乌牛早茶

乌牛早茶与龙井比较。

“乌牛早”已有300多年的栽培历史。其最大特点，就是一个“早”字。一般情况下，“乌牛早”上市一个月后，西湖龙井、洞庭碧螺春才姗姗来迟。乌牛早茶是中国茶类中特早发芽的品种，3月上旬即可采制，采制期在一个月内，用它加工的乌牛早龙井，味醇气香，色泽翠绿，为茶中珍品。

乌牛早茶历史渊源

乌牛早茶是中国古代的名茶，已有300多年的栽培历史，因其出产于温州市永嘉县乌牛镇、罗东乡等地，比其他品种早发一个月左右，故被称作“乌牛早”。

二百年前，乌牛早是一丛野生茶树，生长于永嘉县楠溪江下游的瓯北镇半岭村与乌牛镇岭下村之间的长夹岭上，由瓯北镇龙头村金则洪老伯春节探亲路经此岭，见山坡上一丛茶树生长特别茂盛，发芽抽梢又早，金某就将此丛茶树连土带回种植，由于该茶树春分前后就可采摘（一芽二三叶），比其他品种提早15天左右，故取名“乌牛早”，又因该茶最早发现于岭下，当地农民习惯上又称之为“岭下茶”。岭下茶经若干年发展，在罗东、乌牛一带普遍种植，成为当地的当家品种。

乌牛早茶产地环境Cy316.CoM

1、气温

永嘉地处浙江省东南沿海，属于亚热季风气候，四季温和，雨量充沛，冬夏温差比较小。年均气温为18.3℃，气温年较差20.2℃，≥8℃年积温5742.5℃，最冷月均温8.1℃，全年无霜期282天。根据观察，乌牛早茶五天的平均气温稳定为8℃时，茶芽即开始萌动。茶树所能忍耐的极端最低温度（即茶树的临界低温）中小叶种能忍耐-10℃左右的低温。永嘉只有极少数年份的个别日子极端最低气温出现-5.0℃以下（山区）。

2、地温

地温对茶树生长速度的影响显著。土温在25℃上下时，茶树生长日平均量达1厘米以上，而在土温12—17℃时，新梢日生长量为0.2—0.8毫米。地温也是影响春季茶芽、梢生育的最主要因素。地温与新梢生育的关系，达到极显著的正相关。永嘉年平均地表温度为20.3℃，极端最高地表温度为69.1℃（1993年7月18日），极端最低地表温度为-9.4（1973年12月26日）。

3、水分

水分是茶树重要组成部分。生长期间，茶园的日蒸发量约在5毫米左右，最多可在10毫米以上。整个生育期，茶园的总蒸发量约为900毫米。水是茶株的重要组成部分，在乌牛早茶采摘过程中，新梢不断萌发，需要连续地补充水分。据研究，每生1千克鲜茶，乌牛早茶平均耗水量达1000—1270千克。但是水分过多也会影响茶树的生育。水分过多，造成土壤氧气不足，在长期积水的情况下，根系大量死亡，致使茶树停止生长严重的造成茶树死亡。

从高产、稳产的要求来看，年降雨量最好在1500—2000毫米之间，月降雨量在100毫米以上，整个生长季节的降雨量最好在1000毫米左右，相对湿度保持在80%左右。永嘉县年平均降水量1718.4毫米，全年7个月份的降水在100毫米以上；3—9月份降水量超过100毫米，其中：3—4月份春雨绵绵，为春茶萌发提供充足水分，5—6月的梅雨季节，月降水量分别为198.2毫米和247.1毫米，对夏茶的生产十分有利。另外，平均年蒸发量1429.4毫米，降水大于蒸发量289毫米。充沛的降水和来自海洋中的丰富水汽，使永嘉全年气候湿润，空气中水汽含量较高，年平均相对湿度在77%左右。非常适合茶树生长。

4、日照

茶树属亚热带耐阴性的多年生植物，喜弱光而耐阴。茶树有机体中90—95%的干物质是靠光合作用合成的。茶树在农弱光下，茶树鲜叶中合大量叶绿素，能有效地利用日光中的蓝紫光和紫外线。云雾多时，空气湿度较高，温度适中，柔和的漫射光有利于增加乌牛早茶中含氮和芳香物质。在茶树生长期间，日照百分率若小于45%，乌牛早茶品质较优，若小于40%更甚。永嘉县日照时数多年平均为1798.9小时，日照百分率约41%，平均每天4.9小时，有利于茶树光合作用的进行，可以制造较多的有机物。

乌牛早茶加工工艺流程

鲜叶分级摊青付制—青锅—回潮—煇锅—拣梗剔杂—包装。

乌牛早茶产品特点

乌牛早茶发芽特早，春芽萌发期一般在2月下旬、3月上旬；发芽密度较大，芽叶肥壮，碧绿，富含氨基酸，春茶鲜叶氨基酸含量约4.2%，茸毛中等。持嫩性较强；抗逆性较好，产量尚高，适制绿茶，尤其是扁形类名优茶，所制之茶品质超群，清香醇甘，是不可多得的早春绿茶。外形扁平光滑，挺秀匀齐，芽锋显露，微显毫，色泽嫩绿光润；内质香气高鲜，滋味甘醇爽口，汤色清澈明亮，叶底幼嫩肥壮，匀齐成朵。适宜浙江省尤其是扁形类名优茶产区作早生搭配品种推广。

乌牛早茶外形扁平挺直，条紧显毫，色泽绿翠光润，香气浓郁持久，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿明亮，叶底翠绿肥壮，匀齐成朵。“乌牛早”，芽叶肥壮，形如雀舌。

乌牛早茶功效价值

乌牛早茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多，营养丰富。乌牛早茶中的这些天然营养成份具有提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具抗氧化、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。

乌牛早茶冲泡方法

1、温杯

将开水倒至杯中1/3处，右手拿杯旋转将温杯的水倒入茶船中。温杯的目的是因为稍后放入乌牛早茶茶叶冲泡热水时不致冷热悬殊。

2、盛茶

用茶则盛乌牛早茶茶叶拨至茶荷中。便于宾主更好的欣赏干茶。

3、置茶

将茶荷中的乌牛早茶拨至玻璃杯中。乌牛早茶茶水比例一般为1：50或根据个人需要而定。

4、浸润泡

向杯中倾入1/4开水(水温90℃)。放下水壶，提杯向逆时针方向转动数圈，让乌牛早茶茶叶在水中浸润，使芽叶吸水膨胀慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香。这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候。时间掌握在15秒钟以内。

5、冲泡

提壶冲水入杯，用“凤凰三点头”(即将水壶下倾上提三次)法冲泡，利用水的冲力，使乌牛早茶茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致。冲水量为杯总量的七成满左右，意在“七分茶，三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。

6、品茶

品乌牛早茶当先闻香，后赏茶观色，可以看到杯中轻雾缥缈，茶汤澄清碧绿，芽叶嫩匀成朵，亭亭玉立，旗枪交错，上下浮动栩栩如生。然后细细品缀，寻求其中的茶香与鲜爽，滋味的变化过程，以及甘醇与回味的韵味。

乌牛早茶荣誉

1995年，荣获第二届中国农业博览会金奖和香港优质食品博览会金奖两项殊荣。2000年，杭州西湖博览会国际名茶评比中，“乌牛早”牌永嘉乌牛早茶被评审委员会授予国际名茶金奖。2002年，获国家级绿色食品使用证书，省农业博览会金奖。2004年12月13日，原国家质检总局批准对“乌牛早茶”实施原产地域产品保护。

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乌牛早茶怎么样？

乌牛早茶这款茶叶怎么样？从名字上我们就可以看出来它的特点是一个“早”字。乌牛早茶，种植历史已有300多年，并且对半其他茶叶品种，早了一个月的上市时间，是目前中国茶类中发芽最早的一个品种，一般在3月上旬就可以采制，采摘期为一个月，用这样早芽加工的乌牛早茶，味道鲜醇，色泽翠绿，堪称是茶中珍品；并且因为上市时间早，所以这款茶叶在市场上让人可以尝“鲜”，因此市场受欢迎度还是非常高的。

《乌牛早茶怎么样？》

乌牛早茶，可以说是一个历史悠久的茶叶品种了，种植时间已有300多年了；据说这款乌牛早茶原本是野生茶树，生长在半岭村和乌牛镇相间的长夹岭处，后来被当地村民移植种植，因出芽时间早，对比其他品种有一定的市场优势，之后就迅速被永嘉县人种植。

相较国内的其他绿茶品种，乌牛早茶的采摘茶青时间算最早的品种之一。在每年的2月底与3月初，乌牛早茶的首批茶青就会上市，比西湖龙井等较早出产茶青的品种，要早上20天至30天左右。

《乌牛早茶产品特点》

乌牛早茶，发芽时间特别早，春芽萌发期一般都是在2月下旬、3月上旬开始；并且发芽密度大，芽叶肥壮、碧绿，富含氨基酸，春茶鲜叶氨基酸含量为4.5%。

并且这款乌牛早茶茶树品种持嫩性强，抗逆性好，产量非常高，适合用来制作绿茶，尤其适合用来制作扁形类名优茶，所制作的茶叶品种香、醇、甘，是一款不可多得的早春绿茶。

乌牛早茶，成品茶外形扁平挺直，条紧显毫，芽锋显露，色泽绿翠光润，香气浓郁持久，滋味甘醇爽口，叶底翠绿肥壮，匀齐成朵。

乌牛早茶，尤其是顶级乌牛早茶，在冲泡7次以后，依然留有余香，并且那股鲜香十持续不段的，非常的悠长；所以这款茶叶，品质上等，内质香气清高，值得品饮的好茶。

《乌牛早茶的功效作用》

乌牛早茶，属于是绿茶类，鲜叶营养物质保留完全，所以在养生保健方面的功效还是相当不错的；每天坚持适当饮用乌牛早茶，那么是可以起到提神醒脑、祛脂减肥、美容养颜、抗辐射、抗衰老、延缓衰老、降血脂、预防心脑血管疾病的作用哦。这样一款品质优越、饮用效果如此好的历史好茶，大家可以试试。

乌牛早茶多少钱一斤 乌牛早茶怎么挑选

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乌牛早属于茶叶的一种，而且是一种春节采摘的茶叶，所以每年的产量是比较有限的。那么，乌牛早茶多少钱一斤？乌牛早茶怎么挑选？

乌牛早茶多少钱一斤

这么一看，你说乌牛早怎么样?乌牛早茶还是非常值得一喝的春茶，想马上尝到新茶的朋友就可以试一试乌牛早茶，其实和西湖龙井相比也都是各有特色，而价格也会比西湖龙井茶低许多。最高的乌牛早茶价格每公斤达2500元，平均每公斤价格为200元，价格不高，想喝新茶的朋友快试试吧!

乌牛早茶怎么样

全永嘉县的乌牛早良种覆盖率达到了94.15，居全省第一，所有的乌牛早产品都是采用乌牛早茶树鲜叶加工而成的，而且每年仅仅采春茶一季，确保了乌牛早茶品质的一致性。

乌牛早外形扁平挺直，条紧显毫，色泽绿翠光润，香气浓郁持久，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿明亮，叶底翠绿肥壮，匀齐成朵。

乌牛早茶的特点

“乌牛早”，芽叶肥壮，形如雀舌。一般在“惊蛰”时节便可萌芽，“春分”之前便可上市，明显早于其他名茶，在中国名茶市场上可谓独占“品茗之道在于新”的优势。“乌牛早”除早采外，还具有发芽整齐、轮次分明、老嫩均匀、持嫩性强等特点。

乌牛早茶的泡法

由于乌牛早茶的嫩度较高，应首选玻璃杯，用85-90摄氏度的水冲泡为宜，茶与水的比例要适宜。一般来说，先向杯中注水少许，浸泡30秒后，再将水倒满。温润的目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，不仅增加了观赏度，还可将色香味发挥至最佳。

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乌牛早什么时候上市 乌牛早茶采摘时间

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不同品种的茶叶采摘的时间和季节是不一样的，采摘的方式和加工方式也不同。那么，乌牛早什么时候上市？乌牛早茶什么时候采摘？

乌牛早什么时候上市

乌牛早茶是近年的新创名茶，因主产于永嘉乌牛镇而得名。是中国茶类中特早发芽的品种，3月上旬即可采制。

上市早。“早”是乌牛早茶最大的特色和优势。乌牛早茶开采早，一般鲜叶采摘期为每年2月25日~4月5日，所有茶叶均为明前茶，比洞庭碧绿春、西湖龙井早上市一个月，在国内早茶市场独占鳌头，早茶市场占有率居浙江省第一。

乌牛早茶采摘标准

永嘉乌牛早的特点是早、佳兼备，芽叶肥壮、微显毫，对原料要求非常严格，生产时间在2月底至4月中旬50余天之内，雨水开采，谷雨结束，特级鲜叶标准是一芽一味、一芽二叶初展，采茶女上山觅茶，见芽即采，长短大小均匀一致，不带鱼叶、茶蒂及其他夹杂物。采得黄金芽2．2万余个，才能制作500克特级成品，可谓“谁知杯中茶，颗颗皆辛苦”！

乌牛早茶加工工艺

永嘉乌牛早的加工技术与西湖龙井工艺相似。

鲜叶摊放：是乌牛早名茶加工技术特色，鲜叶摊放在通风、阴凉洁净的竹罩上，厚度为每平方米1000克，时间以鲜叶减重20%为宜，摊放至手感鲜叶柔软，叶色转暗，略有花香时，在12小时内付制，做到不积压，不发热，不变红，不破碎。要掌握分级摊青、分批付制的原则。

青锅、焊锅：操作中有抖、搭、带、拓、磨等16种手法，随鲜叶落归根老嫩和锅中茶坯成离程度，手法不时变换。目的是使成品外形扁平光滑、挺秀，长短大小均匀、整齐，芽锋显露，微显白毫，色泽嫩绿光润，无黄片、嫩茎等杂质。

乌牛早茶优点

乌牛早茶外形扁平光滑、挺秀、匀齐，芽峰显露，微显毫，色泽嫩绿光润，内质叶底幼嫩肥壮，匀齐成朵，叶色嫩绿鲜亮，汤色清澈明亮，香气高鲜，滋味甘醇爽口。春茶一芽二叶干样约含氨基酸4.2%，茶多酚17.6%，咖啡碱3.4%，略高于其它绿茶的理化指标。

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浙江最早茶：乌牛早

概况：

乌牛早既是茶树品种名，也是茶名。因主产于浙江温州永嘉乌牛镇而得名。

浙江茶树良种，特性：灌木型，中叶类，特早生种。植株适中，树姿半开张。发芽密度较大，芽叶肥壮、碧绿，富含氨基酸，春茶鲜叶氨基酸含量约4.2%，茶多酚17.6%，咖啡碱3.4%，略高于其它绿茶的理化指标。茸毛中等，持嫩性较强；抗逆性较好，产量尚高，适制绿茶，尤其是扁形类名优茶，品质优异，是不可多得的早春绿茶。

所制扁形茶外形扁平光滑，挺秀匀齐，芽锋显露，微显毫，色泽嫩绿光润；内质香气高鲜，滋味甘醇爽口，汤色清澈明亮，叶底幼嫩肥壮，匀齐成朵。

乌牛早茶在清代即有一定名气，后失传，于上世纪80年代恢复生产。乌牛早茶是浙江一带最早上市的茶叶。一般在2月下旬即有采摘。主产地在温州和丽水。上市早是乌牛早茶最大的卖点。

现在的乌牛早茶多按扁形茶的加工工艺制作，成品茶外形扁平挺直，条紧显毫，色泽绿翠光润，香气浓郁持久，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿明亮，叶底翠绿肥壮，匀齐成朵。

相对西湖龙井和越乡龙井，乌牛早茶稍显短、粗壮，芽头更明显，香气以板栗香、豆香为主。

乌牛早茶属于什么茶？

对于许多人来说都不知道这乌牛早茶属于是什么茶，事实上，这款乌牛早茶属于是没有经过发酵工艺的绿茶，在很早以前就是名茶，拥有300多年的种植历史，产自于温州市永嘉县乌牛镇，罗东乡等地，因为发芽早，所以得名为“乌牛早茶”。

《乌牛早茶发展历史》

温州市地形主要是以丘陵为主，这独特的地形气候，非常适合茶树的生长，全市先后发现、培育出了10多个茶叶品种，知名度都是非常高的，比如有乌牛早茶、雁荡毛峰、平阳特早茶等。

乌牛早茶，算是这些品种中比较久远的品种了，迄今为止栽培历史已有几百年。据说，乌牛早茶本来是野生茶树，生长在当地的崖领之间，后来被当地村民移植种植，因为发芽时间早，后来又被永嘉人广泛种植。

到了2000年后，乌牛早茶在全县开始大范围种植，并且还迅速在温州市其他县区也开始大面积种植，成为了温州市一个教大的产业链，当地人主导产业。

经过时间的推移下，温州市的乌牛早茶种植面积不段增大，在四川省、贵州省等省份也开始大量种植；目前，乌牛早茶在全国种植面积超过100万亩。

2018年，永嘉有5万多亩“乌牛早茶”的茶园，总量600多吨，产值在2.3亿元左右。温州市乌牛早茶种植面积规模共有10万余亩。

《乌牛早茶品质特点》

乌牛早茶，因为发芽时间比其他的茶叶品种早了一个月，所以称之为是乌牛早茶。乌牛早茶春芽萌芽期一般都是在2月下旬，3月上旬；发芽密度比较大，芽叶肥壮，碧绿，因发芽时间比较长，所以导致了它内含的氨基酸含量是比较丰富的，茸毛中等；且嫩性持续性比较强，抗逆性好，产量比较高，适合用来制作绿茶，尤其是扁形类名优茶，制作的乌牛早茶，外形平光滑，挺秀匀齐，芽锋显露，微显毫，色泽嫩绿光润；内质香气高鲜，滋味甘醇爽口，汤色清澈明亮，叶底幼嫩肥壮，匀齐成朵。芽叶肥壮，形如雀舌。

《乌牛早茶的功效作用》

乌牛早茶，是一款没有经过发酵的绿茶，内含的鲜叶天然物质至少保留了有50%以上，比如有茶多酚、咖啡碱、茶碱、维生素、微量元素、无机物质等，这些物质对我们身体健康来说，是有非常好的养生效果的。

生活中经常饮用乌牛早茶，具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病等疾病，有一定的药理功效。

以上就是关于乌牛早茶属于什么茶的相关内容介绍了。这是一款历史悠久的绿茶品种，品质、饮用功效也是相当不错的，值得品尝哦。

乌牛早茶标准化生产

从种植到加工，再从检测到销售，永嘉乌牛早茶已用上全套栽培技术体系和质量管理监控体系，其标准化推广普及率达到95％以上。近日，《国家标准化管理委员会永嘉县乌牛早茶标准化示范区》项目，通过专家组评审验收。

永嘉县素有“中国乌牛早茶之乡”的美誉，从1985年开始创制名茶。乌牛早茶开采早、品质优，比西湖龙井茶提前一个月开采上市。然而，乌牛早茶抢先上市，产品往往供不应求，来自杭州、萧山、新昌等地的茶叶贩子站在田头抢购鲜叶，在锅边抢购干茶，使得上市的茶叶良莠不齐，市场竞争力受到冲击。

为了持续发展茶叶、提高茶叶市场竞争力、增加茶农收入，2003年，永嘉县申报了乌牛早茶标准化示范区项目，通过建立标准化示范区域，组织标准化生产，发展无公害茶叶，提高乌牛早的竞争力，为当地茶叶生产提供新的增长点，并且适应饮料需求趋势及国际茶叶市场竞争的需要。

3年多来，永嘉县共投入380万元资金用于标准化建设。目前，已建立形成一整套茶叶种植、加工、检测、销售等全过程的栽培技术体系和质量管理监控体系，以及“协会＋合作社＋基地＋农户”标准化实施推广模式。至2006年，该县乌牛早茶园面积达到4.8万亩，超过原计划的4万亩，其中3350亩基地通过绿色食品基地和有机茶生产基地、加工认证，乌牛镇1万亩茶园被认证为浙江省无公害茶叶生产基地。该县示范户数达到1万户，生产名茶600吨，去年全县茶叶产值达到1.2亿元。

乌牛早茶园病虫害防治

永嘉是中国乌牛早茶之乡,乌牛早茶是原产地域保护产品,全县茶园面积4.5万亩,产值8000万元。病虫害防治是确保茶叶质量和提高茶叶产值的重要手段，8月份是茶园病虫害多发季节，最常见的病虫害和防治方法如下：

一、茶假眼小绿叶蝉

症状：成、若虫均刺吸芽叶汁液，受害芽叶沿叶缘变黄，叶脉变红，严重的叶尖、叶缘红褐焦枯，芽叶生长停滞。

防治方法：速扑蚜虱粉剂2000-3000倍液、奥虱克粉剂2000倍液、吡虫林粉剂2000倍液、胜斩水剂1500-2000倍液等叶面喷施。

二、茶叶黑刺粉虱

症状：幼虫定居老叶背面刺吸为害，并排泄“密露”招招致煤病发生，阻碍光合作用影响茶树生长。

防治方法：吡虫林粉剂2000倍液、胜斩水剂1500-2000倍液、速胜水剂1500-2000倍液、安纳水剂2000倍液等叶面喷施。

三、茶叶螨类

症状：叶片失去光泽，叶背出现锈斑，芽叶萎缩，严重时枝叶干枯，状如火烧，后期大量落叶。

防治方法：克螨特乳油、灭螨净乳油、炔螨特乳油等2000-3000倍液喷施。

四、斜纹叶蛾

症状：在早上或傍晚，幼虫蚕食幼嫩芽叶，为害严重。

防治方法：金迅猛水剂1000-2000倍液、保尔粉剂1500倍液在晴天的早上9：00前或傍晚的16：00后喷施。

乌牛早和龙井的区别 乌牛早茶好还是龙井好

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龙井是非常有名的一种茶叶，相对而言，乌牛早茶的名气可能没有那么大，但是两者确十分的相似。那么，乌牛早和龙井有什么区别？乌牛早茶好还是龙井好？

乌牛早茶简介

乌牛早其实也是一种古代名茶，曾经失传数百年，1985年才重新得到恢复，浙江省的丽水和永嘉都是主要的产地，不过乌牛茶的价格与龙井相比明显是一个天上一个地下，它之所以会被一些无良茶商拿来冒充龙井，其实就是因为一个字——早，一般来说它要比龙井要早上一个月。

乌牛早和龙井上市价格区别

西湖龙井茶和乌牛早的区别之三：也是最重要的一点，正宗的西湖龙井有原产地的防伪标识。

由于条形和外观的相似，正是因为很像，而顶顶的西湖龙井的市场价格要高出数倍，所以有一些无良商家会用乌牛早来当做顶顶的西湖龙井出售，用以赚取高额的暴利，伤害了多少茶友的心。

乌牛早和龙井上市时间区别

西湖龙井茶和乌牛早的区别之一：从形状上说，乌牛早与龙井相比，芽头更粗壮，茶叶更肥大。

乌牛早上市时间很早，在惊蛰节气就开始上市，而这个时间，西湖龙井并没有上市的。正宗的西湖龙井，上市时间要比乌牛早晚大概一个约的时间。

西湖龙井茶和乌牛早气味差别

从香味上说，乌牛早的香气是板栗香，而西湖龙井则是豆花香。

乌牛早茶叶更粗壮、矮胖，呈黄绿色，冲泡后段时间会浮在水面，新茶的青气也比较重，叶底有蒂；西湖龙井茶叶更削尖、挺直，呈糙米色，冲泡后迅速下落，茶为清香，还有淡淡的兰花香，叶底无蒂。

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乌牛早属于什么茶 乌牛早茶属于龙井茶吗

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乌牛早茶是一款历史比较悠久的茶叶，这种茶叶的上市时间比较早，而且和西湖龙井有几分相似。那么，乌牛早属于什么茶？乌牛早茶属于龙井茶吗？

乌牛早属于什么茶

乌牛早茶算是一个比较有历史的品种，至今已种植五六百年。相传，乌牛早茶本是野生茶树，生长在半岭村与乌牛街道岭下村间的长夹岭，后被当地村民移种，因其出茶早，迅速被永嘉当地人种植。　相较国内的其他绿茶品种，乌牛早茶的采摘茶青时间算最早的品种之一。在每年的2月底与3月初，乌牛早茶的首批茶青就会上市，比西湖龙井等较早出产茶青的品种，要早上20天至30天左右。

乌牛早茶属于龙井茶吗

乌牛早不属于龙井只是很像罢了，正宗的龙井只有乾隆封的群体种、现代改良的龙井43和长叶，然后群体种产量远没有龙井43产量多

口感：顶级的乌牛早香气比同级龙井43高，口感前一二泡略高于龙井43但是后劲不足也没龙井43耐泡，龙井不带涩乌牛早或许带点，群体种各方面高于乌牛早和龙井43就是外观没那么好看

上述所说的对比仅限高海拔头采乌牛早和龙井43，中低档口感方面还是龙井43好点吧。

乌牛早的主要产地

乌牛早是茶树的品种名，现在也是茶叶的名字，是早产茶的一种，比一般性品种发芽早。现在比较有名的是永嘉乌牛早，永嘉是地名，位于浙江省。差不多是浙江省最早上市的，以龙井工艺制作的绿茶，但是不会有和其他绿茶相不同的特殊功效。

乌牛早的功效

乌牛早茶外型扁平光滑，肥嫩匀整，色泽嫩绿。内质嫩香高锐，滋味醇爽，叶底完整显芽，色、香、味、形俱佳的高档扁形名茶。该茶含氨基酸7.4%，咖啡碱3.8%，茶多酚26.6%，水浸出物46.4%。常饮该茶能起抗癌、减肥、消化、除腻、提神醒脑、利尿清热等多种作用。

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乌牛早茶价格多少钱一斤？

乌牛早茶，是一款绿茶，发芽时间对比其他的品种要早一个月，在每年的2下旬，3月上旬就已经开水发芽，芽叶肥壮、色泽碧绿，富含氨基酸；斌卡个持嫩性强，抗逆性好，产量比较高，适合用来制作绿茶，尤其是扁形类名优茶，制作出来的茶叶品质卓越，清香醇甘，是非常好的早春绿茶。

乌牛早茶的品质

乌牛早茶，成品茶外形扁平光滑，挺秀匀齐，芽锋显露，微显毫，色泽嫩绿光润；内质香气高鲜，滋味甘醇爽口，汤色清澈明亮，叶底幼嫩肥壮，匀齐成朵。

乌牛早茶的价格

从永嘉县茶叶市场上了解到，最高的乌牛早茶价格每公斤是2500元，也就是平均每斤价格是在200元左右。

乌牛早茶的品鉴

1、看干茶：乌牛早芽头粗壮，干茶扁宽，茶叶更肥大，颜色绿，表面光滑。

2、闻香气：乌牛早的香气是板栗香。

3、品茶汤：乌牛早茶，多含有青草味，但滋味也是非常鲜爽的。

《乌牛早茶的保存方法》

1、乌牛早茶的存放，无论是任何容器存放，都一定要塞满，不要留空闲，尽量减少贮存空间的空气，以利于保持珍再享茶叶的品质。

2、乌牛早茶茶叶最好少量买下或以小包装存放，减少打开包装的次数，防止一再接触空气。这样就既能保质，再次冲泡利便。

3、可用干燥箱贮存或陶罐存放茶叶。罐内底部放置双层棉纸，罐口放置二层棉布而后压上盖子。

4、乌牛早茶可用有双层盖子的罐子贮存，—以纸罐较好，其他锡罐、马口铁罐等都可以，罐内仍是须先摆一层棉纸或牛皮纸，再盖紧盖子。

5、最好能预备一台专门贮存绿茶叶的小型冰箱，设定温度在-5℃以下，将拆封的封口紧闭好，将其放人冰箱内。不然，将乌牛早茶茶叶贮存在一般冰箱的冷冻库也可以，但不能再贮存其他的东西。

6、可用收拾整顿干净的热水瓶，将拆封的乌牛早茶茶叶倒人瓶内，塞紧塞子存放。

乌牛早茶存放小技巧

1、保存乌牛早茶的容器一般锡罐、瓷坛、陶罐为佳。一定要密封，减少空气进入茶罐内，隔绝空气。

2、乌牛早茶茶叶装进容器后，宜放在干燥通风处，而不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。存放乌牛早茶茶叶的地方还不能有樟脑丸、气味性药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。

3、乌牛早茶茶叶最好少量买或以小包装存放，减少打开包装的次数，防止一再接触空气。这样就既能保质，再次冲泡利便。

乌牛早茶最好放在冰箱里储存。如果保存时间短，需要随时喝，可将乌牛早茶放入冷藏室，并将冰箱温度调至5摄氏度左右；但如是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。另外，为防止乌牛早茶茶叶变成冰箱的“除臭剂”，在茶叶放入冰箱前要密封包装，并在包装袋内装入足量的专用保鲜剂，包装材料最好用铝箔复合袋。