厘米，深70厘米，长20～30米为宜。沟内施足量腐熟的土杂肥，与土拌匀回填，回填约高出地面10厘米。
(二)高度密植 每亩种植1111株，行株距1.2米×0.5米，以营养袋扦插苗为好。定植时在沟中央取深30厘米小坑，将苦丁茶苗揭去营养袋，置于坑中央，让根系舒展，培土(根系不能接触基肥)，压实，浇足定根水。盖上遮荫物遮荫10～15天。定植时间宜选3～4月。
(三)强制矮化 苦丁茶成活后抽梢达到40厘米高时要及时打顶芽促进分枝，强制矮化，同时可使用细胞分裂素类激素促进侧芽萌发。枝条达10～15厘米就要打顶，并吊枝使枝条呈30～40度展开。经过4～6次整枝，在一年内就能达到强制矮化目的。
(四)加强管理 定植后应保持土壤湿润、疏松，经常中耕除草。成活后，薄施人粪尿或0.5％尿素加0.2％磷酸二氢钾，以后每15天施肥1次。发现病虫害及时喷药防治，也可每20天喷1次0.3～0.4波美度石硫合剂防治病虫。夏季苦丁茶生长缓慢，叶片易受灼伤，叶功能衰退甚至脱落，可每4行搭一简易竹木拱棚(顶高2～2.5米，宽4.8米，长20～30米)，盖上遮光度为45％～60％的遮阳网。苦丁茶在气温低于2℃下表现出冻害，12月中旬～2月底低温时，可通过塑料大棚保温、保湿，但晴天要打开两头门通风降温，霜天晚上要加盖草帘保温。
(五)合理采摘 苦丁茶全年可多次采摘芽叶，但必须注意合理、适时、适度。采摘原则为：幼树以养为主，整形为辅；成龄树采茶为主，兼顾养树。一般长梢多采，矮梢少采；高梢多采，低梢少采。梢叶尽头即采，叶未尽头则不采。采茶后应及时中耕、除草、施肥、喷药。
苦丁茶扦插繁殖技术
苦丁茶为常绿乔木，其叶可泡茶饮，也可入药，具有消炎抗菌、清热解毒、化痰止渴、健胃润肺、降血压等保健功效。苦丁茶野生于阴凉的小坡或山谷，近年来由于需求量越来越大，野生资源已不能满足需要，现开始转为人工栽培。现介绍苦丁茶扦插繁殖技术。
苗床整理 选择土质肥沃、排水性好、呈微酸性、地势平坦而又不积水、水源充足便于灌溉、地形向阳而又不受风害的地块作为苗床。首先全面深翻土地，清除草根、石块等杂物，深翻时要把土打碎。苗床的方向一般以东西向为好，宽1.0~1.2米，高10~15厘米，苗床之间开设50厘米的畦沟。施入基肥后，精细整地。苗床平整后，在土面铺盖一层过筛（1厘米筛孔）心土防板结，厚度4~6厘米。用水喷湿苗床。用敌克松或70％甲基托布津1000倍液加50％辛硫磷1000倍液浇透消毒。架设1.5~1.8米高的平架，其上覆盖透光率为70％或50％的遮阳网，也可用竹帘、麦秆、茅草覆盖，目的是为了通风透光和保湿控温。
扦插方法 每年的早春2~3月份和夏季6~8月份为最佳时期。扦插前选取插穗：插穗以从幼龄树选取为好，选择无病虫害的1~2年生健壮枝条。插穗长度以4厘米左右为宜，每段至少2~3个腋芽。剪截时，插穗上端需留1／2叶或全部叶片，具体根据插穗大小而定，以有利于光合作用为原则。下端切口靠近腋芽基部或节间，形成垂直横切面，这样切面小，愈合快。将截好的插穗每100根捆成捆，注意上下不能调头，放入生根粉溶液（用速效生根粉5克对水2千克）中浸泡12小时左右。注意只浸泡扦穗下端1.5~2.0厘米处。选择阴天扦插，将插穗直插入苗床，密度为7×7厘米，深度为总插穗长度的2／3。短小的插穗宜深不宜浅。
苗床管理 应保持土壤湿润，插穗未生根前，一般晴天早晚各洒水1次，阴天每天1次。用手指压苗床，苗床起窝可以不洒水，反之则要洒水，要求苗床不开裂。插穗生根后每天洒水1次。插后60~70天用500倍尿素液淋施追肥，以后每月喷施0.3％~0.5％尿素液2~3次。初期施用农家肥的浓度掌握在0.5％左右，以后逐渐提高到1％，每次追肥后用清水洗苗，以防烧叶。幼苗生根后进行中耕除草。注意用波尔多液防治病害，用敌杀死防治虫害。
苦丁茶栽培技术
苦丁茶又叫大叶茶或大叶冬青，在原产地大新县苦丁村又名富丁茶或茶登，其含有大量鞣质、维生素、蛋白质、无机盐和多种微量元素，可用作饮料和药用。由于苦丁茶含有多种对人体有益成份，对增进人体机能的新陈代谢起着重要作用，因此，人们又把苦丁称为益寿茶和美容茶。目前苦丁茶系列产品畅销国内外，具有广阔的开发前景。
种植苦丁茶见效快，效益高。当年种可当年收，第一年亩收入即可达1000元，三年后亩收入可达5000元以上，进入盛产期后亩收入高达万元。大新县昌明乡东风村板梦屯，1992年开始种植苦丁茶，至今已发展到315亩。2000年全屯苦丁茶收入10万元，农民人均纯收入从1992年的260元增加到2000年的3250元，增长12.5倍。实践证明，发展苦丁茶生产是调整农村经济结构的好项目，是山区农民脱贫致富的好路子。
一、苦丁茶人工繁殖技术（一）短穗扦插繁殖1、插床地选择苦丁茶插床地要选择靠近水源、无禽畜干扰、地势平缓、排水良好、易遮荫的沙质壤土地带。
2、插床和插壤的准备插床地耕作后，起畦并平整床面。床宽100厘米、高30厘米左右。为方便操作，应在纵横两个方向留出宽约45厘米的人行通道，四边用砖块围拦。插床用的插壤：河细沙50%，火烧土20%，蛭石粉30%，三种混合拌匀，铺平床内，面上再铺一层1.5厘米的蛭石粉。这样通透性强，又能保湿，有利于插穗生根。
也可以直接扦插入营养袋中育苗，这样可以省工。袋里营养土同苗床土一样。
3、插穗的采集修剪处理（1）选择优良苦丁茶植株为母树，在树上采当年生已木质化、粗壮、无病虫害的枝条，要求枝条叶片完整，枝条长度看采穗植株的年龄大小来定。幼龄树植株高达40厘米左右采穗为佳。采来的穗条应及时遮荫保湿，避免风吹日晒。
（2）插穗修剪：为节约采穗枝条，宜采取单芽扦插，插穗1厘米左右，留有一个芽眼。插穗不宜太短，以免失水死亡或生长缓慢。采穗要做到随采随剪随扦插，切口确保新鲜平滑。切口要靠近节间，或在叶腋的下方。采取横断面切口，愈合快，可使横切面的四周出根，移植易成活。插穗应留叶片，这是成活的关键，一般一叶留1/2—2/3。
（3）植物激素处理：目前普遍使用的植物激素是中国林科院研制生产的ABT生根粉。用ABT一号生根粉1克，放入一个非金属容器内，注入浓度95%以上的工业酒精500毫升，待生根粉完全溶解后，再加入500毫升蒸馏水（或凉开水）搅拌均匀，即配成1000毫升的ABT生根粉母液。提取母液按1：9的比例加入蒸馏水（或凉开水）稀释（即母液100毫升，加入蒸馏水900毫升）。将修剪下来的插穗并拢，每株下端切口和叶片平齐，以20株左右扎成一把。一起剪去叶片约1/3长，然后浸泡到药液中，药液深2—3厘米，浸泡2小时后取出待插。
（4）扦插：扦插应选择在阴天或下午进行。行距10厘米，株距5—6厘米，视叶面大小以不重叠为度。短穗叶全长插入基质；长穗插深为总长的2/3。短穗扦插宜深不宜浅，穗叶亦可一起插入土中，有利于保持和吸收水分。
（5）扦插后的管理：
苦丁茶扦插育苗最关键的因素是温度，要求气温≤38℃，在这范围内，气温越高，成活生长越快；若＞38℃三个小时以上，即全部死亡。其次是湿度，要求空气相对湿度95%以上。
①遮荫：为满足苦丁茶生长所需要的适宜温度就要搭平顶棚遮荫，棚高1.80—2.00米，采用双层90%的遮阳网盖顶，避免阳光直射插床，控制棚内气温过高和水分蒸发，有利于插穗成活生根。
②保湿：扦插前插床先淋透水，以后仍保持插床湿润，相对湿度在95%以上。为此，苗床要搭高50厘米塑料薄膜拱棚，四周用泥压封死，不能漏气。若遇气温高，膜棚内空气湿度低于90%，即要揭头通气，以免叶片脱水死苗。要揭膜喷水保持湿而不积水、透气，然后再盖还膜封死。直到插穗伤口形成愈合组织，并发出新根，喷淋才减少，但仍保持湿润。
③移植：在扦插后10天左右，喷施叶面肥或0.2%尿素、磷酸二氢钾。扦插后25—40天，插穗根先出，陆续萌芽。当叶片变深绿色，并出嫩芽，根长2—3厘米时，即可趁阴雨天进行移植。起苗后，用ABT三号浓度为十万分之二到十万分之三的溶液浸泡根部30分钟，移植到薄膜营养袋中，加强水肥管理。在苗高达26—30厘米、叶芽老化后，于秋后阴雨天气进行定植。
（二）压条快速繁殖1、枝条的选择及压条技术选择靠近地面的径粗0.5厘米的枝条。在母树冠幅垂直投影的范围内挖长形沟，沟的大、小、深、浅以适宜枝条压入为度。对生长位置比较高的枝条，可利用地形，填高枝条底下的地面。
2、压条处理按枝条能埋在土中的长度，每隔20厘米长把枝条皮层环剥2—2.5厘米，深及木质部，剥口要求干净，以防回生。环剥后静置1—2天，使木质部稍干燥，将通透性好的含 细沙的疏松肥土放于压条下方，用药棉蘸上高浓度的ABT生根粉溶液敷于环剥口，然后将枝条弯压入沟，弯度不要过大，慎防压条折断。可用树桠、铁钩、石块等固定，再盖压土，厚约12厘米，压实后上面放松土。不环剥处的叶片尽量留出土面，让腋芽萌生，形成新植株。
3、压条繁殖季节压条繁殖季节宜在苦丁茶生长旺盛时期的阴雨天，此时成活率较高。
4、压条后管理压条后，在晴天干旱时，要定期淋透水分，保持土壤湿度。压条后1个月要经常检查，当根长3—4厘米时，在环剥皮层下端割离母体，然后在原地培育一段时间，当根系发达，生长正常，苗高20—30厘米时，便可出圃定植。
（三）嫁接繁殖技术1、砧木的选择以剌叶冬青和长果冬青为砧木。播种育苗，选取高120厘米，筷条样粗的良种苗木做嫁接母砧。
2、嫁接方法采用切接法，以苦丁茶一年生枝条芽眼为接穗。
3、嫁接时间苦丁茶嫁接应在每年立春前后，在无雨的晴天进行。此时为苦丁茶腋芽微露、树液流动期，皮层易剥落。用塑料带捆紧接口。以后，经常仔细观察，视其确实成活便可将塑料带解除。嫁接苦丁茶以刺叶冬青和长果冬青做母砧，以良种苦丁茶一年生枝条做接穗，两者亲和力强，成活率高，分枝多，根系发达，长势好，顶端优势减弱，可矮化密植，产量较高；嫁接苗具有杂种优势，结果早，茶叶品质仍保持苦丁茶原有的清苦甘醇风味，发展种子园，值得推广应用。
二、苦丁茶高产栽培技术（一）密植矮化高产栽培技术苦丁茶生命力强，枝繁叶茂，利用它幼龄期长势旺盛，顶端优势强的特点，结合密植矮化技术栽培，可提高早期单位面积产量。
1、正确选择茶园地选择茶园地是茶园成败的关键技术。苦丁茶忌风、喜湿喜肥，茶园宜选在低丘、中丘或低山山腹、山麓。要求土层深厚、肥沃、湿润、排灌良好、土壤PH值5.5—6.5、富含腐殖质的沙质壤土。同时，要靠近水源，长年均可灌溉，有条件可安装喷淋设备。
2、整地方法平地或缓坡地经两犁两耙（最好用拖拉机），梯田按一般果园要求整地。整地好后，平地按行距开通沟，深50厘米，宽40厘米，表土和心土要分开。开沟后填入10厘米表土，有条件的放入稻草、甘蔗叶等约10厘米，然后复土10厘米，再施土杂肥每亩3000—4500公斤。复土填高出地面约10厘米。不能开通沟的坡地及零星分布的小块地，可用挖穴方法株行距开穴，穴宽深各50厘米，然后下层放表土10厘米，中层施土杂肥20—30厘米，上层复土高出穴面约10厘米。缓坡平地则起畦密植。畦宽3米，畦长视管理方便而定，畦距30—40厘米。株行距1.0×1.0米，亩种植660株。
3、良种壮苗定植采用良种壮苗定植是茶园高产早产的关键技术，要求定植苗高40—70厘米，直径0.5—0.8厘米，根系发达完整。这样才能成活快，萌芽多，分枝部位低，株型矮，产量高。定植时要淋足定根水，如遇晴天干旱，应隔2—3天淋水1次，以提高成活率，并做好查苗补苗，保证每亩苗数。
4、茶园管理茶苗定植后，要经常保持土壤湿润，每年中耕除草2—3次。苗木成活后，宜施稀薄的复合肥，氮、磷、钾三者比例为1：1：1。幼茶施肥，坚持“少吃多餐”，即每次施肥量少但次数多。对成林树，要多施氮肥，氮、磷、钾比例为3：1：1。追施速效肥宜在春芽萌动前及春夏茶芽采摘过后进行，迟效肥（如过磷酸钙、骨粉、塘泥等）宜于秋冬初结合深耕施放。要着重施用农家有机肥料。幼龄茶树，在行间可种植花生、黄豆等豆科植物，作物收获后可将其茎叶作绿肥开沟压或作穴周覆盖。病虫害防治要采用生物农药或低毒高效农药，做到有机化和无公害栽培管理，保证天然优良的名茶品质。
5、合理采摘和修剪，培养高产树冠苦丁茶采摘要适时适量，采摘茶叶过嫩，则损耗多，产量少。采摘过老、过多则影响采摘轮次和茶叶质量。苗高30cm即行打顶，尔后逢长新芽则采，长芽多采，短芽少采；高梢多采，低梢少采；粗壮芽强采，尽量将茶树控制在1米以下，这样可以促进四面枝梢均衡发展，形成高产树冠。种后的两年内，以采代剪，三年生的，要根据植株高度情况，在年底进行修剪。
三、苦丁茶病虫害防治方法1、常见病害及防治（1）炭疽病：此病为真菌性病害，由半知菌类中的毛盘孢菌侵染引起，多发生在叶片、枝条等部位，以叶片受害最重。可用1%波尔多液或50%可湿性退菌特500—1000倍液、50%多菌灵500倍液喷洒。
（2）根腐病：此病的病状是地上枝叶干枯，地下根系腐烂。病因由镰刀菌侵染所致。防治方法，发病初期以40%福尔马林20—40倍液浇灌土壤，再用薄膜覆盖24小时，隔10天后再浇灌1次，或以高锰酸钾1000倍液浇灌根部。
（3）立枯病：病原为镰刀菌、丝核菌、腐毒菌引起，常见于苗期，有梢枯、枝枯、凋萎、半株枯、全株枯死等症状。发病初期喷洒0.5%—0.7%半量式波尔多液，或80%代森锌可湿性粉剂600倍液，或50%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液，也可用70%敌克松500—800倍液下午喷淋，或以细干土混2%—3%黑矶撒施。
（4）煤烟病：属真菌性病害。病菌从介壳虫、蚜虫、木虱的排泄物中获取养分进行腐生生活。病菌侵染后枝叶上被盖满一层黑霉，似煤烟污染一样，所以叫煤烟病。防治方法：苦丁茶园要求通风透气，减轻病害。发病后喷洒50%敌敌畏乳油500—1000倍液防治介壳虫、木虱、蚜虫等，以免进一步感染。
（5）根癌病：主要危害扦插苗的根部，特别是在切口处最易受害。病原是茶根癌病菌，防治方法是发现病株应及时清除烧毁，用石灰进行土壤消毒，对可疑病苗，用20%石灰乳浸渍根部10分钟消毒。
（6）茶芽枯病：此病发病期正是春茶采摘高峰期，如发现应尽早在发病初期喷药，以50%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液或50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液和65%代森锌可湿性粉剂600倍液喷洒。
2、常见虫害及防治（1）蚜虫：在苦丁茶芽期，如有黑蚂蚁群集处，即说明有蚜虫危害。受蚜虫危害的苦丁茶苗，叶芽皱缩，生长停止。防治方法：用50%抗蚜威可湿性粉剂1500—2000倍液喷雾。
（2）油茶丽盾蝽：以成虫剌吸叶片及嫩芽的液汁为害，影响幼树生长。防治方法是用人工捕杀，或用80%敌百虫、50%敌敌畏稀释1000—1500倍液喷杀。
（3）木蠹蛾、螟蛾、剌蛾：以幼虫危害苦丁茶枝干、嫩芽，钻入干髓部。可用铁丝插入坑道杀死，在傍晚用40%乐果加水300—500倍液注入道口，再用黄泥封口毒死，在嫩梢食害的螟蛾幼虫可用人工捕杀，或剪除受害顶梢。
（4）茶叶瘿螨：茶叶瘿螨严重危害苦丁茶，幼螨、成螨均可吸食叶汁。受害植株，初期只发现少量叶缘卷曲，叶背锈色，逐渐蔓延至整株、全园。茶叶被害后卷曲，尖端坏死，老叶、嫩叶均可受害。每年4—6月为盛发期。
防治措施：在大量发生前，用石硫合剂0.2—0.4波美度，每7—10天喷1次，连喷3次。在盛发期喷用35%杀螨特1200倍液喷雾，喷洒植株上、中、下位，效果良好。
四、苦丁茶的采收、加工苦丁茶的加工，目前国家尚未制订一套完整的标准，一般参照其他茶叶的“采摘—萎凋—杀青—揉捻—干燥—包装”等工艺。
（一）采收技术采摘茶叶时，应掌握在叶芽变成浅绿色时开始采摘，采用二叶一芽，留1—2片芽基叶作预备功能叶。幼龄茶树年抽芽3—7次，宜以“养”为主，以“采”辅，不宜过多采摘，同时结合压顶矮化。主芽、粗芽、长梢多采；侧芽短芽、弱芽少采。亦可利用生长优势，先采摘少量粗壮的大芽，待侧芽、腋芽萌生增多后再采。
（二）加工技术采摘来的鲜茶叶，要及时进行加工处理，切勿层积堆沤，以免叶落腐烂。
1、萎凋萎凋主要有三法：
（1）加温萎凋：借助电热、柴炭进行人工加温，速度快，效率高，但如火候掌握不好，质量不易保证。
（2）室内自然萎凋：主要是在通风透光室内进行。即用竹垫将茶叶均匀摊开，须经15—20小时左右，并均匀翻动数次，使水分蒸发达50%—60%，叶柄、叶芽柔软后即完成萎凋。此法蒸发缓慢，易于掌握。
（3）日照萎凋：将鲜叶摊散在竹垫上或放到阳光下晒，晴天只需30分钟即可，阴天则看其柔软程度而定。总之，萎凋的标准是：叶形萎缩；粗梗失水而柔软，不易折断；青味减少。
2、杀青杀青是提高茶叶品质的关键措施，总的要求是杀青要均匀要透，掌握“高温、叶少、抛炒结合”的原则。手工杀青，通常用铁锅，径宽宜大，锅温要在150—200℃之间，先高后低，锅炒叶一次2公斤左右，机器加工加倍。杀青的标准：外观叶色由鲜绿转为暗绿，手紧握茶叶稍带粘性，粗梗折而不断，青气消失，有茶香味。
3、揉捻苦丁茶一般芽叶粗，梗大，多采用热揉。揉捻时用慢火随炒随揉，温揉亦须在热灶上进行，冷揉一般少用。热揉做法是在茶叶粘附力大时，将它卷成团块，出锅做成形，或抓住每个芽的主梗，一叶一搓或数叶一搓成条索形。亦可将数叶卷成方圆形或三角形等，使它玲珑雅致，冲泡后还原为绿色，呈现出色、香、味、形来。要求嫩叶成形率在80%以上，过老化的芽头成形率仅60%—70%。
4、干燥鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、定形后，立即抖散在竹垫、簸箕或晒场上荫凉，切勿被烈日直射。待叶片可研碎、粗梗折断后有藕断丝连状时，则表示茶叶的含水量在3%—5%，这时，茶叶就达到干燥程度。如采集后遇阴雨天气，加工后必须用低温慢烘，直至干燥为止。
五、建立苦丁茶采穗圃采穗圃中栽培的无性系种苗，应是通过鉴定的品种，或家系选定的优树。提供建立采穗圃用的种条，质量一定要好，木质化程度要高，枝梢粗壮，芽头饱满。
1、定条用大苗定植4—5个月后，剪去新芽，便可定条。定条的目的是去弱留壮，去密留疏，生长过粗的芽和长势旺的枝条，亦不宜保留。为保证分枝长势均衡，注意使留下的穗条分布均匀，留下枝条的数量要适度，过多营养不足，种条细弱；过少产生恶霸枝，易长成无用枝条。
2、摘芽摘芽是为防止种条分化形成偏冠的措施。保留的种条，摘除基部的腋芽，免除二次芽萌生。为保持正常生长，还要摘顶芽，将最高萌条上的主芽摘除，使剪口下的两个叶芽形成侧枝。为使树形优化，仍须摘叶，适当摘去过粗枝条上的叶片，抑制优势枝条的高粗生长。
3、采条和更新采穗一般4—5年更新1次，如果不及时更新，管理工作赶不上，采穗枝的质量就会下降，数量逐年减少。方法是在秋冬进行平茬，砍掉地上部分枝条，使它来年萌发新芽，培养新芽茁壮成长；也可采取根穗压条法，用高1米左右的大苗带根压条，扩大新生幼苗，可补充苗木的不足。
苦丁茶有性繁殖技术
有性繁殖即种子繁殖。苦丁茶属雌雄异株，零星分布，结实率得低。此外，苦丁茶种子种皮厚而坚硬。在常规条件下发芽困难。由此决定着苦丁茶有性繁殖有相当难度。本课题组自1992年开始进行苦丁茶有性繁殖试验，已培植成2000株苗木。 现将繁殖技术总结于下：
一、种子采收和贮藏采收良好的种子和先进的贮藏保鲜技术，是确保有性繁殖成功的首要条件。如果处理不当，会影响种子发芽率和苗木生长势。
1、种子采收 苦丁茶种子一般于11月份成熟，果实呈朱红色即为成熟标志，种子采收应适时，采收过早，种胚发育不全，生长力弱；采收失时，果实掉落，造成损失。为保证种子质量，种子采收最好分二次采，第一次采时把未成熟的留下，隔10～15天第二次采。
2、种子贮藏 刚采下鲜果，含水率高达50～60%，不易贮藏，故贮藏前鲜果要进行去果壳，然后于室内晾干，厚度不超过5cm，每日翻拌几次，使之失水均匀，鲜果一般不宜曝晒，以免失水过快、过多，影响发芽率。经晾干的种子采用层积贮藏法。用河砂铺3～4cm，后铺上1cm种子，再用湿砂1cm覆盖，一层一层，以此类推。用这种方法贮藏种子，要注意经常给河砂淋洒清水，保持河砂湿润。
二、浸种和催芽苦丁茶种子种皮异常坚硬，不经过特殊处理，得难发芽。种子经浸种和催芽后播种，有利于提早出苗和提高出苗率。浸种用清水浸泡3～4天，每天换水即可。催芽技术是搞好有性繁殖的关键性技术因子。本课题组试验用孵化箱催芽，温度42～44℃，湿度65～75%，催芽时间30天左右。
三、播种与苗期管理播种前要进行苗圃基地整理。一般以砂壤土较为合适，土壤不易板结，利于出苗。苗辅土层要求40cm以上。另外，充足水源也是苗辅选地所必须考虑的。
1、播种 播种一般在11月份至翌年3月份，冬播较春播早出苗。本课题组试验在1993年3月播种。苗辅平整后，均匀散上有磷肥拌过的苦丁茶种子，然后用过筛细土覆盖，厚度为种子厚度的三倍，上面铺杂草保暖。苦丁茶属小粒型种子，故要求浅播，以利于幼苗出土。另一方面，浅播可使种子得到充足氧气，且次年春季土壤表层升温较快，胚芽能早出土。
2、苗期管理 种子播后5～6月份陆续出土，出苗率不高。据统计，14斤苦丁茶籽，只有2400棵发芽出土，到今年8月份成活的只有2000株。 种子出苗后，主要的要抓好以下几方面管理：一是及时除草。苗辅杂草不仅和幼苗争夺水份和养分，还会引出病虫害。除草要求在杂草幼小时或雨后土壤松软时拨除，以免牵动苗木。二是多次追肥。苗木出土一般在5～6月份为多，恰逢高温季节。适时追肥可及时供给养分，同时具有抗旱作用。追肥以稀薄人粪尿较好。三是搭遮荫棚。刚出土幼苗抗旱性弱，幼芽易灼焦。6月份搭遮荫棚可有效地防止苗圃水份过分蒸发，确保幼苗用水，同时可防嫩芽灼伤。苗期管理还包括病虫害防治、定型修剪、中耕等。