成都绿茶。
我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“成都公园里的茶园”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“成都公园里的茶园”相关知识！
最近和朋友们在一起喝茶聊天，谈到成都公园里的茶园，朋友说，如果真的要在成都挑一个茶园规模大，风景好，人又多，文化内涵丰富的地方，那就要算是百花潭公园里的茶园了。不看不知道，一看吓一跳，百花潭公园里十几个茶园，有园林的，有农家院落的，还有邻府南河边的，每天下午你去看看，数十上百张麻将桌依次排开，那阵仗，你就知道什么是闲适的成都生活了。
既然要闲适，那我在行动上也要配合一下成都闲适的氛围，也悠哉一回吧，挑选了一个阳光不错的午后，汽车也不开了，骑着自行车慢悠悠的直奔百花潭公园而去。
百花潭公园位于成都市西郊浣花溪风景区。据《蜀中名胜记》记载：浣花溪之处，一名百花潭，溪上民家之女任氏，家境贫微，为人勤劳善良，一日在潭边为病僧洗涤袈裟，莲花辄应手而出，整个水面漂满百花，故名百花潭。自唐代以来，百花潭就已成为成都人的郊游胜地，诗人杜甫在此留下了万里桥西一草堂，百花潭水即沧浪的名句。
百花潭公园1953年原为成都市动物园，1976年之后规划为综合性公园，现在走进百花潭，看到的是极具川西园林风格的面貌，曲径通幽，梅柳夹岸，丹桂飘香，假山飞瀑，鱼游鸟鸣，亭台楼阁，各呈其妙，有点古、文、静、雅的格调。
看了建筑，见过小桥流水，也欣赏了移步换景，自然要去找茶园，在百花潭里，随处都可见到这样的指示牌，提醒游客哪里有喝茶的地方，屈指一数，浣园，磊园，百花园，船舫，十几个茶园。
在这些茶园里，每个茶园的风格是不一样，百花园里氏典型的江南院落的风格，小桥流水，画影雕栋，茶客们在这里10元钱一杯茶，可以坐在亭子里，小桥边，院落里，谈一些奇闻异事，家长里短，由于茶桌离的近，说不准这位茶客说的吐沫横飞的时候，邻座的客人时不时还要插上一嘴。在院落里，还有一些文艺爱好者聚在这里，引吭高歌，一边是琐事杂务，麻将声声，一边是高雅艺术，两者竟然奇妙的统一在一起，也不失为一件趣事。
在河边上，有兰园，船舫等几个茶园，数百个茶桌排在一起，阳光出来的时候，茶客们吹着河风，品着茶打着麻将，就算是一块一盘，混去一下午的时间，也是一种幸福，和茶园里的一位老人聊天，老人问我，你看过范伟的《老大的幸福》吗？我的幸福就是一个星期和朋友们选一天在这里喝喝茶，聊聊天，打打牌，打打太极，这里有树，有水，还有朋友，这就是我的幸福。
说到最有特质的茶园，就要算是慧园了，慧园来源于文学泰斗巴金老人《文学名着《激流三部曲》中对高家园亭及其建筑的描写为基础设计的，以《家》的主人公觉慧的慧字命名。取名为慧园寓意深刻，其一用《家》的主人公觉慧的慧，其二，启迪后人的智慧，其三，建筑风格聚众家之智慧。慧园于一九八七年破土动工，一九八九年正式建成。慧园占地二十多亩，建筑面积一千二百五十平方米，是典型的二十世纪初成都民居园林建筑经典。着名书法家启功为慧园题名；着名作家马识途为慧园大门增题楹联：巴山蜀水地灵人杰称觉慧，金相玉质天宝物华造雅园。
在慧园里，有很多巴金老人的珍贵实物，其中有三件是价值连城的珍贵实物，一个是巴金写作《家》、《春》、《秋》时用过的笔，二是当年写作时用过的桌子，三是将吴作人、关山月送他的画。还有不同版本的巴金小说，曾经坐过的沙发，使用的留声机等等。
中国的名着，我认真读过的除了《红楼梦》，还有就是巴金老人的《家》，《春》，《秋》了，同样的一个大家族，同样的是一个爱情的悲剧，唯一不同的是一个人承受了这一切，一个人背叛了这一切。在这里还在展览着《世纪巴金展》，老人的生平经历，创作历程一览无余，我看到一位老人，坐在老人的像前，默默地记录，隔着时空与这位百岁老人对话。
现在在慧园里的茶客们是幸福的，在老人记忆当中的成都故园里，说着乡音俚语，了却老人的一份思念，同时把老人对故乡的一份眷恋喝入腹中，通体舒畅。
在百花潭里面，我的心是幽静的，我可以漫无目的的走，不到两分钟，就可以出现一个茶园，茶是最普通的，水也不是矿泉水，品茶问道是谈不上了，但你却可以呼吸着最为安静的空气，取一份静吧！
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古城成都的独特茶馆文化
有句老话讲：“北京衙门多，上海洋行多，广州店铺多，成都茶馆多”。
“坐茶馆”是成都人的一种特别嗜好，因此茶馆遍布城乡各个角落。成都茶馆不仅历史悠久，数量众多，而且有它自己独特的风格。无论你走进哪座茶馆，都会领略到一股浓郁的成都味：竹靠椅、小方桌、三件头盖茶具、老虎灶、紫铜壶，还有那堂倌跑堂...
东方哲人如是形容,上善若水,最高境界的善行就象水的品质一样；古希腊哲人概括,水乃世间万物之始基。文明伴水而生,城市因水而成。水,滋养了生命,孕育了文化。成都就是一座因水而生、因水而兴的城市,可以说成都是由水做成的。濯锦清江万里流,云帆龙舸下扬州、水绿天青不起尘,风光和暖胜三秦、锦江春色来天地,玉垒浮云变古今,就是成都水.文明精练的概括。
喝茶,就因水而衍生。据说,世界上第一片茶园就在成都西南方的蒙顶山上；世界上第一家茶馆就开在西晋时的成都；笫一碗盖碗茶就由唐代成都一位崔姓女人发明；笫一位记载茶叶的文学家是汉代成都大文豪司马相如；笫一座世界茶文化馆就诞生在成都的蒙顶山上。
成都被大西南一片崇山峻岭呵护,丰饶富足,天温和,地滋润,物产极其丰富,被誉之为天府,在这里生活，用不着劳神费力,自然小日子就过得悠哉游哉,于是乎“坐茶铺”就成了成都人的一种特别嗜好。在茶铺里,人们听着、看着、谈着、品着。听的是四面八方的信息,看的是形形色色的人和事,谈的是每天的趣事新闻,品的是盖碗茶中的浓香。从而品着生活、品着文化、品着休闲。
成都人喝茶讲究舒适、有味。四川产竹，椅子都是代表四川茶馆特色的竹靠椅，让茶客想躺就躺就坐就坐，讲个舒服。茶馆内卖报的、擦鞋的、修脚的、按摩的、掏耳朵的、卖瓜子豆腐脑的，穿梭往来，服务性的项目花样之多，也算成都茶馆一景。进得茶馆往竹椅上一靠，伙计便大声打着招呼，冲上茶来。冲茶这功夫是成都茶馆一绝，如同杂技表演。正宗的川茶馆应是紫铜长嘴大茶壶、锡茶托、景瓷盖碗，成都人喜欢喝茉莉花茶。伙计托一大堆茶碗来到桌前，抬手间，茶托已滑到每个茶客面前，盖碗咔咔端坐到茶托上，随后一手提壶，一手翻盖，一条白线点入茶碗，迅即盖好盖，速度惊人却纹丝不乱，表现出一种优美韵律和高超技艺。
如今全国的群众都知道成都是一个闲散的城市，生活节奏慢半拍，打麻将、泡茶馆蔚然成风。对这样的评价我这个四川人自我安慰认为是褒贬皆有。贬义就不说它了，褒义我认为是说我们日子过的悠闲、安逸、滋润，会享受小康。吃点麻辣烫，打点小麻将，喝点盖碗茶，看点歪录像。对于成都人的描述真的很准确。
四川成都最大的缺点是少太阳，不好听的话头是“蜀犬吠日”，有一定道理，也因此养成了这里人们爱聚拢在室内活动的习惯，反正外面也不灿烂，在屋头坐着还热闹一些。正如谚语说的“头上青天少，眼前茶馆多”。过去城市内外，凡大街小巷，大、小茶馆随处可见，也是“锦城一绝”。不过这几年城市改造的步伐太快了，日新月异，很多街边边上的茶馆转眼就不见了，心里挺遗憾的。还有说法是，“四川茶馆甲天下，成都茶馆甲四川”，现在茶馆和麻将并列成了成都市的风景线，有人统计每天有二十万人泡在茶馆和休闲场所里。
成都茶馆的格局和气氛与其他地方的茶馆比较很有差别，说它是属于“下里巴人”类型的吧，它也都设有雅间，可供各类人等消费。四川作家陈世松写了一本书《天下四川人》有比较，他介绍北方茶馆是高方桌长条凳提梁壶泡茶，正襟危坐，喝得累人寡味。川东一带，喝老荫茶，一根根的长木板凳，纯属喝水解渴歇口气的，是“无茶无座”（成都人不认为老荫茶是茶）。南方的茶馆装潢华丽，待客以自制的点心为主，是“有座无茶”。成都的茶馆“有座、有茶、有趣”。我也有同感，这里的茶馆用一个字来形容就是一个“俗”字，不是庸俗，是通俗，是民俗，是俗的安逸。你看，那桌子椅子都是几千年人体工程学的光辉成果，竹制的扶手椅完全符合人的关节屈伸，但是又不像沙发或躺椅那么会使人昏昏欲睡，而是让你舒适的呆上一整天也不疲倦。就是那竹椅本身，也是四川茶文化的重要组成部分。现在要想领略老茶馆的味道你可以到公园的河边边上的茶铺去。最好的地方是都江堰的南桥边上，那里人多，风景好，河水、大树、茶座、小吃一应俱全，随时随地热闹非常。
在成都的茶馆里，人们的坐功可以自然的增长，所以“泡”字就成了茶馆的灵魂。过去泡茶馆的故事我就不说了。现在茶馆里的内容和故事尽管没有上个世纪那么丰富，也还是很有味道的。正所谓“杯里乾坤大，茶中日月长”，小茶馆大社会，这里汇聚三教九流之客，容留南来北往之风。茶馆的社会属性十分复杂，到此的人群没有高低贵贱之分，自有雅俗共赏之意。生意人在此可以谈生意，退休者在此可以磨时光，朋友们到此可以叙旧情，恋人们到此可以诉情怀，家人们到此可以乐融融。
成都茶馆最有特色的是茶博士，其实就是掺茶跑堂的。唐代《封氏闻见录》：“茶罢，命奴子取钱三十文酬茶博士。”四川的茶倌掺茶技艺高超，还有许多绝活，前些天还有外地的几个女子到成都打擂比武，据说打了个平手。他们摆茶船，放茶碗的动作一气呵成，他们可以把装满开水，有一米长壶嘴的大铜壶玩的风车斗转，他是先把壶嘴靠拢茶碗，然后猛地向上抽抬，一股滚水向直泻而下的水柱冲到茶碗里，再然后他伸手过来小拇指一翻就把你面前的茶碗盖起了，那手法硬是叫绝。他们表演的花样有什么“苏秦背月”“蛟龙探海”“飞天仙女”“童子拜观音”。。。。。。，让人眼花缭乱。技术高超的可以扭转身子把开水注到距离壶嘴几尺远的汽水瓶里，刚好灌满，外面点滴不留，和古文里那个卖油翁的技术不相上下；他们生活在茶馆，接触社会各阶层，见闻广博，知识面广。城市里的道路交通、新闻轶事他们都晓得，因此被茶客呼为“茶博士”。如今在全国各地打工的四川茶博士很多，不过他们靠的主要是一手掺茶技艺，而不是博学多识了。
一般准备到茶馆里“泡”上半天一天的人物，都是喝二花、三花的老顾客，就是二级、三级花茶。因为花茶是老茶叶加上茉莉花熏制的，不但价格便宜，三五块钱一碗，还经得起长时间的浸泡，你就是坐在那里喝上一天，茶铺也是笑脸侍候，你随时可以大声的吆喝“掺茶”……“来了，没注意，先生对不起了”……普通花茶和绿茶一般都是用盖碗茶来喝。茶盖谓天，茶船谓地，茶杯喻人，茶水冲上，盖子一盖，意思就是天地人和，您说多有讲究。
现在成都茶馆的茶具也发展了，因为有一些要享受阳春白雪的老板们到茶馆谈生意，要坐包间，喝几十元一杯的高档茶，而高级茶叶讲究个美观高雅，于是茶馆里就有了水晶玻璃杯子。点上一杯雀舌，那茶叶被水一冲，立刻厚厚地浮在水面上，好像一群要伸出头的小鱼苗，慢慢地它们又一个一个直立着沉下去，立在杯子底下一层，一看就是好茶。老板们喝花茶要喝“碧潭飘雪”，玻璃杯子上面飘起一层白白的茉莉花，杯底铺着一层嫩绿的茶叶，看着都爽心悦目，喝到嘴里香醇浓郁。还有近年发明的“青山绿水”，就是过去农民喝的野茶——苦丁茶的嫩叶制作的，如今成了高档的饮料，也要用玻璃杯子承装才有碧绿味道。我还听说，有一个生意人，过去租写字间办公，每月几千元的租金，后来他到茶馆里开了个雅间，在那里接待客人，每天支付茶钱就行了，还有人伺候，你说这成都人精不精明？
成都的茶馆热闹，卖瓜子，卖花生，掏耳朵，擦皮鞋，舒筋骨，搓麻将，打长牌，谈生意，闷瞌睡，写文章，百业千行都对茶铺情有独钟。四川人偏要挤到一起到茶馆里找感觉，所谓“闹中取静喝杯茶去，忙里偷闲拿杆烟来。”成都人的逍遥派头可见一斑。
寻常百姓的“开门七件事”中，“茶”排位最末，但这并不表明茶的身份“卑微”。从某种意义上讲，在现今人们生活中，茶的概念已远远超乎身体感官的需求，而具有更多的社会意义与文化含量。甚至可以这样说，茶已成为成都人宣泄情感的载体之一。这是油盐柴米酱醋六位“老哥”所不能匹敌的。在成都，我可以理直气壮地举出若干事例证明我言之不谬。成都的茶馆不仅历史悠久，且店家如云。民国时期全市就有茶馆400多家，这在当时的各大城市中堪称全国之最。时至今日，成都的茶楼、茶馆已发展到3000多家，从豪华时尚的高档茶楼到街边老树下的露天小茶馆一应俱全，消费少至两三元多到数百元，一年四季生意兴隆，这在全国绝无仅有。为什么成都会有这么多的茶馆呢？从气候来看，成都平原属亚热带季风气候，这里终年温暖湿润，温润的气候使成都人养成了喜吃麻辣的习惯。但麻辣食物吃多了会燥火，清淡的茶品正好可以调节，加之四川盛产茶叶，于是茶便顺理成章地成为百姓喜爱的饮品。“有行就有市”，铺天盖地的茶馆也就应运而生。蜀人饮茶渊源自古。早在公元前59年，资中人王褒的《僮约》里就记载了在西蜀一个寡妇扬惠家里烹茶的情景：“舍中有客，提壶行酤。烹茶尽具，已而盖藏。”据说这是蜀人饮茶最早、最明确的记载。六朝以前的茶史资料也表明，中国的茶业，最初始于蜀。蜀为中国茶文化的摇篮。清初学者顾炎武考察研究中国古代茶事后得出结论：“自秦取蜀而后，始有茗饮之事。”茶坊与品茗的相映成趣，已构成成都一景。作为一种文化现象，它体现了古老的巴蜀文化恒定不变的传统和恒久迷人的魅力，体现了四川先民特殊的生活情趣。难怪有外地人感慨：只要看看成都遍布大街小巷、公园河边的茶馆茶楼，就可以感觉到成都是一个多么消闲的城市。有人把成都人比喻成一杯盖碗茶，不张不扬、不温不火、不疾不徐，喜怒哀乐随袅袅茶香慢慢蒸发。其实不尽然。硝烟刚刚散尽的世界杯赛给成都的茶饮业带来了更大的商机。在激情四射而又热血澎湃的6月，成都许多时尚茶楼里有了些共同的景致：午后的斜阳透过白色窗幔和绿色植物，斑驳的光影撒满茶楼，新添置的大屏幕背投彩电前聚集了无数真假球迷在快活与激动中“喜怒无常”，成都人惯常的温文尔雅的饮茶作派和含蓄内敛的盆地个性，在这期盼了44年的盛大节日里已被疯狂和张扬取代。这就是成都饮食和成都人的迷人之处了：清淡和麻辣共存，含蓄与奔放同在。
茶马古道的“大站台”--成都
在中华几千年的历史上，成都是古代的一个大站台。从这里出发，茶、丝绸、石榴、葡萄、苜蓿、胭脂、胡萝卜、辣椒、马铃薯、烟草、红薯、玉米、棉花，香药有了行走的脚，从东走到西，从内走到外贸易和人文交流，就诞生在繁盛的道路集市上。天竺邛杖、蜀布路线就是从这里出发，东到盐乡自贡和重庆，西到藏民居住区，北连西安，南通云南，并借助茶马道，可到达印度缅甸，甚至可通到波斯。川滇茶马古道，两三千年中，因势而兴，直到建国后，随着公路铁路等的修建，才渐渐衰落并消失。
成都是据点。川滇茶马道比丝绸之路还要早，古代的成都又是中原进入西南边夷的关塞。中原与西南各族的交流，都以成都为中心。
成都是一座桥，也是路边的驿站。它繁茂的岷江水系，东望楚湘、南出云南，扇面经络一样遍布川西平原，一直云帆高挂，四通八达，担当着西南各族各地区与中原文化和经济交流的重任，无数水码头的地名，还让人怀想当年的繁盛。
公元前138年，汉武帝派张骞出使月氏。十三年后，周游西域列国的张骞回到长安。
他向汉武帝汇报此行的所见所闻。汇报很长，汇报中，张骞巧妙而聪明地提出自己的下次出使任务。他说，我在大夏时，见到邛山的竹杖、蜀地的布。大夏人告诉我说，这些东西都是从天竺买来的。天竺在大夏东南数千里，风俗和大夏差不多，只是气候要潮湿炎热些。那里的人民把大象当战马。这个国家临着大海。
张骞向皇帝道出自己的见识：我猜测，大夏离我国有一万二千多里，在西南边。天竺国又在大夏东南数千里，有蜀地的物品，应该离蜀地不远如果从蜀地过去，既方便，又安全。汉武帝派张骞带着礼物从蜀地犍为郡出发，去结交天竺。
犍为郡是汉代时的大郡，汉代犍为就是今天的宜宾。从汉代国都长安出发，朝西南走，到成都后，走岷江，经今天的乐山到宜宾。从宜宾逆金沙江而上，到达今天的攀枝花附近，然后沿茶马古道，到达昆明，到达缅甸、泰国。汉时，犍为郡是遏制重庆和长江沿线各城的军事要地，也是从出入昆明和西南各地的咽喉所在。
在汉代及以后的各代中，犍为郡成为牵引蜀地西南各地以及长江沿线的神经节。成都是西南地区的大驿站，而犍为则是前哨。
张骞的出使报告写进了《史记》。《史记》成为千年经典，归功于作者司马迁。张骞向汉武帝汇报后，司马迁写下了皇帝的想法。天子既闻大宛及大夏、安息之属皆大国，多奇物，土著，颇与中国同业，而兵弱，多奇物，兵弱，贵汉财物;其北有大月氏、康居之属，兵强，可以赂遗设利朝也。且诚得而以义属之，则广地万里，重九译，致殊俗，威德遍于四海。
张骞的此次出行有遗憾也有收获。遗憾的是，他和他的同伴没有找到天竺;收获是，他的这次出行，结交了西南地区的滇国等国家。使汉代与这些西南边夷国家联系起来。
张骞是汉代的信使。他不是商人。但他却发现了商机。大夏有蜀地物产。大夏在今天的阿富汗北部。而大夏的蜀地物产是从今天的印度来的。那印度的蜀物是怎么来的呢?毫无疑问，是从茶马古道进入缅甸和印度的。茶马古道以云南最为出名，那是古道的下游主干，而这条古道的中游就是四川，上游起点则在长安。
从长安到成都后，路分两线：一条经雅安、汉源，过大渡河、西昌、会理、然后从攀枝花拉鲊渡金沙江上云贵高原、经永仁、大姚、祥云至大理，与云南通过缅甸茶马古道相连;另外一条，从成都经乐山、宜宾、跨金沙江、进入贵州的赫章，再到云南宣威、曲靖、昆明、楚雄而至大理。这就是天竺邛杖、蜀布的行走路线。
蜀地的茶马古道并不仅仅通往印度这条。还有一条，从成都到雅安、翻过二郎山，到达康定，然后到理塘、巴塘，到昌都、林芝、拉萨，最后到达江孜、亚东，通往尼泊尔、印度。
这条线很难走，山高路远，加上恶劣的地形和气候，如果沿这条线到达印度，太困难。这条线，更多地充当着西藏与四川的运输线。中原借这条线与西藏交换马匹，而西藏借这条线，运输四川和中原地区的茶叶和食盐。
《史记西南夷传》说：及汉兴，皆弃此国而开蜀故徼。巴蜀民或窃出商贾，取其筰马、僰僮、髦牛，以此巴蜀殷富。筰马是指筰都的马，僰僮只指僰人奴婢。髦牛，即牦牛。这几句话，向我们透露了，在汉初，四川人已经开始用物产去交换周遍夷国的特产。
张骞为什么那么容易就到达了滇越。因为在他踏上这条路时，司马相如已经为他开辟了道路。之前。皇帝派司马相如治理西南夷，他做得很成功：邛、笮、冉、駹、斯榆之君，皆请为内臣。促进了民族大融合，被写进了后来的《华阳国志蜀志》：夷人冬则避寒入蜀。
成都与川西藏区的民间联系一直存在，司马相如让这条通道更为畅快。利用这条道路，将成都平原的茶叶和盐运往康定，再由康定的马帮，驮运到西藏各区，换回西藏的马匹。藏族谚语也说，一日无茶则滞，三日无茶则病。
张骞从犍为郡出发时，司马相如已过知天命之年。张骞出使前的蜀地周边，汉藏文化已经交融频繁而热烈。这条川藏道建立得最早，也保持得最为频繁。
川藏茶马古道从汉代到清末，几经变迁改道。怎么改，都以成都为大站和首发站。唐代，吐蕃在青藏高原兴起，文成公主入藏，并没有经过成都，走的是青藏道。而川藏茶马古道在唐宋时尤其蓬勃，因为从成都西边，就是藏区。宋代在从中原到青藏的沿线设计了多个茶马互市。四川的汉源和雅安也设立有茶马互市，专门针对康区。
张骞出使西域，带回石榴、葡萄、苜蓿、胭脂、胡萝卜等物品。
说到川菜，外地人首先想到的就是辣，因为巴蜀居民喜欢食用辣椒。辣椒并不是中国的原产。辣椒原产于美洲，哥伦布发现新大陆时把它带到欧洲。1493年，辣椒传人西班牙。明代后期，辣椒才传人我国。辣椒怎么进入中国，怎么进入四川，并使四川成为食用辣椒和种植辣椒的大省呢?
辣椒传人有两条路径，陆路和海路。根据学者考证，浙江辣椒种植比福建、台湾、广东、广西都要早七十年以上，可以认定浙江是辣椒从海路传人中国的最早落地生根点，这是辣椒传人中国的第一条路径。辣椒在中国各省传播，由浙江传到中西南地区的湖南和贵州，雍正年间增加了西部地区的陕西，乾隆年间由湖南周边地区扩展到四川。马铃薯、烟草、红薯、玉米等物品也是在清乾隆、嘉庆年间在中国迅速传播推广，它们进入四川的传播路线，都与辣椒相似，都是由湖南经贵州和云南传入。云贵川的往来太频繁了。经由川滇茶马古道，从印度等地外域传入中国的物品有棉花，香药(即海药)。
“醉”成都的茶馆在哪里
成都人爱喝茶，爱摆龙门阵，重情义，但不免有时流露出些许狡猾，他们喜欢捧着一杯盖碗茶，在阳光灿烂的日子里，三五扎堆的在一起摆些邻里闲闻，于是茶馆就成了他们最好的休憩之所，于是在成都，不论是繁华的大街，还是背阴的小巷，都会有茶馆的影子。很多时候，我都会怀念小时候的茶馆，青砖灰瓦，竹椅火墙，乡话俚语，长烟杆吐出的烟雾里又弥漫着茶香。于是，我把它归结成一个醉字，也以此来表达我的情感，对成都，对茶馆的眷恋，也以醉来成为一个标题，来形容我心目当中最有川味文化的茶馆，但愿我长醉不醒。
第一醉戏窝子，悦来茶馆
我从小是和外公在茶馆里泡大的，长大了读大学了，又念是导演系，学的是如何在银幕上表现情感，对画面要有极强的敏感性。有一段时间，经常会做一个同样的梦，一个身着戏装的青衣女子，舞着水袖，唱着高腔，行走于时空的隧道之中。后来回到家乡，望着旧时的茶馆才明白，那是小时候在茶馆里川剧的印记。而在成都，我会经常去戏窝子悦来茶馆，每个星期六的下午，儿时的印记还在这里延续。
用成都话来说，悦来茶馆淹（音an）得很深，当你穿过喧嚣的春熙路和高楼林立的王府井商城之后，你才能发现她的存在，站在锦江剧场的门前，你才能真正的体会到什么叫大隐隐于市的含义，也就是这一处茶馆，却可以称的上是在成都的历史上，甚至是川剧的历史上都有着特殊的意义，十足的戏窝子。
川剧的历史悠久，在清初湖广填四川后，川剧出现了由昆曲、高腔、胡琴、弹戏和灯戏五种不同的声腔杂陈，这就是五腔共和，但是其本身真正迎来发展的时机，却是悦来茶馆的建立。悦来茶馆原来叫老郎庙，是四川戏剧行业公会所在，1912年，几个在这里演出的戏班合并成了一个团体，这就是着名的三庆会，并出资建立了悦来茶馆，据说在鼎盛时期，三庆会拥有演员300余人，其班底名角辈出，并囊括川剧中的所有角色，它的建立一举奠定了悦来茶馆在川剧界的地位。也现了康子林，杨素兰，萧楷臣等一大批名角，精英多达三百余人。创作上也出现了赵熙的《情探》，黄吉安的《三尽忠》、《柴市节》等一大批名人名戏，流行剧目多达700余个。
很偶然的机会，很毕然的结果，一个是市井之人离不得的爱物，一个是演世间百态的戏剧，以茶为媒，悦来茶馆和川剧持续了近一个世纪的爱情。茶馆之中一杯茶，看台上人演着别人的故事，走出茶馆，又继续演自己的故事。一个小小的茶馆，常年有梅花奖得主在此演出，连李伯清的散打评书也是在此起步，对于成都人来说，来悦来真的是一种幸福。
我是在一个星期六的下午,应川剧团蔡少波院长之约来到悦来茶馆的，他们川剧团每周六都会在这里上演许多的剧目，满足成都老戏迷们的看角，听戏的愿望，或许这是唯一的一个在市区之内能听到川剧的茶馆了，戏台与茶馆之间有石桥连接，两侧是养满金鱼的池塘，没想到在这个小小茶馆内，还有着如此讲究的布局。戏台上方有两道门，按照川剧的传统，一边写着出将，另一边写着入相，它们是演员上下台的通道，舞台后方是化妆间。没有演出时，化妆间里甚至摆满了茶桌，在这里演员与观众之间是没有距离的，这或许就是茶馆剧场的魅力所在，蔡院长有句话说的好，不管是多大的角，都要上悦来，这才是最真实的舞台。
今天的第一出是《逼侄赴科》，女贞观主发觉寄居观内的侄儿潘必正与道姑陈妙常相恋，逼必正上京赴科，叫众道姑在神堂为潘必正送行惟独不叫妙常，陈妙常得知，隐身于神堂相望的钟楼之上，目语传情，与潘必正依依惜别潘必正发觉后，明对姑母，实对妙常，语语双关，暗传消息，构成一折饶有风趣的生活喜剧。
品着成都的盖碗三花，想起小时候在茶馆，旦角俏目含颦一句：谁是我的意中人？，台下老少爷们齐喊：是我，是我！，现在的悦来已经很少看到这样的情景了，年轻人即使来看，也多半是出于好奇，老人们时不时的也拿起唢呐胡琴，清唱几句。今天来听戏的人，大多是老年人，偶然发现了一个小戏迷，在爷爷奶奶的带领下，听的入了迷，连我在拍他都没有看见。
时常都在想一个问题，川剧的灵魂在哪里？按照老成都人的看法，没有茶馆这个载体，就根本谈不上听戏，而历经沧桑的悦来茶馆，无疑是这份传统中最经典的传奇。把悦来茶馆放在整个系列的第一位，很多的时候，是我的一种川剧情节，是她一直坚守的茶馆草根精神，她不大，但是包容世间万物，她以戏载道，以茶为媒，诉说老成都的风情。用一副悦来茶馆的对联来结尾吧，冷眼看藏刀变脸才知人走戏还多，入门听议剑迎贤须信梨园川穷卓。。
生活中的成都茶文化
在成都虽然只呆了一天，我却对成都人的喝茶印象深刻。
那天下午，我们喝茶的地方是在一个公园内。在十几棵大树下，放着20多张并不精致的桌子，每张桌子周围放着五六把有靠背的旧藤椅。当我们一伙5个人坐在一张桌子前时，那位斜靠在树干上的大嫂模样的服务员过来，在我们每位跟前摆上茶碟、茶碗，并用滚烫的水冲好，盖好盖。客人喝完时，她再不时过来续水。当然，她还管收费——每位10元。我看了看喝茶者中，有像我们一样结伙过来商谈、说话的，有独自坐那儿看书看报的，有男女一桌打扑克牌的，还有一些显然是附近居住的老人，还有少妇领着幼儿一边喝茶、一边随孩子玩耍的，也有提着大包小包逛街路过这里边喝茶边歇息的，最多的是一些相识的人坐在一起大摆“龙门阵”的。据说晚上或星期天，来喝茶的人更多，许多青年人也会结伴过来加入喝茶队伍。
虽然对四川人的喝茶文化早有耳闻，但真的身临其境时，我还是对他们这种热衷于喝茶的现象感到新奇。
坐在这清爽、宜人的高天大树下，嗅着淡淡茉莉茶的清香，看着公园四处的花草、流水、山石，这些品着香茗的成都人，个个轻松惬意、悠悠闲闲，就像坐在自家的炕头上那样，端着有缺口的茶碗，慢慢地喝着、品着、聊着，同时也玩着、听着、看着。连身着结实而粗糙的白色工作衣的服务员，也像对待熟人那样举着硕大的铝壶，不卑不亢、不急不徐地给客人斟茶。
虽然我和爱人与他们一样也是缓缓地喝着溢满香气的清茶，但我总感觉我俩缺乏成都人喝茶时那份平和、悠然、气定神闲的心境。他们那种神情自如、平静心安、家常随意的喝茶样子，确实不是一朝一夕可以学来的。而以抠门、小气著称的山西人而言，我也决不舍得经常花上10块钱、或专门开着车大老远地跑来，就为了在这简陋的露天茶摊喝口茶、聊天。
一个喝茶就把四川人和其它省份的地域文化拉开如此大的距离。也许再没有别的省份、地域的人，能像四川人这样如此张扬、如此悠闲、如此奢侈地以喝茶为引线，来进行各种交流或消遣的了。如果再有机会在成都喝茶，我想我所描述的就绝不是以上这些肤浅的印象了，因为我知道，他们的喝茶是有着源远流长的历史和深厚的文化根基的。
成都茶史茶事
一盏盖碗茶，品茗人世情。千百年来，成都这座城市都浸润着茶的清香。昨日，成都故事举行了茶文化专题故事会，川大历史文化学院教授、中国先秦史学会副会长彭邦本老师来到故事讲坛。摆的龙门阵是成都千年历史中鲜为人知的西蜀茶业与茶马古道。
成都自古是重要的茶叶产地
蜀地早在西周时期就以茶为特色贡品输纳王室。到西汉时期，蜀中已经饮茶成俗，并在武阳（今新津、彭山一带）形成着名的茶市。历史上，四川盆地长期以茶叶产量最高、名茶众多而享誉天下，其中最重要、最着名的产区就在西蜀，具体说即是以成都至雅安一带为核心的川西龙门山地区。
龙门山为古蜀文明的发源地和核心区域，南段以蒙顶山为代表的邛雅一带，是世界茶文化的发祥地。实际上，整个西蜀龙门山地区历史上均为重要的茶叶产地，而成都区域历史上一直是名茶汇聚。根据李心传《建炎以来朝野杂记》卷十四等典籍，南宋绍兴十五年全国茶叶年总产量约4800万斤，四川约占其62.5\%,其中龙门山地区的成都府路和利州路所产即达2102万斤。
古往今来蜀中名茶汇聚
在昨天的讲坛上，彭老师还介绍道，唐代，龙门山地区的重要茶叶产地就包括蜀州青城县的丈人山（今都江堰市境内）.到了宋代，据北宋范镇《东斋记事》卷四记载，其时蜀中有八大名茶产地，即雅州之蒙顶、蜀州之味江、邛州之火井、嘉州之中峰、彭州之堋口、汉州之杨村、绵州之兽目，利州之罗村.就行政区域而言，前七处都属于成都府路。而这些地方至今仍是重要茶产地。
时光车轮飞转，至今成都仍然有传承千年的名茶。据统计，如今在成都地区，年销售收入5000万元以上的茶叶生产企业有蒲江等县市的绿昌茗、嘉竹、文君、花楸、贡品堂、蜀涛等10余家。而在历史上，这一带除蒙顶茶最着名外，同样称誉天下的精品名茶还有蜀州（今崇州市）横原的雀舌、鸟嘴、麦颗和蒲江的绿昌明，彭州（包括今彭州和都江堰等地）蒲村、堋口、灌口的饼茶，临邛的火番饼等。
茶马古道邛雅茶叶为主要货源
唐宋以来，我国内地与西部藏族等少数民族地区之间形成了源远流长的茶马互市，以四川为主要产地的大量边茶源源不断地输送到西部少数民族地区，换回马匹、药材等土特产。而在四川历史上的茶马古道网络中，又主要有川甘、川青和川藏等道。西北方向的川甘、川青线在唐宋时期具有重要战略地位，盛于两宋；西南方向的川藏线与古老的南方丝绸之路旄牛道有大段重合，在明清时期达到极盛。
在古蜀上述着名的茶马互市道路网络和线路中，无论是秦汉以降的旄牛道，还是唐宋时期的始阳道（黎州路）、夔松道（雅州路）,明清时期的碉门道、北线川藏商道、南线川藏官道,民国时期的南线黎碉道、西线松茂道或曰西山道，均起于或经过龙门山地区，并以邛雅等地的茶叶为主要货源。
综上所述，西蜀成都地区在古代茶马互市发生发展和茶马古道开辟延续的漫长历程中，不仅是边茶最重要的生产基地，而且是茶马古道上物流、人流和信息流动的强劲动力源，在促成内地与边疆经济、文化进而政治一体化的历史进程中，具有不可替代的重要地位。
成都鹤鸣茶社：最悠久茶社历史
成都市人民政府新闻办公室近日表示，成都市将分批次对历史建筑展开挂牌保护,鹤鸣茶社等13座历史建筑成为首批挂牌保护对象。今日，天府早报记者探访这座老建筑，为您讲述它们背后的故事，寻找一份属于老成都的记忆。
初春时节，小雨，鹤鸣茶社内仍然三三两两歇着茶客，端起盖碗茶，拿起盖子对着茶汤刮两下，吹一口，缓缓饮下，茶香沁人心脾。作为全国历史最悠久的茶社之一，鹤鸣茶社每天都有慕名而来的客人。如今，它也即将被挂牌保护.
昨日，天府早报记者走进鹤鸣茶社，观其景，闻茶香，带您了解鹤鸣茶社背后的历史故事。
茶飘香90年：1923年建社全成都最大
坐落于人民公园内的鹤鸣茶社，始建于1923年，是全国历史最悠久的茶社之一。走入鹤鸣茶社，小桥流水，水波荡漾。茶社内的墙壁上，还有图文并茂的浮雕，记载着茶社的变迁和历史。往里走，一大片湖水被雨点激起涟漪，旁边古香古色的亭子地上飘落几片树叶，好一个宁静的场所。
最初，人民公园附近有浓荫、永聚、鹤鸣等6家茶馆，只有鹤鸣保留了下来。鹤鸣茶社的创办人姓龚，大邑人。上世纪20年代初，他租了公园一块地皮，修建了一座亭式厅堂茶厅，取名为鹤鸣,横额由书法家王稼祯题写。1988年，在保持原貌的前提下，鹤鸣茶社进行了全面整修，搬迁了楼上的住户，恢复了楼上雅座100个。
现任鹤鸣茶社经理的何国清介绍，在少城公园改名为人民公园后，鹤鸣茶社逐步扩大。2007年，再次经历大规模整修的鹤鸣茶社，成为了老成都历史文化景点之一。如今，它占地30亩左右，当仁不让地成为成都最大的茶社。
茶市井休闲：10多元一杯茶能消磨一下午
昨天是个寒冷的雨天，在茶社内的茶客们仍然满足地端着盖碗茶。在大理石的茶桌前，坐姿横七竖八不见得是件不雅观的事情。
由于是雨天，人不多，但茶客们仍旧跷着二郎腿，嗑着瓜子，看看报纸，偶尔和身旁的朋友闲聊几句，兴致来了还把头凑到隔壁的麻将桌前看一眼：这张明显打八万才合适嘛，熟张！
何清国说，在春夏秋季，来喝茶的茶客都很多，生意最好的时候可说是座无虚席，茶客足有近3000人。这里面不仅有老成都，也有慕名而来的外地游客。10多元要一杯竹叶青，时不时让茶倌加点水，就能在茶社里坐上整个下午。茶客们还能去社里出售茶叶和零食的小卖部，买点瓜子、花生等零嘴儿,一边喝茶，一边享用。
茶文化传承：现场炒制茶叶每周有茶艺表演
民俗专家袁庭栋认为，茶文化是一种艺术，要继承民俗文化，则应该注意精髓的传承。
解放前的鹤鸣茶社里，有专门的师傅现场炒制茶叶，再卖给喜欢喝茶的人们，后来这项服务被逐渐取消。如今，鹤鸣茶社又恢复了现场炒制。在炒茶师傅的一双快手下，茶叶被迅速翻动、抛高、撒开、捞净、成型、提香直看得观者佩服不已。
每周六下午，茶社里的茶艺表演都会引来众多游客驻足。除了看稀奇的外地游客和小孩，也不乏深谙茶道的老茶客。表演功夫茶的人端坐在矮桌前，慢慢倒水、洗杯、再倒水、沏茶，每一个动作都缓慢而仔细，围观的人也会屏住呼吸，一边品茶，一边静静观看沏茶人的表演。
影响四川成都的禅茶道茶
源远流长的宗教文化，对一个地方的民俗民风、普通民众的性格心理、社会文化的结构层次等，往往会起到不可忽视的作用。作为“天府之国”的成都平原，正好就是历史上宗教文化繁育生长的丰沃土壤。成都作为中国道教的发源地和佛教文化的历史重镇，一直都在中国文化史上占有极为重要的一席之地。同时，作为民间土壤中影响最深、涵盖面最广的佛、道信仰，也是成都地方文化众多元素中极为重要且不可或缺的有机组成部分。
有“茶仙”之称的唐人陆羽，在其著名的《茶经》中说：“茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之，其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，叶如丁香，根如胡桃。”又说蜀中茶的品级，“以彭州上，绵州、蜀州次，邛州次，雅州、泸州下，眉州、汉州又下。”《神农本草》中说：“茶生益州，川谷山陵道旁，凌冬不死，三月三日采干。”在这些中国早期的典籍之中，凡是说到茶，都离不开巴山蜀水一带，那时候成都平原和盆地周边山区，气候温润适宜，正是中国茶的原产地之一。
陆羽所在的唐朝时期，中国疆域广阔，对外交往频繁，国都长安更是当时世界的政治、文化中心，中国茶文化的主体精神，就是在这种大气候下形成的。而西蜀成都又是大唐天子两度避乱驾临之地，所以，蜀中的茶文化也一度冠盖于全国。
东方民族全民皆好饮茶，传至西方之后，如今饮茶更成为风靡世界的三大无酒精饮料之首。法国人认为茶是“最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品”；英国把茶视为“健康之液，灵魂之饮”；在日本，饮茶的传统则与中国一脉相传，他们不仅视茶为“百病良药”，还将之提升到“道”的高度。现在的中国，虽然西洋饮品席卷而至，且品种花样繁多，但除了吸引小孩子那好奇的眼球外，对全民饮茶的习惯并无多大改变。究其原因，饮茶除了解渴这等功能性的实用价值外，内里还大有文章，其精神高度和文化含量，是一切外来饮品所难以企及的。
寺庙道观的茶艺茶礼就成都而言，老成都人爱坐茶馆，其嗜茶好饮之程度远远超过了其他各地。无论市区乡镇、闹市野外，大小茶馆可谓比比皆是，一直到今天也长盛不衰。那里的竹靠椅、小方桌、三件头盖碗茶具、老虎灶、紫铜壶，以及茶倌跑堂时添水吆喝的特色，都形成了一套川味浓郁的茶馆文化，难怪世有“蜀土茶称圣”之说。
其实，中国茶从一诞生起，就与蜀中高邈而神奇的禅、道文化密不可分。
在唐代，蜀中禅、道盛行，这些修行之人除日常看经习教之外，最重要的修炼方式，就是长时间静坐，以期“存神静虑”、“调息入定”，一般俗称打坐。无论是禅、道两家，对静坐修行的要求，除晚上不吃任何食物之外，还要求排除所有的杂念，专注于一心一境，这样才可能达到身心轻安明净，最终开悟证道的目的。静坐修行最大的障碍是昏沉嗜睡，心不清明，而饮茶所特有的提神养心、换气醒脑的作用，既可以让出家人有效地保持长时间静虑存神的功夫，又可使他们晚间减轻饥饿感，增强体质。所以，当时无论是禅门还是道家的修行人，都首选上好茶叶作为其助道的饮品；日常的寺庙经济也以种茶、制茶为主。到了后来，寺庙道观形成了饮茶的定制。佛教寺庙以“请茶”、“普茶”等作为日常礼仪；而道观里则以入“茶寮”参加“神仙茶会”为礼仪。由此看来，在禅门、道家的礼数当中，吃茶这种休闲娱乐的方式，早已从它的原始功能中衍化开来，上升为一种修心养性的精神活动。
唐人饮茶，以煮茶为主，到了宋代，改唐人的煮茶法为点茶法，并在色、香、味上更加精细讲究。至南宋时，又出现泡茶法，使饮茶之习得以简化，从而由寺庙宫观普及到寻常百姓家。宋代饮茶技艺如同当时的其他传统艺术一样，均已达到一个高峰。这在整个历史上是鲜见的，没有哪个朝代的文人如宋人一样热衷于茶的感官趣味。当时的著名茶客大多数都是著名文人大家和僧道中人，如欧阳修、王安石、苏门三杰、黄庭坚、梅尧臣等，以及与他们作方外之游的名僧高道。当时的情形是诗人写茶诗，书家写茶帖，画家工茶画。而普通老百姓，则把饮茶作为增进友谊、融洽社交的手段，并发展成为民间礼节。据载，北宋流行的民俗是，有人搬进新居，左邻右舍便要彼此“献茶”；邻居之间请喝茶叫“支茶”，等等。宋人对茶的热爱使茶艺有了极大的发展，甚至以“斗茶”、“茗战”这种激烈的品茶竞争方式，作为日常娱乐的一部分。
到了明清，茶叶生产方式和饮用方式发生了很大的变化，尤其是冲泡法的兴起，使从唐宋沿袭下来的茶具发生了重大的变化。明代的紫砂壶艺的兴起，是明代茶叶文化的一个丰硕果实，清代则使茶馆文化更加深入民间。
成都茶馆，除了供人们闲时品茗之外，更是重要的娱乐场所和社交场合。听戏看书、纸牌麻将、赏花买彩票、谈生意做交易，诸如此类，可谓是成都市民社会生活习俗的一面镜子。可以这么说，如果不去成都的老茶馆，你就不可能真正了解成都人的精神状态，更不可能体会成都地方独具魅力的民间生活。
饮茶风俗“成都的茶馆和盖碗茶”
成都处于巴蜀腹地，是我国最古老的茶乡之一。或许因为是个茶乡，自古以来，巴蜀人就养成了饮茶的习惯。他们饮茶如同广东人一样，喜欢到茶馆去饮。这样的社会需求就使得四川出现了一句俗语：“头上晴天少，眼前茶馆多。”事实确也如此，据说成都的大小茶馆就有五六百座。这些茶馆有的豪华，有的简陋，有大有小，的确是巴蜀大地的一道亮丽的风景。
成都茶馆的茶具是沿用了北方蒙满民族习用的盖碗。饮盖碗茶通常有五道程序：即，温水洗碗，保持清洁；放人茶叶，茶种自选；沸水沏茶，盖碗闷茶；揭开碗盖，端盘闻香；左手端盘，右手提盖。严格执行这五道程序，就能饮用到标准的盖碗茶的味道。
成都茶馆在茶客桌上不备茶壶，而是由茶博士用紫铜茶壶轮流给茶客斟茶。茶博士是茶楼、茶馆内沏茶跑堂的堂倌。他们左手揭盖，右手提壶，一手翻，一手冲，左右配合，纹丝不乱，速度快而惊人，桌上滴水不漏。还有的技艺更为高超，绝活迭出，斟茶的花样繁多，千姿百态，如张飞骗马、苏秦背剑、隔山望海等五花八门的斟茶方式，往往给茶客以意外的惊奇，赞叹不已。
成都茶馆的“摆龙门阵”是蜚声宇内的。历史上巴蜀大地天然闭塞，老百姓信息不灵通，这样，茶馆就成了“传播信息”的场所。他们到茶馆，不单是饮茶，还为了了解外地的信息和街谈巷议的奇闻逸事。他们早晨起来，闲来无事到茶馆摆开龙门阵。茶馆里有竹凳，也有躺椅，可坐，可躺，十分舒服，边饮茶，边摆龙门阵，觉得非常舒适与惬意。
巴蜀人喜欢饮沱茶，这种茶味道浓烈，清香持久，一碗茶可以喝半天，既经济又实惠。
巴蜀茶馆是个五方杂会的地方。在过去，既有“袍哥”在这里相聚，又有文人墨客在这里聚会。良莠共存，彼此互不干扰。如今的茶馆除了一些喜欢摆龙门阵的人之外，还有来这里洽谈生意、会见朋友的，更是给传统的茶馆赋予了时代的光华。