古树红茶属于什么档次。
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古树红茶是一种高品质的红茶，它属于高档次的茶叶。下面将详细介绍古树红茶的相关知识。
一、什么是古树红茶
古树红茶是由中国古老的大叶种植在海拔较高的山区，经过精心采摘制作而成的红茶。与普通红茶相比，古树红茶生长在自然环境中，茶树根深蒂固，吸收地下水的深层矿物质，茶叶叶片更加肥厚，叶脉明显，色泽乌润。经过加工制作后，古树红茶的外形卷曲紧实，内质芽尖肥壮，金黄明亮，干茶香气浓郁，汤色红橙鲜艳，滋味醇厚。
二、古树红茶的品质特点
1. 古树红茶的外观：
古树红茶的外形要求较高，通常呈现干茶色泽黑润，卷曲紧实，稍显光泽。茶叶表面有细腻的毛绒，色泽均匀一致。
2. 古树红茶的滋味：
古树红茶的滋味醇厚，口感豪爽，回甘持久。滋味方面具有浓烈的蜜香和果香，茶汤入口后香气四溢，口齿留香，茶香悠长。
3. 古树红茶的汤色：
古树红茶的汤色鲜亮红橙色，透亮度较高，清澈透明。汤色显现出浓郁的红宝石的颜色。
4. 古树红茶的叶底：
古树红茶的叶底表现出叶脉清晰，叶骨肥厚，茶叶形态自然展开。
5. 古树红茶的香气：
古树红茶的香气独特，花果茶香与醇厚的茶叶香相互交融，香气醇香持久。
三、古树红茶的制作工艺
古树红茶的制作工艺相对复杂，要求工艺熟练且精细。主要包括以下步骤：
1. 采摘：
古树红茶的采摘要求手工采摘，采摘时间通常选择在清晨露水收回之后。采摘的茶叶要求完整、嫩绿健壮。
2. 摇青：
通过轻揉、轻拍的方式，使茶叶细腻受伤，进一步激发茶叶内质。
3. 揉捻：
揉捻是古树红茶制作过程中最为关键的一步。要求揉捻得当，使茶汁充分渗透到茶叶内部，使茶叶形成卷曲的外观。
4. 发酵：
经过揉捻后，茶叶需进行适度的发酵。古树红茶的发酵时间较长，通常为几个小时至一天。
5. 干燥：
发酵完成后，茶叶需进行干燥，以去除过多水分，使茶叶完全干燥。
四、古树红茶的价格及市场需求
古树红茶是一种高档次的红茶，价格也相对较高。其价格主要受到茶叶的品质，产地以及市场需求等因素的影响。由于古树红茶的品质特优，加上古树红茶的产量相对较低，因此市场需求较为旺盛。
古树红茶在市场上备受追捧，受到茶叶爱好者的喜爱。其独特的口感和香气，以及稀有性和独特的历史价值，使其成为茶叶藏家们的热门收藏品。
古树红茶是一种高品质的红茶，具有浓烈的蜜香和果香，口感醇厚，回甘持久。其制作过程繁琐，要求工艺熟练且精细。古树红茶的价格相对较高，市场需求旺盛。作为高档次的红茶，古树红茶备受茶叶爱好者的青睐，也成为茶叶收藏家的追捧之选。