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追溯雁门苦荞的历史，早在宋朝就已有了救皇粮的故事。
众所周知，杨家将为中国历代所推崇，有着清正高尚的民族气节。一次，宋太宗及杨家将被辽军围于雁门关，几近断粮。太宗饥饿难忍，全身无力。士兵也大多体力消耗殆尽，伤病满营，但缺医少药而无法救治，战斗力大减。此时，百姓拿出当地名产雁门苦荞支援将士。饥饿多日的宋军，终于吃了顿饱饭，太宗更是赞叹苦荞的香醇美味。连食数日后，太宗体力充盈，将士们的病况更是不治自愈，军队战斗力得到恢复。
众人无不称奇，但不知奥妙何在，认为这是上天在保佑大宋，就将雁门苦荞称为救皇粮。细心的杨家将询问当地百姓，才知道当地百姓有人感觉身体不爽时，很少有人吃药，而是连吃几顿雁门苦荞饭，病即自愈。
后经几番苦战，杨家将终于突破包围，击退辽军。得胜回朝后，太宗仍念念不忘此事，御书中国第一荞赠送当地百姓，表达对雁门苦荞救皇有功的感激之意，并下令当地官员将雁门苦荞作为贡品连年上贡。
正因为雁门苦荞的特殊疗效和神奇色彩，它在雁门当地才有土四环素的称谓。
茶文化精选阅读
雁门苦荞茶的文化
苦荞茶以及其他种类的茶为什么受到古往今来人们的喜爱呢,人类最早为什么要饮茶呢,是怎样形成饮茶习惯的呢?
1、祭品说:这一说法认为茶与一些其它的植物最早是做为祭品用的,后来有人尝食发现食而无害,便由祭品,而菜食,而药用,最终成为饮料。
2、药物说:这一说法认为茶最初是作为药用进入人类社会的。《神农本草经》中写到:神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。
3、同步说:最初利用茶的方式方法,可能是作为口嚼的食料,也可能作为烤煮的食物,同时也逐渐为药料饮用。
4、同步说:最初利用茶的方式方法,可能是作为口嚼的食料,也可能作为烤煮的食物,同时也逐渐为药料饮用。
5、交际说:《载敬堂集》载:茶,或归于瑶草,或归于嘉木,为植物中珍品。稽古分名槚蔎茗荈。《尔雅释木》曰:檟,苦茶。蔎,香草也,茶含香,故名蔎。茗荈,皆茶之晚采者也。茗又为茶之通称。茶之用,非单功于药食,亦为款客之上需也。有《客来》诗云:客来正月九,庭迸鹅黄柳。对坐细论文,烹茶香胜酒。(摘自《载敬堂集江南靖士诗稿》)此说从理论上把茶引入待人接物的轨畴,突显了交际场合的一种雅好,开饮茶成因之交际说之端。
团茶的历史故事
苏东坡在读过唐人薛能的姜宜煮更夸诗后，认为唐人饮茶有河朔脂麻气。所谓脂麻气，即谓茶香混杂，虽浑厚、奔放，但失茶之真香。所以说，杂香料者，香气浓重而浊;而香气浓重，就宜于麻木之俗鼻。冯时可在《茶录中》就明确指出：香重者，非上品也。赵佶在《大观茶论》中也明确指出：茶有真香，非龙麝可拟，而朱权则在《茶谱》中说：因为陆羽过多地渲染和崇尚奇特古朴，所以将茶叶碾成细末，再以其膏脂做成茶饼。
而到了北宋仁宗时，还为这种茶饼设立了龙团、凤团、月团等繁多的名目，茶中还杂有各种香料，茶饼的表面则涂饰金银重彩;不无夺其真味。这些做法或多或少地都侵夺了茶的自然香味。一直到大观宣和年间，才有漕臣郑可闻制银丝冰茶，始不用香，名为胜雪。文震享在《长物志》中记载郑可闻始制银丝冰芽时，也称其以茶剔叶取心，清泉渍之，去龙脑诸香云云。
由于加入了龙脑香料的团茶饮用后令人有头闷心烦的感觉，所以朝廷天子不甚喜欢，于是就有了制作新茶不加香料的命令，也有了顺天意而研制的新茶等等;而民间也逐渐改去了掺杂香料的习俗这恐怕也是龙脑香料熏茶，虽到明清时遗风尚存，却难已发展、延续之重要原因。清人俞樾在《今人瀹茗之法起于明初》一文中说：明沈德符《野获编补遗》云：国初四方贡茶，以建宁阳羡为上，犹仍宋制，碾而揉之，为大小龙团。洪武二十四年九月，上以重劳民力，罢造龙团，惟采茶芽以进。
其品有四：曰探春、先春、次春、紫笋。茶加香味，捣为细末，已失真味。今人惟取初萌之精，汲泉置鼎，一瀹便饮，遂开千古茗饮之宗，不知我太祖实首辟此法。陆羽有灵，必俯首服。蔡君谟在地下，亦咋舌退矣。
易武贡茶的历史故事
易武古茶山，系古六大茶山中茶园面积最大、产量最大的茶山。易武古树茶很纯、茶劲十足，香气挂杯且持久，耐泡，叶底鲜嫩，汤色金黄通透，看上去没有什么内涵，喝起来却使人大吃一惊，忘记不了。 易武茶具有很长的历史，今天我们就来看看易武贡茶的历史故事。
易武历史上因茶而兴，清雍正二年(1724年)，大量茶人涌入易武，入山作茶者数十万之众(俗称：奔茶山)，形成了山山有茶寨，寨寨有茶山，茶林连茶林的格局。但因当时，茶山事端不断，清政府严禁客商入山作茶。直到清雍正十三年(1735年)实行茶引够茶，茶商才得复入。
据清人阮福《普洱茶记》载：普洱茶名重天下，味最酽京师尤重之。当然就要优先进贡京师。官使们将普洱茶献进宫廷，深受皇宫喜爱而列为贡品。
《普洱府志》载：清乾隆九年(1744年)，普洱茶被宫廷正式列入《贡茶案册》，而易武、倚邦等茶山所产的以早春茶(春茶)为原料蒸压精致的上乘普洱茶园茶每年要缴纳八色贡茶既五斤重团茶、三斤重团茶、一斤重团茶、四两重团茶，一两五重团茶及用锡瓶装的芽茶、蕊心茶和以小匣装的茶膏。
据阮福查阅《贡茶案册》所知：每年进贡之茶，例于布政司库铜息项下，动之银一千两，由思茅厅领去转发采办，并买办收茶瓶、缎匣，木箱等费。
贡茶极为考究，于二月间(农历)采蕊极细而白谓之毛尖以作贡，贡后方许民间贩茶。易武和倚邦过去的茶农民间流传着采办贡茶，忙上不忙下，意为采办贡茶是天旨，是皇帝的指令，自己的事情再忙都得放弃，以采办贡茶为要。因为贡茶任务完成了，老百姓的茶叶才能上市，民间也才能贩卖。在加工过程中逐渐由茶商设店，官府派专人监制为主。如易武茶商李开基的安乐号茶庄，车顺来的车顺号于光绪二十年(1894年)获御赐瑞贡天朝匾额，李开基、车顺来被光绪皇帝敕授例贡进士，李开基还被史部敕命为修职佐郎。车顺来获得的瑞贡天朝匾额，至今尚存。
关于易武贡茶的历史故事，就为大家介绍到这，希望这样的介绍能给想了解普洱茶文化的朋友带来帮助。
历史故事：茶商与护城之战
北宋后期，由于统治阶级昏庸无能，加上边境吃紧，朝廷赔偿给西夏、辽、金等国的银子多，迫使各地征敛无度，使得民怨沸腾，一些地方官又大发国难财，大肆收刮民脂民膏，于是四处起义，烽火连天。
公元1121年，一支农民起义军进入开州境，先是攻克临江市，然后对县城虎视眈眈。这个时候，开州知县是虞公著，此时来开已两年，由于清正廉明，又鼓励生产，官民关系相处得很和睦。虞公著得到禀报后，十分焦心，因为当时开州守备的兵丁不过数百人，还不及农民军的三成，包括虞公著的属僚们，个个都胆战心惊。城内民众也慌乱了，准备逃跑。
面对这种情况，虞公著一改往日文官形象，穿上盔甲，一副行伍打扮，与守备武将商议，四门分派人手，准备好滚石、檑木等，并责令铁匠铺加紧制造弓箭等军备，一切停当，准备亲自上城门督战。众军看知县如此，也便个个奋力向前，御敌决心很大。
不日，农民军来到开州城下，以被胜利冲昏头脑的义军事前也进行了侦察，获知城中不过近百余名守军，在人数上义军占有绝对优势，加上他们看见城上也不过稀稀拉拉有几面旗帜，不多的几个守城军在走来走去，所以他们刚到城下，就发起了攻击。兵临城下，说时迟，那时快，突然从城墙里冒出无数人来，滚石、檑木如雨点一样下来，义军还没有回过头来，便已经死伤无数，这个小小的埋伏，让义军大吃一惊。
义军暂时退下，在城外驻扎下来。虞公著清点人数，也有不少伤亡。这个时候，补充兵源是至关重要的，因为目前的兵力，最多只能进行防御战，根本不可能进行反击战，和义军的旷日持久的消耗，肯定城内军要吃亏，而外地的援军又比较遥远，在短时间内根本没有办法抵达，况且各地都自顾不暇，要来援军，谈何容易。
必须要进行反击，才能让地方安宁。虞公著贴出告示，希望城里居民能来参军作战，一般居民也要配合作战，现在整个开州城必须是全民皆兵，才可能赢得这一场战争。
这个时候，有一个外地商人来到虞公著的府邸，他说自己是开州城的茶商代表，由于正是产茶季节，开州城里有三百多茶商云集，加上他们带来的伙计（帮工），人数上千人，纷纷要求作战。虞公著大喜，马上来到茶商们的会所，看到茶商们正自己准备刀枪，自配软甲。原来，这些茶商虽为商人，但处乱世，也常自备兵器，以防不测。虞公著速派一名副将，带领这些由茶商临时组建的军队，连夜进行一些作战训练。
义军没有知觉的是，这支临时组建的部队成了他们真正的克星。一方面，他们并不知道有了这样一支队伍，另外，这支队伍出于对自身安全和个人利益的考虑，比真正的军队还要卖力。茶商们知道，一旦城池破了，他们这些身带巨款的商人是义军首先要处理的对象。
随后，又与义军的消耗战打了两天，双方各有伤亡，一攻一守也看不出谁有胜负，但虞公著一直不让茶商们参战，茶商们甚为不解，虞公著每日只叫他们加紧训练，说成败就在他们了。
相持久两天了，义军的防范也没有原来那么紧了，在他们看来，城里最多就是守着。
虞公著见时机成熟，是夜，在义军正处在睡梦中时，突然，开州城门洞开，火光冲天，杀声撼地，一支千余人的军队对义军发起了攻击，这就是由茶商们临时组建的军队。
由于义军没有充分的准备，茶商们的军队一到，义军被迅速冲乱，首尾不能相顾，只好四处撤退，茶商们一鼓作气，乘胜追击，义军死伤十之八九。
而更为奇妙的是，整个茶商们除了少数人受伤，无一人阵亡，原来这些茶商久走江湖，大多有一点拳脚。
护城胜利后，虞公著为茶商们举行了盛大的庆功会，全城百姓，无不感恩戴德。这就是开县历史上有名的茶商护城之战（清乾隆《开县志》有载）。从史料可以看出，宋代时开县产茶之盛，质量之好，名气之大，当时集结在开县的茶商何其之多，虞公著能在短短时日内，募集到茶商三百拒贼，足见当时开县茶业产销之盛况。
谁说苦荞茶不是一种茶文化呢！
谁能说苦荞茶不是一种茶文化呢，苦荞茶形成了属于自己的一种茶文化，让现代的消费者更加迷恋与它。茶为什么能吸引消费者的注意，人们喜欢喝茶是因为什么?是因为茶的功效还是因为茶文化的氛围?中国人习惯以茶待客，走到哪里都少不了一杯热腾腾的茶水。呷一口茶，天南海北大侃一气，畅意舒心。茶就是中国人少不了的东西。
中国茶文化是茶与传统汉文化结合的产物，在千年传承的过程中逐渐糅合了中国佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩!为什么茶能够形成如此博大精深的茶文化?是因为中华民族深厚的文化底蕴，更因为在中国古代社会，除了茶叶并没有其他饮品。最初茶叶是一种奢侈品，只有王室贵族才能喝。后来随着茶叶的普及，不仅达官贵人、文人墨客，慢慢至贩夫走卒都可饮用。文人写了大量的诗词来宣扬茶的品性，赋予它君子之称。
中国人喝茶重在品字，在喝茶的过程中品味中国传统文化韵味，最后达到美的感受。但随着现代社会的变迁，各种碳酸类饮料、果汁、咖啡等都进入到人们的生活中来，茶叶已不再是生活中唯一的饮品。近些年来荞苦荞茶作为一种新型茶也渐渐被人们接纳，它代表着一种新的茶文化，一种追求养生健康的文化，它就是苦荞茶。
人们喜欢绿茶，不仅是喜欢它的味道，更因为喜欢历代人们赋予绿茶的品性高雅、淡泊名利。映射得喝茶的人也有一分平静、淡然的心绪。但苦荞茶又何尝不是呢?那股淡雅的麦香，仿佛将人从喧嚣的城市带到散发着成熟味道的麦田里。一眼望去一片金黄，是一种沉甸甸的收获的喜悦。苦荞的生长环境通常是贫瘠的，那种土地种不了小麦，种不活水稻，偏偏能生长出苦荞。它的要求不高，少量水份和一点阳光就足以让它成长。恶劣的生存环境却铸就它丰富的营养价值，谁能说这不是一种高贵的品质呢?
荞苦荞茶不是教人躲进茶的世界，让茶与世事隔绝，它更是一种抗击的姿态。对生长环境的抗击，对身体自由基的抗击，对糖尿病等疾病的抗击。它不是古代文人墨客口中君子的清高，而是以一种谦卑的姿态来体现自己独特的高贵。谁能说苦荞茶不是一种茶文化呢?苦荞茶拥有自己独特的文化，引领新的市场潮流。
中国茶道的历史渊源：讲述茶道故事
有的人可以在烟熏雾缭以及酒气冲天的生活中迷失自己，而有些人在又苦又甜的茶里，可以领悟到生活的本质和哲理。你获得了什么，在于你处于什么样的地带以及自己的努力。
那么，本期一起了解茶道的历史。
茶艺，萌芽于唐，发扬于宋，改革于明，极盛于清，可谓有相当的历史渊源，自成一系统。中国的民族性，自然谦和，不重形式。所以不管是唐代的茶经，宋代的大观论茶，或明代的茶疏，文中所谈仅是通论，一般人民将饮茶融成生活一部份，没有什么仪式，没有任何宗教色彩，茶是生活必需品，高兴怎么喝，就怎么喝。
饮茶所讲究的是情趣，如「披咏疲倦」、「夜深共语」、「小桥画舫」、「小院焚香」，都是品茗的最佳环境和时机，「寒夜客来茶当酒」的境界，不但表露出宾主之间的和谐欢愉，而且蕴蓄着一种高雅的情致。
茶道属于东方文化。东方文化与西方文化的不同，在于东方文化往往没有一个科学的、准确的定义，而要靠个人凭借自己的悟性去贴近它、理解它。早在我国唐代就有了“茶道”这个词，例如，《封氏闻见记》中：“又因鸿渐之论，广润色之，于是茶道大行。”唐代刘贞亮在《饮茶十德》中也明确提出：“以茶可行道，以茶可雅志。”
茶道最早起源于中国。中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道，唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”这是现存文献中对茶道的最早记载。在唐朝寺院僧众念经坐禅，皆以茶为饮，清心养神。
当时社会上茶宴已很流行，宾主在以茶代酒、文明高雅的社交活动中，品茗赏景，各抒胸襟。唐吕温在《三月三茶宴序》中对茶宴的优雅气氛和品茶的美妙韵味，作了非常生动的描绘。在唐宋年间人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程都已很讲究，有了一些约定俗称的规矩和仪式，茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。
对茶饮在修身养性中的作用也有了相当深刻的认识，宋徽宗赵佶是一个茶饮的爱好者，他认为茶的芬芳品味，能使人闲和宁静、趣味无穷：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得知矣。中澹闲洁，韵高致静……”
关于茶的故事
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历史上关于茶有很多故事，有的故事有趣，有的发人深省。
茶道讲朴实，在陆羽茶经中就曾经引用过一个关于晋人陆纳的故事，陆纳十分俭朴，有一次一位大人物要上门拜访，他的侄子因为不满叔父只是准备了一点最简陋的果蔬，所以偷偷准备下一桌丰盛酒席，大人物上门的时候，他侄子便拿出了丰盛酒席招待。客人走后，陆纳怒不可遏，将侄子杖责数十，因败坏了其素业。
关于以茶代酒的故事，源于三国时期吴国的第四代君主孙皓，其嗜好饮酒，每次设宴，臣下大都要跟着喝大量的酒。臣子中有一位博学多才，不善饮酒。这位君主对他十分敬重，所以每次都会偷偷赐茶，代替酒水，这便是以茶代酒的由来。
在陆羽茶经中提到一位奇人，为敦煌人单道开，其修行之时，所服药有松、桂、蜜，所饮的就是茶苏。后练就辟谷之法，夏天自生凉，冬天自生暖，一天可行七百里。所谓的茶苏，便是茶和紫苏调和而成的饮料。
茶有苦口师的雅号，这个称呼的由来源于晚唐著名诗人皮日休的公子皮光业。皮光业自幼聪慧，才学出众，其人倜傥俊秀，擅谈论，丰神俊秀，后来官拜宰相。
有一次，皮光业的中表兄弟请他品尝新柑，皮光业一进门，对甘甜的柑橘视而不见，而是急呼要茶，侍者只好捧上大腕茶汤，皮光业手持茶碗，即兴吟道，“未见甘心氏，先迎苦口师”。
从此之后，茶便有了苦口师的雅号。
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一苦惊人的江华苦茶
下面小编为大家带来一篇《一苦惊人的江华苦茶》，希望能够帮助到大家。
有的茶叶因为某个名人而出名，例如毛泽东喜欢六安瓜片;有的茶叶因为品质高而闻名，例如安溪铁观音;有的茶叶因其特点而深得人心，例如白茶的白毫和鲜爽。令人感到奇怪的是，有种茶却因为它的苦味而受追捧，它就是江华苦茶。
苦茶，茶性味苦，一般指的是茶味道较浓的饮料，苦丁茶和江华苦茶皆属于苦茶一类。而这一苦味却让许多好茶者爱不释口。
江华苦茶因为苦而出名，又名高脚茶，茶叶中的茶多酚的含量是湖南省茶叶中最高的。江华苦茶叶片肥大而质地柔软，芽头肥硕，其中所含的单宁咖啡碱等成分都比一般茶叶高，是制作红砖茶的优质原料。由其制成的茶叶，大多品质高、茶汁较多、茶味苦，并且极其耐冲泡。
江华苦茶盛产于湖南江华的瑶族自治县，是一种珍贵的茶树品种，生长在云雾缭绕的大瑶山。一方水土养一方茶，生长于高山之中的江华苦茶更是独具特色。在江华林区许多人用苦茶为原料制作成黑茶或炒青绿茶，有治久痢、健脾胃和清热解毒之效，且越陈越好，故农家常收藏达数年之久;早春嫩叶制成毛尖，其味浓爽回甘，为迎赠宾客的珍品。
如果您是茶叶的尝鲜者，或者是苦丁茶的爱好者，不妨试一试江华苦茶，不一样的苦味道，喝出健康，喝出苦尽甘来的人生。
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