竹香绿茶。
滑竹梁子古树茶是保塘四个寨子，蚌龙三个寨子，还有坝檬，共8个寨子茶园的一个总称，是哈尼族、拉祜族、汉族三种民族居住地。常年云雾缭绕、雨水充沛，属亚热带气候。属‘纳版河流域国家级自然保护区’内，自然生态环境保护的非常好。
据说，滑竹梁子是西双版纳的最高峰。
“高”这个概念对我来说已经比较混乱。为什么呢？茶叶弄的。台湾的高山茶园，好的杉林溪约产在海拔1600米的高度，台湾称之为高冷茶；庐山云雾是耐泡的好绿茶，我看了主要的茶园分布在海拔800米左右的高度，但是庐山云雾之所以内涵丰富，是因为生长海拔高，所以内蕴沉淀好；而我自己的经验，翻越5500米的念青唐古拉山口，基本没什么高原反应；而我省长的黄土高原，也占一个“高”字，太原市的海拔却只有800米左右；现在居住的云贵高原，虽然就是在内陆湖的边上，洱海的海拔却近2000米。所以，高不高，在我的心里，永远只是一个相对概念。
滑竹梁子就是版纳的最高峰了。山上有好茶，就叫滑竹梁子茶，大范围属于勐宋，海拔约在1600米至1800米。相对于普洱茶本身来说，这个高度不算高，乔木普洱茶树在海拔2000米以上仍能有非常好的品质。可是对于在这片适宜茶叶生长的纬度区域内，加之西双版纳又是亚热带气候，滑竹梁子真的就是版纳的脊梁了。山上盛产滑竹，因为竹节不明显，显得光滑，故而得名。
滑竹梁子的茶，外形挺秀气的，虽然也是大叶种，可是并不一味的粗枝大叶。我在闻干茶的香气和茶汤的香气的时候，甚至一度感觉像是景迈茶，因为它的香气也是温婉静幽，虽然绵长厚重，可是却有阴柔之感。茶汤的颜色较之一般同年份生普为深，茶汤厚重，苦涩有度，回甘悠远绵长。
观叶底，柔软韧嫩，隐约有山林气出。
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寻茶记：版纳茶区勐海秘境—滑竹梁子
我以为滑竹梁子是我们在勐海这几日深入或是经过的茶山中，最有诗意、最原始的一处。无论是来寻茶，亦或是单纯来游玩，这都是一个让人难忘的地方。
这里是离车声、人声喧嚣最远的地方，有的是传统的木屋和深山里鼓噪的蝉鸣。浓密的树林里，阳光见缝插针洒落期间，形成光影陆离的山林空间。
滑竹梁子，梁子二字是山的意思，当地从前长着许多竹子，因此当地人称之为滑竹梁子。滑竹梁子位于勐宋乡，被誉为西双版纳的屋脊，是西双版纳山最高的地方，最高处有2400多米。
滑竹梁子茶园离寨子有一段距离，上山的路还是黄土路，狭窄而崎岖，最窄的地方不足一米宽，往下望便是深深的山谷，只能步行或是骑摩托上山。我们坐在摩托车上一路颠簸，十来分钟上山的路途，感觉分外漫长而刺激。
上山后越发觉得这里与世隔绝，耳边是一刻不停歇的蝉鸣声，我是从没听过如此响彻心扉的蝉声的，不觉有些许压迫感。所幸山风习习，浸润着皮肤，清凉舒适。
这里真是荒山野岭，茶树混生于树林间，与周围的生态浑然一体，仿佛从来便是这样，尽管如今这里的茶叶相对早些年也身价倍增了，然而茶树似乎并没有被特殊对待，只是芸芸众树中的一种而已。
走着走着，我们发现一棵与众不同的茶树，四五米高的样子，几乎所有的枝条都是笔直的往上长，其叶片的色泽、形状与光泽度明显跟旁边的茶树长得不一样。载我们上茶山的滑竹梁子寨子的小哥说：“这是野茶，不能采不能喝。”
尽管茶季最繁忙的时候已经到来，这里的村民采茶却没有热火朝天的感觉，偶尔遇见几个采茶姑娘和阿姨也是悠然自得的，还看见村民带着孩子上来采茶，孩子在林子里不吵不闹自娱自乐也蛮有意思。
走入林子深处，地上是一截剖开的竹子，山泉水潺潺地流出。伸手去接水，那泉水真是冰爽透心凉，让人精神为之一振。那日阳光灿烂，透过树林斑斑驳驳地照在泉水和地面的落叶上，那光影很是美丽。泉水边上的一棵树上爬着一串串米黄色的禾雀花，正值花期，开得灿烂。这里如此安宁，大自然自顾自地美好，如果蝉声能停一停，我愿久久坐在这里。
再往山上走，面前是一块巨大的石头，上面是傣族放在石头上的金色小塔，据说是做祭祀礼拜用的。
我们走到这里便已近黄昏，于是就先行下山了。据说上到山顶能有一览众山小的感觉。
茶叶的滋味香气跟它的环境是密切相关的，滑竹梁子的茶叶高山韵特别显，山野气息相对也更明显些。当我们走完了“梁子”，回到初制所，看到正在萎凋的鲜叶有厚有薄的摊晾开来，随手抓起的鲜叶都能闻到浓浓的清爽茶香，不禁感想：其实何为好茶？好茶天成！
我们拿来一个刚晒好不久的茶来开汤品尝：闻干香，有一股较为柔厚清爽的野山花的香气，汤色呈现出诱人的淡淡明亮的粉色，滋味鲜爽、浓醇、甘甜感明显，入口收敛感较强，但下喉即化的感觉让人欢喜，茶香溢满整口，这种感觉类似高山老树的乌龙茶。
行走一地，觅得一物，在游走中见识、感悟，这是无比惬意的！
董玥：普洱茶名山之滑竹梁子
导读：我上期讲了勐宋古茶山（董玥说茶：普洱茶名山之勐宋古茶山）这期我们讲滑竹梁子山。从保塘沿着山路走五公里就到了一座大茶山——坝檬，坝檬也分新寨老寨，老寨是哈尼族寨子，新寨是拉祜族寨子，两寨隔山沟对望在坝檬背后，就是号称“西双版纳屋脊”的滑竹梁子。
站在滑竹梁子上可以俯瞰勐海七座茶山，坝檬老寨和新寨周围都分布有零零散散的古茶树，但最壮阔的古茶园在滑竹梁子的半山腰上，人们习惯把这片茶园成为滑竹梁子大茶园，从寨子到古茶园要走三个小时山路，一路都在爬坡，穿过密密麻麻的森林才能抵达，要真的接近这片大茶园，委实不容易。
滑竹梁子大茶园横宽超过两公里，因为是和森林古树混生，往上不知道铺到哪里，坝檬人是滑竹梁子大茶园走两天也走不完，目前比较科学的测算是两千多亩。拉祜人说，过去大茶园旁边是有一个拉祜族寨子，三十多年前寨子里的人全部迁走，大茶园无人管理，这几年普洱茶价格上来了，拉祜人、哈尼人又开始上去采茶，滑竹梁子因为交通极其不便，采摘茶叶又困难，茶叶价格相比南糯山等山头都很低。
高海拔都古树茶的影响不容忽视，总说“高山云雾出好茶”，海拔高，茶树享受的日照时间长，叶片厚实但质地嫩，最明显的是甜度极高，这也是滑竹梁子茶的特点，甘甜淳口，内质饱满。
真正的滑竹梁子茶，很大一部分被勐海本地茶商收走，品质很高，滋味鲜爽馥郁，香气高扬，甜味弥漫，喝过一次就让人惦记。更多
茶山行：香竹箐寻茶记
连年到访云南，滇西临沧市的名山头，总是叫人心生惦念。最近4年近100场的茶文化公益讲座，每次开场讲到的就是凤庆县香竹箐的锦绣茶祖。2016年吉尼斯世界纪录认定其树龄为3700年。今年当提议此行前去参观时，一行人都忍不住欢呼起来！
早上从云县出发直奔凤庆方向，导航一次次呼唤我们右转上无名道路，定眼细看，云县到凤庆之间新修的道路正在施工，竟自并无道路可循，于是不再理会导航的絮絮叨叨，先行直奔凤庆县城，再沿着昔日的路线前往。看导航的路线虽说是远了一点，但在云南茶山行，稳妥比犯险冒进是更好的选择。
从凤庆县城沿着凤腰线上山直奔锦绣村，行不多远，一眼瞥见路旁树了个牌子：前方道路施工，禁止通行。心下一沉，看看对方不断有车辆驶过来，也只好硬着头皮前进了，这个时候就只能看运气了。山路无数弯，仿佛漫无尽头。直到前方出现了一辆当地牌照的越野车，开的又快又稳，眼见前方只有这一辆车，索性来个跟跑。幸运之神的青睐，前车居然也是去同样的目的地，40多公里的路程，导航显示需要2个半小时，居然提前了40分钟到达。车至锦绣村停车场，前车也停下来好奇的回望我们。于是近前打招呼：“您就是这个村里的吗？”这个看上去淳朴憨厚的汉子点头微笑。于是索性跟着上他家里去看茶。
村子的路边，两个身材高大魁梧的外国人与几位茶农围着一棵古茶树釆摘鲜叶，其中一位身手敏捷攀上树去釆起来有模有样，另一位则用三角架支在树下仰拍。巧的是，正是给我们带路的那位茶农家来的茶友，两位来自俄罗斯的茶商。一排古树，拿随身携带的尺子逐一测量，树干围径大都在130公分，就只有正在采摘的这一棵新梢蓬勃生长，余下的仍要再等待些时日才可以。背上釆下的鲜叶一起回到茶农家里，将青叶摊放在水筛上，待其挥发水分、青草气，至适宜的节点再下锅炒茶。
等待的当口，一行人前去参观锦绣茶祖，带路的茶农名叫韩凤昌，用随身携带的钥匙打开门上的铁锁，并逐一交待：“就连茶树落下的叶子都不可以捡走。”据说有360度摄像头实时监控。隔着竹木栅栏仰望古茶树，树上挂着一块保护牌，标称其树龄为3200年，落款为凤庆县人民政府。瞻仰过锦绣茶祖的雄姿之后，又返回茶农韩凤昌家里。来得都是客，任是俄罗斯的茶友、台湾的茶友，还是河南的茶友，都团团围坐在茶桌前品茶。
下午两点半，韩凤昌开始生火，准备下锅炒茶。来自台湾的一位茶友，绑了个小辫子，从甫一见面就喋喋不休的各种说教，即便站在杀青锅前，犹自停不下来。两位俄罗斯茶友汉语非常流利，而且性格开朗，其中一位站在台湾茶友的身后，又是搖头、又是摆手、又是撇嘴。表情生动有趣，让人忍俊不禁。私下猜度，或许是用这夸张的动作表达并不认同来自台湾茶友的各种喧宾夺主的言行吧！
韩凤昌手脚麻利的将杀青锅刷洗干净，然后站在灶前耐心等待锅温升上来。并且跟嘴巴停不下来的台湾茶友邀约：“您来先炒一锅？”台湾茶友却各种推脱。上午单株釆下的古茶树鲜叶，只有10公斤多一点，先称量过后，分作两锅来炒。鲜叶下锅，噼啪作响，升勝起白色的水气。技艺精湛的韩师傅，徒手炒茶并不借助任何工具，就连手套都没有带。虽说炒茶口诀：手不离茶，茶不离锅。但炒青时能耐住青叶60度的高温，并不是每个人都能做到。前期的翻炒抖散，后期的抖闷结合，极为消耗体力。汗水沿着韩师傅黝黑的脸庞不住往下淌，时不时用衣袖擦去汗珠。20多分钟以后，杀青完成，青叶出锅，均匀地撒在水筛上摊凉。然后接着去炒第二锅，待第二锅炒完，前面的杀青叶刚好完成摊凉，可以进行揉捻工序。
又过了20分钟，炒完了第二锅的青叶，韩师傅站在一旁笑着说：“昨天接了一拔茶友上山，今天又接了另一拔来，有些累了，吃颗烟喘口气。”然后开始手工揉捻，团揉抖散，在韩师傅的手中，茶条索逐步紧结成形。然后交由韩师傅的家人，端起来送上阳台，薄薄的撒在竹筛里，趁着大好的阳光将其晒干。
难得亲眼目睹了香竹箐古树单株釆制，从鲜叶采摘到毛茶初制的完整过程，时间已经不允许我们再继续等待下去，于是恋恋不舍的告别韩师傅，辞别香竹箐，心下安慰自己，或许在下一次到来的时候，会有机缘品鉴到香竹箐古茶吧！
回想起过往，台湾师范大学邓时海教授莅临河南郑州为茶友们作讲座，曾笑着对客串主持的我说：“小马，不要再跑云南茶山了，你已经跑了很多了，以后茶山可以放在茶桌上了。”我笑而不言，邓教授的品鉴能力是令人极为感佩的，尤其是对普洱茶的仁人用心，着意推出福禄圆茶，主要就是凤山茶，期望能带动凤庆的茶农过上好生活。每每品鉴福禄圆茶，都让人悠然神往，我想那里有锦绣茶祖香竹箐大茶树，还有让人时时回味的美好时光！
云南凤庆香竹箐古茶树初论
摘要：云南凤庆的先民们在优越的地理环境中，栽下的香竹箐古茶树，是迄今 为止世界上发现的栽培型最粗壮、最古老的大茶树，为研究茶树起源、 栽培、训化、培育良种， 提供了宝 贵的活“祖源”，在世界地位独有，价值重大，应科学保护，加强利用。
一、凤庆具有古茶树形成、生长优越的客观条件
凤庆优越的地理环境孕育了茶树的起源。
根据古地理学家研究表明：地处 中国云南省临沧地区凤庆的整个县域由于未遭受第四季冰川的侵袭，因而不少古植物能在这里存活下来。起源于第三季早期的山茶植物，在凤庆特定的地理条件下滋生、进化、繁殖。中国西南地区最大江河之一的澜沧江，由北至南穿凤庆境内而过近百公里，为这里古茶树的起源繁衍提供了充足的湿地水汽；这一区域经过第四季冰川变化之后，形成了山峦起伏，群山连绵，江河纵横，森林苍莽，存在着非常好的山地逆温，调节了四季气候，形成了冬无严寒，夏无酷暑，雨热同季，干凉同季，四季如春，非常适合茶类植物生长的气候特点；这一区域降水量十分充沛，年平均降水量都在1400毫米左右，充分满足了茶树生长的雨量需要；这一区域的光能资源充足，年平均总日照时数都在2000多小时以上，非常有利于茶树光合作用积累营养物质的健壮生长；这一区域的土地，土性偏酸，有机质含量丰富，土层深厚，土质肥沃，最利于茶树生长；这些最佳的 条件，构成了最适宜世界茶树植物起源得天独厚的客观条件；所以，这一区域内才能生长着丰富的野生型古茶树群落和当今世界上最粗壮、最古老的栽培型古茶树；这一活生生的事实充分证明：中国是世界茶树的原生地，云南是世界茶树起源的区域，云南西南部是世界茶树起源的中心地带，云南西南部的凤庆县是世界茶树起源的中心地带之一①。
凤庆起源了茶树繁衍了丰富的古茶树群落。
按照生物进化论的观点，适宜的生态环境起源了茶树，就孕育出丰富的茶树资源。凤庆各乡村的原始森林或次生阔叶林带，至今仍存活着丰富的乔木型野生古茶树群落，就是最好的见证。据初步统计，凤庆野生古茶树群落现有5800亩，主要分布在诗礼乡清华3000亩、郭大寨乡万明山1000亩、三岔河乡柏木1000亩、腰街乡新源600亩、大寺乡平河双龙200亩②。其它存活少量分布的还有：凤山镇和小湾镇之间的大黑龙塘箐，凤山镇和雪山乡之间的大雪山箐，勐佑乡和大寺乡之间的大尖山箐，澜沧江以北鲁史、永新、诗礼、新华等四乡镇的 博刀山、山顶塘、金堂山等山。
这些野生型古茶树群落中的古茶树，比较有代表性的是载于《中国古茶树》一书中的腰街乡 新源村本山古茶树。本山古茶树属野生大理茶树，树干直径1.15米，民间称这种茶种为“苞红茶”、“本山茶”、“大山茶”。遗憾的是于2000年，本山古茶树枯死了，使当今世界永远的失去了一棵一米以上直径的罕见的野生型古茶树，实在可惜。庆幸的是现还有很多村寨仍存活着很多古茶树；有代表性的是，《中国古茶树》一书中记载的郭大寨乡琼英洞老李寨农业生产合作社生长着一棵，树干直径0.47米，树高7.9米的琼英古茶树；此树被中国农业科学院茶叶研究所列入我国古茶树保护之一；这棵野生大茶树和新源本大茶树属大理茶种，是凤庆起源茶树中心地带之一茶树种质资源繁衍后代的活见证，对世界研究野生古茶树的起源、自然繁衍、进化等意义重大。
学堂 | 第14堂课：滑竹梁子在哪里？那里的普洱茶怎么样？
上一课堂，和大家分享了普洱茶春茶的采摘次数，详情请查阅《学堂|第十三堂课：普洱茶春茶可以采几次？》一文，这一课堂和大家介绍西双版纳海拔最高的茶山“滑竹梁子”。
滑竹梁子位于西双版纳勐海县勐宋乡境内，因生长着壮硕、竹节光滑较为独特的滑竹，当地人称野竹，而得名。
其海拔最高处为2429米，被誉为“西双版纳屋脊”。站在滑竹梁子上，可将位于勐海的7座茶山全部看到。
滑竹梁子地跨了蚌龙、曼吕、蚌冈、大安、三迈这5个村委会，囊括了周围72平方公里。因勐海勐宋3800多亩的古茶园都围绕着滑竹梁子生长，所以勐海勐宋的茶也可以称为“滑竹梁子茶”。
勐海勐宋的11片古茶园围绕在滑竹梁子的北边、南边、东南边和中间，地形较为复杂。其中那卡、大曼吕在北边；保塘、大安在中间；曼西凉、南本老寨和新寨、三迈在东南边；曼方、曼迈、和边寨在南边。除了上面的11片古茶园在滑竹梁子的地界，还有坝檬的两三千亩的古茶园也在滑竹梁子的南面。
坝檬分为老寨和新寨，老寨是哈尼族寨、新寨是拉祜族寨，寨中只有极少的古茶树生长。
大面积的茶园则生长在滑竹梁子的山腰上，因此这片古茶园也被称为“滑竹梁子大茶园”，是真正生长在国有林中的古茶树。
滑竹梁子山腰的海拔在1600—1950米，与村寨的距离徒步快的话需要1个多小时，慢的话需要2个小时左右，古茶树便大量生长在这里。
几乎不受人为因素干扰，汲取阳光雨露，自然生长的古茶树，茶叶内含物质丰厚，香气物质含量较高。
所制成的茶品，冲泡后，茶汤自然浓甜，入心脾；茶汤鲜爽，茶香高扬馥郁；能够从茶汤中喝到非常纯净之感；甜而鲜爽，山野韵味浓强持久；咽下细软香甜茶汤，喉韵清甜开阔；还有喜人冰糖甜韵，甜凉入肺腑。
喝完滑竹梁子的茶，浑身清凉舒爽，这便是来自版纳屋脊的自然茶味。下一讲和大家介绍具备哪些口感要素，才算是好生茶？
原来普洱熟茶的“滑” 是这样的滑
我是小小发酵师，熟茶的“滑”，顺滑，是茶汤从口腔到喉咙直到腹中，喉部无任何不适，无叮、刮、麻、利等等感觉，一气呵成，或粘稠或寡淡，如丝绸般质感滑过皮肤，即俗话说的水路细腻，无粗杂感。
原来普洱熟茶的“滑”是这样的滑
新熟茶基本不会有顺滑的感觉，新制熟茶，或有堆味、异味，火味，都会在喉部、口腔造成一定的刺激。火味使喉部发干、吞咽困难；异味使口腔、喉咙产生不愉悦。由于熟茶发酵一般不会全熟，否则那样的熟茶碳化、焦黑会特别严重，因此都会留有一定的转化空间，不免会留有些许的苦涩，甚至酸味，这些承味物质很难谈得上醇，进入口腔更难说是有滑！
仓储不当的熟茶，也不会滑，湿过仓，受过潮，出茶油，这样的茶汤在口腔对嗓子冲击尤其大，霉、呛、卡、燥、叮、刮、利、麻，喉咙发干、非常不舒服，即便有时香气较好，但遗留在喉部的不适，很难根除，这也成为了判断熟茶仓储情况的不二法门。
只有仓储不错，转化年限较长的熟茶，才可以称得上“滑”，内含物有一定的陈化，苦涩酸皆无，滋味柔和，醇味达到，仓储干净，转化较为充分，香气高，无受潮、发霉、仓味较轻，并且冲泡前有过醒茶的步骤，才会臻于“滑”境，行云流水，顺流而下，一起贯通。
这样的熟茶当真是可遇而不可求，你们自己感受！
寻茶问源：山之巅，水之遥_勐宋滑竹梁子坝檬寨的茶怎么样？
人慢慢长大，生活愈发的简单，一日茶、一夜酒、一部毫不掩饰的小说，一次没有目的的见面，一群不谈正经事的朋友，用美好的事物消磨必定留不住的时光。泡茶给自己喝，已然成为每日最美好的时光。哪怕再匆匆，哪怕再烦忧，一日茶，心自然静下来，身自然轻起来。这算是今天的开场白吧。
接下来，我要说的是滑竹梁子坝檬寨茶，该寨位于西双版纳地理位置最高的地方，东接景洪，南连格朗和，隔流沙河与南糯山相望。在清代时与南糯山同属于车里宣慰司管辖。隶属于西双版纳勐海县勐宋乡蚌龙村。海拔1590米，年平均气温17摄氏度，年降水量1500毫米。勐宋山区少数民族种茶的历史追溯起来与南糯山少数民族种茶的历史一样悠久，是勐海最古老的古茶区之一。勐宋的古茶园大多为拉祜族所种，如今保存下来的古茶园数目也很多。
在我印象中，坝檬是周遭最高的一个寨子，顺着山路一直往上，当车子行驶到尽头的时候也就是我们的坝檬寨子。抬头就看到滑竹梁子，古茶园多分布在寨子后面的山林。坝檬寨和很多的版纳寨子一样，也分新寨和老寨。老寨是哈尼族村，新寨是拉祜族寨子，两个寨子隔着一条山沟对望。在坝檬背后的山便是西双版纳的最高峰，海拔2240米的滑竹梁子。坝檬的茶除了寨子周围零星的分布了一些，更多的古茶树则是生长于滑竹梁子的山腰上。从寨子到大茶园要爬近3个小时的坡，路途十分艰难。
听当地人说，早年间在滑竹梁子大茶园旁边有个拉祜族的大寨子，三十几年前寨子里的人突然全部迁走了，留下了这一片近6000亩的古茶园无人管理。直到近年茶价走高，附近村的拉祜人、哈尼人又开始上山采茶，由于这是一片连汽油味都没粘过的大茶园，所有这里的茶相对更为精贵一些。
坝檬茶，由于海拔高，且茶树多生长在迎风的山梁之上，故而这里的茶以香高水甜而闻名。其条索紧结，干茶既可闻到浓郁的茶香。醒茶一遍，第一泡茶汤似冰凌，第三泡开始呈现美艳的金黄色，油润而明亮。茶汤里的香从一开始就有，气往上行，香往下沉。蜜香浓郁，苦显微涩，有清凉感，茶气足，第五泡伴有微汗现象，微苦涩也大致在第五六泡。苦化，涩化的慢点，随之生津来的也持久而缠绵。汤中带甜，回甘稍迟，但喉韵深沉，香韵一直在喉部，以及往下，山野气韵强。尾水清甜，极其喜欢与茶汤慢慢融合的茶香。
坝檬茶品质相对稳定，而且转化也特别好。今年做这款茶，我们在选料上下了更大的功夫。树龄更大，等级更高，滋味更饱满，喉韵更持久。
如何去感受普洱熟茶的“香甜醇厚滑”？如何去感受普洱熟茶的“香甜醇厚滑”？
普洱熟茶虽没有普洱生茶的味道多变，但它还是有它独特的风味，如何去感受普洱熟茶的“香甜醇厚滑”，怎么喝懂它呢？
品鉴普洱熟茶主要的六个方面是：厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。
1、厚度
熟普的厚度，是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉，你就会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感。
厚度和茶汤浓度并不相同，厚是普洱茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多时，在口感上就会比较浓厚稠密。
2、滑度
滑度指的是熟茶的“油润感”，类似喝鸡汤或米汤一样的感觉，通常很滑的茶，喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉，这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。
其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的，茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉，给品饮者的感触印象极强，而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。
3、润度
好的普洱熟茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深的品茗高手，极其重视喉润的特色。这个润度对于熟普来说是必须的，优质的熟普品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的。
冲泡了三四泡之后的熟茶汤，喉咙清爽滋润，嘴巴不干不燥，咽下去之后整个肚子是温暖舒适的，这就是熟茶的润度的体现。
4、甜度
甜度算是品鉴熟茶最简单、最直观的一个方面，好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香，此外，熟茶几乎没有苦涩味，因此这甜度也更加明显了！茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久。
5、纯度
纯度是熟茶发酵工艺精湛与否的重要指标，发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。
纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的，即使是不偏好熟茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。如果喝起来有异味，说明在制作的过程中卫生条件不达标，或者是后期存放的时候被污染了。
6、香气
不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气，这也是熟茶的魅力之一。渥堆工艺会使得新熟茶有一些“渥堆味”，这是不可避免的，不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味，并且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去，展现出更饱满圆润的滋味。
陈香是熟茶最基础的香气，若存储得当，经过五年以上转化的熟茶会进一步升华，呈现出更加丰富的香气，例如樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。不过这是由茶品品质、存放环境和漫长的时间共同决定的，也就是说，如果一饼茶的原料本来就不好，那再怎么转化也不会有惊喜。
好的熟茶自己是会说话的。古董行当里有个词语叫“大开门”，意思是真正的古董的气质一眼看上去就能感受到，根本不需要费尽心力去鉴别。茶品也是如此，好茶喝起来的身心之感是不需要华丽辞藻去描述的，那是一种天人合一、身心和谐的境界。
顶级好熟茶的滋味：醇正甜滑
普洱茶新制出的生茶品，浓烈的滋味总是令很多口感清淡的茶友们接受起来有很大难度，若是静静等待后期缓慢的自然醇化，人生短暂，我们能有多少个五年十年等待？为了尽快喝到好喝而刺激性低的普洱茶，前辈茶人拓展了制作工艺，通过渥堆发醇工艺，制作出了普洱熟茶。但是，经更多人为工艺介入，难免给普洱茶熟茶带入更多外来令人不喜欢的气息，这也是很多新制熟茶令大家不喜欢品饮的主要原因。什么样口感滋味的普洱熟茶是一款好喝的好茶品呢？
醇——醇和
去除普洱生茶的生、涩、苦等新茶气息，通过工艺制作，从而形成普洱熟茶醇和而少刺激性的特有温和茶性，对身体肠胃刺激小，让更多朋友们都能够接受，喝上一杯温暖而健康的普洱熟茶。
正——纯正
因更多人为工艺介入，导致其茶品外来气息严重，尤其刚渥堆出来的熟茶，各种气味令茶品没法入口品饮，所以需要通过后期工艺处理，从而去除异杂味，使茶品气味干净、纯正，具有熟茶特有的熟香。甜——香甜
经渥堆工艺，去除了新毛茶的苦涩，从而使我们喝到香甜的普洱熟茶，甜，总是会令我们喜欢而容易接受的。
滑——糯滑
滑、稠、糯、柔。如果冻滑感、如老汤稠感，如米油糯感、如蚕丝柔感。喝到这样绵滑、稠糯、柔顺、香甜的普洱熟茶，是茶缘，要感恩。
能喝到滋味醇和无苦涩，香气纯正香甜而无异杂味，汤感绵滑、稠糯，顺柔而不薄利，寡涩，枯燥，又带有回甘生津的好茶品，夫复何求？
凤庆香竹箐古茶树形成、生长优越的客观条件
云南凤庆的先民们在优越的地理环境中，栽下的香竹箐古茶树，是迄今为止世界上发现的栽培型最粗壮、最古老的大茶树，为研究茶树起源、栽培、训化、培育良种，提供了宝贵的活“祖源”，在世界地位独有，价值重大，应科学保护，加强利用。凤庆优越的地理环境孕育了茶树的起源。
根据古地理学家研究表明：地处中国云南省临沧地区凤庆的整个县域由于未遭受第四季冰川的侵袭，因而不少古植物能在这里存活下来。起源于第三季早期的山茶植物，在凤庆特定的地理条件下滋生、进化、繁殖。
中国西南地区最大江河之一的澜沧江，由北至南穿凤庆境内而过近百公里，为这里古茶树的起源繁衍提供了充足的湿地水汽；这一区域经过第四季冰川变化之后，形成了山峦起伏，群山连绵，江河纵横，森林苍莽，存在着非常好的山地逆温，调节了四季气候，形成了冬无严寒，夏无酷暑，雨热同季，干凉同季，四季如春，非常适合茶类植物生长的气候特点；这一区域降水量十分充沛，年平均降水量都在1400毫米左右，充分满足了茶树生长的雨量需要；这一区域的光能资源充足，年平均总日照时数都在2000多小时以上，非常有利于茶树光合作用积累营养物质的健壮生长；这一区域的土地，土性偏酸，有机质含量丰富，土层深厚，土质肥沃，最利于茶树生长；这些最佳的条件，构成了最适宜世界茶树植物起源得天独厚的客观条件；
所以，这一区域内才能生长着丰富的野生型古茶树群落和当今世界上最粗壮、最古老的栽培型古茶树；这一活生生的事实充分证明：中国是世界茶树的原生地，云南是世界茶树起源的区域，云南西南部是世界茶树起源的中心地带，云南西南部的凤庆县是世界茶树起源的中心地带之一。
凤庆起源了茶树繁衍了丰富的古茶树群落。
按照生物进化论的观点，适宜的生态环境起源了茶树，就孕育出丰富的茶树资源。凤庆各乡村的原始森林或次生阔叶林带，至今仍存活着丰富的乔木型野生古茶树群落，就是最好的见证。据初步统计，凤庆野生古茶树群落现有5800亩，主要分布在诗礼乡清华3000亩、郭大寨乡万明山1000亩、三岔河乡柏木1000亩、腰街乡新源600亩、大寺乡平河双龙200亩。其它存活少量分布的还有：凤山镇和小湾镇之间的大黑龙塘箐，凤山镇和雪山乡之间的大雪山箐，勐佑乡和大寺乡之间的大尖山箐，澜沧江以北鲁史、永新、诗礼、新华等四乡镇的博刀山、山顶塘、金堂山等山。
这些野生型古茶树群落中的古茶树，比较有代表性的是载于《中国古茶树》一书中的腰街乡新源村本山古茶树。本山古茶树属野生大理茶树，树干直径1.15米，民间称这种茶种为“苞红茶”、“本山茶”、“大山茶”。遗憾的是于2000年，本山古茶树枯死了，使当今世界永远的失去了一棵一米以上直径的罕见的野生型古茶树，实在可惜。庆幸的是现还有很多村寨仍存活着很多古茶树；有代表性的是，《中国古茶树》一书中记载的郭大寨乡琼英洞老李寨农业生产合作社生长着一棵，树干直径0.47米，树高7.9米的琼英古茶树；此树被中国农业科学院茶叶研究所列入我国古茶树保护之一；这棵野生大茶树和新源本大茶树属大理茶种，是凤庆起源茶树中心地带之一茶树种质资源繁衍后代的活见证，对世界研究野生古茶树的起源、自然繁衍、进化等意义重大。
凤庆的先民们栽培了当今世界上最粗壮、最古老的香竹箐古茶树。按物种起源的概念：只要有人类居住的地区，就会出现生物驯化的过程。在漫长的历史长河中，凤庆地域的先民们发现茶树后，利用茶叶药用、食用、饮用，为了方便利用，就把长在深山箐林中的野生茶树移到居住处栽种或是采集野生茶果繁育种植。从凤庆区域内现发现存活着大量的野生型、栽培型的树干直径在一米以上、树龄在三千多年的古茶树来看，凤庆是世界栽培茶树最早的地区之一，最具有代表性的就是先民们栽培的香竹箐古茶树。
在U字型澜沧江江湾里的小湾镇，生长在海拔2170米香竹箐山坡上的香竹箐古茶树，是目前世界上发现栽培型最粗壮、最古老的大茶树。这一独特的江域地理环境，为枝繁叶茂、形如华盖的香竹箐古茶树提供了最佳的生长环境。香竹箐古茶树茶种为滇缅茶，树粗5.82米，树干直径1.85米③，树型乔木，树姿开张，树幅7Ⅹ8米，树龄据《中国云南名茶大观》大型彩色摄影艺术画册载：“凤庆县香竹箐人工栽培型大茶树，经中国农业博物馆专家初步鉴定，树龄高达3750年”。香竹箐大茶树主要形态特征：分枝较密，鳞片、嫩芽、新稍、叶背均有毛，但萼片无毛，栽培型古茶树特征明显。
现在凤庆区域内，不少乡镇的村寨地边、村民的房前屋后都栽有大量的、年代不等的栽培型古茶树，有代表性的是大寺乡岔河村羊山社的羊山栽培型大理茶（也称苞红茶）古茶树，树高8.7米，树幅7.55米Ⅹ6米，树型乔木，树姿开展，围粗3.54米，树干直径1.13米④，这是凤庆区域内栽培型第二粗的大茶树，也是世界发现的栽培型第二粗的大茶树；
其次是凤山镇安石办事处中岭岗农业生产合作社农民李富邦家门口，栽植的一棵和香竹箐大茶树茶种一样的大茶树。以香竹箐古茶树为代表的这些大量的栽培型古茶树的存在，是凤庆起源茶树中心地带之一，先民们用大量的茶树种质资源繁衍后代，广泛种植茶树最早的活见证，对世界研究野生古茶树的繁衍、栽培、驯化、培育茶树良种等，都具有重大的现实意义。
香竹箐：千年的触摸，这就是传说中的“茶王之母”
茶早已不只是植物或是饮品，而是一种意境。在凤庆茶乡里辗转，一直惦记着那个叫“香竹箐”的地方，期待与茶树王相遇的那一天。就像等待一次已知的缘，还依旧让人不觉心动。70多公里的山路，像绕成球的毛线，这三千多年的古木哪有那么容易得见。
田埂边那棵郁郁葱葱的茶树王，它造型奇特，凌空一簇，俯仰天地间。入眼就透满古朴的灵气。“香竹箐的古茶树都有一个特点，它们大部分都生长在地坎边，所以形成了极其优美的根部造型。有的像马鹿的角，有的则如相互依偎的爱人。”一旁有行家给我指点。
这就是传说中的“茶王之母”，它已经在凤庆小湾镇的香竹箐里屹立了几千年。以人的一生来看是一个难以想象的存在，可它却依旧苍翠挺拔。它是凤庆栽培型古茶树的代表，也是世界上发现的最粗大的古茶树，人们也称之为“茶树王”，座落海拔2245米，根部周长5.80米、树高10.6米、树干直径7.84米。
几步就跃到它华盖一般的树冠下，前后左右地在它的树干间穿梭，只为看个仔细，看看这几千年在它心里留下了什么。树干为背，根系为椅，我坐着。抬头，浓密的枝叶遮天蔽日，也似乎挡住了尘世间的一切纷繁寥落，清凉中，似乎融化了所有心结，顷刻间开怀。它看起来孤傲，确是满怀的温暖，时间的沉淀让一切都清澈如水了。
香竹箐似乎是一个充满灵气的地方，这里是古茶树群落集中地。以茶树王为中心，辐射开来，周围还生长着很多古茶树，这些古茶树众星捧月般地簇拥着茶树王。在它们中间直径在5米以上的还有3株，而直径在0.5米左右的有近2000株，直径在0.5米以下的就更多了，据说有上万株。
茶，容易醉人，没料聊茶也能让人忘我。当我还在那种意境中流连的时候，身后的议论声打断了我的神游。几个村民已在不知不觉间来到田埂旁。看见我们他们很开心。周凤山，30出头，家里有茶园四五亩，每年卖茶叶收入2000多元。周凤山告诉我，这个村子叫锦绣村，外面人习惯把这里叫作香竹箐。全村500户人，祖祖辈辈在这里种茶已有超过600年的历史了。关于茶树王，村民们已难寻关于它最初的记忆，都说认识它的时候就是这样挺拔了。
这似乎是我想象中的答案。村里有些不成文的规矩，每年农历二月八，开山采春茶的时候都要“开秤”，村里的老小都到古茶树前祭拜，祈求茶树四季发芽，茶山四季常青，并希望茶叶有个好收成。而茶树王就这样年复一年地保佑着村庄。
从前，每年都会有人来收茶，就在三四年前，身旁的这棵古木都还是村里李文潮老人的生活依靠，老人就靠卖它的鲜叶维持生活。据说，一次采上一两百斤鲜叶是没有问题。自从茶叶专家取了茶树的根部标本回去研究，它3200多岁的年龄一揭晓，就成了重点保护对象，尽管这个年份还有争议，但它已然是我心中最伟大的茶树王。这棵古茶树为锦绣村不知做出了多少贡献，成为了远近闻名的观赏品，扬名海外。前几年，还有外国人千里迢迢地跑到这个不知名的山村，专程拜访。
出村的路上，我在一个地道的村舍里看到了一位年近古稀的老人正在将采下的古树茶叶自己加工、制茶。他认真地说：“野生茶或是古茶不能吃新茶，必须经过三个月后在袋里泛出陈香才适宜饮用，才能品出幽香。”走的时候，老人说在茶树王的家乡，民风淳朴，邻里和睦，这就是古茶树带给他们的气韵。
小贴士：
①茶山位置：香竹箐位于临沧凤庆县小湾镇锦绣村。
②交通状况：从临沧到凤庆相距113公里，从临沧市出发先走214国道，过云县后走312省道，有直达班车。小湾镇在凤庆县城东北部，相距58公里，进村的路则为弹石路面。
③城区住宿：住宿建议住在小湾镇上，镇上有旅馆，价格都在百元之内，条件一般。
顶级普洱熟茶的滋味：醇正甜滑
普洱茶新制出的生茶品，浓烈的滋味总是令很多口感清淡的茶友们接受起来有很大难度，若是静静等待后期缓慢的自然醇化，人生短暂，我们能有多少个五年十年等待？为了尽快喝到好喝而刺激性低的普洱茶，前辈茶人拓展了制作工艺，通过渥堆发醇工艺，制作出了普洱熟茶。但是，经更多人为工艺介入，难免给普洱茶熟茶带入更多外来令人不喜欢的气息，这也是很多新制熟茶令大家不喜欢品饮的主要原因。什么样口感滋味的普洱熟茶是一款好喝的好茶品呢？
醇——醇和
去除普洱生茶的生、涩、苦等新茶气息，通过工艺制作，从而形成普洱熟茶醇和而少刺激性的特有温和茶性，对身体肠胃刺激小，让更多朋友们都能够接受，喝上一杯温暖而健康的普洱熟茶。
正——纯正
因更多人为工艺介入，导致其茶品外来气息严重，尤其刚渥堆出来的熟茶，各种气味令茶品没法入口品饮，所以需要通过后期工艺处理，从而去除异杂味，使茶品气味干净、纯正，具有熟茶特有的熟香。
甜——香甜
经渥堆工艺，去除了新毛茶的苦涩，从而使我们喝到香甜的普洱熟茶，甜，总是会令我们喜欢而容易接受的。
滑——糯滑
滑、稠、糯、柔。如果冻滑感、如老汤稠感，如米油糯感、如蚕丝柔感。喝到这样绵滑、稠糯、柔顺、香甜的普洱熟茶，是茶缘，要感恩。
能喝到滋味醇和无苦涩，香气纯正香甜而无异杂味，汤感绵滑、稠糯，顺柔而不薄利，寡涩，枯燥，又带有回甘生津的好茶品，夫复何求？
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