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如何揉茶叶

怎么揉茶

揉茶有两种方式一种是传统手工揉茶、一种是机械揉茶。茶叶揉捻这个工序，看起来简单做起来难。揉捻时候的温度、压力、时间等，都需要有经验的制茶人精准把握。揉得不足的茶，条索松散，茶叶细胞破损不够，比较难泡...
茶叶各种各样的形状，究竟是如何揉出来的呢？如何怎么

我们平时见到的茶，有条索形的、半球形的、球形的，制成这些造型最重要的工艺，便是揉捻了。要说到制茶过程中揉捻这个步骤，大多数人可能都能猜到，无非就是像揉面团一样，把茶叶揉过来揉过去，揉成想要的造型即可...
黑茶基本工艺流程“杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙”介绍

黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。黑茶主要供边区少数民族饮用，所以又称边销茶。黑毛茶是压制各种紧压...
为什么普洱茶杀青要揉捻？热揉和冷揉又有什么不同？

揉，就是说揉出条型，使茶叶成条的含意；捻，就是说挤压茶汁，使茶汁附于茶条表层，提升黏性，有利于成条的一起，荼叶內部成分（茶汁）更非常容易与气体中的co2和有氧运动菌群触碰，有利于中后期转换。除此之外...
千揉万捻，方得普洱好滋味

什么是揉捻？揉捻是传统晒青毛茶工艺里加工的第二道工序，通过“揉”和“捻”的动作，将近似自然叶片形态的杀青叶，用“手工”或“机械”的方法，使杀青叶叶面积缩小，揉卷成一定形状的过程。揉捻的主要目的是什...
手工甘露制作，“三炒三揉”！

蒙山位于四川省邛崃山脉之中，东有峨眉山，南有大相岭，西靠夹金山，北临成都盆地，青衣江从山脚下绕过．立足峰顶，“仰则天风高畅，万象萧瑟；俯则羌水环流，众山罗绕；茶畦杉径，异石奇话，足称名胜”，因此有“蒙...
白茶工艺：不炒不揉的中国哲学

目前市场上叫做白茶的茶品有很多种，就我国六大茶类（红茶、白茶、黄茶、绿茶、青茶、黑茶）中所指白茶，包括了白毫银针，白牡丹，寿眉和贡眉，及新工艺白茶，这是从加工工艺上区分的。以下是六大茶类基本加工工艺...
手工制茶巧揉妙焙出奇香

在铁观音需求量越来越大的今天，许多制茶师都采用机器制茶，用传统手工制作技艺制茶已少之又少。而在安溪县西坪，就有这样一位铁观音传统制作技艺传承人魏月德，他依然采用手工制茶。与机器制茶不同，手工制茶对天...
《解密白茶》：白茶工艺：不炒不揉的中国哲学

今天我们来聊聊白茶的加工工艺，都说白茶的加工工艺最为简单，只有萎凋和干燥两道工序，或者说只有走水这一道工序，然而，这个简单的工序背后，却有着简约而不简单的复杂算法体系，甚至还饱含着最深的中国哲学。且听...
福鼎白茶的制作工艺，不炒也不揉！

“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”，被誉为“中国白茶之乡”和“中国名茶之乡”的福鼎市是全国十大产茶大县（市）之一和主要的白茶出口基地，白茶最早是由福鼎县首创的，因此又称为福鼎白茶。具有地域唯一、工艺天...
茶叶受潮如何办？如何防止茶叶受潮？

茶叶受潮怎么办？茶叶本就是植物之叶，它天生喜水，如果保存不当就会受潮，很多人发现茶叶受潮了又舍不得扔掉，这个时候该怎么办呢？首先，应确定受潮的茶叶还能喝，然后想办法去除水分，具体的方法有如下几种：...
白茶要炒吗？日光萎凋、不炒不揉！

做白茶主要是靠太阳晒，七分晒三分焙，不炒不揉。借助阳光，风力来把控茶叶的走水，从而形成鲜美爽口，甘淋醇和的特有品质。白茶的加工过程 1、采摘春茶采摘时间，因地域、品种、制茶种类不同而有别。以福鼎白...
茶叶应该如何保存？茶叶应该如何保存？

很多朋友在买了一款茶之后，没怎么在意，结果几个月后去喝，发现没买时那么好喝咯。最后发现，是没有存储好，串味了。茶叶有吸湿及强吸附性，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去...
蒙顶甘露制作工艺，沿用明朝的“三炒三揉”制法

蒙山位于四川省邛崃山脉之中，东有峨眉山，南有大相岭，西靠夹金山，北临成都盆地，青衣江从山脚下绕过．立足峰顶，“仰则天风高畅，万象萧瑟；俯则羌水环流，众山罗绕；茶畦杉径，异石奇话，足称名胜”，因此有“蒙...
将茶香揉进月光，轻嘬满饮，品味地道云南白

在所有茶客心中，白茶永远是心底柔软婉转的存在。专属的轻发酵口感，清新甘甜。随着满身披毫的叶片在热水中舒展，汤色渐渐黄绿清澈，香甜满室。很多人都知道福鼎白茶，但在福鼎向西2500公里的云南普洱，大叶种茶...
茶叶过期如何辨别，过期的茶叶如何妙用！

茶叶有没有保质期？实际上，目前国家以食品卫生标准为依据制定了茶叶标准，对保质期也做出了限定。国家对普洱茶、黑茶没有制订标准，因为黑茶和普洱茶都是后发酵茶，越陈越香，比较难制订保质期标准。但是，其他茶...
如何储存茶叶

藏茶禁忌:1.避免茶叶含水量高；2.禁止茶和异味接触；3.防止茶叶挤压明朝王项瑾。在群芳铺，他把茶叶的保存和贮藏总结为三句话:喜欢温暖干燥但不冷不湿，喜欢凉爽凉爽但不蒸不闷，喜欢清澈孤独但不香不臭。在...
茶叶如何保存

茶叶保存环境茶叶最忌讳的是潮湿、光照、高温及暴露在空气中。茶叶的贮存以干燥、冷存、无氧和避光保存为最好。茶叶放在潮湿的地方，或与含有异味的物品，如烟草、油脂、咸鱼、化妆品等混放在一起，很快就会受潮...
茶叶如何保质？

常言道，即使很好很高档的茶叶，如果不加以保管，茶叶也是会变质，和普通茶叶无异。茶叶如何保质也成为了很重要的一点，所以茶叶如何保质呢？其实不同的茶叶保质的方法是不一样的。 1、绿茶：将绿茶放进密度高、厚...
如何选购茶叶？

茶起源于中国，中国人自古至今对茶都有一股炙热的情怀。在中国古人的生活中，茶不仅是一种饮品，还是一种文化。对于今人，爱茶之人也是不少的，但是茶叶市场乱象丛生，如何在众多品牌的茶叶中选出自己喜爱的茶叶呢？...
如何保管茶叶

当我们了解了选购茶叶和冲泡的技巧，但仍不足够做一名合格的品茗爱好者。还必须知道如何保管茶叶才行。茶叶的保管关健是“防压、防潮、密封、避光、防异味”下面详细说明。首先茶叶要放在茶叶罐里，以防压碎，茶...
如何选购茶叶

茶叶种类繁多，选购什么茶叶要根据各人的饮用爱好和购买茶叶的目的。但无论选购什么茶叶，有两点都是应该引起注意的，一是干燥度，二是新鲜度。用两个手指能将茶研成粉末的，说明茶叶是干燥的。如果只能研成细片状，...
白茶说丨白茶工艺：不炒不揉的中国哲学

前市场上叫做白茶的茶品有很多种，就我国六大茶类（红茶、白茶、黄茶、绿茶、青茶、黑茶）中所指白茶，包括了白毫银针，白牡丹，寿眉和贡眉，及新工艺白茶，这是从加工工艺上区分的。以下是六大茶类基本加工工艺，...
茶叶分类：如何判断茶叶变质？如何鉴别老茶？

如何判断茶叶变质？如果对茶的品质判断没有把握，最好在保质期内饮用。保存茶叶要注意干燥、密封、避光、阴凉。如果茶叶出现以下几种情况，不管是否过保质期，这样的茶都已经不能喝了。明显变色茶叶久存之后颜色变深...
茶叶鉴别：如何选择“好茶”？如何判断茶叶品质好坏？

茶为国饮，茶叶、茶文化在我国都有着源远流长的历史。爱喝茶的人，对茶叶的选择和饮用颇为讲究。不懂茶的你，也别慌，干货奉上，看完保证不"被套路"了。1、50元的茶和500元的茶有什么区别？"一分钱一分货，...
茶叶保存方法茶叶如何保存

茶叶保存是一个非常重要的技巧哦，下面和小编一起来认真的学习下吧。茶叶如何保存茶叶?好多人都在头疼这个问题。爱喝茶，购置了无数的茶叶，本来打算放着慢慢品尝的，结果常常因为保存不当而使茶叶变质，浪费现...
茶叶知识：如何判断茶叶品质？

开汤前1.看干茶整体：条索整齐，色泽匀整，无过多碎末杂质的为上；粗细不一，色差明显的为下。个体：条索紧结，油润光泽，色泽自然的为上；条索粗散，暗哑无光，色泽过于鲜艳，或者特别干枯没有活力的为下。正品的...
茶叶分类：如何识别茶叶好坏

我们喝茶养生，不仅要科学饮用，还要买到一款有品质安全保障的茶。因此，我们在买茶叶的时候，要仔细分辨好坏，只有质量好的茶，饮用才放心。那么，如何识别茶叶好坏？下面我们来了解下识别茶叶好坏的方法。识别茶叶...
如何选购茶叶？茶叶的选购

如何选购茶叶？选购茶叶对于不太了解茶叶的人还是有难度的，所以选购茶叶只要抓住了几个要点就不用担心啦。茶叶的选购不是易事，要想买到好茶叶，需要掌握大量的茶叶鉴别知识。但是对于普通饮茶之人，选购茶叶主要...
茶叶的种类茶叶如何分类

茶叶的种类有几种呢？相信朋友们知道的并不完全吧，下面让小编给您总结下。茶叶茶叶的种类绿茶绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。这是中国产量最...
茶叶常识：春天如何保存茶叶

茶叶，本质上就是一种农产品。所有农产品都有保质期，过期变质是不能食用或饮用的，茶叶当然也不例外。茶叶也有保质期，许多消费者不知道，茶商也不愿意承认，所以，许多茶叶的包装上，不注明保质期。不过影响茶叶品...
如何冲泡茶叶？

如何冲泡茶叶？冲泡茶叶看起来是一件很简单的事情，做起来其实却难，冲泡茶叶要做到以下几步，那么你也就会冲泡茶叶了！一、泡茶水温控制泡茶的水温，直接影响到茶汤的品质。烧水时，以金属器具煮水为佳，须大火...
看茶叶如何美容

追求美丽健康是每个女人的天性，可能也是男人的追求之一。毕竟：爱美之心，人皆有之。在通往美丽新生活，感受美丽新世界的路上，有一位叫“茶叶”的美神大使却少为人知。现就把她的神奇美容功效一一呈现! 1、美肤...
茶叶品质如何鉴定

１：冲泡方法秤取2.83---3.00公克茶叶放入审茶杯，冲入沸腾之开水约150cc〔茶叶用量为水量的2%〕，加盖静置5-6分钟后，将茶汤倒入审茶碗，供做汤质之品评，茶渣仍留于杯中供做香气之审查。 ...
茶叶要如何存放

中国的饮茶历史有数千年，茶叶的存放非常重要，存放不好容易发霉变质，影响茶叶的口感和味道。 1、用一个紫砂瓦罐，把茶叶用薄膜纸包好密封后，再盖上瓦罐的盖子，这样是比较密封的，很多茶庄都是用这种方法保存。...
冬季，茶叶如何贮存？

茶叶有吸湿及强吸附性，很容易吸附空气中水分及异味，冬天若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味。因此懂喝茶，也要懂得正确的存茶知识和方式。不同的茶叶，根据其陈化和茶性不同，存储方法也有区别，要根据...
如何让茶叶保鲜

茶叶，本质上就是一种农产品。所有农产品都有保质期，过期变质是不能食用或饮用的，茶叶当然也不例外。茶叶也有保质期，许多消费者不知道，茶商也不愿意承认，所以，许多茶叶的包装上，不注明保质期。目前我国的各...
如何挑选茶叶机械

茶叶生产的季节性很强，而选购一台称心如意的名优制茶机，可大大提高制茶效益，是茶农致富的好帮手。那么，怎样选购茶叶机械呢？ 1.根据所生产的名优茶种类选择目前我国名优茶的种类虽然繁多，但从茶叶外形看不外...
如何判断茶叶品质

1。看看干茶。整体：绳索整齐，色泽均匀，顶部无过多杂质；厚度不同，底部色差明显。个人化：绳紧、油光、色泽自然为上；绳松、暗淡、色泽过亮，或特别是干而无生气的下一种。正宗茶的颜色自然宜人，假冒茶会有...
家庭如何贮存茶叶

从市场上购买回来的茶叶，暂时不用的，必须妥善贮存保管，即使是纸盒包装的小包装茶和铁听包装茶，也是如此。因为它们并不是完全密闭的，存放时间长了，仍很容易变质。茶叶具有喜温燥而恶冷湿、喜清闵而恶蒸闷、喜清...
茶叶如何恰当施肥？

肥料是茶树生长的食粮，是茶叶增产和提高品质的物质基础。因此，施肥对茶树的生长以及茶叶的产量与质量起着重要作用。良好的施肥技术，能最大限度地发挥施肥的增产作用，保持和提高茶叶的优良品质，维持茶叶的旺盛生...
普洱茶的传统工艺制作—揉捻：从轻揉到重揉

原题：从采摘到晒青：一切为了发酵（四），推荐阅读：从采摘到晒青：一切为了发酵（三）（普洱茶的传统工艺制作—摊晾与杀青）中国的六大茶类都有揉捻的工序。很多茶类的揉捻工序主要是为了整形，揉捻的时间极短。...
家庭如何保存茶叶？

随着生活水平提高，越来越多的人注重养生保健，茶作为一种最为常见的饮品，对人体具有很好的保健功能。许多家庭都会备有茶叶，作平时饮用或招待客人，那么家里茶叶多了短时间喝不完，如何存放就成了一个问题。今天...
新旧茶叶如何辨别？

茶叶的新旧，品质不同，价值不同，鉴别新旧茶叶，主要掌握以下四要点。一、看从茶叶外观看，新茶新鲜，干硬疏松；陈茶紧缩色暗、柔软、似受潮状。从茶叶叶片看，泡开后新茶叶上边缘为锯齿状，齿上有腺毛，叶组织...
家庭如何贮藏茶叶

茶叶具有吸湿和易吸异味的特性，如果茶叶贮藏不善的话，新茶数月即很快变质，失去饮用价值，下面介绍的是家庭贮藏的简方法： 1.瓦坛收灰法利用生石灰的吸湿性，吸收茶叶中的多余水分，使茶叶保持充分干燥，从而延...
茶叶如何正确储存

茶叶有吸湿及强吸附性，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，这就是很多朋友说为什么新买回来的茶叶放一段时间后味道没有那么香的原因，其原因就是因为没有储存好。为什么茶叶...
如何判断茶叶等级

如何判断茶叶等级？现在茶叶的种类越来越多，对于很多茶友们来说，在购买茶叶的时候，最担心的就是茶叶的等级判断不准确，下面小编带您去具体的了解一下。如何判断茶叶等级？对于辨别茶叶的等级，应该根据以下的几个...
如何储存茶叶最好

茶叶怎样储存才可留住清香茶叶如果储存不当，很容易失去清香的气味。如果有喝茶的习惯，应注意随买随喝，对于买回家的茶叶，应注意以下4点：避免潮湿当茶叶的含水量达到8.8%时，就有可能发霉；达...
如何识别假茶叶

假茶是以类似茶叶的其它树叶制成，用以冒充茶叶。有的全部是假茶，也有的在真茶中掺入部分假茶。真茶和假茶的特征，一般来说可以从外形、色泽、形态、香味、叶底等方面识别出来。如发现色泽失常，条索特殊和开汤没有...
如何选购好茶叶

茶叶的品质好坏，可以通过色、香、味、形四个方面的来评价。而用这四个方面来评定茶叶质量的优劣，通常采用看、闻、摸、品进行鉴别。即看外形、色泽，闻香气，摸条索，开汤品尝。看色泽----不同茶类有不同的色...

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