不知不觉又到了一年的春茶季，茶农茶商们又开始忙碌起来。俗语说：“明前茶，贵如金。”如往年一样，春茶尤其是头春茶再次受到了大家的热捧。
由于春茶产量较低，但市场对于春茶的需求又比较大，所以市场经常出现以旧翻新、以次充好的现象。有些茶商甚至非法使用工业颜料铅铬绿给旧茶染色，再加上香料，加工成卖相极佳的“春茶”，这样的茶流入市场，将给市场和茶友带来巨大损害。
那么，茶友们要如何区分春茶与“假”春茶，避免盲目投资、采购呢?道济禅茶负责人、青海省慈善总会副会长陈明桂先生给出了最专业的指导意见。
一、了解。因各地气候差异，各个品种的春茶上市时间也不同，不要看到某个品种的春茶已经开始大卖了，就盲目地去采购其他品种的春茶。
比如碧螺春、西湖龙井、狗牯脑等绿茶一般在3月初开采，3月中旬可上市(这里是指较大规模供市，部分地区3月上旬已经开始抢先售卖)。
云南西双版纳、临沧、普洱等地的普洱春茶在3月中下旬陆续开采，古树春茶在3月底至4月初开采(各地开采时间略有不同)。如景迈山的道济禅茶、净雨系列古树茶等等，在3月底可少量供市(某宝店铺预定有售)。
庐山云雾、六安瓜片、信阳毛尖则较晚开采，一般在每年3月底4月初开采。
福建的铁观音则每年都比其他茶要晚，一般集中开采时间在5月上旬，5月中旬可大规模上市。
综上所述，如果当地茶叶都还没集中开采，但已大量在市场流通，那就要小心谨慎了。
二、观察。我们都知道，在寒冷的气候条件下，春茶的生长时间周期较长，所以茶叶会裹得比较紧，茶叶芯上还有很多毫毛，显得饱满壮实。而一些陈茶的外形就比较松散。
再仔细观察春茶的颜色，春天采摘的茶颜色一般较为鲜嫩，比较容易辨别是陈茶还是新茶。对于一些看着发绿，但又绿得很不自然的茶，可以用湿纸巾或沾湿的手指捏一下，检查是不是用工业手段翻新的茶。
三、闻香。茶树经过冬眠后，内部储藏了许多的营养成分，春茶采摘回来后，那种特有的香气可持久不散。因此，可以捧一撮春茶，闻闻是否具有清新的香气。白话来讲，如果闻到了“大自然”的味道，那肯定就是春茶了。
这里给爱喝普洱茶的茶友们一个小贴士：景迈山的普洱茶香是茶中最特别的。由于景迈山古茶树与森林混生，茶中具有强烈的山野之气，乔木古树茶中散发着特别的、浓郁的、持久的兰花香气。
四、冲泡。冲泡茶叶后看其汤色，新茶颜色较明亮，陈茶颜色则发暗。但是，如果茶水颜色碧绿，而且泡了几次后仍是碧绿色，那就更要小心了，这种茶叶很有可能是经过工业处理过的假茶。
陈明桂说，如果想要整个春季都喝到最新的春茶，大可按照上面提到的各区春茶上市时间的顺序，先尝尝江西南部(狗牯脑)及江浙的春茶，再品云南产区的春茶(如道济禅茶古树春茶)，再然后是中部地区，最后中北部地区的，保准您鲜爽一个春天!
当然，普洱还有一个特殊性，大家都知道普洱是“能喝的古董”，经过工艺处理过的普洱茶越陈越香，放个十年百年只会越放越好、越卖越贵，茶友们在购买普洱春茶时，如果选对了料，家里屯一批古董也不是什么难事。
茶人陈明桂青海省慈善总会副会长、雪峰慈善公益基金创始人、知名摄影家、道济禅茶及道济禅修中心负责人
春茶一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。有些地方又把春茶分社前茶、明前茶、雨前茶。明前，即是清明前采制的;雨前，是采制于谷雨前的;社前，是指春社前(古时立春后第五个戊日祭祀土神，称为社日)。
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茶叶鉴别知识：黄金桂怎么鉴别真假
黄金桂是乌龙茶的品质之一，外形品质佳，内质丰富，有不错的保健功效，长期饮用可以保健养生。不过，市面上的黄金桂茶良莠不齐，购买的时候要仔细的鉴别，避免买到假冒伪劣的茶叶。那么，黄金桂怎么鉴别真假呢？下面一起来了解看看。
黄金桂真假鉴别方法
黄金桂，又称黄棪（旦），原产于安溪罗岩，于清咸丰年间(公元1850～1860年)创制。叶片很薄，叶片未采摘时颜色就已经偏黄。
（1）外形：条索细长尖梭且较松，体态较飘，不沉重，叶梗细小，色泽呈黄楠色、翠黄色或黄绿色，有光泽。有“黄、薄、细”之称。
（2）内质：汤色金黄明亮或浅黄明澈。香气特高，芬芳优雅，常带有水蜜桃或者梨香，滋味醇细鲜爽，有回甘，适口提神，素有“香、奇、鲜”之说。
（3）叶底：黄绿色，叶片先端稍突，呈狭长形，主脉浮现，叶片较薄，叶缘锯齿较浅。
（4）最核心特征：干茶比较轻；传统黄金桂的茶汤有水蜜桃香味；评叶底，发现叶片薄，呈狭长形。
黄金桂保存方法
黄金桂是一种极易与空气中的水分发生作用的茶叶，如果保存不当，极易发生变质。造成变质的因素有温度、湿度、异味等。在贮藏的时候要特别注意这三个事项。
一、流通的空气
流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化；要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。
二、恒定的温度
黄金桂放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20—30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季黄金桂的变化会比冬天变化快，无论什么时候，黄金桂不可被太阳照射，在阴凉处为好
三、适度的湿度
现在好的黄金桂都讲究要“干仓”存放，“干仓”就是指在干爽的环境中存放，忌湿。太干燥的环境会令黄金桂的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。
但是太过潮湿的环境会导致黄金桂的快速变化，这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75%，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75%，所以更应注意及时开窗通风，散发水份。
黄金桂冲泡方法
1、水最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”宜兴的陶器，景德镇的瓷器)佳。
2、壶型与黄金桂投放量:根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定黄金桂的投放量。若黄金桂是紧结半球型乌龙，黄金桂需占到茶壶容积的1/3—1/4;若黄金桂较松散，则需占到壶的一半。
3、水温要求：由于乌龙茶黄金桂包含某些非常的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。
4、开汤时间：闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。
5、冲泡次数：绿茶一般三次为最佳，乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。
“黄金桂怎么鉴别真假”的相关内容就介绍到这里。买黄金桂茶一定要选择值得信任的商家，确保买到正品。另外，黄金桂茶不喝的时候要存放好，茶叶很容易受到环境因素的影响而变质，如果存储不当而变质就不能喝了。因此，要采取正确的方法存储好黄金桂茶。
六招教你如何鉴别真假花卷茶
花卷茶又称“千两茶”，花卷茶是以安化上等黑茶为原料，经筛制、拣剔、整形、拼堆加工而成的，千两茶外形紧密坚实，色泽黑润油亮，冲泡后汤色红黄明净，滋味醇厚纯正，还伴有寥叶、竹黄、糯米的香气；因此，千两茶拥有“世界茶王”的桂冠。我们在够买花卷茶时应怎样鉴别呢？
1、千两茶以蓼叶裹胎，棕片作内衬，外用篾片捆压勒紧箍实，正规的产品篾篓上会喷上火漆，标出生产商姓名或字号，以示对产品质量负责。
2、优质千两茶呈比较规则的圆柱状，没有开剥时径围（横截面的周长）70㎝左右，高160㎝左右；而篾片松散、径围过大的则为劣质千两茶。
3、优质千两茶每支净重为老秤（16两为1斤）1000两（约37．3公斤），连皮为38．5—39kg。而重量超过40公斤，就可能是干燥不够，这种千两茶容易出现烧芯变坏的现象；但重量若低于35公斤则基本可以肯定已经烧了芯（烧芯是指千两茶或其它紧压茶在后期处理过程中，由于控制不当，中间部分发生强烈的湿热作用，导致产品局部灼伤变质的现象，灼伤部分呈黯淡的红色）。
4、打开篾篓撕去棕片后，需要剥开紧贴于茶胎的蓼叶，而原料好、做工也好的千两茶，剥开蓼叶比较费劲些；反之，劣质的千两茶比较轻松就能剥开蓼叶。
5、完整千两茶茶胎应该通体乌黑有光泽，紧细密致，外观十分漂亮。如果锯成饼，锯面应平整光滑（锯纹呈斜线规则平行也一样）无毛糙，无裂纹和细缝，结实如铁石，无法用手掰开或使之发生形变的则为优质的千两茶；而劣质的千两茶锯成饼后易松动、散落、有裂纹。
6、优质的千两茶冲泡后微微带有甜酒香，汤色透亮如桐油，头两泡有稍许涩味，三泡后涩味渐淡到无，叶底呈青褐色，且可以冲泡到16-25次。而劣质的千两茶冲泡后有青涩味，茶汤暗淡，叶底花杂，最多只可以冲泡10-15次。
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