茉莉花茶鉴别。
茉莉花茶香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。喝茉莉花茶能够帮助降血脂，抗氧化，防衰老，还能够帮助杀菌抗菌，增强身体的免疫力，那么茉莉花茶该怎么选购呢？
一般特种茉莉花茶采用的原料嫩度好，常为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露。
1、特级、一级茶
采用的原料嫩度较好，条形细紧，芽毫稍显露。
2、二级、三级
二级、三级的茶所用原料嫩度稍差，基本无芽毫。
3、四级、五级
四级、五级的茶属于低档茶，原料嫩度是比较差，条形松、大，常带茎梗。
茉莉花茶如何鉴别
观形
一般上等茉莉花茶所选用的茶坯，以嫩芽者为佳。以福建花茶为例：条形长而饱满、白毫多、无叶者上，次之为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露。越是往下，芽越少，叶居多，低档茶则以叶为主，几乎无嫩芽或根本无芽。
冲泡
选购时有条件的话，应尽量冲泡一下，通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示。冲泡方法采用杯泡法，一般分两次冲泡。即取茶3克，冲入约150毫升开水，浸泡3分钟后滤出茶汤，闻嗅香气、察看汤色、品尝滋味；第二次冲入开水，浸泡5分钟后滤出茶汤，依次嗅香、观色、尝味。
闻香
好的花茶，其茶叶之中散发出的香气应浓而不冲、香而持久，清香扑鼻，闻之无丝毫异味。
观色
茉莉花茶的汤色应以黄而明亮为佳，若深暗泛红，往往是品质有弊病的表现，如茶叶陈化、窨花时闷堆太久、烘干不及时等都会影响汤色。
尝味
购买时如条件允许，可坐下来品尝一下，观其汤色、闻其香气、品其滋味，香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、没有异味为最佳。
莉花茶是花茶的大宗产品，产区辽阔，产量高，品种丰富。所以如何挑选好的茉莉花茶也是一个大问题，挑选时可以多品尝，选择适合自己身体的茶才是好的茉莉花茶。
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茉莉花茶品质鉴别的方法_茶叶常识
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茉莉花茶是人们饮用的天然饮料，要以里面为主，看外观来鉴别。
1、外型：以条索、颜色、匀整度来鉴定。
①条索（名优茶叫造型）：要求紧结壮实。名茶有其独特的要求，像龙井茶一样要求平坦的碧螺春要求卷发柔和等。但一般说来，春茶通常条索紧结重实，夏秋茶就较轻瘦或粗松。高档茶要求芽毫多且肥壮。
②颜色：花草茶要以红茶为原材料，通常颜色规定葱绿、黄绿色、有光泽度为好，夏秋茶较为枯绿欠光亮，秋茶还好点，陈茶暗淡。
③匀整度：洗净匀整为好，非常要查验非茶类参杂物，如虫类、铁钉等不可以有夹杂。
2、内容:内容是茉莉花茶质量的主要因素，以香味、味、汤色、叶底鉴别，主要取决于香味和味。
①香味:从新鲜度、浓度、纯度三个要素来评价，优质的花茶具有新鲜、浓厚、纯粹的香味，三者分别有相关关系。
a、新鲜度:指香味的鲜艳度，在审查花茶时，闻到香味，第一印象的新鲜度怎么样？通俗说就是香气新鲜否？高端花草茶规定“鲜灵”，鲜灵是香味主要表现非常敏锐，即“一嗅即感”是鲜的更高主要表现，不鲜，陈味全是低挡花草茶或陈茶的主要表现特点。
b、浓度：指茉莉花茶耐泡度。香气持久、抗泡性好的茉莉花茶是浓度好的茉莉花茶。相反，这种香味很淡，不持久。如果一个气泡中有香味，第二个气泡中就没有香味，浓度会很低。一般来说，低档花茶的浓度低于高档花茶的浓度。
c、纯度：指花香、茶香的纯正度。如茉莉花茶中不可以“透兰”或其他花的香，茶韵中不可以有烟焦味以及它臭味。
②滋味：主要评浓度和鲜纯度。品尝花茶滋味纯正浓醇为好。滋味与香气在正常情况下，一般是相关性。香气清新，味道凉爽。香气浓郁，口感醇厚；香气纯正，味道鲜美。如果发现香气不同，应仔细鉴别味道。
③茶汤颜色：以黄绿色、清亮光亮为好，黄暗或发红为劣。
④叶底：葱绿、黄绿色、匀亮为好，粗展、欠匀、色暗或红张为劣。
消费者在购买茉莉花茶时，如上常说，最先看外型要合乎人们的规定（条索、颜色、匀整度）；除此之外还可以干闻香味，鲜纯净度通常能闻出去，有工作经验者也可以嗅出浓度值来；随后最好是冲调喝一杯，品味一下下香味味道，能喝下去鲜爽香滑花草茶味时，再看汤色是黄绿色光亮的，那定是质量好的花草茶，可安心选购。
茶叶鉴别百科：茉莉花茶品质鉴别方法
茉莉花茶是供人们喝的天然饮料，应以内质为主，兼看外观（外形）来鉴别的。
1、外观：以条索、色泽、匀整度来评定。
①条索（名优茶叫造型）：要求紧结壮实。名茶有它自己独特要求，如龙井茶要求扁平匀直；碧螺春要求卷曲细嫩等等。但一般而言，春茶一般条索紧结重实，夏秋茶就较轻瘦或粗松。高档茶要求芽毫多且肥壮。
②色泽：花茶是以绿茶为原料，一般色泽要求嫩绿、黄绿、有光泽为好，夏秋茶比较枯绿欠油润，秋茶还好些，陈茶灰暗。
③匀整度：干净匀整为好，特别要检查非茶类夹杂物，如昆虫、铁钉等不能有掺杂。
2、内质:内质是茉莉花茶品质主要因素，以香气、滋味、汤色、叶底来鉴别，主要决定于香气和滋味。
①香气：从鲜度、浓度、纯度三因素来评判，优质的花茶同时具有鲜、浓、纯的香气，三者既有区别又有相关性。
a、鲜度：指香气的鲜灵程度，审评一杯花茶时，闻香气，给人第一印象鲜度如何？通俗说就是香气新鲜否？高档花茶要求“鲜灵”，鲜灵是香气表现十分敏锐，即“一嗅即感”是鲜的更高表现，不鲜，陈味都是低档花茶或陈茶的表现特征。
b、浓度：指茉莉花茶耐泡度。香气持久、耐泡者为浓度好的茉莉花茶，相反香气薄、不持久、一泡有香，二泡就闻不到香气，浓度就差了。一般低级别花茶浓度总比不上高级别的花茶。
c、纯度：指花香、茶香的纯正度。如茉莉花茶中不能“透兰”或其它花的香，茶香中不能有烟焦味及其它异味。
②滋味：主要评浓度和鲜纯度。品尝花茶滋味纯正浓醇为好。滋味与香气在正常情况下，一般是相关性。香气鲜滋味爽；香气浓滋味醇；香气纯滋味细；若发现香气有异，在滋味上要认真地加以鉴别。
③汤色：以黄绿、清澈明亮为好，黄暗或泛红为劣。
④叶底：嫩绿、黄绿、匀亮为好，粗展、欠匀、色暗或红张为劣。
顾客在选购茉莉花茶时，如上所说，首先看外形要符合我们的要求（条索、色泽、匀整度）；此外也可以干闻香气，鲜纯度一般能闻出来，有经验者也能闻出浓度来；然后最好冲泡一杯，品尝一下香气滋味，能喝到鲜爽浓醇花茶味时，再看茶汤是黄绿明亮的，那定是品质好的花茶，可放心购买。
茶叶常识：如何辨别茉莉花茶的好坏
茉莉花茶是我们经常饮用的花茶品种，茶的特点是香味清新，有天然馥郁的茉莉花香、芬芳味甘、回味甘甜，冲泡后汤色金黄浓艳。当我们走到商家挑选茶叶时，往往会一头雾水、无从选择。今天小编就为您讲述如何辨别茉莉花茶的好坏，教你选购优质茉莉花茶的方法。
首先要观其形
选购茉莉花茶，最直观的莫属看了。一般上等茉莉花茶所选用毛茶嫩度教好，以嫩芽者为佳，以福建花茶为例：条形长而饱满、白毫多、无叶者上，次之为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露。越是往下，芽越少，叶居多，以此类推。低档茶叶则以叶为主，几乎无嫩芽或根本无芽。
其次闻其香
看完条形还不够，因为茉莉花茶不光光是条形好看就可以的，很重要的一点也是饮茶者喜欢它的最重要原因——茉莉花香。好的花茶，其茶叶之中散发出的香气应浓而不冲、香而持久，清香扑鼻，闻之无丝毫异味。
第三，饮其汤
购买时如若条件允许，可坐下来品尝一下，通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示，毕竟其作为商品的最主要用途是饮用。观其汤色，闻其香气、品其滋味方能知其品质。香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、没有异味为最佳。
另外，茉莉花茶的汤色应以黄而明亮为佳，若深暗泛红，往往是品质有弊病的表现，如茶叶陈化、窨花时闷堆太久、烘干不及时等都会影响汤色。友情小提醒，茉莉花茶香味越浓又耐泡且芽头多的花茶一般是最好的。
最后是含水量
很多人在介绍茉莉花茶鉴别选购的时候，往往忽略了它的含水量，其实茉莉花茶的含水量也会很重要的一个因素。茉莉花茶的出厂含水量应在8%~9%之间，但有些厂家为了增加重量，提高茉莉花茶的香气会将含水量提高到9%以上。虽然成本缩小了，重量，香气也提高了，但是储存就麻烦了。大家都知道水份大了就容易发霉，茉莉花茶也不例外，所以选择时应尽量选择在标准规定中的含水量。
茶叶鉴别知识：购买日照绿茶怎么鉴别好坏
日照绿茶儿茶素和氨基酸的含量分别比南方茶同类产品高13.7%和5.3%，具有“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”的特色，是一道不错的植物饮料。不过喝日照绿茶的话，要买对茶叶，学会一定的鉴别方法，避免买到假茶。那么，购买日照绿茶怎么鉴别好坏？下面一起了解看看。
日照绿茶好坏鉴别方法
1、看样式
我们在购买茶叶的时候，这点对于不懂茶的人来说不是很好辨别，但是这也是辨别真假的方式之一。正品日照绿茶都是经过严格挑选的，所以看起来大小比较均匀，没有任何的杂质。但是很多仿品的茶叶短小细黑，颜色看起来有偏差，有的里面还带有干杆。这样的茶叶在外观上就不是那么吸引人。
2、看杯具
在外观上我们辨别不出来，那么我们就取少量的茶叶放入白瓷杯中，假如热水冲泡，待凉后，倒掉茶叶和茶水。正品杯具上没有留下任何茶圈。如果是夏茶或者是火候较大的茶叶杯具会有一圈褐色的茶渍。而仿品为了增加美感，一般都会加色素，冲泡之后杯具上面会有明显的色素圈，以绿色的居多。
3、看耐冲泡性
这点也是我们辨别真伪的主要方面之一。正品日照绿茶即使冲泡一个晚上，茶叶也会完好无损，耐冲泡性比较强。而那些仿制的日照绿茶，一般都是劣质的，所以耐冲泡性比较差，同样是冲泡一个晚上，仿品的茶叶掉渣破碎的比较严重，杯底会有很多杂质残留。
4、品茶味
品茶主要的就是看茶的味道。所以我们在购买的时候品其味道是比较关键的。正品日照绿茶冲泡之后，香气比较高，滋味浓。品尝的适合口感清醇、鲜活清香，有很浓的板栗香味。而很多假货在冲泡之后，香气低沉短暂，而且还不是很浓，入口之后有种苦涩的味道。
5、看汤色
在冲泡的过程中，除了品尝味道之外，我们还要观察一下泡出来的汤色。正品茶泡出来的汤色黄绿明亮，清澈见底，看起来就是比较通透的那种。而仿品的茶叶冲泡出来的汤一般比较浑浊，看起来有些发暗，有时晃动的时候还会出现杂质，这样的茶叶我们怎么能放心的品尝。
通过上述几点可鉴别日照绿茶的好坏。此外，泡日照绿茶的时候要注意：用80℃~85℃水冲泡，现泡现饮。日照绿茶属于不发酵茶，这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜。
茶与水的比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。
本文就介绍到这里，日照绿茶具有清心明目，杀菌消炎，降脂和消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病等功效。经常适量的饮用对身体有很多的好处，是天然健康的植物饮料。想要喝茶保健身体的话，日常绿茶也是个不错的选择。
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