普洱茶产地在哪里。
『八十年代普洱在香港，九十年代在台湾』。十余年来普洱茶持续发热中，不是蛋塔，也不是KIKT猫，因它有深厚的文化背景及丰富的茶性变化，值得喝茶人深究细品。
今将收集之普洱茶资料，来龙往脉做一个整体性的概略十项先容:
一云南省普洱茶的相关地名位置云南滇南西双版纳的群山中，有一株枝叶茂盛的野生茶树王，树龄已有一千七百年，南糯山亦有最早由人工栽植的茶树，树龄已有八百年。普洱茶树的原生种(乔木大叶种)从野生乔木大叶种、乔木小叶种、至今改良的灌木茶树，一直到在景洪的易武、勐海、思茅、临沧的凤庆，大理的下关等地种植，也同时在昆明茶厂、下关茶厂、勐海茶厂、澜仓茶厂生产云南普洱茶。
古六大茶山─革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒（易武）、攸乐(基诺)；
今六大茶山─南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达
二茶马古道及少数民族的饮茶由马锅头带领的马帮，踏出云南、四川、西躲等地的茶马古道，述说着普洱茶对少数民族生活的重要性。从西双版纳到普洱府，往北行至大理、丽江、德钦、进西躲，形成一条茶马古道。
躲人把水滚开后放进普洱茶煮几分钟，过滤茶叶与酥油混合，打出酥油茶，供躲民天天必须之茶饮。
蒙古民族、将茶砖掰开，放进热水锅中，再煮几分钟，过滤茶叶与新鲜牛奶混合，变成可口的蒙古草原子民天天必饮的奶茶。少数民族的妇女们天天都要预备很多酥油茶、奶茶供全家饮用，因少数民族的饮食、肉类较多，高山水份少，蔬果类亦少，大量饮茶变成一种习惯，也是一种文化。
三普洱茶与养生普洱茶茶性较中和，不冷不热、四季咸宜，常饮普洱茶、除了润喉、解渴、利尿及解酒外；医学临床实验也证实：普洱茶可降低血脂含量与胆固醇，久服而无副作用，还有抑菌功能，可预防和治疗痢疾、肠炎等。
一九七八年巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔卡罗比医师进行普洱茶化验，发现普洱茶对人体有减肥、抗类脂化合物的作用，并能有效降低人体胆固醇与三酸甘油脂，在欧洲及日本、普洱茶已被拿来当作日常保健、减肥的良药。
四普洱茶的各种外型先容普洱茶的外型有圆饼、方茶、茶砖、沱茶、紧茶、散茶等
重量有十公斤、五公斤、三公斤、一公斤、五零零公克、三五七公克、二五零公克、一零零公克….等
单位有一饼、一砖、一沱、一筒、(七饼)、亦称七子饼，一篓(一支、十二筒、八四饼)
五普洱茶的制作工序摘、晒、炒、揉、秤、蒸、包、压、干、绑等普洱茶的工序。
六普洱茶的年份判别清代的茶王，金瓜贡茶，放在北京博物馆供人欣赏。
清末民初，私人茶厂分布在易武、凤山、下关等地，往往在一竹箬上，用笔写着茶厂堂号，如同庆号、宋聘号、同兴号等等。
一九三九年建设?海茶厂，有了中茶牌圆茶、就是早期红印、绿印。
一九五一年景立中茶公司，压制了第一批七子饼茶，亦称为后期红印，六、七年后，绿印紧跟在后开始生产。
一九***年中茶公司，改组为中国茶叶土产进出口公司云南分公司。
一九六六年***开始，有革命委员会出品的***砖。
一九七二年改名为中国土产畜产进出口总公司云南分公司，持续至今。
六零年代以后在七子饼茶中，有茶字颜色不同，麦号的不同，包装纸的厚薄颜色的不同，可做为年代判别的依据，但也因包装的雷同，麦号的认知改变，使初识者产生难以分辨的困惑。
最初麦号意义，如七五四二，七五表示一久七五年开始有此配方，后各年代均有七五四二批号茶饼陆续生产。四表示四级拼配级数，二表示茶厂代号(一.昆明茶厂、二.?海茶厂、三.下关茶厂、四.澜沧茶厂)，后来也成为茶厂制作的配方代号。例如：七五四二是生饼茶、七五七二是熟饼茶、八五八二是生饼茶、八五久二是熟饼茶、这里的八五八二及八五久二是七○年代及八○年代都有压制的饼茶。
七普洱茶的冲泡在香港，居家空间狭小，三五好友，常邀在茶楼饮茶，因普洱茶够浓，耐冲、性温、保健、价又廉，一盅两件，足以消磨大半天，冲泡普洱茶可用大壶、首先将普洱茶掰开，适当的量，放进大壶高温冲泡，普洱耐冲泡，好的普洱茶、愈饮茶水越甘甜、茶水在中温时口感会特别好喝，冷热亦可，夏天用茶碗饮用，非常畅快。
八普洱的茶香及茶性普洱茶香转化分五等十级，一~二级茶易转为荷香、二~四级兰香、四~六级青樟香、六~八级野樟香、八~一零级淡樟香、、因仓储干湿度，会影响茶质转化，以上的茶香仅个人多年心得、可做参考。
普洱茶有里茶与面茶的压制，有级数不同的拼配压制，经历时间的陈化产生不同的茶香变化，亦有肉桂香、蔘香等。
一九六七年以前制作普洱茶是生茶工序，其茶气、茶性强烈、经长时间陈化茶水转为柔润，茶气依旧存在。以后茶叶制作改良成功，多一道渥堆工序，称为熟茶，陈化时间缩短，茶水滑润，茶气比较弱。用生茶、熟茶不同比例拼配，称之为半生茶或半熟茶，兼具茶香与滑润口感。
普洱茶越陈越香，老普洱茶可遇不可求。
九普洱茶的储藏早期普洱茶在茶厂压制成型后，存放茶厂，茶商选购后运至香港仓库储藏，茶仓有干仓、湿仓；干仓是空气中含水量比较少，湿仓是茶仓仓库里面，空气中含水量超过八○%的湿度。香港茶品我们选购干仓即可。
九零年代以后普洱茶有台湾业者直接从云南产地采办输进、最高级滇青普洱，进台销售与长期陈放，省掉香港高价仓储用度，与消沵不当处理之湿仓茶品；普洱在台湾发展，数年后老茶供给市场不虞匮乏，价格空间与市场竞争力日大，台湾日后、好茶溢出，普洱茶将在台湾发扬光大。自己储藏普洱茶时，应留意存放的环境是否理想，阔别高湿度、高温度、杂味多的地方，置于阴凉透风或储藏于瓮中，瓮底放木炭，瓮口防止灰尘即可。好的储藏才有好的陈化，方能品饮极佳的好茶。
十现今普洱茶的市场供需永远没有一定的平衡，当一方抬头，翘翘板原理即将出现，市场即出现不正常现象，假如了解的人多，观念正确，不必要的纷争自然减少，一饼普洱茶可以是几百元，也可以是几万元，是多少才算贵？好的普洱茶价格一定不低，贵的普洱茶也不一定是好。透过品茗，才能了解普洱茶；了解普洱茶，才能品出普洱茶的好。
云南普洱茶，就像法国红酒般，除了空气、土壤、水、天气等因素外，制作、蕴躲的良好与否，影响品质优劣。「陈化」是一连串时间等待，祖辈收躲，孙辈享用，在品茗中，感念生命之延续….。
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浅谈台湾茶人对普洱茶的鉴别办法
第一要诀清闻其味
不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱，第一先要闻茶，在陈化发酵数十年之久后，一定会有陈年老味，但不应该有霉味产生（有霉味代表着陈放空间受潮或过于潮湿不通风所致）。所谓陈而不霉，陈年的老味会在醒茶时拨开通风散去，而霉味是因茶质变坏，由内而外，受潮而发霉所散发出来的味道，如此受霉变的茶在这么改变或加味（添加菊花冲泡）都已失去真性美了，所以闻其味是很重要的，假若50年的茶闻起来又霉又不自然，那么即使放到100年也没用，因此一定要有一个观念，宁愿买年轻的茶可以慢慢喝，也不要买老了又难喝的茶品。
第二要诀纯辨其色
茶品未冲泡前，先闻闻看是不是干净清味（没有异味或臭曝味），然后就是泡泡看，当普洱茶品在正常环境下存放，就算放个30年或50年，甚至放到100年，茶的颜色（茶汤）绝对不会变黑或产生怪异味道。
当下很多的业者或消费者大都会有的错觉就是，普洱茶放久了，冲泡之后的茶汤颜色一定会变黑或转墨色，其实真理只有一个，那就是越陈越香，普洱陈放发酵后由淡黄转枣红，越久茶气越强越浓，略带油光性，不会变成黑黑的。新制成的生茶品冲泡时，就如同台湾茶一样新鲜富弹性，而汤色如金黄色，入口较苦微涩，就是需要时间来等待其发酵氧化，利用空气中的水份及空气环流而产生发酵氧化效应，时间越久，刺激性就越低，茶质就越醇和（当然成本就相对增加，且在喝一饼少一饼的情形下，越喝越顺口，越喝越好喝，珍惜者皆拥茶自重，好茶是不会寂寞的。）市面上流通的好茶会很多吗？况且编造美丽的销售谎言不也是那些伪造者的专利吗？相对伪造者自然就滥竽充数了，所以色香味俱全的定律先套上去才来谈价钱，不然碰到杀价高手可是伪造者的最爱啊！（不谈品质先谈价钱）生意的真实与永续是相互培养的，不是您爱杀价我就提高价格让您杀，事实上是懂得珍惜客源的人越富有。再次苦口婆心的告知，普洱茶的好绝非偶然，也并非年代或标价所能知晓的，切记，喝的好喝，喝的舒服，喝的没压力就是真的好！
第三要诀正存其位
所谓正，乃不偏不倚谓之正。普洱茶一经制作成品后，最重要的就是陈放空间与时间长短，在普洱茶的广大消费族群里，鲜少有人会去真正地关心了解茶的陈化环境与氧化发酵的时间年代，本人对于喝茶要喝出健康、喝出优越，一直推广不遗余力，所以在此又再特别强调一些老生常谈的观念问题，因为茶品陈化时间并非3、5年即可醇和好喝，至少得花上20~30年，才会达到好喝的境界，若要达到真正几近完美、无与伦比的境界至少也要50年以上（在干净通风空间）。若是在地下室或不通风潮湿的处所，不论是生茶品、熟茶品、新的、老的、爷爷留下的，都无济于事。所以聪明的消费者，请用智慧反问销售业者你心目中的疑问，如年代怎么看，如何判别茶的生熟，又怎么分乾仓、湿仓，差别在哪里，又怎么选等问题，相信一些不肖业者才能自律，普洱茶的永续才能得以健康的传承下去，后代子孙才能体会爷爷做、孙子喝或爷爷留、孙子卖的意义。
第四要诀气品其汤
茶气的气与生气的气字形一样，但意义却完全不同。生气的气有形而难看，茶气的气无形而感觉舒服。因为这样的形容比较能带入领悟，不然茶气对多数的茶友品茗者来说，还是很含糊的概念。茶是很会吸收附近的味道的，这点应是众所周知的现象，所以气的重要之处就在于判断茶的陈化环境与氧化时间的长短，茶气也就代表着茶本身经长年累月陈放之环境空间与时间所表现的好坏真伪了。
虽然目前正是普洱茶热门的时候，但是有多少人在自我困惑着，老是怀疑普洱茶真的是那么好吗？老是在熟普洱、霉变普洱中打转的茶友们，应该用心思考一下，有足够的机会供给品饮者学习也好，采购也罢，所接触到的茶品是真的还是不对的，融会贯通一下，如此才可能累积一些功力，以正确的观念向上提升。
好茶配好壶，加上好朋友、好心情，一杯陈年道地、质纯的老普洱入口，那股心旷神怡的茶气进入人体内部而运行于体内之中，促进毛孔发出微汗，并且暖胃舒适地凝聚在骨骼中，有如一股清流，全身筋骨肌肤渐渐爽化，持续入口，飘然且安适舒服的意境，真是我这来自乡村、出自贫寒而书读无几所难以笔墨、言语形容的。总而言之，好普洱茶是时间与空间两者互相辉映的，时间越长，空间越好，茶自然越棒，您了解、意会到了吗？
第五要诀六不政策第一、不以错误年代为标竿
因为年代往往取决于价钱高低，所以谎报年代等情形十之八九，为了就是想多卖些钱，也顺便让客人可以表面放心，自我安慰自己品茗功力及采购实力。再次表明，50年前的坏茶在存放50年后会好喝吗？50年前的好茶万一于存放过程中受潮或遭到污染，还有价值吗？所以在此还是苦口婆心道上一句话：「年代只能参考，不能尽信。」
对普洱茶来说，年代越久越好（因为普洱越陈越香），但越久指的是要放在仓储地点合适才好，避免喝到是在潮湿空间存放的「老」普洱，因为切记一句话，老的普洱茶要老了还有性（茶性），老了还有气（茶气），老了还有韵（茶韵），老了还有质（茶质），如果普洱茶有了性、气、韵、质，那年轻一点又何妨，就怕老了什么也没有，只有苦、涩、难以下咽的臭霉味，所以说年代只能做为参考的条件之一。
第二、不以伪造包装为依据
据说坊间伪钞至少有上亿元在市面上流通，那么茶的包装是不是就不能完全当作依据呢？肯定是的！因为科学进步，印刷技术加上人为有意造假等情形，茶的生产工序及生产包装依据要如何追根究底呢？
先听价钱、年代与包装三因素套套看是否合理，50年代的老茶有很多；红印要多少有多少；批发更便宜；红印一饼几百元或几千元而已，量多另议？！年代、价钱、包装没有逻辑观念与报价不合乎市场行情，试问聪明的您还会买吗？况且卖的人素质参差不齐，又是打代跑或「走街」，想发普洱财又不懂普洱学的不肖业者，包装包装，包了就「装」，中国字义不错，也是一种有趣的意象！
第三、不以深浅汤色为借口
基本上，只要生茶品在干净、通风佳的陈放空间所发酵的茶品，就算放上50年或100年，茶的汤色依然不可能变黑或变深枣红色，绝对是油光气十足、色金黄转枣红才对。有些茶商此时就会在冲泡上用些小技巧来弥补一下，例如置茶量少一点，出水时间快一点，如此一来即能多少「盖」过去一些。切记真理只有一点，就是越陈越香，越泡越好喝，茶的汤色是极富生命力之感，而不是闻之杂味久久不退，喝之喉头不悦之怪现象，有道是，好茶一杯入口心旷神怡，二杯入口人生何求，您能体会到如此绝妙的境界吗？
第四、不以添加味道为假象
谈到这里，当然就要特别强调味道，所谓味道，顾名思义就是用闻香的方式体会判断，而感觉出来的香气频率即是所谓的味道。所以在毫无准则之下，公说有樟香气味，婆说有参香陈味，而业者「杂味十足」。其实生茶品唯一的味道就是樟香味，陈年老味老韵。熟茶品就可能因人为发酵的轻重而有所谓的几分熟几分生的争议存在，分辨最好的方法就是渥堆发酵越少的茶品及在拼配蒸压时间越短越佳（因为渥堆太久，茶性全软化死性了，失去越陈越香的意义。）拼配蒸压时间太久就好像食物蒸过头担心不熟，又多蒸了一下，试问，如此一来茶品放再久还有意义吗？所以生茶品在未经渥堆方式之下，陈放发酵的陈年味道直接散发出樟香味，就看其散发出的味道强弱与否，聪明的消费者如何去体会并选择自己的最爱了。
第五、不以霉味仓别为号召
仓别是决定普洱茶好坏最重要的一环，所谓仓别就是指普洱茶经采收、制作成形后陈放的空间，谓之仓别，那么有哪些区分呢？
货比三家不吃亏，用同质比价、同价比质的理论定标准，相信普洱茶的世界及未来一定美好无比，个中好坏冷暖是没有侥幸的这是老爱听爱编故事的业者及消费者所无法体会的。
第六、不以树龄叶种为考量
当下众多的消费者大多以为大叶就是野生，不然就是乔木种，而众多业者依然迷信大叶才有市场（但愿笔者的专业告白能有拨云见日之效果）。
仔细观察叶子如果是大大、平平、薄薄的，一定不可能是乔木种，更不可能是野生种（因为正统普洱茶地处中国云南，位于云贵高原，生长条件极为适合，历经数千年之久）。市面上一些新鲜无比、经商业色彩包装，又经商人要求及消费者的错误需求下，茶农自然以市场为导向，满足消费者需求才是生意，才有利头的前提下，自然就发挥「生意茶」来满足市场。
特别强调，传统的普洱茶品是不用化学肥料，更不需要农药的，那些新鲜大叶种，叶子大大、平平、薄薄的茶品就是在商业利益需求下种出来的，一年四季皆可采收，只要有土壤、水份、空气、养分、阳光，自然生产的快，在农人细心照顾下，不像小时候印象中的农产品那么的纯，那么的真，如土芭乐入口后那股芭乐香微苦微涩，马上转甘转甜（就像有虫咬或蜜蜂叮的，更香更甜一般）。因为都是有机，没有农药及化学肥料。
人为栽种的灌木种普洱茶之所以会大大、平平、薄薄的是因为在有阳光、养份、水份照射下，经充足的光合作用，生长速度自然很快，就像「闷」豆芽菜一样的意思，真正云南野生普洱茶是没有施放化学肥料及农药的。在傣族人采收之后，经日光萎凋，制作后再陈放，等待其发酵，将新制成的生普洱茶品中的苦、涩与茶硷经由不能密封原理，由空气中的水份流动来催化（陈化发酵），时间越久，茶的刺激性越低，发酵也就越完整。正因如此，陈放成本、储存仓别空间、管理技术等问题是既得利益之经销商所不愿承受的，相形之下，造假、熟化、浮报年代等情形就层出不穷了。
所以由叶子的大或小，是无法判别乔木或灌木的。在草本植物里，乔木有大、小叶，灌木也有大、小叶之分，所以不以叶种为考量才是真谛。此普洱六不政策在国人认知下已形成一股正确观念，期待大家能了解，有好茶喝和懂得喝好茶，是一种福报，让此福报生生不息地传承下去，我们能有幸喝到好茶不也是祖先的先知与流传吗？所以我们当知福、惜福、享福、再造福。
普洱茶的保存之北京与台湾仓储的规律
茶品的原料（树龄、管理方式、产区、等级）、初制制程、紧压形式等等都会对结果有所影响。其中茶品原料的影响尤为明显。以同茶区近似工艺制作的生茶而言，台地茶/小树茶的达到相同的转化效果的时间要远远长于古树茶。
以中医“寒凉平温热”之理论进行分类，台地茶/小树茶新茶茶性属寒，而古树茶新制生茶茶性属凉（以两者初制工艺正确为前提）。经过仓储的转化，茶品的茶性会呈现出“寒→凉→平→温热”的转化趋势，以每次茶性转化点为划分，会发现茶品转化会呈现近似相同的周期性规律。在前述的环境条件下，石昆牧老师发现，台地茶/小树茶的转化周期约为七年，而古树茶的转化周期约为五年。经过一个仓储转化周期后，茶品不但茶性有所改变，其品饮表现亦会达到一段时期内的高峰。而由于古树茶与台地茶/小树茶先天茶性的差异，加之茶质的区别，可以说随着仓储年限的增加，两者的品质与品饮感受的差异会愈发扩大。
以2006年景迈有机系列之土饼为例，同样的茶品，在北京与台湾高雄两地截然不同的仓储环境中经过了8年的时光，已然产生了明显的仓储差异。从外表上看，北京仓储的茶品包装纸表面仍保持洁净，而台湾仓储的茶品在相对平均温湿度较高的环境中已然可明显观察到茶品包装纸上有明显的“油渍”。
这种现象是由于存储环境的平均湿度较大造成的，在相对更湿润的南方，茶品表面出油的情况会较为普遍，即便在北方较干燥的环境下，如果茶品存储的年份足够老，或者堆放在底层比较受到重压的茶品，也会出现同样的“出油”现象。很多刚接触普洱茶的朋友，尤其对于老茶接触较少的茶友，对类似出油的情况缺少相应的经验与科学认识，会认为这是受潮或入仓导致，这是不正确的观点。
从汤色上看，北京仓储土饼的汤色相对偏浅，但汤色更为明亮；台湾仓储的茶品则更为红浓。北京仓储的茶品，香气更为高扬，口感较为清冽，茶品气感清晰而强烈；而台湾仓储的茶品，汤感更为细腻润滑，茶韵更深，气感也由表入里。两者可谓各有千秋。
从叶底上看，台湾仓储茶品叶底颜色明显较北京仓储为深，也体现出两地仓储转化速度与周期的差异。
需要指出的是，古树茶五年、台地茶/小树茶七年的转化周期规律，是石昆牧老师在台湾南部（高雄）特定气候环境下所总结出的规律，当环境改变，仓储周期自然应有所调整。一般而言，若环境年平均温湿度均低于前述环境条件，则这个环境中茶品转化周期应相应拉长。比如茶品在北京仓储，其转化周期就应比台湾南部仓储的同样茶品拉长1~2年。
普洱茶：生普洱茶
普洱茶分为生茶和熟茶，生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的为生茶。生茶茶性比熟茶烈、刺激， 新制或陈放不久的生茶有苦涩味，汤色较浅或黄绿，生茶适合饮用，长久储藏，香味越来越醇厚。
存放
普洱茶特有的品质和陈香是在陈放过程中发酵形成的，一定时间后普洱生茶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色、香味趋向于理想化，普洱的存放并不困难，只要不受阳光直射、雨淋、环境清洁卫生、干燥通风无其他杂味异味即可。
冲泡
冲泡普洱茶原则上应选择软水，如纯净水、矿泉水等，也可用符合饮用水标准的自来水。如本地能找到上佳山泉水，那就更好，好的山泉水必须符合“清、轻、甘、活、洁、洌”六个要素，清是清澈而透明，轻是水的表面张力大，甘是甘甜可口，活是活水而非死水，洁是清洁无污染，洌是冷洌。泡茶时要掌握好水温，水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响，普洱茶要求用100℃的沸水冲泡。
投茶量的多少可依个人口味而定，一般以3－5克茶叶，150毫升的水为宜，茶与水的比例在1：50至1：30之间
为使茶香更加纯正，有必要进行洗茶 即第一次冲下的沸水立即倒出，洗茶可进行1－2次，速度要快，以免影响茶汤的滋味。正式冲泡时，1分钟左右即可将茶汤倒入公道杯中，叶底继续冲泡，随着冲泡次数的增加，冲泡时间可慢慢延长，从1分钟逐渐增加至数分钟，这样泡出的茶汤才比较均匀。
编辑本段普洱生茶的功效
自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。
学科分类普洱茶是工艺茶，即采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶。
两种茶都有许多保健功效，看个人喜好了。
生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神，降压和减肥功效，适合年轻人群 ，不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
普洱生茶和普洱熟茶减肥的原理不同
普洱生茶的定义：大家一般称呼为生茶的，应该都是指没有通过人工发酵的普洱青茶。生茶初期（生茶1-2年内没有明显发酵转化的）减肥功效来自于因素一，随着存放过程中的自然发酵转化（这一转化过程在南方高湿环境中来得很快，自然存放一年的饼就会有比较明显的变化），其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的。
从营养、功效区分：生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。
普洱生茶和熟茶减肥功效对比的问题：
要比较生茶和熟茶哪个减肥效果更好，我们要先分析普洱茶减肥的机理。普洱茶的减肥，降脂功效主要来自两个方面的因素：一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的，二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用（菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪）。
生茶初期（生厂1-2年内没有明显发酵转化的）减肥功效来自于因素一，随着存放过程中的自然发酵转化（这一转化过程在南方高湿环境中来得很快，自然存放一年的饼就会有比较明显的变化），其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的。
所以总体上看，经过发酵后的普洱茶（无论是人工发酵熟茶还是自然发酵后的生茶）减肥降脂作用要好于新生厂出还没有开始转化的生茶。
普洱茶功效很多，但喝普洱茶要注意以下事项（一定要看的）：
1、对于吃东西容易上火、容易便秘、容易长痘等属虚火体质的人来说，可以喝生茶或轻度发酵的普洱茶；如果是不习惯那股苦味而喝熟茶，切记泡的时候加点白菊花或蜂蜜，加点荷叶也可以。
2、生茶和绿茶一样，性属寒凉，胃寒、肠胃不好者不宜喝！只有熟茶才有养胃护胃的功效滴！
3、说到减肥效果，普洱茶的确有减肥的功效，至于是否有效，那是因人而异的，本人向来主张看待普洱茶要理性，毕竟普洱茶不是减肥药。普洱茶减肥的作用主要是靠调理肠胃，从而增强对脂肪的消化、吸收，进而消耗脂肪，也就是通常说的刮油。但对于实际并不胖仅仅是自己感觉胖的情况，普洱茶自然无能为力了。同时，喝普洱茶要长期坚持，不会短期内就有明显效果的，所以不要轻易就认为无效而放弃了。打个不恰当的比方，吃减肥药和喝普洱茶就象打点滴和吃中药，打点滴病好的快，但未必治根而且有副作用，而吃中药调理，速度虽慢却能调理你的身体，而且没有或很少有副作用，这样说不知大家能明白吗？
4、正因为普洱茶有调理肠胃的功能，所以瘦人也可以喝普洱茶，甚至有可能让你消化好、吸收好，从而使你更壮实！总之，喝普洱茶会使你更健康，前提是按正确的方法长期喝。
5、喝普洱茶减肥也许减了脂肪，改变了体型，但却未必减体重！
普洱茶：陈年普洱茶
对于倾情于普洱茶的茶人，陈年普洱茶是一种有记忆的茶品。作为一种向后看的茶，陈年普洱浸润着岁月的秘香。
陈年普洱茶的浓酽和醇厚中，贮藏着时间的重量。那些号级、印极茶，在经历了岁月的尘埃和命运的沧桑后，变得老成持重，品饮它们，就像是在品读历史和尘封与遗失的往事。我每每面对那些数十年的陈年普洱茶饼，总是热泪盈眶。那个为我在几十年前准备茶的人，我跟他是否有着一种命定的机缘？这‘能喝的古董’，时间犹如那些沉默的普通而平凡的制茶人，默默地参与创造。在光阴的手掌里，一切都显得自然而平实。那作为普洱茶灵魂的后发酵过程，就在茶的内部静悄悄地实施着革命和创造，这一切，没有刻意，一切都循着时间的过程。一饼茶的内质，只属于时间和时间赐予的机缘。就像一次路途上的相遇，一次宿命的恋爱。谁静悄悄地守着一砖一饼，从少年到白头？谁在风烛残年，只对它默默对视，像无语的交谈？一个在青年时期，会为自己的晚年准备茶品的人，定是热爱生活、对未来充满希望的人。这样的人一定不会虚度光阴，不会透支年华，也一定不会因劳碌和奔波而丢失风雅。我总认为，最好的陈年普洱茶，最好不要在年少时就品到，否则，他会承受不住时间的重量。
今天的陈年普洱，得益于昨天的收藏者，而明天的陈年普洱，要寄希望于今天的收藏者。作为一个爱茶之人，平日里收藏些青沱、青饼和青砖，体验一下历史对茶的雕塑过程，是一件既有意义又有趣味的事。在这个过程里，你不能急躁，只能等待和守候。陈年普洱是时间的醍醐，是光阴对细节的耐心雕凿；陈年普洱，更是一种在时光流逝中的静默，在这种静默中，生活上升为艺术。陈年普洱还是一种顿悟，是一种用时间去完成的修行，是茶禅一味最好的注释。品陈年普洱就是品味漫漫人生。来来往往的功名利禄，沉沉浮浮的荣辱炎凉，原本都轻于鸿毛。只有时间，才是真正的智者，它让心静了，让志清了，让理明了。在淡泊与宁静中，时间积淀下了黄金和珍贵。越陈越香，是普洱茶最为独特的风味与特色。越陈越香还启迪了人生。一个人，一个在人生里不虚度光阴的人，同样是会越上年纪越有魅力的。我们的眼前，不乏仪态万千、美轮美奂的青春女孩，但我们的周遭，却少了那些芳华过后、依然风韵十足的女人。一个老太太的美，胜过千百个妙龄女郎。这，就恐怕是为何陈年普洱茶名闻天下的原因了。子在川上曰：逝者如斯夫！古人吟唱惜时如金。时间，摧毁了多少美人，打败了多少英雄，却独独成就了一片茶饼。这其中的意味，深长得让人喟叹。作为一个普洱茶界的业中人士，面对时间，该多一分欣喜，还是添一分忧愁？抑或就静静地坐下来，将所有的心得都投到那茶壶里去。此时，茶的过程，便成了人生的过程，时间，那逝去的时间，从茶水中泛起来，丝丝缕缕，缠缠绵绵，时间，原本也是芬香的啊！
普洱茶：普洱茶功效
普洱茶有杀死癌细胞、抗突变、防癌功能及减肥降血脂作用。普洱茶自古以来，除了解渴、品茗之外，更有消食减肥及去病的功效。普洱茶在日本、法国、德国、意大利、港澳、韩国、台湾、南洋等地，都有美容茶、减肥茶、益寿茶、瘦身茶之良饮神品美称。
普洱茶的十大保健功能：1、提神；2、利尿；3、防蛀牙；4、解烟酒毒；5、防止动脉硬化；6、防重金属对人体毒害；7、防癌抗癌、防辐射；8、抗衰老、抗流感；9、美容、润肤；10、减肥、增强免疫力。
喝茶可补充人体必要的一些微量元素，对人体某些疾病也有防治作用。可降低人体血清胆固醇和增加高密度脂蛋白，有预防心脑血管疾病的作用，并有抗衰老和增加象疫力的功效；多喝茶水可使人兴奋，有强心、利尿、杀菌、消炎等作用，长期喝茶水能消除疲劳、增强记忆力等。
医学证明
一、普洱茶味苦性刻。能解油腻牛羊毒、括肠通泄。
二、长期饮用云南普洱茶的人，40%以上有人同程度的体重减轻、脂肪和新陈代谢等明显的作用，含量并降下30%。
三、使用云南普洱茶医治高脂血症五十五例与疗效较好的降脂药物安妥明治疗的三十一例对比，云南普洱茶的疗效还高于安妥明，它降低胆固醇的效果则与安妥明相似，长期饮用无副作用。
四、凡饮用云南普洱茶的40%以上的病例，有不同程度体重减轻，年龄在40岁至50岁的病例效果更加显著、明显。对于降低人体所含类脂化合物效果好的占30%、效果中等的33%。对降低人体所含的三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等等都有不同程度作用及改善。
五、克雷泰伊的莫道尔医院给20位血液脂肪过多的病人，一天喝三碗云南沱茶，一个月后；发现病人血液中的脂肪几乎减少了四分之一，而饮同用样数量的其它茶之病人血液脂肪则无明显的变化
六、普洱茶的确有助于降低血浆胆固醇、三酸甘油及游脂肪酸，还有减少胆固醇性脂肪肝的现象。
七、奥尔赛营养生理实验室用两组白鼠进行实验，一组用普通食物喂养，一组用富含胆固醇喂养，两组同时加入云南沱茶。九周后，血液化验结果，第一组脂肪降10%，第二组脂肪降30%。云南沱茶中一种或数种不详物质，在水中溶解后有促进新陈代谢、平衡和节制胆固醇的奇效。
八、普洱茶中的曲菌，含有微量脂肪分解酵素的脂肪酶，这种脂肪酶对脂肪分解具有效用。学者以老鼠进行实验，发现普洱茶竟有可以降低血液中的中性脂肪和胆固醇值的奇效。
九、曲菌后发酵普洱茶可抑制体重增加，减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。普洱茶有杀死癌细胞、抗突变、防癌功能及减肥降血脂作用。
普洱茶：普洱茶保存
“陈”字是普洱茶的核心，所以”藏之得法”尤为重要。传统普洱茶缓慢后发酵的过程是普洱茶形成和提升的过程，人工发酵的普洱茶存放一段时间也会得到提升。随着品质的提升，普洱茶的价值也得以提高，所以普洱茶就具备了饮品和收藏的双重功能，即普洱茶除了具有饮料的属性外，它与文物古董有相同的收藏功能，越是年头久远的越是稀少，价值也越高。科学贮藏是云南普洱茶品质形成的关键。
贮藏要注意的三个事项
一、流通的空气
流通的空气中有较多的氧份，不仅有利于茶叶中一些微生物的繁衍，而且可加速茶叶变化，但不能将普洱茶放置在风口上；另外，要注意存放环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。
二、恒定的温度
普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，正常的室内温度就行；可存放在荫凉处，避免太阳照射。
三、适度的湿度
好的普洱茶要“干仓”存放，”干仓”就是指在干爽的环境中存放，忌湿，但太干燥的环境会令普洱茶的转化变慢，所以相对还需要有一定的湿气。
普洱茶：云南普洱茶
普洱茶好就好在一个“陈”字上，”愈陈愈香”及“陈韵”是普洱茶爱好者最为推崇的一点。经现代医学证明，它对于降低胆固醇、抑制血脂及心脏病具有良好的效果，而且不象一般药物那样会产生副作用，因此随着人们养生观念的加强，它愈来愈受到消费者的喜爱。
云南作为普洱茶的故乡，这已经得到了公认。顾名思义，很多人认为普洱茶的原产地就在位于云南西南部的普洱县。其实普洱茶的真正的主要产地在云南的昌宁县以南，沿着澜沧江东西两岸的凤庆、临沧、双江、永德、勃海、思茅、景洪等县，其中尤以西双版纳一带为最多。而实际上普洱县只是普洱茶的集散地，本身并不生产茶叶。
每年春天的二月下旬直到十一月止都是普洱茶的采摘时期；而春茶的采摘又依据时间的早晚分为”春尖”、“春中”、”春尾”，夏茶的采摘俗称为“二水”，然后才是秋茶采摘，又称为”谷花”。茶叶采摘季节的不同，它的品质也有高下之分。茶叶专家认为云南的茶在一年当中要以“春尖”及”谷花”两个时期所产的品质最好。春茶清香爽口为上品，夏茶味道浓烈但不带苦味，而秋茶则是香中带苦，苦后回甜，值得细品。目前云南真正高级的普洱茶都是以“春尖”为主体制成的。
我们真正喝到的普洱茶是经过了加工精制的成品茶，刚采摘下来的茶叶只能称为毛茶。而几乎所有的毛茶都是集中到下关去精制加工的。所有的毛茶在送厂之后，专家会视其水分及茶梗的多少是否合于规定，将毛茶依次分为十个等级和三个等外级，然后再严格的按照一个拼配比例表来压制各种成品茶。普洱茶作为一个知名的茶品，为了维持其品质的稳定，因此每个厂家都必须严格的按照统一的拼配表制作茶叶，以确保每种类型的普洱茶规格一定相同。
普洱茶：普洱茶分类
普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府（今普洱市），故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。
普洱茶分类
一、按存放方式分
（一）、干仓普洱
指存放于通风的仓库，使茶叶自然发酵，陈化放10~20年佳。
（二）、湿仓普洱
通常放置于较湿气之地方，如地下室地窖，加快其发酵速度。较有陈泥或霉味，陈化速度较干仓普洱快。放5~10年佳。
二、按普洱茶依树种分
（一）、乔木
主要采乔木树叶作茶菁，叶片较大。
（二）、灌木
主要采灌木树叶作茶菁，叶片较小，也就是一般看到的矮茶树种
三、按普洱茶依制法分
（一）、生茶
采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，宜放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
（二）、熟茶
1973年后则以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。
四、按外型分类介绍
普洱茶依照它不同的外形，还可以细分成以下几种。
（一）饼茶扁平圆盘状，有点向派或披萨那样。
（二）沱茶形状跟饭碗一般大小。普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。
（三）砖茶大小约是砖块的一半左右，同样也是长方形。为大部分的砖茶都是从西藏及蒙古等地制造运至各地的。
普洱茶：普洱茶冲泡
普洱茶分为生茶和熟茶，生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的为生茶。生茶茶性比熟茶烈、刺激，新制或陈放不久的生茶有苦涩味，汤色较浅或黄绿，生茶适合饮用，长久储藏，香味越来越醇厚。
普洱茶特有的品质和陈香是在陈放过程中发酵形成的，一定时间后普洱生茶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色、香味趋向于理想化，普洱的存放并不困难，只要不受阳光直射、雨淋、环境清洁卫生、干燥通风无其他杂味异味即可。
冲泡
冲泡普洱茶原则上应选择软水，如纯净水、矿泉水等，也可用符合饮用水标准的自来水。如本地能找到上佳山泉水，那就更好，好的山泉水必须符合＂清、轻、甘、活、洁、洌＂六个要素，清是清澈而透明，轻是水的表面张力大，甘是甘甜可口，活是活水而非死水，洁是清洁无污染，洌是冷洌。泡茶时要掌握好水温，水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响，普洱茶要求用100℃的沸水冲泡。
投茶量的多少可依个人口味而定，一般以3-5克茶叶，150毫升的水为宜，茶与水的比例在1：50至1：30之间。
为使茶香更加纯正，有必要进行洗茶即第一次冲下的沸水立即倒出，洗茶可进行1-2次，速度要快，以免影响茶汤的滋味。正式冲泡时，1分钟左右即可将茶汤倒入公道杯中，叶底继续冲泡，随着冲泡次数的增加，冲泡时间可慢慢延长，从1分钟逐渐增加至数分钟，这样泡出的茶汤才比较均匀。
普洱茶：普洱茶鉴赏
看外观
看外观，首先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；其次嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度，优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露，无异、杂味，色泽棕褐或褐红，具油润光泽，褐中泛红（俗称红熟），条索肥壮，断碎茶少；质次的则稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味，条索细紧不完整，色泽黑褐、枯暗无光泽。
看汤色
主要看汤色的深浅、明亮，优质的云南普洱散茶，泡出的茶汤红浓明亮，具“金圈”，汤上面看起来有油珠形的膜。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌。
闻气味
主要采取热嗅和冷嗅，热嗅看香气的纯异，冷嗅看香气的持久性；优质的热嗅陈香显著浓郁，具纯正，”气感”较强，冷嗅陈香悠长，是一种干爽的味道。质次的则有陈香，但夹杂酸馊味、铁锈水味或其它杂味，也有的是“嗅霉味”。
品滋味
主要是从滑顺感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑顺、润喉、回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑顺，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生涩麻感。
看叶底
主要是看叶底色泽、叶质，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度。优质的色泽褐红、匀亮，花杂少，叶张完整，叶质柔软，不腐败，不硬化；质次的则色泽花杂、发乌欠亮，或叶质腐败，硬化。
普洱茶：普洱茶禁忌
普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府（今普洱市），故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。
普洱茶禁忌
1、不宜空腹喝浓普洱茶，宜因人择时而饮。
2、普洱茶随泡随饮，不宜茶水浸泡过久再饮，忌饮隔夜普洱茶。
3、刚做好的普洱茶不宜多喝。
4、保持茶具清洁很重要，饮普洱茶莫忘勤洗杯。
5、普洱茶宜兼饮，不宜偏饮。
6、普洱茶宜长饮，不宜间断。
7、普洱茶宜温饮，不宜烫饮、冷饮。
8、普洱茶宜淡饮，不宜浓饮。
9、忌饭前后大量饮普洱茶。
10、睡前饮普洱茶要适量。
11、忌饮劣质茶或变质茶。
12、忌饮冲泡次数过多的普洱茶。
13、慎用烹煮法。
14、饮普洱茶分体质。
普洱茶：普洱茶包装
普洱茶按不同的品种、销路和对象，有不同的包装，有藏销茶包装，紧压茶包装，出口普洱茶包装和国内销茶包装，由思茅茶商制卖给藏人大宗的茶，每蓝装十五筒，两蓝为一担称“平担”与”圆茶”、“砖茶”的装法相同，只是蓝形长或方，或大或小，肖有不同而已，而取到面甸再转运西藏的”紧茶”，行运低印光之后，必须再加麻包，并且打明标记牌号，才能送交船运，也有在中途如景东或瑞丽等地即须加逢麻包的，待军运加嶙崩之后，还须再用牛羊兽皮之类加包，才能运入西藏，这种包装费用非常的高。
昔日自1967年前，以竹蓝筐内视笋叶包装，每斤毛重30公斤，绳索封扎，挂宝标记，1967年景谷茶厂等改制砖片紧后，分为内外包装，内屑为小包装，装入小包装，每件内装24小包，以绳子直道，横二道封口，贴附标签，件重30公斤，1980年，改为硬纸箱包装，而出口包装规格分为：袋装和盒装两种，1985年以前用麻袋包装，随后改为编丝袋包装，每袋30—40公斤。盒装系用纸版制成，每小盒为100克。大箱内衬塑袋，每箱16公斤，外刷唆头、茶号、单位名称、规格等。
内销茶包装依各品种而定，小包装按各种花色定额装盒，外用透明玻璃装盒，大包装用专用纸盒，内衬塑料薄膜，定额装盒，外于塑料袋捆扎二道，标名茶号、品名、净重、单位名称、批号。每件重量统一，二十世纪八十年代初，有少量名优茶作为礼品，采用金属制造茶盒包装，大宗产品仍用麻袋。棉布包袋。八十年代后，大部采用无毒塑料食品袋和纸箱包装。而名优茶采用彩色塑料包装袋、彩印纸盒、金属茶盒、土陶、竹、木工艺美术纸品包装，形式多样。
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