茉莉花茶。
福建茉莉花茶是一种以茉莉花为配料，加入优质茶叶制作而成的花草茶。其独特的芳香和口感深受人们喜爱，被誉为福建的特色名茶之一。为了保证福建茉莉花茶的质量和口感，福建省制定了一系列的地方标准，以确保产品的质量和市场竞争力。
一、茶叶的选材标准
1. 原料茶叶必须选自福建省内的优质茶园，具备良好的栽培环境和自然条件。
2. 采摘的茶叶应为嫩芽或一叶一芽的优质种植茶叶。茶芽完整、均匀，嫩绿色，没有杂质和病虫害。
3. 茶叶应在清晨或下午采摘，避免高温时段，以确保茶叶的新鲜度和口感。
二、福建茉莉花的配制标准
1. 选用新鲜、花期均衡、花苞紧密的茉莉花为配料。福建盛产茉莉花，具备得天独厚的优质花材来源。
2. 茉莉花应采取人工揉捻的方式，使茶叶与花朵充分结合，形成茶叶与花香相互渗透的独特风味。
3. 茉莉花的配比应适宜，既能保证香气浓郁，又不会遮盖住茶叶本身的香气和口感。
三、生产工艺的要求
1. 茶叶的加工工艺应严格遵循福建传统的制茶技术，包括采摘、杀青、揉捻、筛分、焙干等环节。其中，揉捻的环节需要达到一定的时间和力度，以确保茶叶的干香味和口感。
2. 茉莉花的配制工艺应符合福建传统的花草茶制作方法，包括花材的醇化处理、与茶叶的混合、静心浸泡等环节。花草茶的工艺需要充分发挥花材的特色，并与茶叶产生协同效应。
3. 产品的包装要符合卫生标准，以确保产品的品质和卫生安全。
四、福建茉莉花茶的质量标准
1. 外观形状：茶叶条索紧细，形状匀整，茉莉花花苞完整，颜色鲜艳。
2. 香气：茉莉花香气浓郁，四溢芬芳，茶叶干香及泡茶时的花香与叶香相得益彰。
3. 汤色：茶汤呈黄绿色，清澈明亮，无杂质。
4. 口感：茶汤回甜顺滑，有茉莉花的清新和淡雅。
5. 渣底：茶叶展开后的茶渣完整，色泽均匀。
6. 含水量：福建茉莉花茶的含水量符合相关的卫生标准，保持茶叶的新鲜度和口感。
福建茉莉花茶作为福建的特色名茶之一，其地方标准的制定和执行，对于产品的质量保障和市场竞争力具有重要作用。只有严格执行茶叶的选材标准、配制标准和生产工艺要求，才能保证福建茉莉花茶的口感和特色。同时，对于福建茉莉花茶的质量标准的要求，也能确保消费者购买到优质、健康的产品，树立福建茉莉花茶的良好品牌形象。
小编推荐
福建茉莉花茶
福建茉莉花茶，系选用优质烘青绿茶，用茉莉花熏制而成。主产于福建省福州市及闽东北地区。其品质规格分为特种花茶、特级和一至六级花茶，名目繁多。特种花茶有福州的大毫、银毫、春风、崔舌，宁德的天山银毫、天山春毫，福安的白云，福鼎的太姥香云、太姥银毫，政和的雄峰银芽，寿宁的福寿银毫等。
制作花茶的条件与工艺：福建省地处亚热带，气候温和，雨量充沛，茉莉花遍地栽培，品种优良，花农有丰富的种植经验，故鲜花数量和质量都居东南之冠。所选制花茶的原料烘青茶，亦产于省内的各绿茶生产区。制作花茶，须经花香养护、茶坯处理、窨花、起花、复火（转窨）、提花、匀堆、装箱等工序。其配花量和转窨次数，因不同级别的茶坯而异，级别高，下花量则多，同时须掌握茶坯的吸香性能和花香的吐香性能，使时间和程度掌握得恰到好处，始能相得益彰。故每次窨花后的复火（烘干）工序至关重要，既须排除多余水分利于转窨；又须避免香气的过多损失，故工序相当精细。高级的提香，则仅用少量香花，提后筛去花渣而不复火，以提高产品的香气鲜爽度。
福建茉莉花茶，外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，茶色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。不仅为良好的高香饮料，且有一定的药理功效。
福建的茉莉花茶历史悠久，早在16世纪即有制作此茶的记载。清咸丰年间（1851～1861）已大量生产。新中国成立后，福建茉莉花茶的产、质量不断提高。1987年以来，在省、部及全国花茶评比会上，有20多个品种，获奖30余次。1982年，宁德天山茉莉银毫、特级茉莉花茶，福州明前二、三、四级，政和二、三级分获商业部优质产品称号。福州闽毫茉莉花茶及寿宁福寿银毫分别于1978、1986年被评为全国名茶。1985年6月和1986年10月在巴黎举办的国际美食旅游协会评奖会上，福建的茉莉花茶（91010唛）和福建新芽牌茉莉花茶袋泡茶，相继分获金桂奖。1990年由商业部召开的全国名茶评选会上，由福州茶厂生产的罗星塔牌茉莉闽毫和寿宁县茶厂生产的福寿牌福寿银毫分别被评为全国名茶。福建茉莉花茶除销往北京及北方地区等地，还出口港澳地区和东南亚各国。
福建茉莉花茶和广西茉莉花茶区别
福建茉莉花茶和广西茉莉花茶是两种以茉莉花为主要原料制作出来的花茶，尽管它们有相似之处，但也存在着一些明显的区别。
这两种茉莉花茶在生产过程中的工艺不同。福建茉莉花茶是以福建茉莉花为原料，制作工艺独特，注重传统的手工制茶技艺。制作福建茉莉花茶时，新鲜的茉莉花花骨朵会被摘下，然后与绿茶、白茶等进行混合并进行脱水，以确保花骨朵的芬芳香气得以完全保留。广西茉莉花茶制作过程中，不仅使用广西茉莉花，还可能添加绿茶或其他茶类，以达到不同的口味和风味。
福建茉莉花茶与广西茉莉花茶在花香的味道上有所不同。福建茉莉花茶以其纯正的花香闻名，茶汤淡雅，有一种清香迷人的感觉，而且具有较高的持香性，口感较为细腻。而广西茉莉花茶则偏向于花香与茶香的结合，并且茶汤浓郁、花香味浓烈，有一种芳香浓郁的特点。
这两种茉莉花茶在品质方面也略有不同。由于福建地处于亚热带气候区，福建茉莉花生长环境较为湿润，而广西则属于亚热带季风气候，相对干燥，因此福建茉莉花茶不仅茶汤颜色较浅，茶叶质量也相对精湛，整体品质较高。而广西茉莉花茶则因气候环境的原因，茶汤颜色相对较深，茶叶质量相对较一般。
福建茉莉花茶和广西茉莉花茶在保健功效方面也有所差异。福建茉莉花茶因茶质上乘，含有较多的茶多酚等物质，具有提神醒脑、美容养颜、消除疲劳等作用。而广西茉莉花茶，则因为其茶汤较浓郁，更具有润肺、止咳化痰、清热解毒等功效。因此，不同的需求可以选择不同的茉莉花茶来饮用。
茶经网小编认为，福建茉莉花茶和广西茉莉花茶虽然都以茉莉花为主要原料，但由于生产工艺、花香味道、品质和保健功效的差异，它们在口感和特点上均存在一些不同之处。选择适合自己口味和需求的茉莉花茶，既能品味到陶冶情操的优雅，又能享受到保健的滋补效果。
茉莉花茶产自什么地方，哪些地方产茉莉花茶？
茉莉花茶（JasmineTea），又叫茉莉香片，属于花茶，已有1000多年历史。世界茉莉花茶发源地为福建福州，其茶香与茉莉花香交互融合，有窨得茉莉无上味，列作人间第一香的美誉，茉莉花茶是花茶的大宗产品，产区辽阔，产量高，品种丰富。
在清朝时被列为贡品，有150多年历史。福州茉莉花茶源于汉，中医的创新促进福州茉莉花茶诞生，宋朝中医局方学派对香气和茶保健作用的充分认识，引发香茶热，诞生了数十种香茶。新中国成立以来，福州茉莉花茶一直是国家的外事礼茶。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶。其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。经过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老防辐射、提高机体免疫力的功效，是一种健康饮品。
根据汉朝《史书》记载，茉莉花最早起源于古罗马帝国，汉朝时期，通过海上丝绸之路到达古波斯、天竺，到了印度后成为佛教圣花，之后随印度佛教传到福州。茉莉花在唐朝时被认为是玉骨冰肌、淡泊名利的象征，代表士大夫的气节。人们认为，茉莉花一出，则百花不香，从那时候开始茉莉花就成为了天香，与菩提均作为佛家圣物。而在宋朝时，中国兴起了把香入茶的热潮，因为香在古代是保健品，是药引，茶是药，能够解百毒。在福州本土化中，茶和药都被叫做da，导致香和茶合在一起。宋代时有几十种香料茶，经过时代变革，被淘汰掉多种花，只剩下五六种，茉莉花占比96%，茉莉花茶由此兴盛。
茉莉花茶最早是士大夫赏玩的香料茶，明朝末期开始商品化，清朝时期大量商品化。慈禧太后对茉莉花有特殊的偏爱，慈禧认为自己肤如凝脂、肌如皓雪，于是规定旁人均不可簪茉莉花，外国使节和其夫人到中国时，慈禧就经常将茉莉花茶作为礼品送给这些人，所以在慈禧掌权的几十年间，茉莉花一度被认为是国花。
其后，在1856年至1886年，茶叶出口占全国茶叶出口总额的35%到44%，成为世界最大的茶叶市场。1866年5月30日，英国快速帆船羚羊号与塔平号等5艘帆船同时从福州马尾出发，开展一场福州到英国的茶叶运输竞赛，用99天时间到达英国的里程。塔平号仅以早到20分钟而赢得胜利，福州到欧洲的距离从270天缩短到100天，使新鲜优质的中国茶叶到欧洲成为可能。
1866年后，福州茉莉花茶开始大量出口到欧洲。1872年俄国人在福州泛船浦开办埠昌茶厂，福州成为中国历史上最早机械制茶的地区。1884年马江海战后，福州港提高茶叶税收50%，以此增加收入用于建造新船。1885年到1886年间到达英国的福州茶叶质量低劣，与之前英国人不愿意喝的印度红茶相比缺乏优势，被其取代。1889年，福州出口红茶下降40%，只剩下特殊茶种如茉莉花和乌龙茶仍为世界出口最多，印度取代福州世界最大茶港地位。到了20世纪90年代，福建出现大量其它品类茶种，加之福州本地茉莉花茶企的垄断和茶叶价格的恶性竞争，福州茉莉花茶企业从当时的500多家减少到现在的三四十家。
就目前流通于消费市场的茉莉花茶，主要源于广西的横县、福建的福州、江苏的苏州以及浙江的金华、四川的乐山等产地。
茉莉花茶产地之一：广西横县茉莉花茶
全国最大的茉莉花基地位于广西南宁市横县，全县种植面积达10万亩，花农33万人，年产鲜花8万吨，茉莉鲜花产量占全国总产量80%以上，占世界总量60%以上。该县种植茉莉花历史悠久，相传有六七百年历史，横县茉莉花花期早、花期长、花蕾大、产量高、质量好、香味浓而著名。国家林业局、中国花卉协会命名为中国茉莉之乡，国家质检总局批准对横县茉莉花实施地理标志产品保护。
从感官特色来看，广西横县茉莉花茶，其形，尚紧结、有锋苗、尚匀整、有嫩茎；其香，尚鲜浓、纯正；其汤，黄绿亮；其味，鲜、醇、正；叶底，柔软、黄绿。
茉莉花茶产地之二：福建茉莉花茶
福建的茉莉花茶历史悠久，早在16世纪即有制作此茶的记载。清咸丰年间（1851～1861）已大量生产。新中国成立后，福建茉莉花茶的产、质量不断提高。1987年以来，在省、部及全国花茶评比会上，有20多个品种，获奖30余次。1982年，宁德天山茉莉银毫、特级茉莉花茶，福州明前二、三、四级，政和二、三级分获商业部优质产品称号。福州闽毫茉莉花茶及寿宁福寿银毫分别于1978、1986年被评为全国名茶。1985年6月和1986年10月在巴黎举办的国际美食旅游协会评奖会上，福建的茉莉花茶（91010唛）和福建新芽牌茉莉花茶袋泡茶，相继分获金桂奖。1990年由商业部召开的全国名茶评选会上，由福州茶厂生产的罗星塔牌茉莉闽毫和寿宁县茶厂生产的福寿牌福寿银毫分别被评为全国名茶。福建茉莉花茶除销往北京及北方地区等地，还出口港澳地区和东南亚各国。
福建茉莉花茶，系选用优质烘青绿茶，用茉莉花熏制而成，主产于福建省福州市及闽东北地区。其品质规格分为特种花茶、特级和一至六级花茶，名目繁多。特种花茶有福州的大毫、银毫、春风、崔舌，宁德的天山银毫、天山春毫，福安的白云，福鼎的太姥香云、太姥银毫，政和的雄峰银芽，寿宁的福寿银毫等。
从感官特色来看，福建茉莉花茶外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，茶色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。不仅为良好的高香饮料，且有一定的药理功效。
茉莉花茶产地之三：江苏苏州茉莉花茶
据史料记载，苏州在宋代时已栽种茉莉花，并以它作为制茶的原料。苏州茉莉花茶的做法，先是精选茉莉花，通过传统的窨制工艺，把茉莉花的香气融合到茶香中，香氛迷人，窨得茉莉无上味，列作人间第一香。如此天堂香味，倾倒无数茶人。
苏州茉莉花茶以所用茶胚、配花量、窨次、产花季节的不同而有浓淡，其香气依花期有别，头花所窨者香气较淡，优花窨者香气最浓。苏州茉莉花茶主要茶胚为烘青，也有杀茶、尖茶、大方，特高者还有以龙井、碧螺春、毛峰窨制的高级花茶。与同类花茶相比属清香类型，香气清芬鲜灵，茶味醇和含香，汤色黄绿澄明。（本文据百度百科内容综合整理而成，图来源：网络）
福建茉莉花茶排行
福建茉莉花茶，作为中国传统名茶之一，因其芳香怡人、口感醇厚而备受喜爱。下面给大家介绍一下福建茉莉花茶排行相关的一些内容。
我们可以从福建茉莉花茶的历史和起源说起。福建是我国茶叶的主要产区之一，而茉莉花茶正是福建茶叶中的瑰宝。早在唐代，福建就有茉莉花茶的制作，当时主要用于宫廷享用。传统的制作方法是将花朵和茶叶一起晾晒，让茶叶完全吸收花朵的香气。
福建茉莉花茶最大的特点就是花香浓郁。高品质的茉莉花茶香气非常鲜明，随着茶叶的泡制渐渐释放出来，整个茶坛都弥漫着浓郁的花香。而且这种花香并不浓烈，而是清新怡人，喝得越多越让人心情愉悦。
福建茉莉花茶的口感也极佳，茶汤清香甘醇，没有苦涩之味。茶叶本身的品质要求很高，只有新鲜嫩叶才能制成好的茉莉花茶。茶叶经过烘焙的过程后，茶叶的甘醇口感更加突出，茶汤入口如丝般顺滑，茶叶之间的香气和茶汤相互融合，让人回味无穷。
在福建茉莉花茶的排行中，有一种叫做“银针茉莉花茶”的品种备受推崇。银针茉莉花茶是以福建白茶的毛尖为原料，经过脱水、凉拌、加香等工艺制作而成。这种茉莉花茶的茶叶嫩绿如银针，茸毛显著，茶汤明亮无杂质，口感清爽甘醇，具有独特的风格和品质。
在福建茉莉花茶的排行中，还有一种叫做“茉莉柠檬花茶”的特别品种。这种茶是将柠檬和茉莉花一起晾晒，让茉莉花茶汤中融入柠檬的酸香，给茶汤增加了新鲜感和层次感。茉莉柠檬花茶不仅清新怡人，还具有解暑提神的功效，非常适合夏天饮用。
随着人们对健康生活的追求，越来越多的人开始尝试福建茉莉花茶。作为一种低咖啡因的饮品，茉莉花茶不仅可以醒神提神，还能舒缓紧张的情绪，带给人们一种宁静与放松。而且茉莉花茶还具有抗氧化、降压、清热解毒等功效，对健康有着积极的影响。
福建茉莉花茶以其浓郁的花香和醇厚的口感成为茶叶中的佳品。茶叶的品质决定了茶叶的好坏，但茶叶和花朵的工艺结合也是至关重要的。排行榜上的福建茉莉花茶品种多样，每一款茶叶都有其独特的风味和特点，都值得一试。希望大家能够喝到好茶，享受福建茉莉花茶带来的香气和滋味。
福建茉莉花茶毛尖
福建茉莉花茶毛尖，作为茶叶中的佼佼者，享有盛誉。它以其独特的香气和绿茶的清爽口感，成为茶叶爱好者们的最爱。
福建茉莉花茶毛尖，是我国茶叶中的江南佳酿，产于福建省南部的乌龙山脉。这个产地地势起伏，气候温暖湿润，土壤肥沃，是茶树成长的理想环境。当春天的阳光照射在茶园上，茶树茁壮成长，嫩芽翠绿欲滴，俨如一汪清泉。
为了制作福建茉莉花茶毛尖，茶农需要进行精细的采摘工作。他们选择茶树的一叶一心，也就是只采摘每株茶树上最嫩的芽叶，这样才能保证茶叶的细嫩和口感的香醇。茶农们通常在清晨或者阴天进行采摘，以确保茶叶的鲜度。
福建茉莉花茶毛尖的独特之处在于它的制作工艺。采摘下来的茶叶需要经过精细的筛选和处理。将茶叶在室温下晾干，然后通过蒸、揉、固化等工序处理，以保留茶叶的鲜美和内在的香气。茉莉花茶的特殊之处在于添加了新鲜的茉莉花，这就需要茶叶和茉莉花一同存放一段时间，让茶叶吸收茉莉花的芬芳。
茉莉花的香气会被茶叶吸收，而茶叶的清香也会融入到茉莉花中。这种相互作用，让茉莉花茶毛尖散发出独特的香气，鲜花的芬芳和茶叶的清香完美地结合在一起。当你品尝福建茉莉花茶毛尖时，仿佛置身于花海之中，清新的花香在口中弥漫开来。
除了香气迷人外，福建茉莉花茶毛尖还有许多健康益处。茉莉花富含黄酮类物质，具有抗氧化和降低胆固醇的功效。它还被认为有助于保护心脏健康，减少心脏病的风险。茉莉花茶毛尖富含维生素C和茶多酚，有助于增强免疫力和提高抵抗力。茶叶中的咖啡因和茶多酚有助于提神醒脑，增强注意力和思维能力。
福建茉莉花茶毛尖既可冲泡享用，也可进行多种创新的制作。比如，将茉莉花茶毛尖与其他花草茶混合，创造出独特的花果茶味道。茉莉花茶毛尖也可用于制作茶饮甜品，如茉莉花奶茶、茉莉花冰淇淋等，为茶叶带来了更多的可能性。
福建茉莉花茶毛尖不仅是一种饮品，更是一种文化传承。如今，福建茉莉花茶毛尖已经成为茶叶市场上的明星产品，被许多茶叶爱好者所推崇。它的鲜花香气和清爽口感，让人仿佛置身于花间仙境。无论是在工作之余，还是陪伴美食之间，一杯福建茉莉花茶毛尖，都能让身心得到放松和舒缓。
福建茉莉花茶介绍
福建茉莉花茶，系选用优质烘青绿茶，用茉莉花熏制而成。主产于福建省福州市及闽东北地区。其品质规格分为特种花茶、特级和一至六级花茶，名目繁多。特种花茶有福州的大毫、银毫、春风、崔舌，宁德的天山银毫、天山春毫，福安的白云，福鼎的太姥香云、太姥银毫，政和的雄峰银芽，寿宁的福寿银毫等。
制作花茶的条件与工艺：福建省地处亚热带，气候温和，雨量充沛，茉莉花遍地栽培，品种优良，花农有丰富的种植经验，故鲜花数量和质量都居东南之冠。所选制花茶的原料烘青茶，亦产于省内的各绿茶生产区。制作花茶，须经花香养护、茶坯处理、窨花、起花、复火（转窨）、提花、匀堆、装箱等工序。其配花量和转窨次数，因不同级别的茶坯而异，级别高，下花量则多，同时须掌握茶坯的吸香性能和花香的吐香性能，使时间和程度掌握得恰到好处，始能相得益彰。故每次窨花后的复火（烘干）工序至关重要，既须排除多余水分利于转窨；又须避免香气的过多损失，故工序相当精细。高级的提香，则仅用少量香花，提后筛去花渣而不复火，以提高产品的香气鲜爽度。
福建茉莉花茶，外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。不仅为良好的高香饮料，且有一定的药理功效。
福建茉莉花茶地位
福建茉莉花茶地位！茉莉花茶是福建的传统优势产业,福建是我国茉莉花茶的故乡和主产区。以福州茉莉花茶为代表的福建茉莉花茶产业在历史上曾经经历过两次产业辉煌。福建茉莉花茶在全盛时期占据了全国花茶市场的70%以上。
清咸丰年间（1851-1861），北京、天津茶商到福建长乐，受茉莉花熏制鼻烟的启示，进行了茉莉花熏制茶叶的批量生产，并运销至东北、华北市场，为大众所青睐，收益颇丰，从此就大大激发了茉莉花茶生产的飞速发展，茉莉花的种植从长乐扩展到福州市郊和闽侯上街一带，同时这也成就了福州地区茉莉花茶在20世纪30年代的鼎盛与繁荣，创造了1933年花茶产量7500吨的历史记录，成为我国最早的茉莉花茶生产中心。虽历经战乱，但这并无法阻挡福建茉莉花茶生产的发展步伐，新中国成立以后，福建茉莉花茶发展更为迅速，再创历史新高，在我国茉莉花茶市场上领尽风骚。
建国以后，以福州茶厂为代表的制花茶企业，在制茶工艺和机械上进行技术革新，涌现出“龙团珠茉莉花茶”、“茉莉大白毫”、“茉莉闽毫”、“茉莉春风”等一批闻名遐迩的优质茉莉花茶，其中该厂所产的中莉牌“茉莉闽毫”荣获2001年全国优质茉莉花茶评比金奖，特级茉莉花茶还被选作专供外交部外事方面使用的外事礼茶，让这位美丽芬芳的“东方丽人”成为增进中国与世界各国友谊的大使。有机锗花茶和富硒花茶等。内销遍及全国，外销四十多个国家和地区。
《福建茉莉花茶地方标准》一文由茶经网花茶栏目提供，我们力求提供优质的2024花茶相关知识点，以及准备大量关于花茶相关的专题，如：茉莉花茶