煮菊花茶为什么会变绿。
秋天到了，很多人都喜欢喝菊花茶，尤其是近几年，说菊花茶健康的人也越来越多，因此这菊花茶也就更加流行了。不过，细心的人可能会发现，泡好的菊花茶，放一段时间后，菊花茶的颜色就由浅黄慢慢变成了浅绿色，这是怎么回事呢?变绿的菊花茶还能喝吗?关于这个问题，小植今天就为大家讲一讲，菊花茶为何会变绿?
影响菊花茶变绿的原因
1.菊花茶中的黄酮类物质氧化
由于菊花茶中的黄酮类物质是黄色的，但是淡黄色的黄酮类物质十分不稳定，很容易被氧化，失去本来的黄色色泽，而变成绿色。菊花茶自然也就变绿了，而且黄酮类物质含量越高，就越容易变色。另外，菊花在水中浸泡久了，菊花中含有的叶绿素可能会被浸泡出来，也会导致变色。
2.泡茶的水质
除了氧气会有影响之外，泡茶用水的酸碱性和水中的金属离子也会对菊花茶的颜色产生影响。如果泡茶用水偏碱性，菊花茶会偏黄色，如果水偏酸性，泡出来的茶就会偏红橙色;如果水中的铁离子、铝离子比较多，也会造成菊花茶颜色不一样。
3.硫磺熏制
个别被利益熏心的人可能会拿硫磺来熏菊花。硫磺熏可以使菊花快速干燥，节省成本，防止菊花变质、虫蛀，更易保存，并且熏过的菊花又大又白，十分漂亮。被硫磺熏过的菊花茶，会刺激粘膜，影响消化系统及肝脏。
这种工艺生产出的菊花，一经冲泡花和茶汤都会马上变成绿色，茶汤口感还有点呛。这是由于菊花表面附着大量二氧化硫，本来用作化痰止咳的好东西很可能会刺激咽喉黏膜，长期服用更是对人体健康有害。
怎样分辨硫磺熏制的菊花?
看：一般天然的菊花是黄色的(白菊花除外)，如果菊花显得非常的白，看着就像脱了色一样，那这菊花就很有可能是用硫磺熏蒸的。另外，天然的菊花放久了是会变色的，如果买回家放了好几个月都不变色，也很有可能是硫磺熏制的。
闻：买散装菊花时先捧起来闻一下，用硫磺熏蒸过的菊花，闻起来会有点酸酸的，而天然菊花只有淡淡的清香。
尝：如果前两种办法都无法辨别，那么可以试试清泡菊花茶，不加糖，天然的菊花茶有清香味，如果喝出酸味就要小心了!
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你知道菊花茶冲泡了之后为什么会变绿吗
菊花茶，味甘苦，性微寒。有散风清热的功效、清肝明目和解毒消炎等作用，是老少皆宜的茶饮品。但是菊花茶冲泡一段时间会变绿，这是什么原因呢？下面一起来看看菊花茶会变绿的原因吧。
菊花茶冲泡后变绿的原因：
1、菊花茶白色变绿色，属于正常现象。白色菊花浸泡久了，有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来，从而导致变色。
2、菊花中含有花色素，它可以与水中的酸性或碱性物质发生成色作用，当遇到水质PH值呈碱性时，花色素就会变成蓝绿色，而且还与温度有关，冲泡的水温越高，变绿的速度就越快。一般用纯净水冲泡不会产生上述问题，而自来水呈微碱性，泡久了多会变绿，但无毒副作用，与菊花茶的品质无关。
3、由于菊花茶冲泡时间过长，茶里含有的绿原酸，在空气中就会氧化而变绿，说明菊花泡到绿色就已经变性了不能饮用，一定要倒掉。
4、菊花茶变色与菊花的品种也有一定的关系，一般贡菊泡水即使不隔夜也是绿色的，只不过新泡的是嫩绿色，隔夜的是墨绿色。杭白菊泡水则是黄色的，并伴有一丝甜香，即便隔夜一般也不会变成绿色。
菊花茶白色变绿色，属于正常现象，尽管放心饮用。白色菊花茶浸泡久了，有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来，从而导致变色。另外，可能用水的温度没有掌握好，茶叶一定要用沸水冲泡。同时，尤其是进入夏天以后，原则上不要喝隔夜茶，以免茶中滋生的细菌会感染身体。
杭白菊中含有花色素，它可以与水中的酸性或碱性物质发生成色作用，当遇到水质PH值呈碱性时，花色素就会变成蓝绿色，而且还与温度有关，冲泡的水温越高，变绿的速度就加快。
一般用纯净水冲泡不会产生上述问题，而一般的自来水多为深井水，呈微碱性，泡久了多会变绿，但无毒无副作用，与杭白菊的品质无关，泡时放一点绿茶就不会产生发绿现象了。
喝菊花茶不要随意加糖
不少人喜欢喝菊花茶时加上冰糖，但是，专家提醒不是人人都适应这种喝法的。有过敏体质的人想喝菊花茶，应先喝一两朵试试，如果没问题可再多喝，但也不应过量饮用。此外，由于菊花性凉，体虚、脾虚、胃寒病者、容易腹泻者不要喝。一般情况下，菊花茶最适合头昏脑涨、目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺以及血压高的人群喝。喝菊花茶时，人们往往还喜欢加上几颗冰糖以增加口感。
专家认为，菊花茶加冰糖是可以的，但是对于患有糖尿病或血糖偏高的人，最好别加糖，应单喝菊花。此外，还有一些脾虚、湿肾的人也不宜加糖，因为过甜的茶会导致这类人口黏或口发酸、唾液多，感到不适。所以，不知道自己体质的人喝菊花茶还是别加冰糖为好。冲泡菊花茶时加少许蜂蜜，口感会更好，不过，味苦的野菊花最好不要饮用。
菊花茶对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。健康的人平水也可当开水饮用。每次喝时，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。
菊花茶冲泡后为什么会变绿 菊花茶变绿还能喝吗
上火的时候，大家脑海里最先想到可以祛火气的，一般就是两种茶：凉茶和菊花茶。相比凉茶，菊花茶更适合在家里自己泡饮，但现在泡饮菊花茶会发现一个非常奇怪的现象：菊花茶泡着泡着就变绿了，感觉好像中毒了一样，那菊花茶冲泡后变绿还能喝吗?菊花茶冲泡后为什么会变绿?
菊花茶冲泡后为什么会变绿?菊花茶冲泡后变绿原因有很多种，通常情况下是正常的现象：
第一：跟菊花茶本身有关系，菊花茶的原料是新鲜的菊花，花类的植物含有叶绿素，在泡茶的过程中，时间久了，菊花茶中的叶绿素就会逐渐析出，这就会导致茶水变绿。
第二：跟菊花的品种有关系，市场上常见的的菊花分为贡菊和杭白菊两种，贡菊刚泡下去的时候是嫩绿色的，久了就变墨绿色了。
第二：跟泡茶水的种类有关系。水是碱性的，泡出来的茶呈现橙黄色，但如果泡茶的水是酸性的，泡出来的茶会偏绿色。因此，菊花茶水变绿一般是用自来水泡的茶，因为自来水中的铁离子、铝离子就会跟菊花中的物质发生化学反应。
第四，跟泡茶的水温有关系，泡菊花茶是不能用沸水的，因为水的温度太高会把茶给煮熟了，菊花茶中的色素大量析出，茶水自然也就变绿了。
第五，跟菊花茶放置时间的长久有关系，如果菊花茶冲泡时间过长，茶里的绿原酸会被氧化而变绿,这时候就不能喝了。
总的来说，菊花茶冲泡后变绿的现象是正常的，跟菊花茶本身的品质没有关系，大多是因为大家泡饮的方式不正确导致的，但也有一种情况下的例外。那就是市场上，一些商家为了让菊花茶卖相更好，用硫磺来熏菊花茶。这种菊花茶一冲泡就会马上变绿，口感呛人，还是很容易区分的。明白了菊花茶为什么会变绿后，大家可以放心的饮用菊花茶。
菊花茶为什么会变绿呢？
菊花茶（就是那种所谓的贡菊）泡了过后为什么会变绿呢？以前是一晚上会绿，现在是一泡就绿？为什么呢？难道是水烫了？
1、水温太高。温度越高，物质的活性就越大，同理，泡茶的水温过高的话讲促进菊花茶中叶绿素的溶解，茶水自然变绿了。
2、水质呈碱性。经研究表明，菊花中含有花色素，当花色素遇到碱性物质时将发生化学作用，致使花色素的颜色变绿。所以，如果你泡菊花茶的水偏碱性的话，泡出来的茶水自然而然也就成了绿色。
3、水中含金属。一般，家庭使用的自来水中都含有很多金属离子，用烧开的自来水泡菊花茶时，金属离子就会与菊花起反应，结果导致茶色变绿。
4、菊花添硫磺。一些黑心商户，为了提高菊花的卖相，不惜将菊花用硫磺进行烟熏。这样的菊花虽然看起来很美，但泡过之后都会致使茶水颜色变绿，而且影响人体的健康。
5、时间太长。菊花茶浸泡时间过久，就可能导致将菊花中所含有的叶绿素完全的浸泡出来，从而使茶色变绿。
菊花茶的本来颜色：
1、我们平时泡的菊花茶大多是淡黄色的，研究发现，菊花茶之所以泡出来是淡黄色，主要是因为其中的黄酮类等物质。
2、黄酮类物质是人们认为喝茶有益健康的主要原因。近年很多研究发现，黄酮类具有很好的抗氧化性能，能帮助人体清除体内自由基，有抗氧化、抗癌、降低胆固醇、抑制血压升高等多种健康作用。
3、在菊花茶里，黄酮类物质一般是黄色的，所以泡菊花茶时，黄酮类色素溶解在水里了，菊花茶就看上去是黄色的。
4、但是，黄酮类物质十分不稳定，很容易被空气中的氧气氧化，失去本来的黄色色泽，而变成绿色。所以，菊花茶放一段时间一般就会变色。
5、除了氧气会有影响之外，泡茶用水的酸碱性和水中的金属离子也会对菊花茶的颜色产生影响。武汉大学研究发现，如果泡茶用水偏碱性，菊花茶会偏黄色，如果水偏酸性，泡出来的茶就会偏红橙色；如果水中的铁离子、铝离子比较多，也会造成菊花茶颜色不一样。所以，用自来水泡的菊花茶会偏黄橙色，而用蒸馏水泡的茶颜色淡一些。
菊花泡了为什么会变绿 菊花茶变绿的原因
平时很多人喜欢喝菊花茶，但他们也发现了一个怪事，明明是白色的菊花，再冲泡以后却变成了绿色，这是为什么呢？有些人对这个问题百思不得其解，特别想知道菊花变绿的原因，其实区为花变绿由多种因素引起，下面我就把这些因素全部写出来，有兴趣的朋友可以重点了解一下。
1、叶绿素析出
菊花茶从外表看是白色的，但是它也含有一定数量的叶绿素，这种物质在浸泡以后会析出，于是从就会发现区花泡了以后变绿了，应该说这种颜色的改变属于正常现象。
2、水的PH值
菊花泡以后变绿，与人们所使用水的PH值有很大的关系，因为菊花中的花色素遇到呈碱性的水以后，就会变成绿色，遇到微酸性的水时，变绿的机率就比较小。
3、水的温度
水的温度也是让菊花泡了以后变绿的主要原因，如果冲泡区花的水温特别高，它变绿的速度就特别快，冲泡菊花的水温在九十度左右，它变绿的速度就特别慢。
4、菊花的质量
菊花的质量也是让菊花泡了以后变绿的主要原因，因为有些菊花看上去白大又白，但它在加工时却用硫磺熏过，用开水冲泡以后马上就会变为绿色，而且茶汤也特别绿，喝的时候感觉茶汤有些呛，这种菊花不能经常冲泡饮用，不然会让身体吸收过量的二氧化硫，对身体健康不利。
哪些菊花茶不能喝
菊花茶变绿多数时候都是正常现象，而且茶汤无毒副作用，是可以放心饮用的，而且能清热解毒，也能清肝明目，但是那些用药物或者硫磺处理过的菊花茶，冲泡以后是不适合饮用，所以大家平时购买菊花茶时不能只注重它的外表，也不能图便宜，尽量不要购买那种有毒的菊花去冲泡，以免伤害身体健康。
菊花茶冲泡后为什么会变绿？
菊花茶，味甘苦，性微寒。有散风清热的功效、清肝明目和解毒消炎等作用，是老少皆宜的茶饮品。但是菊花茶冲泡一段时间会变绿，这是什么原因呢?下面一起来看看菊花茶会变绿的原因吧。
菊花茶冲泡后变绿的原因：
1、菊花茶白色变绿色，属于正常现象。白色菊花浸泡久了，有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来，从而导致变色。
2、菊花中含有花色素，它可以与水中的酸性或碱性物质发生成色作用，当遇到水质PH值呈碱性时，花色素就会变成蓝绿色，而且还与温度有关，冲泡的水温越高，变绿的速度就越快。一般用纯净水冲泡不会产生上述问题，而自来水呈微碱性，泡久了多会变绿，但无毒副作用，与菊花茶的品质无关。
3、由于菊花茶冲泡时间过长，茶里含有的绿原酸，在空气中就会氧化而变绿，说明菊花泡到绿色就已经变性了不能饮用，一定要倒掉。
4、菊花茶变色与菊花的品种也有一定的关系，一般贡菊泡水即使不隔夜也是绿色的，只不过新泡的是嫩绿色，隔夜的是墨绿色。杭白菊泡水则是黄色的，并伴有一丝甜香，即便隔夜一般也不会变成绿色。
菊花茶白色变绿色，属于正常现象，尽管放心饮用。白色菊花茶浸泡久了，有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来，从而导致变色。另外，可能用水的温度没有掌握好，茶叶一定要用沸水冲泡。同时，尤其是进入夏天以后，原则上不要喝隔夜茶，以免茶中滋生的细菌会感染身体。
杭白菊中含有花色素，它可以与水中的酸性或碱性物质发生成色作用，当遇到水质PH值呈碱性时，花色素就会变成蓝绿色，而且还与温度有关，冲泡的水温越高，变绿的速度就加快。
一般用纯净水冲泡不会产生上述问题，而一般的自来水多为深井水，呈微碱性，泡久了多会变绿，但无毒无副作用，与杭白菊的品质无关，泡时放一点绿茶就不会产生发绿现象了。
喝菊花茶不要随意加糖
不少人喜欢喝菊花茶时加上冰糖，但是，专家提醒不是人人都适应这种喝法的。有过敏体质的人想喝菊花茶，应先喝一两朵试试，如果没问题可再多喝，但也不应过量饮用。此外，由于菊花性凉，体虚、脾虚、胃寒病者、容易腹泻者不要喝。一般情况下，菊花茶最适合头昏脑涨、目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺以及血压高的人群喝。喝菊花茶时，人们往往还喜欢加上几颗冰糖以增加口感。
专家认为，菊花茶加冰糖是可以的，但是对于患有糖尿病或血糖偏高的人，最好别加糖，应单喝菊花。此外，还有一些脾虚、湿肾的人也不宜加糖，因为过甜的茶会导致这类人口黏或口发酸、唾液多，感到不适。所以，不知道自己体质的人喝菊花茶还是别加冰糖为好。冲泡菊花茶时加少许蜂蜜，口感会更好，不过，味苦的野菊花最好不要饮用。
菊花茶对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。健康的人平水也可当开水饮用。每次喝时，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。
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